Transcript
Page 1: Strategic Management - Starbucks Case

b kb kStarbucks’ Starbucks’ International International International International OperationsOperationsOperationsOperations

By Group 5By Group 5

Page 2: Strategic Management - Starbucks Case

ALL’S NOT WELL ALL S NOT WELL WITH STARBUCKS

US  ไป 2003 เศรษฐกจของ US  ถดถอย หลายๆบรษทตองรายงานขาดทนและลมหายตายจากไป

Starbucks ประกาศวาม Net Income เพม 31% และ ยอดขายเพม 21 %  ความสาเรจของ Starbucks  การทาให Product ขายตวมนเอง ทาใหใชงบโฆษณาไมถง 1%

กลยทธในการหาพนทตงรานทดทสดในการเขาถงกลมเปาหมาย

Starbucks ประสบความสาเรจในดาน Operation ภายใน US เทานน แตใน Japan, Europe, Middle East ยงประสบปญหาขาดทน

สงแวดลอมทแตกตาง

Focus ทการขยายกจการในตางประเทศ เพอรายไดและการเตบโตทยงยนในอนาคต เพราะตลาด

ภายในUS เรมอมตว

Page 3: Strategic Management - Starbucks Case

BACKGROUND NOTEBACKGROUND NOTE

1971 Jerry Baldwin , Zev Siegel , Gordon Bowker เรมทาธรกจขายเมลดกาแฟท

Seattle ในรานชอ StarbucksSeattle ในรานชอ Starbucks

1981 Schultz ทางานท Hammarplast บรษทผลตเครองทากาแฟสญชาตสวเดน เขาเหนวา

Starbuck สงของของเปนจานวนมาก เลยสนใจเสนอตวเองเขามาทางานทบรษท แลวเกดความStarbuck สงของของเปนจานวนมาก เลยสนใจเสนอตวเองเขามาทางานทบรษท แลวเกดความ

ประทบใจ จงเขามาทางานดวย และเรมศกษาดานกาแฟอยางหลากหลายมากขน

8 S h l S b k  ใ M k i  M1982 Schultz เขาทางานท Starbucks ในฐานะ Marketing Manager

1983 Schultz ถกสงไป Milan เพอดงาน เขาไดไอเดยในเการทารานขายกาแฟ ดวยความคดเหนขดแยงกน

ในการทาธรกจ เขาจงออกจาก Starbucks

Page 4: Strategic Management - Starbucks Case

BACKGROUND NOTEBACKGROUND NOTE

1985 Schultz ไดเปดรานกาแฟของตนเอง ชอ II Giornale  ท Seattle

1987 Starbuck ประกาศขายกจการ Schultz ไดเขาซอไว และใชชอ Starbuck เปน1987 Starbuck ประกาศขายกจการ Schultz ไดเขาซอไว และใชชอ Starbuck เปน

รานของตนเอง

1990 Schultz ขยาย Starbuck ไปยงเมองใหญ เชน Chicago   Los Angeles ซง1990 Schultz ขยาย Starbuck ไปยงเมองใหญ เชน Chicago , Los Angeles ซง

พบปญหา Overhead ทสง ทาใหขาดทน แต Schultz กยงคงเชอมนในแผนการ

ไปตลาดของเคาและขยายสาขาตอไป

1991 เปนบรษทเอกชนบรษทแรกทใหหนแกพนกงาน

1992 เขาตลาดหลกทรพย New York Stock Exchange ทราคา $17 ตอหน

Page 5: Strategic Management - Starbucks Case

BACKGROUND NOTE

St b k ใ ใ ใ

BACKGROUND NOTE

การท Starbuck ใชกลยทธในการกระจายสาขาทาให

ชวยลดความหนาแนนของลกคา

Di t ib ti  C t ชวยลด Distribution Cost ชวยลดระยะเวลาในการรอของลกคา

ชวยเพมรายไดของสาขา

จานวนลกคามากขน ลกคาเขารานเฉลย จานวนลกคามากขน ลกคาเขารานเฉลย 1818 ครงตอเดอน ครงตอเดอน

