Pemilihan bahan makanan, cara pengolahan, penggunaan BTP, penggunaan kemasan untuk menekan risiko kanker
Text of Pengolahan makanan untuk menghindari risiko kanker
1. Yohanes Kristianto, Lektor Kepala bidang IlmuTeknologi Pangan dan Gizi pada Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Malang
2. Strategi Seleksi bahan Pemilihan metode pemasakan tepat Penggunaan BTP benar Menghindari migrasi bahan berbahaya
3. Hindari bahan berbahaya, eg. aflatoksin, pestisida Penanganan pra & paska panen menentukan level kontaminasi Pertumbuhan A. flavus, A.parasiticus selama penyimpanan/transport terhambat: Aw