GASTRONOMICQUARTERDOWNTOWNBUDAPESTArcok és koncepciók /

Faces and concepts / 4

A Séfek / The Chefs / 8

ÉS Bisztró / 10

NOBU / 16

Blue Fox The Bar / 22

The Living Room / 28

ÉS Deli / 34

The Kitchen / 36

Térkép / Map / 38

Kapcsolat / Contact / 39

GQDB / 4

ARCOK ÉS KONCEPCIÓK FACES AND CONCEPTSEsztétika, gasztronómia, kultúra és az élet sze-retete! Ez a Kempinski filozófia és erről szól a belváros új gasztronómiai negyede a Kempinski újjászületett földszintjén.

The Kempinski philosophy is all about beauty, gourmet, culture and savoir-vivre. All this and more is what the Gastronomic Quarter Downtown Budapest offers on the refurbished ground floor.

ANDY VAJNANOBU, RESTAURATEURVILÁGHÍRES PRODUCER / WORLD FAMOUS MOVIE PRODUCER

STEPHAN INTERTHALKEMPINSKI HOTEL CORVINUS BUDAPESTSZÁLLODA IGAZGATÓ / GENERAL MANAGER

ZSIDAI ZOLTÁN ROY ÉS BISZTRÓ, RESTAURATEURBUDAPESTI ÉTTEREM TULAJDONOS / CELEBRATED LOCAL RESTAURATEUR

GQDB / 6 GQDB / 7

ARCOK ÉS KONCEPCIÓK FACES AND CONCEPTS

„A kötetlen hangulatú ÉS Bisztróban sikeresen ötvöződnek a Kempinski értékek a budapesti Zsidai család gasztronómiai tapasztalataival. Az ÉS Deli a kávézási kultúrában kibontakozó új hullámot kívánja erősíteni. A NOBU a világszerte sikeres séf, Nobuyuki Matsuhisa új stílusú japán konyhájával teszi gazdagabbá a város gasztronó-miáját. A The Living Room és a Blue Fox The Bar a kozmopolita Kempinski életérzést tükrözi, helyi kulináris és kulturális vonatkozá-sokkal színesítve.

Büszkén mondhatom, hogy a Kempinski Hotel Corvinus föld-szintje túllépett a hagyományos szállodai funkciókon. Igazi, színes, belvárosi életmód- és gasztronó-miai negyeddé vált.”

“The casual ÉS Bisztró combines Kempinski’s values with the gastronomic expertise of the local Zsidai family. ÉS Deli brings specialty coffee to Budapest in line with the latest trends. NOBU is the shining star of the city with its new style of Japanese cuisine by world-known Chef Nobuyuki Matsuhisa. The Living Room and Blue Fox The Bar demonstrate the full cosmopolitan Kempinski lifestyle complemented by local culinary and art references.

I can proudly say that the entire ground floor goes beyond the traditional hotel functions and has been converted into a true and colourful lifestyle at Gastronomic Quarter Downtown.”

Stephan Interthal a Kempinski Hotel Corvinus Budapest ügyvezető igazgatója / General Manager of Kempinski Hotel Corvinus Budapest

GQDB / 8 GQDB / 9

A SÉFEK

LITAUSZKI ZSOLTÉS BISZTRÓ, ZSIDAI RESTAURANTSKREATÍV SÉF / CREATIVE CHEF

VAJNA TAMÁSÉS BISZTRÓSÉF / CHEF

ROLAND HOLZERKEMPINSKI HOTEL CORVINUS BUDAPEST / EXECUTIVE CHEF

GABOR SCHREINERNOBUEXECUTIVE CHEF

THE CHEFSBudapest Gasztronómiai Negyedének éttermi koncepciói eddig ismeretlen színt visznek a budapesti kulináris kínálatba. Hazai és nemzet-közi konyhák, a legjobb szakemberek és a legjobb alapanyagok, alázat, vendégszeretet.

The Gastronomic Quarter’s concept makes a mark in the local gastronomic scene. Hungarian and international cuisines, the best chefs and the best ingredients, respect and hospitality.

ÉS BISZTRÓBorozó, söröző, terasz, bisztró, vendéglő, pecsenyesütöde. A Zsidai Gasztronómiai Csoporttal közösen működő ÉS-ben nem kell igazodni a hagyományos étkezési szokásokhoz. Az étlap hármas tagolású, melyen a megosztható, ún. „for sharing” ételek, falatkák mellett az Osztrák-Magyar Monarchia tipikus ételei, valamint

grillezett húsok, halak is helyet kapnak. Mindezt izgalmas bor- ÉS kézműves sörválaszték teszi teljessé.Az ÉS, ahogy neve jelzi, olyan hely, ahol első pillantásra össze nem illő dolgok is megférnek egymás mellett, de visszakö-szönnek megszokott párosítások is. Egy kötetlen hangulatú vendéglő, mely tradicionális magyar ÉS osztrák konyhát visz.