19941994 145 145 สาขา สาขา 19941994 145 145 สาขา สาขา

การขายกาแฟพรอมกบอาหารอนๆ

เปน Partner กบสายการบน : Canadian Airlines , United Air lines ,โรงแรม : Starwood Hotels, Barnes and Noble 

เพอให Serve กาแฟ Starbuck 

Page 6: Strategic Management - Starbucks Case

BACKGROUND NOTEBACKGROUND NOTE

Product Innovation  เพอดงดด และตอบสนองความตองการของลกคา เครองดมทมไขมนตา

Ice cream แทงรวมกบ Pepsi ออก Product ทเปนแบบขวด

Growth 20%  ตงแต 1991 และสาขาขยายเพมขน 6 – 8 % ตอป

เศรษฐกจใน US เรมถดถอย Starbucks มองตลาดตางประเทศ

2003 Starbucks มสาขาทวโลก 1,532 สาขา 23% เปนสาขาตางประเทศ

Page 7: Strategic Management - Starbucks Case

International Expansion Strategies

ขยายไปในตลาดเอเชยแปซฟก : การขยายตวของจานวนผบรโภคความตองการของวยรนทตองการลอกเลยนแบบวถชวตของชาวตะวนตก

การเขาส International Market  : ลกษณะ Product & Service  การขยายตวของตลาดในตางประเทศ

วธ รายละเอยด ขอด ขอเสย

ExportingExporting หลายบรษทเรมตนใชวธน

กาแพงการคาทลดลงในป 1990ทาไดงายในแตละ

Location คาขนสงสง

มกาแพงการคา99การวเคราะหโอกาสทางการตลาด

ความเสยงของอตราแลกเปลยน

คอยๆสรางประสบการณ ปญหากบตวแทนการตลาดในประเทศ

Turnkey Turnkey  Contractor เขาไป Setup ธรกจ สามารถเขาไปดาเนนการ ไมไดประโยชนในระยะยาวTurnkey Turnkey ProjectProject

Contractor เขาไป Setup ธรกจTraining, จดการวาง Process ของการ Operation โอนกจการใหกบ Foreign Client 

สามารถเขาไปดาเนนการ

ในประเทศท FDI เขมงวดสรางคแขงทมประสทธภาพ

ไมไดประโยชนในระยะยาว

gเคมภณฑ ยา นามนเชอเพลง

LicensingLicensing ธรกจทมการจดลขสทธ มการออกแบบ

มสตร หรอมเครองหมายการคา เพอให

ลดคาใชจายในการพฒนา

ลดความเสยง

ไมสามารถคม Technology ทใชไดไมสามารถทจะทาไดงายในแตละ มสตร หรอมเครองหมายการคา เพอให

สทธกบบรษทอนมาใชสงทคดคนขนมา

ลดความเสยง ไมสามารถทจะทาไดงายในแตละ

Location และการสรางประสบการณไมสามารถผกมดกลยทธไดในระยะยาว

Page 8: Strategic Management - Starbucks Case

International Expansion StrategiesInternational Expansion Strategies

วธ รายละเอยด ขอด ขอเสย

Franchising คลายการทา License แตทาใน

ระยะยาวกวา

ไมไดใหสทธการใช แตยงมการ

ถายทอดวธการดาเนนการ

โดย franchiser กจะไดรบ ไ ผลตอบแทนเปนสดสวนของรายได

ตามทตกลงกนไว

Joint  อนญาตใหอกบรษทหนงมสวนรวม

สามารถถายโอน Knowledge  ไ

ไมสามารถคม Technology ทใ ไVentures ในการบรหาร

มการถายทอดความรของ

Product และการดาเนนงาน ซง

จะรวมลงทนดวยหรอไมกได

จากประเทศทเปน Partner ไดเปนการ Share ตนทน และ

ความเสยง

เพอลดการเมองระหวาง 2 บรษทค

ใชได

ไมสามารถผกมดกลยทธไดในระยะ

ยาว

มเงอนไขมากจะรวมลงทนดวยหรอไมกได เพอลดการเมองระหวาง 2 บรษทคคา

มเงอนไขมาก

Wholly  ยงคงความเปนเจาของ 100% Protect Technology คอนขางมเงอนไขมากyOwned Subsidiaries

