Pengolahan makanan untuk menghindari risiko kanker

  • View
    312

  • Download
    2

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Pemilihan bahan makanan, cara pengolahan, penggunaan BTP, penggunaan kemasan untuk menekan risiko kanker

Text of Pengolahan makanan untuk menghindari risiko kanker

  • 1. Yohanes Kristianto, Lektor Kepala bidang IlmuTeknologi Pangan dan Gizi pada Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Malang
  • 2. Strategi Seleksi bahan Pemilihan metode pemasakan tepat Penggunaan BTP benar Menghindari migrasi bahan berbahaya
  • 3. Hindari bahan berbahaya, eg. aflatoksin, pestisida Penanganan pra & paska panen menentukan level kontaminasi Pertumbuhan A. flavus, A.parasiticus selama penyimpanan/transport terhambat: Aw