PRESENTACION HORTICULTURA

Elaborado por:

ARLEY ARCILA ARCILA WILSON ARLEY GARCIA RAMIREZ

GLORIA ELENA HENAO GÓMEZ

Tutora :

YOLVI PRADA MILLAN

HORTICULTURA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA, UNAD

Abril de 2016

NOMBRE COMÚN

ÁREA

CULTIVADA A NIVEL

NACIONAL/ ha

RENDIMIENTO A NIVEL NACIONAL

Kg/ha

DEPARTAMENTO MAYOR

PRODUCTOR

PRODUCCIÓN DEL CULTIVO

kg/ha

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA

CENTRO DE ORIGEN

ÓRGANO DE CONSUMO

Tomate de Aliño 16.660 39.611

Boyacá con una participación del 22.4% nacional

30.000

Familia: Solanaceae Género: Solanum Especie: S. lycopersicum

Peru. También se dice que es

de. Mesoamérica –

Mexico.

Frutos

Zanahoria 8.875 27.583 Cundinamarca con una participación

del 31.7% nacional

Producciones corrientes de

25.000 a 30.000

Familia: Apiaceae Género: Daucus Especie: Daucus carota L.

Mediterraneo y sudoeste de

Asia (A fganistan)

Raíz

Lechuga Batavia 892 17,018 Cundinamarca 18.000

Familia: Compositae

Género: Lactuca Especie: Lactuca

Sativa L.

Mediterraneo oriental y

occidente de asia

(Asohofrucol)

Hojas y parte del tallo

Arveja 25.866 29.148 Cundinamarca 23,4% 55.000

Familia: papilionácea Género: pisum Especie: sativum

No se tiene

punto exacto, pero se habla

del Mediterráneo, Medio Oriente

y sureste de Asia.

granos

CONSOLIDADO REVISIÓN DEL ANUARIO ESTADÍSTICO DE FRUTAS Y HORTALIZAS DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA

NOMBRE COMÚN

ÁREA

CULTIVADA A NIVEL

NACIONAL/ ha

RENDIMIENTO A NIVEL NACIONAL

Kg/ha

DEPARTAMENTO MAYOR

PRODUCTOR

PRODUCCIÓN DEL CULTIVO

kg/ha

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA

CENTRO DE ORIGEN

ÓRGANO DE CONSUMO

Brócoli 505 10.905 Antioquia 49,2% 8.000 Familia: crucíferas

Mediterráneo Oriental bellota

Cilantro 1.822 17.536 Cundinamarca 29,9% 15.000

Familia: umbeliferae Género: coriantum Especie: sativum

Norte de África y Sur de Europa

Tallos y hojas

Apio 174 56.756 Antioquia 62% 50.000 a 70.000

Familia: umbelliferae Género: apium Especie: Graveolens var, dulce

Centro de Europa y oeste

de Asia tallos

Coliflor A nivel

departamental (Antioquia) 23 ha

15-25 ton/ha Cundinamarca y

Antioquia 552

Familia: Bracicaceae

Genero:Brassica Especie: Brassica

oleracea var Botrytis

Mediterraneo flor

NOMENCLATURA Y TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Angiospermae

Clase: Dicotyledones

Orden: Apiales

Familia: Apiaceae

Subfamilia: Apioideae

Tribu: Scandiceae

Subtribu: Daucinae

Género: Daucus

Especie: Daucus carota

ZANAHORIA

CENTRO DE ORIGEN

Según el biólogo Ruso Nicolai Ivanovich Vavilov (1887 - 1943), la Zanahoria es originaria del Centro

Indo- Afganistáno- Asia Central Tomado de https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=545126

ÓRGANO DE CONSUMO

La raíz: es el órgano de consumo de la

zanahoria; sin embargo, el producto incluye una parte del hipocotilo, la cual se engruesa y tiene un

desarrollo similar a la raíz primaria.