เขาไปตงสาขาใน Local Country ‐ Setup Operation ใน ป

gyสามารถสรางกลยทธของตนเองได

ในระยะยาว

ตนทน และความเสยงสง

ตางประเทศ

‐ หาบรษทเพอจะ Promote สนคาผานบรษทนนๆ

Page 9: Strategic Management - Starbucks Case

International Expansion Strategies

การเขาสในตลาดตางประเทศการใหความสนใจกบสภาวะทางการตลาดในประเทศนนๆ

ใหหนสวนซงเปนคนในทองถนมสวนรวม ใหคาแนะนา และตดสนใจรวมกน เชน วฒนธรรมการทานกาแฟของ

คนในประเทศนนๆ

เปดสาขาจานวนไมมาก เปดในสถานทซงกาลงเปนทนยม

ใชผจดการทมากประสบการณจาก Seattle และฝกคนทองถน

การกาหนดใหเมนเครองดมในสาขาทวโลกใหคลายคลงกน + หามสบบหรภายในราน

S b k ใ โ ใ Starbuck มองเหนตลาดในเอเชย โดยเฉพาะกลมวยรนทมคานยมในการเลยนแบบวฒนธรรมตะวนตก

Starbuck In Japan with SASABY : Learn  from the partner  Produce the new product  and became popular

b k   Starbuck In Asia                                 : การทานขนมคกบกาแฟStarbuck In Europe : วฒนธรรมทเขมขนในการทานกาแฟและคแขงรานกาแฟมากมาย

ทนสมย + บรรยากาศ การบรการตนเอง

Starbuck In Middle East : แบงโซนสาหรบผหญง

ขายแคกาแฟเทานน แตขายประสบการณทเปนขายแคกาแฟเทานน แตขายประสบการณทเปน

เอกลกษณเฉพาะตวทหาไมไดจากทอน

Page 10: Strategic Management - Starbucks Case

Problems in International Markets 

Type of Risk in international Market

Strategies Risk ความเสยงในรปแบบ five force ซงสงผลกระทบกบการแขงขนของบรษทg‐ สนคาทดแทน , ขแขงรายใหม, อานาจตอรองของ Supplier และลกคา, การแขงขนภายในอตสาหกรรมเดยวกน

Operation Risk ความเสยงทเกดจากการดาเนนงาน Operation Risk‐เครองจกรชารดเสยหาย, การประทวงของคนงาน, สนคาคงคลงมากหรอนอยเกนไป, วตถดบคณภาพไมด

เพมประสทธภาพการดาเนนการ

‐การลดตนทนโดยการลดของเสย, การลด Lead time ,

Political Risk คงามมงคงของบรษท

‐Macro political risk มการเกดสงคราม, การตอตานยคโลกาภวต การตอตานบรษทสญชาตอเมรกา

‐Micro political risk กฎหมายทออกเพอควบคมอตสาหกรรมบางอยางMicro political risk กฎหมายทออกเพอควบคมอตสาหกรรมบางอยาง

Country Risk รวมความเสยงดานเศรษฐกจ นโยบายรฐบาล และ ความปลอดภยของประเทศ

Technological  ผลกระทบจากการเปลยนแปลงแบบตรงกนขาม

Risk - ความลาหลงของเทคโนโลยเดม, ตนทนในการพฒนาเทคโนโลยใหมสงหรอพฒนาไมสาเรจ, ความปลอดภย

ในการทาธรกรรมทางอเลกโทรนค

Environmental  ‐ เกดจากกฎหมายทางดานสงแวดลอม, มลพษทปลอย

Risk ‐ เกดจากแรงตอตานทางสงคมอาจไมกอใหเกดผลกาไรในระยะสน แตในระยะยาว ดานภาพลกษณของบรษท, การแขงขนกบบรษทอนๆ

