RREESSTTAAUURRAANNTTEESS DDEE AASSTTUURRIIAASS

La pujanza de la cocina asturiana es cada vez más evidente y la biblia de la gastronomía así lo reconoce en su reparto anual de estrellas. La nueva edición de la publicación gala concede el distintivo de la buena mesa, que entre otras cosas valora la creatividad de la cocina, el adecuado maridaje o la calidad del servicio, a siete restaurantes ubicados en el Principado. Se trata de Casa Gerardo, en cuyos fogones se mueve Pedro Morán; el Real Balnerario de Salinas, con Miguel Loya; L´Alezna, de Pedro Martino; El Corral del Indiano, cuyos platos diseña José Antonio Campoviejo; Casa Marcial, con Nacho Manzano; Paladares, con Alejandro Urrutia; y La Solana, cuya riqueza gastronómica corre a cargo de Gonzalo Pañeda.

AMPLIA REPRESENTACION El reparto geográfico de estrellas Michelin y, por tanto, de méritos gastronómicos y riquezas culinarias, deja claro el creciente interés que Asturias despierta entre los amantes de la buena mesa. No en vano las distinciones se distribuyen por buena parte del territorio regional, teniendo en cuenta que tanto Paladares como La Solana encabezan la representación gijonesa, L´Alezna es el restaurante más laureado de Oviedo --aún estando en el pequeño enclave de Caces-- y el Real Balneario gana enteros a pie de playa en Salinas. El Corral del Indiano (Arriondas), Casa Gerardo (Prendes) y Casa Marcial (Arriondas) también permiten disfrutar de buenos manjares en ambientes alejados del centro urbano.

Con todo, la principal novedad de la Guia Michelin 2006 no está en sus laureadas estrellas, sino en una nueva categoría que recoge aquellos restaurantes con posibilidad de acceder al distintivo en el 2007 si no defraudan las expectativas que en ellos han depositado los inspectores de la guía. El Perro que Fuma, en cuyos fogones elabora sus creaciones Gonzalo Adaro, se encuentra en esta especie de pasarela de promesas que aguardan un año de incertidumbre a la espera de saber el dictamen futuro de los expertos…

RREESSTTAAUURRAANNTTEESS AASSTTUURRIIAASS CCEENNTTRRAALL

MUNICIPIO /CONCEJO. CAPITAL. PARTIDO JUDICIAL.

ALLER. Capital CABAÑAQUINTA. PARTIDO JUDICIAL POLA DE LENA.

Moreda de Aller, en Teyca especialidad en caza y cordero. Boo de Aller, en Casa Marcelo, potes caseros y carne roxa. Cabañaquinta (Aller) Bar Payares y en Casa Zorrón probar la cecina, los embutidos, truchas con jamón. Collanzo (Aller)en Bar La Panera la menestra de truchas y pollo al whisky. En Casa Tonín fabada, carne guisada y las truchas. En Felechosa (Aller) se puede comer en El Parador sopa de pescado y lechazo de Castilla. De Torres, con sus famosas jornadas de caza. El Rápido, una instalación muy cuidada.

AVILÉS. Capital AVILÉS. PARTIDO JUDICIAL AVILÉS.

Avilés, es típica la merluza a la avilesina (a la cazuela con mejillones), en Casa San Félix lubina al champán y jamón con manzana; La Serrana/Hotel Luzana, buena cocina moderna y regional, con una bodega muy surtida; Casa Lin riñones al jerez, marisco y sidra; Casa Alvarín productos de caza y sidra. La Fragata, San Félix, etc.; en la Confitería Galé las pumariegas y el queso de almendra.

BIMENES. Capital MARTINPORRA. PARTIDO JUDICIAL POLA DE SIERO.

CABRANES. Capital SANTA EULALIA. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DE ONÍS.

Cabranes, es un municipio pequeño de 38,5 Km2, su capital Santa Eulalia tiene una plaza del Emigrante en recuerdo a los que dejaron su tierra y no

se olvidaron de ella. Su cocina es la tradicional potajes, fabadas, arroces con pitu/pollo, tartas de avellana, etc

CANDAMO. Capital GRULLOS. PARTIDO JUDICIAL GRADO.

Candamo, en Juan de la Tuca, bacalao a la vizcaina y al pil-pil, buenos pescados y carnes. El Llar de Viri: Pote de castañas y postres caseros.

CARAVIA. Capital PRADO. PARTIDO JUDICIAL GIJÓN.