Arraigamiento (Profundidad de las raíces): Clasificación Medio (60-120 cm)

Tolerancia a la acidez: Clasificación Ligeramente tolerante

(pH 6.8 - 5.5)

Sistema de establecimiento

Tiempo de siembra a cosecha:

El período de tiempo que transcurre entre el inicio o siembra de un cultivo y su cosecha es de 121 a 180

días.

Tolerancia a la salinidad:

Esta condición limita la producción en distintas

zonas del mundo, principalmente en áreas de

baja pluviosidad y esta siendo aumentada por

sistemas modernos como los que usan fertirrigación

C.E. (mmhos/cm a 25°C) a

la que los rendimientos disminuyen:

• 2 C. E en un 10%

• 3 C. E en un 25%

• 4 C. E en un 50%

La siembra se realiza en forma directa.

*Detalle de la semillas

CLASIFICACIÓN TÉRMICA Se clasifica como hortaliza de

estación fría del Grupo B, que poseen temperaturas óptimas de crecimiento entre 15 y 18°C. son

susceptibles a heladas cerca de su madurez.

Medio de conservación: La zanahoria se conserva bien al

medio ambiente, sin embargo para garantizar una mayor durabilidad se

refrigera.

En procesos industriales o para envasarla se pica en trozos

empacados en bolsas o en salmueras

Según color: contiene vitamina C y muchos

compuestos benéficos como los carotenoides (Beta y Alfa-

Caroteno) que son antioxidantes. Estos compuestos promueven la visión al convertirse en vitamina

A, fortalecen el sistema inmunológico.

RIESGOS PARA : SUELO, AGUA, AIRE, FAUNA Y FLORA

Los riesgos ambientales están asociados a su cultivo. En

cuanto a la forma de arado de el suelo que puede generar

erosión

Al Manejo de plagas y enfermedades con

productos de síntesis químico con principios

activos que afectan la fauna y el aire. Manejo de malezas con la

aplicación de herbicidas pre emergentes como el uso de Glifosato no selectivo y post emergentes selectivo con la

zanahoria.

IMPORTANCIA ECONÓMICA EN EL SECTOR PRODUCTIVO

Este es un producto básico de la canasta familiar, que para el año 2013 en Colombia se produjeron 236.834 ton de

zanahoria, con una participación nacional del 2% en el sector hortofrutícola (Anuario estadístico nacional)

En el año 2013 se dieron exportaciones de zanahoria desde Colombia por valor de 5.063 dólares, siendo los principales países destino de las importaciones Antillas Holandesas (4.856

dólares) y Aruba (207 dólares). Cundinamarca con una participación del 74% , Bogotá con 22,7% y Santander con 3,3%

(DANE, 2014. Cifras de Comercio Exterior).

NOMENCLATURA Y TAXONOMIA DEL APIO

• REINO: plantae

• SUBREINO: Tracheobionta

• DIVISION: Magnoliophyta

• CLASE: Magnoliopsida

• SUBCLASE: Asteridae

• ORDEN: Apiales

• FAMILIA: Apiaceae

• SUBFAMILIA: Apioideae

• GENERO: Apium

• TRIBU: Allieae

• ESPECIE: A. graveolens

EL CULTIVO DE APIO

ASPECTOS RELEVANTES DEL CULTIVO DE APIO

• Ciclo del cultivo: 100 días

• Suelos: profundos, que no se

encharquen, muy exigente en boro.

• Distancia de siembra:

40cm entre surcos

20cm entre plantas

Riesgos ocasionados

por el cultivo:

• Labranza excesiva de suelos que ocasiona

erosión y escorrentía

• Contaminación de aguas, fauna y flora por mal manejo de

pesticidas

SISTEMA DE SIEMBRA

La siembra se hace de manera indirecta,

se realiza el semillero y luego se transplanta.

ORGANO DE CONSUMO

PECIOLO (Tallo)

Apio. Imagenes tomada de https://www.google.com.co/search?q=apio

IMPORTANCIA ECONÓMICA Y AGROECOLÓGICA

• A partir del 21 de mayo de 2012 se dio la apertura del mercado

de EE.UU. para tres nuevas hortalizas (apio, rugula y

espinaca).

