La MatèRia Tema 3. Blog

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Com es presenta la matèria. 3r ESO. IES Ferran Tallada.

Text of La MatèRia Tema 3. Blog

  • 1. COM TROBEM LA MATRIA? TEMA 3

2. Quantes substncies hi ha aqu dins? Aigua + Gas + Additius Llet + Caf + Sucre Aigua 3. Quines snsubstncies puresi quinesmescles ? Aigua + Gas + Additius MESCLA Llet + Caf + Sucre MESCLA Aigua SUBSTNCIA PURA 4. Mescles i substncies pures

  • Les mescles estan formades per dos o ms components, se separen mitjanant mtodes fsics. I poden ser:
  • Les substncies pures solen ser homognies, consten dunsol component (compost) que es pot separar en parts ms senzilles (elements) per mtodes qumics

o HOMOGNIES (Slid-lquid) HETEROGNIES (Lquid-Gas) El CO 2s un compost format per dos elements: un tom de carboni i dos doxigen. 5. Substncies homognies i heterognies

  • Anomenemhomogniesles substncies en les que no hi veiem parts diferents.
  • Anomenemheterogniesles substncies en les quals podem observar parts diferenciades.

HOMOGNIA HETEROGNIA 6. Mescles o substncies pures? (1) EXERCICI 1: Anota si els segents productes sn mescles o substncies pures? 7. Mescles o substncies pures?(2) EXERCICI 1: Anota si els segents productes sn mescles o substncies pures? 8. LES MESCLES (1) Exercici 2: Anota diferents exemples demesclesque podem trobar a casa 9. LES MESCLES (2) Exercici 3: Digues si snhomogniesoheterognies HOMOGNIES: No en distingim els components a ull nu EXEMPLE: Maionesa HETEROGNIES: Si que en distingim els components a ull nu EXEMPLE: Una amanida 10. Qu s doncs una substncia pura i una mescla? EXERCICI 4: Amb tot el que ara saps intenta definir substncia pura i mescla. s unamescla ? 11. Tipus de mescles HOMOGNIES EXERCICI 5:Quina diferncia hi ha entre aquests dos productes? AIGUA + SAL MAIONESA 12. Tipus de mescles HOMOGNIES AIGUA + SAL MAIONESA DISSOLUCI EMULSI 13. Tipus de mescles HOMOGNIES AIGUA + SAL MAIONESA DISSOLUCI EMULSI Mescla homognia que no dispersa la llum La majoria de productes alimentaris son emulsions. Una substncia EMULGENT permet que altres dues es puguin barrejar. 14. Tipus de mescles HOMOGNIES MAIONESA ? La LECITINA s una substncia que est en lou i que permet que loli i laigua es berregin. s un EMULGENT! 15. ELS ADDITIUS ALIMENTARIS

  • Copia la taula de la pgina 51 sobre additius.
  • EXERCICI:Busca a casa teva, productes que continguin aquests additius.
  • Realitza lexercici 28 de la pgina 67

16. ELS ADDITIUS ALIMENTARIS 17. SEPARACI DELS COMPONENTS DE LES MESCLES

  • Segons els components de la mescla aplicarem un mtode o altre.

18. SEPARACI DELS COMPONENTS DE LES MESCLES FILTRAR 19. SEPARACI DELS COMPONENTS DE LES MESCLES

  • La FILTRACI permet separar slidsno solublesdel lquid que els cont.
  • Per exemple, la sorra barrejada amb aigua.
  • Per exemple larrs bullit de laigua amb el colador de casa

20. SEPARACI DELS COMPONENTS DE LES MESCLES EVAPORAR CRISTAL.LITZAR A molts llocs del mn evaporen laigua de mar de forma que al final queda un residu de sal. Aquests llocs es diuen salines. 21. SEPARACI DELS COMPONENTS DE LES MESCLES

  • LEVAPORACI o la CRISTAL.LITZACI permeten separar un slid que sha dissolt en un lquid.
  • Desprs de banyar-te al mar, com et queda la pell un cop thas assecat?

22. SEPARACI DELS COMPONENTS DE LES MESCLES SEPARACI MAGNTICA http :// www.youtube.com / watch?v = t8IPyyl9q9Y

  • La SEPARACI MAGNTICA permet separar els components si un dels dos s un metall.

23. SEPARACI DELS COMPONENTS DE LES MESCLES DECANTACI Com separaries loli de laigua? 24. SEPARACI DELS COMPONENTS DE LES MESCLES

  • La DECANTACI permet separar dos lquidsinmiscibles(que no es poden barrejar).

DECANTACI 25. SEPARACI DELS COMPONENTS DE LES MESCLES CROMATOGRAFIA http :// www.youtube.com / watch?v = VQ_jh3MH49E

  • La CROMATOGRAFIA permet separar components duna mescla homognia com ara la tinta, aprofitant que alguns daquests components sn arrossegats amb ms facilitat per un dissolvent com alcohol.

26. SEPARACI DELS COMPONENTS DE LES MESCLES DESTIL.LACI http :// www.youtube.com / watch?v = W7Vlxn4e2v0

  • Permet separar dos lquids miscibles, que es poden barrejar.
  • Saprofita que bullen a temperatures diferents.

27. DISSOLUCIONS: CONCENTRACI Si afegim a la llet diverses cullerades de sucre... Quina estar DILUDA, CONCENTRADA, SATURADA, SOBRESATURADA. DILUDA CONCENTRADA SATURADA SOBRESATURADA 28.

  • En una dissoluci sempre hi ha dos components:
  • DISSOLVENT : s en major proporci (Ex. La llet)
  • SOLUT : s en menor proporci (sucre)
  • La CONCENTRACI ens indica la quantitat de solut que hi ha en una determinada quantitat de dissoluci

29. 30. 31. CONCENTRACI

  • DILUDA : Poc solut
  • CONCENTRADA : Bastant solut
  • SATURADA : No hi cap ms solut
  • SOBRESATURADA : El solut es comena a veure...Aix passa quan poseu massa sucre a la llet i cau al fons... I tot i remenar molt no es dissol gens...

32. COM ES MESURA LA CONCENTRACI? Concentraci= Quantitat de solut Quantitat de dissoluci % en massa= Massa de solut Massa de dissoluci 100 % en volum= Volum de solut Volum de dissoluci 100 g/l= Grams de solut Litres de dissoluci 33. Solubilitat: dependncia de la temperatura i pressi La solubilitat s la quantitat mxima de solut que es pot dissoldre en una quantitat de dissolvent a una temperatura determinada Quan una soluci no admet ms solut diem que estsaturada La solubilitat dels gasos en els lquids tamb canvia amb la temperatura, per al contrari del que passa amb els slids, en augmentar la temperatura disminueix la solubilitat del gas. La solubilitat dels gasos en els lquids tamb depn de la pressi. Com ms pressi, ms quantitat de gases dissol El mar Mort cont una soluci saturada de sals 34. Solubilitat

  • Habitualment es mesura en:
  • grams de solut / litres de dissolvent
  • Quantes cullerades de sucre es poden dissoldre en un vas daigua?
  • Una cullerada cont uns 20 grams.
  • Un vas daigua uns 250 cm 3
  • Depen de la temperatura!! Si laigua s molt calenta en podr dissoldre ms...

35.