Caravia, los platos más recomendados de la comarca son patatines con pulpo, carnes de vacuno, fabes con jabalí, potes, empanadas , tartas de queso...En el Hostal Caravia estofado de nécoras, caldereta de mariscos, la tarta de almendra. Carrales (Caravia Baja), Bar restaurante Carrales donde Isabel Corripio cocina potes, fabadas, arroces y...paletilla de cordero. Prado (Caravia), en Casa Carlos, bacalao en salsa tradicional, frituras de carne y postres caseros

CARREÑO. Capital CANDÁS. PARTIDO JUDICIAL GIJÓN.

Candás (Carreño), tiene fama por sus calderetas y la preparación de bonito a la plancha, en rollo, al horno...En la Parra se especializaron en calderetas, en Copacabana y Casa Pano sardinas a la brasa, en La Cueva chopa a la sidra y ventrisca de bonito. En el restaurante El Llagarón Araceli y Ignacio Capote preparan el repollo relleno de marisco, una exquisitez...

Prendes (Carreño). Restaurante Casa Gerardo, regentado por Pedro Morán, es un clásico de la cocina asturiana, es uno de los santuarios de la fabada, ubicado en Prendes, cerca de Gijón, en donde suele ir a comer la familia Real, se recomienda crema de nécoras, fabada y arroz con leche, precio medio 5.500 pts/año 1.999. Está incluido en la Guía Michelín.

CASO. Capital ARROBIO (EL CAMPO). PARTIDO JUDICIAL LAVIANA.

Campo de Caso, Bar Tropical cocina casera. Restaurante Arniciu con el menú del montañero 8 euros/2.003 compuesto de picadillo, patatas fritas huevín y dos lonchas de jamón serrano frito. Rioseco, la miel, truchas, y carne.....en Casa el Mancu cordero, en Casa Socorro las truchas, en el Dorado y El Pedrosu cabritu y sopa de curruscos. En Casa Laura cocina tradicional en un lugar muy atopadizu..

CASTRILLÓN. Capital PIEDRAS BLANCAS. PARTIDO JUDICIAL AVILÉS.

En Salinas (Castrillón), en El Piemonte patatas rellenas, liebre con fabes y pato con nabos. Real Balneario de Salinas, ensalada de cigala, lomos de salmonete, solomillo asturiano con compota de manzanas, precio medio de 47 €/2.003. Pillarno (Castrillon), en Casa Pepón arroz blanco con pita/gallina.

COLUNGA. Capital COLUNGA. PARTIDO JUDICIAL GIJÓN.

Colunga, en Casa Eutiquio caldereta, besugo y merluza, en El Cafetín, pescados y en el Foyu cocina regional casera. En Lue (Colunga) restaurante Llagar en donde Luzdivina Álvarez Rodriguez, preparan arroz en paella con bogavante para chuparse los dedos. En la playa La Griega (Colunga) el restaurante Vista Alegre, cocina tradicional y a veces novedosa, Ana María Merino prepara fabes con bugre. En la playa de La Espasa restaurante Fitomar, en donde Amparo Espiniella hace una caldereta de pescado y marisco.

Lastres (Colunga), Bar - Restaurante Bitácora con buena vista al mar se puede degustar dorada a la sidra, rape a la cazuela. En Casa Eutiquio fabes con almejes, besugo a la espalda o merluza a la plancha, precio medio 24 €/2.003..

CORVERA. Capital NUBLEDO.PARTIDO JUDICIAL AVILÉS.

GIJÓN. Capital GIJÓN. PARTIDO JUDICIAL GIJÓN.

Gijón en Casa Zabala, tel 985341731, ubicado en el barrio típico de Cimadevilla, caxigalinas, ventrisca de bonito y congrio con patatines, espuma de arroz con leche. En el Retiro y La Zamorana mariscos. En la Pondala (Somió) menestra, chipirones rellenos y arroz con pollo, La Posada (Somió), chuletas a la brasa y morcillas de Matachana. En la Sidrería La Galana, en la Plaza del Ayuntamiento, tabla de quesos asturianos, en el Mesón del Piano, calamares fritos. Restaurante Crespo, donde Vicente autor del libro "La cocina de Vicente Crespo" prepara bonito mechado con jamón en salsa de pimientos. Al lado de la Plaza de San Miguel restaurante El Trasiego donde Cecilio Bartolomé prepara unas exquisitas almejas fritas. Próximo al estadium Molinón, ya en la carretera antigua a Villaviciosa, restaurante Paladares, lomo de rape con vinagreta de almendras, fruta de pasión y crujiente de trigueros. En el muelle bar restaurante sidrería La Villa, sardinas, calderetas, ventrisca de bonito. En el Bar Planeta, enfrente de la rula (Barrio de Cimadevilla), especialidades en pescados. Restaurante El Puerto, pegado a la antigua rula, lomo de merluza con bogavante en salsa

verde, precio medio 39 €/2.003. En el Restaurante Nacho, en el barrio de La Arena, pescados y setas, destacando la tortilla de setas a las finas hierbas de José Ignacio Gancedo (Nacho para los amigos). Sidra a esgaya y de primera en La Botica.

