Generalitat de CatalunyaDepartament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural
AVALUACIÓ D’IMPACTES EN LA CADENA ALIMENTÀRIA
DELS INCREMENTS DE PREUS DELS CEREALS
16 de novembre de 2007
Quadre resum d’impactes repercutitsPa i pasta alimentària
REPERCUSSIÓ INCREMENT COST DELS CEREALS EN ELS SECTORS DEL PA I LA PASTA
Notes PA PASTA ALIMENTÀRIA
1.-Percentatge del cost de la matèria prima sobre el total de costos
a 14-22% 33,0%
2.-Variació del preu de la matèria prima (octubre 06/octubre 07)
b 65% 136,5%
3.-Repercussió increment preu matèria prima (farina, blat dur) sobre els costos totals
9,1-14,3% 45,0%
5.-Índex de preus de consum (IPC) Catalunya octubre 06/octubre 07
c 11,1% -
6.-Índex de preus de consum (IPC) Espanya octubre 06/octubre 07
c 13,4% -
Elaboració: Direcció General de Planificació i Relacions Agràries. Gabinet Tècnic
Repercussió a la cadena alimentària
Anàlisi repercussió cadena alimentàriaOctubre 2006/ Octubre 2007
LLET% INCREMENT
24,2%
24,7%
9,8%
31,3%
45,1%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
IPC ESPANYA
IPC CATALUNYA
COST TOTAL
PINSO
CEREALSBlat de moro
Repercussió a la cadena alimentària
Anàlisi repercussió cadena alimentària Octubre 2006/ Octubre 2007
VEDELL FRISÓ% INCREMENT
4,4%
2,9%
12,3%
35,0%
45,1%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
IPC ESPANYA
IPC CATALUNYA
COST TOTAL
P INSO
CEREALSBlat de moro
Repercussió a la cadena alimentàriaAnàlisi repercussió cadena alimentària
Octubre 2006/ Octubre 2007 PORCÍ CARN
% INCREMENT
0,1%
13,7%
31,3%
45,1%
-0,6%
-10% 0% 10% 20% 30% 40% 50%
IPC ESPANY A
IPC CATALUNY A
COST TOTAL
PINSO
CEREALSBlat de moro
Repercussió a la cadena alimentària
Anàlisi repercussió cadena alimentària Octubre 2006/ Octubre 2007
AVIRAM CARN% INCREMENT
14,3%
9,4%
12,2%
24,3%
45,1%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
IPC ESPANY A
IPC CATALUNY A
COST TOTAL
PINSO
CEREALSBlat de moro
Repercussió a la cadena alimentària
Anàlisi repercussió cadena alimentària Octubre 2006/ Octubre 2007
OUS% INCREMENT
9,0%
8,3%
13,4%
25,3%
45,1%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
IPC ESPANY A
IPC CATALUNY A
COST TOTAL
PINSO
CEREALSBlat de moro
Repercussió a la cadena alimentària
Anàlisi repercussió cadena alimentària Octubre 2006/ Octubre 2007
CONILL CARN% INCREMENT
14,0%
29,2%
45,1%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
COST TOTAL
P INSO
CEREALSBlat de moro
Repercussió a la cadena alimentària
Anàlisi repercussió cadena alimentària Octubre 2006/ Octubre 2007
PA% INCREMENT
13,4%
11,1%
11,7%
65,0%
81,5%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
IPC ESPANYA
IPC CATALUNYA
COST TOTAL
FARINA
BLAT FARINER
Repercussió a la cadena alimentària
Anàlisi repercussió cadena alimentària Octubre 2006/ Octubre 2007
PASTA ALIMENTÀRIA% INCREMENT
45,0%
136,5%
0% 20% 40% 60% 80% 100% 120% 140%
COST TOTAL
BLAT DUR
Variació costos – preus percebuts
9,8%
46,8%
12,3%
-2,9%
13,7%
-10,0%
12,2%
24,0%
13,4%
23,3%
14,0%
-16,2%
-20%
-10%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
%
LLET VEDELL FRISÓ PORCÍ CARNENGREIX
AVIRAM CARN OUS CONILL CARN
VARIACIÓ DE COSTOS I PREUS PERCEBUTS DE LES PRODUCCIONSOctubre 2006/Octubre 2007
Repercussió preu pinso sobre costos totals Variació preu percebut producció venuda
Notes d’avaluació tècnica• La repercussió de l’increment dels cereals en el cost del pinso se situa en la meitat d’aquest increment:
– Els cereals composen el 40-60% del pinso– Existeixen productes i subproductes substitutius– La repercussió no es immediata per estocatges previs i resistències del mercat
• Cal tenir en compte altres costos a més de l’alimentació animal:– Ma d’obra : S’ha mantingut estable– Gasoil de setembre 06 a setembre 07 s’ha incrementat en un 6%– La reposició de bestiar ha tingut una evolució ben diferenciada:
Modificació preus reposició bestiar octb 06 – octbt 07
% diferènciaVedell d’engreix -14,03%Garrí -58,73 %
A destacar la reducció dels costos de reposició en vedell d’engreix i, sobretot, porcí, que, en part, ha alleujat les tensions sobre els marges, però que pot estar indicant una disminució de demanda com a resposta conjuntural a l’escenari actual