GQDB / 14

ÉS BISZTRÓIt is a wine bar, a pub, a terrace, a bistro, a restaurant and a brasserie all at the same time. ÉS is different from traditional dining concepts. Created and operated in collaboration with celebrated local restaurateur Roy Zsidai. You don’t need to follow meal times or occasions, it is a place to socialise, to meet new people, to enjoy a coffee or a drink, not only to eat a meal.

There are three parts of the menu: sharing dishes, typical Hungarian and Austrian dishes of the Monarchy, and grilled meat and fish.

ÉS means ‘and’ as opposed to ‘or’ in Hungarian. It is all about combining opposites while also promoting natural connections. It is a down-to-earth institution that serves authentic Hungarian and Viennese cuisine.

GQDB / 18

NOBUA Nobu, az avant-garde japán étteremlánc, sikertörténe-

tének kezdete egészen 1994-ig nyúlik vissza, mikor Chef

Nobu Matsuhisa Robert De Niro-val és más befektető

partnerekkel megnyitották az első Nobu éttermet New

York-ban. A New York-i étterem megnyitását követően

a Nobu birodalom éttermei mára az egyik legdivatosabb

kulináris célpontokká nőtték ki magukat.

Chef Nobuyuki Matsuhisa új stílusú japán konyhája

az egyik legkeresettebb kulináris élmény a világon.

A budapesti étteremben Schreiner Gábor főszakács

feladata ötvözni a hagyományos japán konyhát

Dél-Amerika ízvilágával. Érdemes a budapesti

éttermet felkeresni, ha szeretné megkóstolni Nobu san

különleges és világszerte ismert fogásait, az alaszkai

fekete tőkehalat misoval, a ropogós bundában sült

rákocskákat pikáns, krémes szósszal, vagy a yellowtail

sashimit jalapenoval.

NOBUThe avant-garde Japanese restaurant chain’s success dates back to 1994, when the first Nobu restaurant opened in a partnership between Chef Nobu Matsuhisa, actor Robert De Niro and other managing partners. With the original restaurant opening in New York, today’s Nobu empire now represents the most fashionable culinary experience available in global hotspots.

In Budapest, Head Chef Gábor Schreiner is in charge of presenting Japanese-Peruvian flavours in both Nobu-style and Nobu-nouveaux style. In adding unique Hungarian touches to the menu, such flavours are served alongside Nobu’s world famous signature dishes like yellowtail sashimi with jalapeno.

GQDB / 25

BLUE FOX THE BARA klasszikus, de egyúttal jellegzetesen kozmopo-lita bár, friss akcentusokat hoz mind stílusában, mind italválasztékában. Ha kell, megnyugtat, ha kell, felpörget. Meghitt, mégis élettel teli. Egy helyi, mégis kozmopolita bár, ahol mesterien keverik a klasszikus koktélokat, miközben folyamatosan kísérleteznek az új ízekkel is. Fedezze fel az italok és a bármenü izgalmas párosításait! Napközben a lounge- és bárzene megnyugtat, este pedig az éjszaka ritmusára hangol.Music Sommelier-DJ minden csütörtökön, pénte-ken és szombaton.

GQDB / 26 GQDB / 27

BLUE FOX THE BARBlue Fox The Bar is the hotspot for sophisticated pre- and post-dinner drinks in the city. It is a classic yet cosmopolitan bar with fresh accents in both its drinks and its style. Chilled out yet excited. Intimate yet social. A local yet international bar that mixes its classic cocktails right and has a masterful and innovative sense

of flair with flavours. Relax with lounge and bar tunes during the day or chill to party beats at night while a wall projector enhances the ambience.Special treats include the Music Sommelier-DJ, who is on hand every Thursday, Friday and Saturday.

GQDB / 30

THE LIVING ROOMA Living Room stílusának ihletője a századfordulós kávéházi hangulat, gazdag kávé- és teaválasztékkal, süteményekkel és rozé pezsgővel. Budapest új nappalija, mindenkié, aki szereti a várost. Oázis a vendégektől nyüzsgő földszint közepén, egy hely, ahol a látogatók nyugalomra lelnek.

