احلفاظ علىسالمة األغذية

www.ndsu.edu/globalfood

ARABIC

املصدر: الشراكة من أجل التثقيف حول سالمة األغذية.www.fightbac.org

هذه املادة مستقاة من العمل الذي مت مبساندة من خدمة التوعية والتعليم والبحث التعاوني فيما بني الواليات التابعة لوزارة الزراعة األمريكية، مبوجب املنحة رقم بالضرورة تعكس (مؤلفيها) وال مؤلفها فكر تعكس إمنا املطبوعة هذه في متضمنة توصيات أو استنتاجات أو نتائج أو آراء 03293 -51110-2005. وأية

آراء وزارة الزراعة األمريكية.

ARABIC

النظافةاغسل اليدين باملاء الدافئ والصابون ملدة 20 ثانية على األقل

قبل وبعد البدء في التعامل مع الطعام واألغذية، وبعد استخدام دورة املياه، وبعد تغيير احلفاضات للصغار، وبعد مالمسة احليوانات

األليفة.

النشاط:لِ املشاركني أن يفركوا أيديهم قليالً بالزيت والقرفة. اطلب منهم محاولة سَ

غسل أيديهم بدون صابون. ثم اطلب منهم غسل أيديهم باملاء الدافئ والصابون ملدة 20 ثانية.

www.fightbac.org/content/view/170/94/ :املصدر

ARABIC

12

4 3ARABIC

النظافة اشطف الفواكه واخلضروات الطازجة، مبا فيها الفواكه واخلضروات

ذات القشرة التي لن تؤكل، حتت ماء صنبور جارٍ.

ادعك الفواكه واخلضروات ذات القشرة السميكة حتت ماء صنبور جارٍ باستخدام فرشاة خضروات نظيفة أثناء الشطف مباء صنبور جارٍ.

www.fightbac.org/content/view/170/2/ :املصدر

ARABIC

ARABIC

النظافةاغسل ألواح التقطيع واألطباق واآلنية وأسطح املطبخ لديك مباء

ساخن به رغوة صابون بعد جتهيز كلٍ من أصناف الطعام وقبل االنتقال الستخدام الطعام التالي.

www.fightbac.org/content/view/170/94/ :املصدر

ARABIC

ARABIC

الفصلافصل اللحم والدجاج واملأكوالت البحرية النيئة والبيض عن

املأكوالت واألطعمة األخرى في سلة أو أكياس البقالة وكذلك داخل الثالجة.

www.fightbac.org/content/view/171/2/ :املصدر

ARABIC

ARABIC

الفصلعليك دائماً بغسل ألواح التقطيع والسكاكني بعد استخدامها

لتقطيع اللحوم والدجاج واملأكوالت البحرية النيئة.

www.fightbac.org/content/view/171/95/ :املصدر

ARABIC

ARABIC

الفصلعليك دائماً بغسل ألواح التقطيع والسكاكني بعد استخدامها

لتقطيع اللحوم والدجاج واملأكوالت البحرية النيئة. وإن أمكن، استخدم لوح تقطيع واحد للمنتجات الغذائية الطازجة، وآخر

منفصالً للحوم والدجاج واملأكوالت البحرية النيئة.

ARABIC

ARABIC

الطهياستخدم مقياس حرارة األغذية لقياس درجة احلرارة الداخلية لألغذية

املطهوة.

www.fightbac.org :املصدر

ARABIC

ARABIC

www.fightbac.org/content/view/171/95/ :املصدر

التبريدعليك بتقسيم الكميات الكبيرة من فضالت الطعام في حاويات غير

عميقة كي يتم تبريدها بسرعة في الثالجة.

www.fightbac.org/content/view/169/2/ :املصدر

ARABIC

ARABIC

التبريدعليك باالحتفاظ بدرجة حرارة الثالجة دون 40 درجة فهرنهايت.

عليك بتثليج أو جتميد اللحوم والدجاج وغيرها من األطعمة التي تفسد بسهولة مبجرد إحضارها للمنزل من املتجر.

www.fightbac.org/content/view/169/97/ :املصدر

ARABIC

ARABIC