Clase C.H.1

Funciones de los CarbohidratosFunciones de los Carbohidratos

Función energética

Biosintética

Constitución de moléculas complejas

Aporte de fibra

Constitución de peptidoglicanos

Estructura de los CarbohidratosEstructura de los Carbohidratos

Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002



Estructura de los CarbohidratosEstructura de los CarbohidratosMezcla racémica



Epimeros









OH

O


o

Estructura de los CarbohidratosEstructura de los Carbohidratos proyección de Haworthproyección de Haworth

Piranosa Furanosa



Tomado de Principios de Bioquímica de Lehninger 3 Ed 2.002


Anómeros



Tomado de Bioquímica. Mathews Van Holde 3 Ed 2.003



Oxidación de MonosacáridosOxidación de Monosacáridos

Ácidos aldáricosFunción Alcohol primario

Función aldehído

COOH

COOH

COOH

Ácidos aldónicos

Grupo aldehído

CHO

COOH

Ácidos Urónicos

Función alcohol primario

Oxidación de MonosacáridosOxidación de Monosacáridos

Glucosa + O2 Ácido Glucónico + H2O 2

Glucosa oxidasa

H2O 2 + CromógenoPeroxidasa Cromógeno rojo

Reducción de los CarbohidratosReducción de los Carbohidratos

CH2OH

Sorbitol

HO

CH2OH

Galactitol

H

OH

CH2OH

Ribitol

H


Derivados de los CarbohidratosDerivados de los Carbohidratos


DisacáridosDisacáridos


α (1-2) β (1-4)

α (1-4)α (1-6) α (1-2)


PolisacáridosPolisacáridos

Homopolisacáridos Heteropolisacaridos

Reserva Estructurales

AlmidónAlmidónGlucógenoGlucógenoDextranoDextranoInulinaInulina

CelulosaLigninaQuitina

No Nitrogenados

AgarHemicelulosa

Pectinas

Nitrogenados

Glicosaminoglicanos

Homopolisacáridos de ReservaHomopolisacáridos de Reserva

Tomado de Bioquímica. Mathews Van Holde 3 Ed 2.003







Homopolisacáridos EstructuralesHomopolisacáridos Estructurales


Homopolisacáridos EstructuralesHomopolisacáridos Estructurales


Heteropolisacaridos Heteropolisacaridos NitrogenadosNitrogenados

Glucosaminoglicanos

Estructurales

Ácido hialuronicoCondroitina - 4 SCondroitina- 6 SDermatan sulfatoQueratan sulfato

SecreciónHeparina

Mucoitin sulfato

Funciones de los Funciones de los GlicosaminoglicanosGlicosaminoglicanos

Absorción de la presión en el cartílagoAbsorción de la presión en el cartílago

Cemento intermolecularCemento intermolecular

Desarrollo estructura fibrosa extracelularDesarrollo estructura fibrosa extracelular

Fijación de agua y cationes (CaFijación de agua y cationes (Ca+2+2))

Lubricantes.Lubricantes.

Mucopolisacaridosis

Hidrólisis de los C.H. de la dietaHidrólisis de los C.H. de la dieta

Amilosa

Amilopectina

Maltotriosa

Maltosa

- Detrina

Sacarosa

Lactosa

Amilasa

1-6 glucosidasa

Glucosa

Glucosa y Fructosa

Glucosa y Galactosa

Glucosa

Maltasa

Isomaltasa

Sacarasa

Lactasa

Deficiencia de disacaridasas

Fibra en la dieta

Celulosa Celulosa (1 – 4) glucosa (1 – 4) glucosa Hemicelulosa: xilanos, galactanosHemicelulosa: xilanos, galactanos Pectinas: acido galactouricoPectinas: acido galactourico

Viscosidad: disminuye digestión y absorción

Retención de agua

Habilidad para unir sales biliares: Germen de trigo

Degradación microbiana: aumento en el peso de la M.F.

Modelo clásico de absorciónModelo clásico de absorción

Tomado de World J gastroenterol Vol 12(11) March 21 2.006

Transportadores de glucosaTransportadores de glucosa

Tipo Ubicación Rol Kµ (mM)

GLUT-1Placenta, encéfalo, eritrocito, riñones, etc.

Captación basal 1.0 - 2.0

GLUT-2 Islotes, hígado, riñones, ID. Sensor, transporte epitelial 12- 20

GLUT-3 SNC, placenta, riñones, etc. Captación de glucosa < 1

GLUT-4Músculo esquelético, cardiaco T. adiposo

Captación de glucosa 4.5 - 5.0

GLUT-5 Yeyuno, espermatozoide Transporte de Fructosa 1 - 2

GLUT-6 Cerebro , bazo y leucocito Transporte de glucosa?

GLUT-7Yeyuno, espermatozoide. Artefacto de laboratorio

Transporte Glut-6P

GLUT – 12 Músculo esquelético, T. adiposo, ID Transporte de glucosa

Destino de la glucosa


Secreción dela insulinaSecreción dela insulina

Síntesis y acción de la insulina

Efectos de la insulina

Secuestro de la glucosa


Secuestro de la Glucosa


Isomerización de la glucosa -6P


Fosforilación de la fructosa – 6P


ATP/AMP

Citrato Fructosa 2,6 bifosfato

Efecto Pasteur pH

Regulación de la FFK1

Formación de las triosas fosfato


Formación de las triosas fosfato


Metabolismo de la fructosa

Fructosa

Fructosa – 1P

Gliceraldehido

Gliceraldehido – 3P

Dihidroxiacetona fosfato

Fructoquinasa

ATP

ADP

ALDOLASA

Triosa quinasa

ATP

ADP

Formación del 1,3 Bifosfoglicerato

Yodoacetato

Formación del 1,3 Bifosfoglicerato

Arsénico

Formación de ATP a a partir de 1,3 bifosfoglicerato

Formación del 2 fosfoglicerato

2

Eritrocito

Función del 2,3 bifosfoglicerato

Producción de piruvato

Fluoruro

Producción de piruvato

Fructosa 1,6 bifosfato ATP AlaninaGlucagón

Destino del piruvato

Continuidad de la glucólisis anaeróbica

Reciclaje del lactato

Metabolismo de la galactosa

Galactosa

Glucosa – 1P

Galactosa – 1P UDP - glucosa

UDP - Galactosa

UDP - glucosa

Galactosa 1P uridiltransferasa

UDP - galactosa epimerasa

Galactoquinasa

Glucosa – 6P

Glucolisis Galactosemia

La piruvato deshidrogenasa

Arsénico

Acetil – CoA

NADH

Fosforilación

El ciclo de Krebs

Conexión ciclo de Krebs - glucólisis

G´o – 33,5kJ/mol

G´o 0 kJ/mol

Ciclo de Krebs: regulación

Isocitrato deshidrogenasa

Cetoglutarato deshidrogenasa

NADH

ATP

Balance energético glucólisis

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