A századfordulós budapesti kávéházi kultúra újjászületése. Lassítsa le kicsit az időt, élvezze gazdag kávé-, kiváló tea- és ínycsiklandó süteménykínála-tunkat, valamint rozé pezsgőinket. Ne hagyja ki a frissen sült rétest sem!

THE LIVING ROOMThe Living Room is very much inspired by the local coffee house with great coffee, fine teas, a cake selection and strictly rosé-only champagne. It is the living room for Budapest and for those who love

Budapest. An urban oasis in the middle of our bustling ground floor where guests can relax in style.Your place for meeting, socialising, evoking childhood memories, European and Budapester flair alike.

GQDB / 35

ÉS DELIAz ÉS Deli egységes koncepcióba foglalja a New York-i deli műfajt, a népszerű kávéláncok italdesszertjeit és az autentikus „specialty coffee” világot. A választékot az új-hullámos kávék mellett az ÉS Bisztró konyháján frissen készült gourmet szendvicsek és ropogós péksütemé-nyek gazdagítják. Az egészséges életmódra fókuszáló és a vegetáriánus vendégek frissen préselt zöldség- és gyümölcsleveket fogyaszthatnak a húsmentes szendvi-csek vagy a bircher müzli mellé.

ÉS DELIÉS Deli integrates the New York deli genre, the drink desserts of popular coffee chains and the world of authentic premium coffee. ÉS Deli offers carefully sourced “specialty coffee”, baked pastries and gourmet sandwiches freshly prepared in ÉS’ kitchen. Vegetarians and health-conscious guests may choose fruit and vegetable juices to complement their meat-free sandwiches and Bircher muesli.

THE KITCHENRendezvényeihez extra élményt nyújt ez a rendhagyóan innovatív helyszín. Jól felszerelt, modern konyha és kényelmes lounge, valamint mesterszakács és tapasz-talt személyzet áll rendelkezésre bármilyen jellegű eseményhez, az interaktív kávészünetektől kezdve a különleges gasztronómiai estekig. Tematikus rendezvé-nyekhez számos ötlettel szolgálunk: pl. pezsgő és bur-ger, egyedi főzőtanfolyamok, gyerekeknek minikonyha.

THE KITCHENOur next-level hosting facility The Kitchen is designed to add enriching flavour to your events. From interac-tive coffee breaks to bespoke gastro-inspired soirées, a fully operational, state-of-the-art cooking area, complete with a chic lounge as well as a master chef and staff, offers engaging gastronomic features like Bubble Burgers, insider master classes and a child-ren’s mini-kitchen.

Blue Fox The Bartelephone: +36 1 429 4499bluefox.corvinus@kempinski.comOpen from 6.00 pm to 2.00 am

Kempinski Hotel Corvinus BudapestErzsébet tér 7-8. • 1051 Budapestwww.kempinski.com/budapest

THE LIVING ROOMtelephone: +36 1 429 4489livingroom.corvinus@kempinski.comOpen from 7.00 am to 11.00 pm

ÉSBisztró

Blue FoxThe Bar

NOBU

THELIVINGROOM

DUNA / DANUBE

NOBUtelephone: +36 1 429 4242www.noburestaurants.com/budapestreservation@noburestaurant.huOpen from 12.00 noon to 11.45 pm

ÉS Bisztrótelephone: +36 1 429 3990www.esbisztro.huinfo@esbisztro.huOpen from 12:00 noon to 11.30 pm

SHOPPING DISTRICTDEÁK FERENC TÉR(PUBLIC TRANSPORT HUB)

BÉCSI UTCA

ERZS

ÉBET

TÉR

DEÁK

FERE

NC U

TCA /

FAS

HION

STR

EET

Watch theGastronomic Quarter Video

ÉS Delitelephone: +36 1 429 3990info@esbisztro.huOpen from 7.00 am to 7:00 pm

THE KITCHENThe Kitchen by Kempinski - The event location telephone: +36 1 429 3576meetings.corvinus@kempinski.com located on the events floor

WC

Rest

room

Rest

room

LOBB

Y

Mai

n en

tran

ce

Con

cier

ge

Rec

eptio

n

Blue

Fox

Patio

Promenade

ÉS B

iszt

ró T

erra

ce

srotavelE

egaraG

rotavele

ÉS B

isztró

entra

nce

egaraG

rotavele ATM

ÉSBisztró

Blue FoxThe Bar

NOBU

THELIVI NGROOM

ÉS Deli