Page 11: Strategic Management - Starbucks Case

Problems in International Markets 

ป 2000 Starbucks พบกบปญหาหลายอยางในดานการดาเนนงานในสวนของตลาดระหวางประเทศ

ส ใ ส ป สไ สภาพทางการเมองทผนผวนในตะวนออกกลาง : อสราเอล กลมอาหรบ ปาเลสไตน

: อเมรกาประกาศสงครามกบอรกในป 2003: ปดสาขาในอสราเอล 6 สาขา

ใ ปญหากบ NGOs ทประทวงการซอใบประกาศรบรองของพนธเมลดกาแฟปญหาภาวะเศรษฐกจทถดถอยในประเทศ เยอรมน สวสเซอรแลนด และญปน

การแขงขนอยางหนกและการกดกนจากลกคาในตลาดระหวางประเทศ

: แถบยโรป ดวยราคาและขอเสนอพเศษ

ความหนาแนนของรานในประเทศญปนซงเปนตลาดตางประเทศทใหญทสดไดลดลง

สาเหตท Starbucks ไมสามารถทารายไดไดจากตลาดระหวางประเทศ

ความซบซอนในดานการหาความรวมมอและการไดรบลขสทธตางๆ

ลงทนอยางมากในการ เทรนนงและประชาสมพนธ แตกลบทากาไรจากราคาหนและตราสนคาเทานน

ซงทาใหไมสามารถทจะควบคม Operation cost ไดซงทาใหไมสามารถทจะควบคม Operation cost ได ปญหาดานการดาเนนงาน

ขาดการฝกสอนใหกบพนกงานแตละสาขาทเหมาะสม

Page 12: Strategic Management - Starbucks Case

Future ProspectsFuture Prospects

Operation Cost การควบคม Operation Cost  ใช Supplier เจาใหมในประเทศทไปทาธรกจในบางรายการ เชน แกว กระดาษ หรอวสดอนๆ

บรษทเปดเผยถงการทขยายสาขาลดลงเพราะตองปดรานทขาดทนลง

มมนกวเคราะห มมนกวเคราะห วธนใชเพมกาไรทาไดในระยะเวลาสน แตไมสามารถทจะเตบโตในอนาคตได

ควรคดใหมเกยวกบกลยทธทจะนากจการเขาไปสตลาดในตางประเทศ และควรใสใจกบการกาหนดราคา

ระวงเรองความเสยงจากภายนอกทมผลมาจากการผนผวนทางการเมองและสภาพแวดลอมของธรกจรอบ

โลก โดยเฉพาะในตะวนออกกลาง และเอเชยตะวนออกเฉยงใต และบางประเทศทเขาไปทาธรกจไมชอบ

อเมรกา

มเพยงเวลาเทานนทจะบอกไดวา Starbucks สามารถ

ประสบความสาเรจในตลาดตางประเทศไดหรอไม

Page 13: Strategic Management - Starbucks Case

Political & Social PerspectivesPolitical & Social Perspectives

ควรวางตวเปนกลาง ไมเกยวของกบประเดนทางการเมอง

เสรมสรางภาพลกษณใหองคกร เชน ทา CSR (Corporate เสรมสรางภาพลกษณใหองคกร เชน ทา CSR (Corporate Social Responsibility) 

CSR Platformชาวไรกาแฟ และแหลงเพาะปลกกาแฟ Win‐Win Situation

สงแวดลอม Recycle/นากากกาแฟมาทาเปนปย/ประหยดนาศ ส การศกษา รบบรจาคหนงสอรวมกบมลนธเพอเดก

Page 14: Strategic Management - Starbucks Case

Operation CostOperation Cost

วตถดบวตถดบ

ใ s pplier  ฟ ไ ควรทจะใชวตถดบจาก supplier ทมคณภาพแตมตนทนตากวา และหาเมลดกาแฟทไดคณภาพจากทองถน เพอสงเสรมธรกจภายในประเทศและเสรมสรางภาพลกษณใหองคกร