• Este cultivo es una manera muy practica y rentable para

diversificar los actuales sistemas de producción hortícola.

Clasificación taxonómica:

Familia: Compositae

Especie: Lactuca

Variedad : Lactuca sativa L.

Centro de origen:

Mediterráneo oriental

y occidente de Asia

Parte comestible:

Hojas y parte del tallo

LECHUGA

Arraigamiento: superficial,

ya que no supera los 60cm

de profundidad

Fotoperiodo: son plantas que

requieren de gran cantidad de luz

Tiempo de siembra a cosecha

4 meses aproximadamente donde ocurre

formación de una roseta de hojas

Formación de cogollo

Reproducción o formación del tallo floral

Moderadamente tolerante

a la salinidad

Tolera la acidez entre un 6,8 – 6,0

Medio de conservación: se puede

conservar a bajas temperaturas

sin incurrir en contacto directo con agua

Sistema de establecimiento de forma directa,

sembrándose en campo

Clasificación térmica

Son de estación fría,

categoría B.

Lechuga. Imagen tomada de http://comohacerpara.com/elegir-y-conservar-la-lechuga_2910c.html

LECHUGA

El exceso de labranza por el corto periodo del cultivo puede ocasionar erosión y perdida de

propiedades físicas del suelo.

El agua residual puede llegar a fuentes hídricas contaminándolas con el contenido

de sustancias químicas aplicadas en el cultivo

La fauna y la flora circundante al cultivo puede verse afectada al consumir el agua, y aspirar partículas toxicas aplicadas a dicho cultivo

RIESGOS PARA SUELO, AGUA, AIRE, FAUNA Y FLORA.

Cultivo de lechuga. Imagen tomada de http://www.kitchenproject.com/history/CaesarSalad/CaesarFunFacts.htm

Agua contaminada. Imagen tomada de http://noticiasdelaciencia.com/not/6460/oxido-de-grafeno-para-retirar-

residuos-radiactivos-del-agua/

La diferencia entre centro de origen y centro de

producción, consiste en que el primero es el lugar donde se descubre por primera vez su existencia, además de que dicho lugar posea el mayor

contenido de variedades genéticas naturales. En el caso segundo puede ser cualquier lugar donde la especie fue introducida y

tiene las condiciones ecológicas apropiadas para producirse. (café centro de

origen África oriental. Centro de producción: Colombia

CENTRO DE ORIGEN Y DE PRODUCCIÓN DE LA LECHUGA

Imagen tomada de http://www.taringa.net/post/info/17363244/Mapas-que-te-ayudaran-a-entender-el-mundo.html

Representa un ingreso considerable en el sector hortícola del país, ya que es una de las

principales hortalizas consumidas en Colombia y genera un buen porcentaje de

empleo en el sector agrícola en los departamentos donde se cultiva, como por

ejemplo Antioquia y Cundinamarca.

IMPORTANCIA ECONÓMICA EN EL SECTOR PRODUCTIVO Y SOCIAL

CONCLUSIONES

• Con el desarrollo del presente trabajo se puede dar cuenta del potencial tan grande con que cuenta Colombia en el tema

hortícola, gracias a la gran variedad de hortalizas que se cultiva.

• Este tipo de actividades permite ampliar de manera considerable el conocimiento de la horticultura no solo a nivel regional, sino

también de manera global.

• Las hortalizas son de consumo masivo alrededor del mundo, gracias a la tendencia de un consumo mas liviano por parte de la

población.

Referencias

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Apio Bouzo, j.c. (s.f.). Cultivo de apio. obtenido de catedra de cultivos intensivos-fac. de ciencias agrarias-UNL. http://campus.fca.uncu.edu.ar/pluginfile.php/6430/mod_resource/content/o/cultivo_de_APIO.pdf

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