Infome programa de formación titulada tpfh

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  • LNEA TECNOLGICA: PRODUCCIN Y TRANSFORMACIN

    RED TECNOLGICA: TECNOLOGAS AGROINDUSTRIALES

    RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRCOLA

    PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS

    1. INFORMACION BSICA DEL PROGRAMA DE FORMACION TITULADA

    1.1 Denominacindel Programa:

    102

    1.2. CdigoPrograma:

    1.3. VersinPrograma:

    936101

    1320 horasEtapa Lectiva:

    Etapa Productiva

    Total: 2200 horas

    1.4 Duracinmxima estimadadel aprendizaje(horas)

    880 horas

    1.5 Tipo deprograma TITULADO

    1.6 Ttulo ocertificado queobtendr

    TCNICO

    1.7 Justificacin

    El programa Tcnico en el Procesamiento de frutas y hortalizas se cre para brindar al sector productivoagrcola y agroindustrial, la posibilidad de incorporar personal con altas calidades laborales y profesionales quecontribuyan al desarrollo econmico, social y tecnolgico de su entorno y del pas, as mismo ofrecer a losaprendices formacin en las tecnologas y procesos de transformacin, adecuacin de frutas y vegetales,elaboracin de encurtidos vegetales y frutas en almbar, el proceso de obtencin de productos de frutas yhortalizas, nctares, jugos, dulces, conservas, mermeladas y derivados de frutas y hortalizas; orientar laactividades del personal a cargo en las agroindustrias lctea del pas.El pas cuenta con potencial productivo primario de variedad de frutas y hortalizas, su fortalecimiento ycrecimiento socio-econmico tanto a nivel regional como nacional, dependen en gran medida de un recursohumano cualificado y calificado, capaz de responder integralmente a la dinmica del sector. El SENA es lanica institucin educativa que ofrece el programa con todos los elementos de formacin profesional, sociales,tecnolgicos y culturales, metodologas de aprendizaje innovadoras, acceso a tecnologas de ltimageneracin, estructurado sobre mtodos ms que contenidos, lo que potencia la formacin de ciudadanoslibrepensadores, con capacidad crtica, solidarios y emprendedores, que lo acreditan y lo hacen pertinente ycoherente con su misin, innovando permanentemente de acuerdo con las tendencias y cambios tecnolgicosy las necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la productividad, lacompetitividad, la equidad y el desarrollo del pas.

    PRIMARIO Y EXTRACTIVOSector econmico:

    Sector clase mundial:

    Sector locomotora: Agricultura y desarrollo rural

    1.8 Sectores a losque se asocia elprograma

    No responde a sector de clase mundial

    1.9 Estrategiametodolgica

    Centrada en la construccin de autonoma para garantizar la calidad de la formacin en el marco de laformacin por competencias, el aprendizaje por proyectos y el uso de tcnicas didcticas activas queestimulan el pensamiento para la resolucin de problemas simulados y reales; soportadas en el utilizacin delas tecnologas de la informacin y la comunicacin, integradas, en ambientes abiertos y pluritecnolgicos,que en todo caso recrean el contexto productivo y vinculan al aprendiz con la realidad cotidiana y el desarrollode las competencias.

    Igualmente, debe estimular de manera permanente la autocrtica y la reflexin del aprendiz sobre el que hacery los resultados de aprendizaje que logra a travs de la vinculacin activa de las cuatro fuentes deinformacin para la construccin de conocimiento: - El instructor - Tutor

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    RED TECNOLGICA: TECNOLOGAS AGROINDUSTRIALES

    RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRCOLA

    1.9 Estrategiametodolgica

    - El entorno - Las TIC - El trabajo colaborativo

    2. PERFIL IDNEO DE EGRESO

    2.1 PERFIL OCUPACIONAL

    2.1.1 NOMBRE DE LA(s) OCUPACIONES QUE PODR DESEMPEAR EL EGRESADO

    2.1.2 PRINCIPALES PRODUCTOS DEL TRABAJO DEL EGRESADO

    Cdigo del campo ocupacional Ocupacin

    9361 OPERADORES DE CONTROL DE PROCESOS Y MQUINAS PARA LAELABORACIN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

    OBTENCION DE PRODUCTOS ELABORADOS, DE FRUTAS Y HORTALIZAS SEGUN ORDEN DE PEDIDO,CLASIFICADAS SEGUN SUS MATERIAS PRIMAS ,HIGIENE Y ASEPSIA DEL AREA DE TRABAJO.

    2.1.3 COMPETENCIAS QUE DESARROLLAR

    Nombre de Norma de Competencia Laboral / Unidad de competencia Cdigo NCL / UC

    ALMACENAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS E INSUMOS SEGN NATURALEZA DELPRODUCTO Y TCNICAS DE ALMACENAMIENTO.

    290801010

    APLICAR PROCESOS DE HIGIENIZACIN PARA EL PROCESAMIENTO DEALIMENTOS SEGN PROGRAMA ESTABLECIDO Y NORMATIVIDAD VIGENTE

    290801025

    APROVISIONAR LAS MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y MATERIALES SEGN LASNECESIDADES DE PRODUCCIN.

    270403028

    ASISTIR PROCESO DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS SEGN PROGRAMA DEPRODUCCIN

    290801022

    COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA 240201501COORDINAR PROYECTOS DE ACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMASESTABLECIDOS POR LA EMPRESA

    291101053

    PLANEAR PRODUCCIN SEGN CARACTERSTICAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO YNORMAS LEGALES VIGENTES.