อกทงยงชวยควบคมตนทนดานการขนสงวตถดบอกทงยงชวยควบคมตนทนดานการขนสงวตถดบ

แรงงาน

การสงเสรมการจางงานคนในทองถน

กระบวนการผลตทมประสทธภาพ, ลด Lead timeกระบวนการผลตทมประสทธภาพ, ลด Lead time

Page 15: Strategic Management - Starbucks Case

Starbucks closing 600 stores in the USStarbucks closing 600 stores in the US

www.business.com July www.business.com July 11, , 20082008

Page 16: Strategic Management - Starbucks Case

ส ป สรปขาว

Starbuck ประกาศจะปด 600 สาขาในอเมรกาปหนาจานวนสาขาทปดคดเปน 19% ของสาขาทงหมดทเพงเปดในสองปทผานมาป 6 6  โปจจบนมสาขาถง 16,226 สาขาทวโลก7,257 สาขาในUS. 1,867 ในตางประเทศ และ 7,102 กบ license partner

สาเหตของของการปดเนองมาจาก

แผนการขยายสาขาอยางรวดเรวในอดตจงทาใหจานวนสาขามากเกนไป จงเกดปญหา

cannibalizationตลาดกาแฟในอเมรกาเกดการอมตว

ใ ไ Starbuckความสามารถในการทากาไรของ Starbuck ลดลง

เศรษฐกจในอเมรกาเกดภาวะ recession  

Page 17: Strategic Management - Starbucks Case

Starbucks ควรทาอยางไรกบปญหาน

แผนการขยายสาขา Starbuck ครงตอไปควรคดถงเรองของLocationLocation

จานวนสาขาของ Starbuck ในละแวกนน

ความใกลกบทตง Supplier และลกคาขนาดควรมความเหมาะสมในแตละพนท

Customer need

ความตองการของลกคาในบรเวณสาขาทจะไปตงและจานวนลกคา ความตองการของลกคาในบรเวณสาขาทจะไปตงและจานวนลกคา

Page 18: Strategic Management - Starbucks Case

Starbucks ควรทาอยางไรในStarbucks ควรทาอยางไรใน

การเขาไปทาธรกจในตางประเทศ

การเขาสตลาดใหมในตางประเทศ

Starb cks ไ ป ฟใ เนองจาก Starbucks ไดเผชญกบปญหาการอมของตลาดกาแฟในอเมรกา จง

จาเปนท Starbuck ตองไปหาตลาดใหมในตางประเทศ นอกจากเหตผลในดานการอมตว

แลว การกระจายความเสยงในการทาธรกจในตางประเทศจงเปนสงทสาคญเชนกน โดย แลว การกระจายความเสยงในการทาธรกจในตางประเทศจงเปนสงทสาคญเชนกน โดย

แสวงหาตลาดทมศกยภาพ มแนวโนมเตบโตมากในตลาดกาแฟ

อกมมมอง การเปดรานในตางประเทศเปนเรองทเสยงมากสาหรบบรษทดวยเชนกน

สาเหตหนงกคอ บรษทจะทาเงนไดนอยลงในตางประเทศ เพราะวาจะตองแบงรายไดกบพวก

คคาทองถน การรวมทนกบคนทองถนจะชวยใหขยายอาณาจกรในตางประเทศไดงาย แตก

ใ ไทาใหสวนแบงกาไรของบรษทลดลง

Page 19: Strategic Management - Starbucks Case

กลยทธสาหรบ Starbucks 

ในการเขาตลาดในตางประเทศ

(Entry   strategy)

Exporting

Turnkey projects

LicensingLicensing

Franchising

Joint ventures

Wholly owned subsidiaries

Page 20: Strategic Management - Starbucks Case

ปจจยทควรคานงถงในการทาปจจยทควรคานงถงในการทา

ตลาดตางประเทศตลาดตางประเทศ

1. Industry AnalysisFive forces model 1) Threat of substitutes) h f h d2) Threat of new entrants in the industry

3) Bargaining power of supplier4) Bargaining power of customers4) g g p5) Intensity of competition

ป I d t  St t   ศกษาตลาดตางประเทศ Industry Structure เพอดลกษณะของตลาด เชน ตลาดแขงขนเสร ตลาดกงแขงขนกงผกขาด ตลาดผแขงขนนอยราย

