Facciamo il burro

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Text of Facciamo il burro

  • Ingrediente, uno solo: 250 ml. panna per dolci, da monta

    Per ce vnno lattrezzi:2)na caraffa; 3) o sbattitore elettrico4) un piattino co un pezzo de garza.5)o spalmaburro pe dopo.

  • Ma se dovemo compra a panna pe fa er burro nun famo prima a compra er burro belle fatto?Eccerto, famo prima ma nun famo mejo! Perch sto burro de qualit sopraffina, mica un burro mercenario!Perci famolo e basta!

  • Pe prima cosa versamo a pannaliquida nella caraffa che alta, cos nun ce schizza addosso;

  • Poi collaiuto de lo sbattitore cominciamo a monta a panna; aumentate la velocit mano a mano: io ce nho 5 come le marce, voi nun lo so: fate come potete, pure a mano, se nun volete caccia i srdi pe compra o sbattitore.

  • o vedete: a panna incorpora aria e se gonfia, diventa soffice;ma girate sempre ne la stessa direzione che senn da na partemontate e dallaltra smontate: pe carit, nun mimpiccio e ve ce potete pure spassa a fa cos, ma a panna nun se monta.

  • Questa vista da sopra dopo qualche minuto, gi addensata.Dopo che sarete arrivati alla consistenza de la panna montata continuate ancora a monta .

  • (certo che nun sapete gnente pe conto vostro!)

    Continuando a sbattitura a panna sembra che se restrigne: perch cambia de consistenza

  • defatti a parte grassa s separata dal siero (a parte pi gialla) e limpasto diventato granuloso

  • Rovesciamo tutto sul piattinodove c la garza e poi a tiramo su pe i quattro lati, in modo da pote spreme limpastoe separallo dal siero, che rimane gi e che dopo buttamo.

  • Limpasto diventato na pallina emo levamo la garza che nun ce serve pi, niente paura nun sattacca.

    Ch sta faccia: pare brutto?

  • Allora je daremo na forma (certo che siete rompini forte):io ci un ottagono che caruccio; metto un fojo de pellicola sotto, senn comeo stacco da lo stampo?Ce presso bene er burro.

  • dopo aveccelo premuto per bene, almeno me pare, o giramo sottosopra pe mettelo sul piattino, dove io ci messo un fojo de carta da forno perch o vojo pesa

  • Ammappelo: quannera panna montata sembrava tanto innocente e innocua,invece, la possino

  • Ho fatto a scoperta, il siero che avemo buttato era poco: a panna grassa! Quasi burro assoluto!!!

  • Per, na volta tanto,sentite che bont:sa de doppia panna!Sia co la marmellata

  • che spalmato su una fetta de pane abbrustolito: la morte sua collalici sottolio!

  • Uhm!... Ma che o dico a fa:Provatelo e poi me direte se valeva la pena de fasselo a casa!

  • Fatto da Gina in pochi minuti e spiegato da Zafulla in du ore!Testo, foto e grafica:GiEffebis@alice.itMe scordavo: nun ce stanno conservanti, perci fatene solo a quantit che ve serve e consumate al massimo entro il giorno dopo.