    270401015

    PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CONLA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL

    240201500

    RESULTADOS DE APRENDIZAJE ETAPA PRACTICA 999999999VERIFICAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO DE ACUERDO CON LAS NORMAS DECALIDAD ESTABLECIDAS POR LA EMPRESA Y LAS NORMAS TCNICAS VIGENTES.

    270403016

    2.2 PERFIL PROFESIONAL

    2.2.1 Procedimientos/ Habilidadescognitivas, psicomotoras 2.2.2 Conocimientos / Saberesesenciales

    2.2.3 Competencias Sociales

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    RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRCOLA

    HABILIDAD, EVALUAR, ANALIZAR YPROYECTAR,FUERZA,FLEXIBILIDAD,COORDINACIONPSICOMOTRIZ, DESTREZA, FLEXIBILIDAD,AGILIDAD Y AGARRE, RAPIDEZ YDESTREZA

    ALGEBRA, CALCULO DE PORCENTAJE,RAZONES Y PROPORCIONES, MEDIDASDE PESO,CAPACIDAD, SUMA, RESTA,MULTIPLICA Y DIVIDE. HACECONVERSIONES, VOLUMEN, FISICA YQUIMICA DE LOS ALIMENTOS

    AFRONTAR CONFLICTOS DE MANERAPOSITIVA, RESPETO POR ELOTRO,TRABAJOINDIVIDUAL,RESPONSABILIDAD SOCIALFRENTE AL PUESTO DETRABAJO,AFRONTAR CONFLICTOS DE

    2.3 PROYECCIN DEL EGRESADO

    2.3.1 En lo laboral" SUPERVISOR EN ALMACENAMIENTO Y CONSERVACION DE FRUTAS Y VEGETALESSUPERVISOR EN CLASIFICACION Y EMPAQUES DE PROCESADOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS AMEDIANO PLAZO JEFE DE PRODUCCION "

    2.3.2 En loempresarial

    "PROPONER IDEAS PARA EL FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL DEFINIDOS EN LOS PROYECTOSPRODUCTIVOS Y CREACION DE EMPRESAS"

    2.3.3 En el entornosocial

    "CONTRIBUIR DESDE EL SECTOR PRODUCTIVO LA ELABORACION DE MATERIAS PRIMAS CONTENDENCIA SOCIAL, SALUDABLES, INOCUOS, NUTRICIONALES AL ALCANCE DE LA POBLACIONCOLOMBIANA"

    2.3.4 En laformacin yaprendizajepermanente

    "CONTRIBUIR CON LA FORMACION ACADEMICA Y LABORAL FORMACION CONTINUA ATRAVEZ DETECNOLOGIAS Y ESPECIALIZACIONES EN INNOVACION Y DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS"

    2.3.5 En lainnovacin ydesarrollotecnolgico

    APORTAR O APOYAR PROCESOS DE INVESTIGACION APLICADA

    " EL APRENDIZ ES COMPETENTE EN COORDINAR Y ASISTIR PROCESOS DE PRODUCCION EN FRUTAS YHORTALIZAS, VERIFCAR LA CALLIDAD Y ALMACENAR PROCESADOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS ASUMIENDOCOMPORTAMIENTOS ETICOS Y RESPETO AL AMBIENTE"

    2.4 DESCRIPCIN GENERAL DEL PERFIL DEL EGRESADO

    3. PERFIL IDNEO DE INGRESO

    3.1 REQUERIMIENTOS

    3.1.1 Nivel de competencias a demostrar en el proceso de ingreso por tipo de

    Nivel acadmicoadecuado paracaracterizar al aspirantede acuerdo con el perfilde egreso:

    7Grado:

    BSICA SECUNDARIA

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    RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRCOLA

    Requiere Certificacinacadmica (si/no)

    SI

    Requiere Formacin para eltrabajo y desarrollo humano.(si/no)

    SICul?

    No.Horas

    3.1.2 Edad mnima definidaen la ley:

    14 aos

    3.1.3 Requisitos adicionales:

    3.1.4 Restricciones de ingreso soportadas en la legislacin vigente:(Limitaciones fsicas o cognitivas que impiden total o parcialmente el desarrollo de la formacin y que estn expresamentedescrita y soportadas en normas relacionadas con el desempeo ocupacional y profesional)

    Constancia firmada por un profesional de la salud en la cual se reporte que la persona no presente incapacidades fisicas ycognitivas para realizar las respectivas labores propias del tecnico laboral

    3.2 ASPECTOS ACTITUDINALES, MOTIVACIONALES Y DE INTERS

    Responsabilidad, compromiso, relaciones sociales, cuidado del medio ambiente, convivencia ciudadana, vocabularioadecuado

    CLASE

    3.3 COMPETENCIAS A EVALUAR EN EL PROCESO DE INGRESO

    TIPO COMPETENCIA INDICADOR NIVELACADEMICO GRADO %

    BsicaCienciasNaturales

    BSICASECUNDARIACiencia, tecnologa y

    sociedad

    Indago sobre avancestecnolgicos encomunicaciones y explico susimplicaciones para lasociedad.

    9 2

    BsicaCienciasNaturales

    BSICASECUNDARIADesarrollo compromisos

    personales y sociales..

    Escucho activamente a miscompaeros y compaeras,reconozco otros puntos devista, los comparo con

    7 2

    Bsica CienciasNaturales

    BSICASECUNDARIA

    Desarrollo compromisospersonales y sociales..

    Reconozco los aportes deconocimientos diferentes alcientfico.

    7 2

    Bsica CienciasNaturales

    BSICASECUNDARIADesarrollo compromisos

    personales y sociales..

    Identifico y acepto diferenciasen las formas de vivir, pensar,solucionar problemas o

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    RED TECNOLGICA: TE