Page 21: Strategic Management - Starbucks Case

ปจจยทควรคานงถงในปจจยทควรคานงถงใน

ป ป

2  Environmental Analysis

การทาตลาดตางประเทศการทาตลาดตางประเทศ

2. Environmental AnalysisSocial วฒนธรรมในการดมกาแฟของประเทศนนๆเชน ในยโรปอยางใน ฝรงเศสหรอในอตาลทม

bar ในการดมกาแฟพรอมทงการอนญาตใหสบบหรหรอกรณในจนทส Starbuck ตองเปลยนเปน

สแดงเพอใหเขากบวฒนธรรมของประเทศนนๆ และวฒนธรรมการดมกาแฟทตองดมพรอมกบอาหาร

วางหรอของหวานอยางอน อยางเชนในญปนมการเสรฟพรอมซชและทาGreen tea coffeePolitical  ดเรองของความมนคงทางดานการเมองและดวาลกคาในประเทศนนมความตอตานPolitical  ดเรองของความมนคงทางดานการเมองและดวาลกคาในประเทศนนมความตอตานอเมรกาในมากแคไหน

Economic ดวารายไดและจานวนของลกคานนมความสามารถในการบรโภคกาแฟราคาแพงไหม

ใ โและอตราในการเตบโตของเศรษฐกจ

Environment  กฎขอบงคบเกยวกบสงแวดลอม ในการทาธรกจ

Law กฎหมายภายในประเทศ กฎหมายธรกจ กฎหมายระหวางประเทศ กาแพงภาษ และกฎหมายLaw กฎหมายภายในประเทศ กฎหมายธรกจ กฎหมายระหวางประเทศ กาแพงภาษ และกฎหมาย

อนๆทเกยวของ

Technology เทคโนโลยการผลตทมคณภาพ และไดมาตรฐาน

Page 22: Strategic Management - Starbucks Case

ปจจยททาให Starbucksประสบความสาเรจ

ภาพลกษณขององคกร

Starbucks ยงคงสามารถรกษาภาพลกษณเอาไวไดอยางดมาก เพราะStarbucks ยงคงสามารถรกษาภาพลกษณเอาไวไดอยางดมาก เพราะ

บรษทจะเปนเจาของรานเอง ไมมการขายแฟรนไชส ทอาจทาใหภาพลกษณเสย

ไปไดไปได

การควบคมตนทน

Starbucks ไมตองสญเงนไปกบงบโฆษณามากนก เพราะใชวธแบบปากตอ

ปากแทน บรษทใชเงนสาหรบทาโฆษณา คดเปน 1% ของรายได แถมบรษท

ยงไมมคแขงระดบเดยวกนอกดวย

Page 23: Strategic Management - Starbucks Case

ปจจยททาให Starbucksประสบความสาเรจ

กลยทธการกระจายราน และขนาดของรานทใหญพอ

ทาใหสามารถรบการเสยรายไดไปเวลาทมรานเปดใหมได แตหลงจากนน ยอดขายทงหมดจะโตเกนกวาทมเพยงรานเดยว จากการกระจายรานทวทกหวระแหงเชนน Starbucksสามารถครองตลาดทองถนไดอยางรวดเรว นอกจากน บรษทยงสามารถออกแบบและเปดรานไดในเวลาเพยง 16 สปดาหหรอนอยกวานน และถอนทนคนไดในเวลาสามป

กลยทธสรางความแตกตางจากคแขง

ไมมนโยบายเรองลดแลกแจกแถม สตารบคสไมเคยเลน Pricing หรอ Promotion เชน Join Promotion เนน Quality และความรบผดชอบตอสงคม เนนบคลากรทม

H  C iมนษยสมพนธด (Human Connection)

Page 24: Strategic Management - Starbucks Case

มาตรการฟนความเชอมนมาตรการฟนความเชอมน

1. เครองทา Espresso รนใหม

M ใ ไ โ Mastrena เครองชงกาแฟรนใหมจากสวส ไดรบการแนะนาสสาธารณะ โดยชลตซ

ประกาศวาสามในสของสาขาจะเปลยนมาใชเครองชงชนดนภายในป 2010 เครองซงม

ขนาดประมาณซพยของคอมพวเตอรตงโตะรนโบราณถกคาดหวงวาจะชวยใหปฏสมพนธ

ฟ ป ไป ใ ระหวางคนชงกาแฟหรอบารสตากบบรรดาลกคาเปนไปอยางใกลชดขน จากความสงท

ลดลงลกคาสามารถชมการชงกาแฟของบารสตาไดโดยตรง เหมอนชมการปรงอาหารโดย

เชฟชนนาในภตตาคารทออกแบบใหสวนกนระหวางครวกบทนงในรานเปนกระจกใส

Page 25: Strategic Management - Starbucks Case

มาตรการฟนความเชอมน

มาตรการฟนความเชอมน

2.  ซอกาแฟดวยคณธรรม

Page 26: Strategic Management - Starbucks Case

มาตรการฟนความเชอมน

b k

มาตรการฟนความเชอมน

3.  สรางสงคม Starbucks 

Page 27: Strategic Management - Starbucks Case

มาตรการฟนความเชอมน

b k d

มาตรการฟนความเชอมน

4. ของฟรสาหรบผถอ Starbucks card ฟร WiFi 2 ชวโมงตอวน

เตมกาแฟฟร ไมอน สาหรบลกคาทดม Brewed Coffee 

Page 28: Strategic Management - Starbucks Case

มาตรการฟนความเชอมน

  dC ff ใ

มาตรการฟนความเชอมน

5. พฒนา Brewed Coffee ใหดขนกาแฟดารายการพเศษ เดมทจะชงทงเอาไวในเครองทละลอต ประมาณ 10‐15แกว แลว ใ ใ โ ใ ไคอยชงใหม ใชเวลาประมาณ 1 ชวโมงในระดบรานสาขาทวไป

มนโยบายใหลดปรมาณการชงใหนอยลง คอชงรอเอาไวแค 5‐7 แกว เพอทาใหลกคาไดกาแฟทใหมตลอดเวลา คอชงรอเอาไวแค 5 7 แกว เพอทาใหลกคาไดกาแฟทใหมตลอดเวลา คาดวาเวลาท Brewed ทงไวในเครองจะอยทไมเกน 30 นาท

จากนจะบดกาแฟทจะใช Brewed ในรานเลย ((เดมนมการเตรยมเอาไวกอนแลว))

มกาแฟ Blend ตวใหม Pike Place Roast ((Pike Place  ใ Seattle))((Pike Place ชอสาขาแรกทอยในตลาดของ Seattle)) ซงจะมทา Coffee of the day ทกวน

Page 29: Strategic Management - Starbucks Case

มาตรการฟนความเชอมนมาตรการฟนความเชอมน

6. เขาซอกจการ Clover Coffee Machine 

เครองชงกาแฟรนใหมทพยายามรกษา “กลน” ของกาแฟทชงเอาไวใหไดมากทสด

และจะเปนการชงแบบ Brewed to order คอลกคาสามารถเลอกเมลดกาแฟทชอบ แลวบด

ตามทตองการ เพอชงไดทนทตรงนนเลย

แกวตอแกว!!!!

Page 30: Strategic Management - Starbucks Case

Team Member

NAME ID โ นายกตตศกด โชตชวง 4920224085

นายปรชญ นมมกดา 4920224090นส.พรทพยภา ทรพยรตนกล 4920224092นายวภ รกษนภาพงศ 4920224093นส.พรรณทพย ลตะชวะ 4920224100นส.อษณย ชมชน 4920224107นส.ปยวรรณ ศรเจรญ 4920224117

นายพสฐ อศดรบรการ 4920224126ฐ 49 4นายวรวสทธ ภญโญยาง 4920224134นายสจนต โยธนอปไมย 4920224140นายสจนต โยธนอปไมย 4920224140นายฬจศกด รมฟาไทย 4920224143