En Mareo (Gijón), Gonzalo Pañeda regenta el restaurante La Solana y combina la la esencia de la cocina más moderna con la tradicional asturiana. En noviembre del 2.003 fue seleccionado por la Guía Michelín, que es la que ofrece mayor garantía de calidad y servicio para los gastrónomos más exigentes.

En fano (Baldornon, carretera de Pola de Siero) La Tabla, original y excelente. Tlfno.: 985 136456

En la carretera al Musel, Casa Dulce ( a unos 200 m. del edificio del Agua) pulpo alangostado. En Castiello de Bernueces, para celebraciones Llagar Cortina, que tiene buena sidra.

Gijón (Santurio), restaurante Las Peñas en donde Virgilio realiza una cocina innovadora, creativa y moderna. Para los golosos en la Arena tartada gijonesa, carbayones, milhojas, casadielles. En confitería Moka los Pelayos. En Turrones Verdú el reino de la almendra y el helado alcanza gran nivel. En la confitería La Playa C/Corrida, bombones y pasteles.

GOZÓN. Capital LUANCO. PARTIDO JUDICIAL AVILÉS.

Luanco (Gozón), en La Casona del Molín caldeiradas de pescado, cabracho al ajillo, carnes roxas de Gozón, postres caseros, En el Guernica junto a la playa, lubina a la espalda y bugre a la parrilla. Ferrero (Gozón) Hotel Restaurante Casa Maravilla donde Mª Teresa Gonzalez hace el arroz con bonito y almejas. Verdicio (Gozón) (próximo al Cabo Peñas), en la Fustariega carnes a la brasa, pescados del Cantábrico, buena relación calidad/precio, tfno 985 878 103.

GRADO, Capital GRADO. PARTIDO JUDICIAL GRADO.

Grado. Para comer en Casa Jovino la especialidad "solar", carne de medio kilo preparada deliciosamente y acompañada de patatas. En Casa de Pepe el Bueno, se pueden tomar anguilas y truchas. En Palper pote asturiano, fabada, carnes y caza. En la confitería Tejeiro elaboran unos tocinillos de cielo famosos, bombones y carajillos del Profesor.

ILLAS. Capital CALLEZUELA. PARTIDO JUDICIAL AVILÉS.

Concejo de gran belleza cercano a Avilés, gastronómicamente en esa zona se elabora el queso artesanal La Peral.

LANGREO. Capital LANGREO. PARTIDO JUDICIAL LAVIANA.

Sama, en la zona hay dos platos que sobresalen por su singularidad que son la tortilla de ortigas y las setas a la crema del queso La Peral. En Casa Cice pimientos rellenos de arroz. El Dorado, El Polesu, La Nalona..

LAS REGUERAS. Capital SANTULLANO. PARTIDO JUDICIAL OVIEDO.

LAVIANA. Capital POLA DE LAVIANA.PARTIDO JUDICIAL LAVIANA.

Pola de Laviana, el plato más famoso es el cabritu con patatos/patatinos, el pote asturiano, y de postre fayuelos, les casadielles, bartolos......El Pintu, Peña Mea, Pumará, Bar Sobrín merluza a la cazuela, cordero, truchas y flan casero, en Casa Elvira o Cholo pinchos morunos, cordero y mariscos, en el Pintu fabada y cordero.

LENA. Capital POLA DE LENA. POLA DE LENA. PARTIDO JUDICIAL POLA DE LENA.

Pola de Lena, fabada, pote asturiano, caldereta de cordero, picadillos de matanza, los nabos de Carraluz, los arbeyos/guisantes de Llanos de Somerón, queso de "vexiga"....suspiros de Pajares....... en los restaurantes La Chumina y en Casa Amador. De sorpresa, Fideua de gambas en Casa Mino. En el Alto del Puerto de Pajares, Venta Casimiro, embutidos, caza y perdiz con verdura.

LLANERA. Capital POSADA DE LLANERA. PARTIDO JUDICIAL OVIEDO.

En Posada de Llanera, El Estanco, comida tradicional, en La Corriquera, (Tlfno.:985773230) manos de cerdo, ensalada de bacalao, bife de chorizo, Casa Victor, Pescados, En la carretera a San Cucao, Casa Carlos, (tlfno.: 985 770034) comida tradicional de temporada, setas…. Pruvia (Llanera), restaurante La Venta del Jamón, ctra N. Oviedo - Gijón tfno 985262802, cocina asturiana y nacional. Rte la Huerta de Fonciello sito en plena naturaleza, lubina en salsa de almendras preparada por D. Manuel Vega Escalante. Casa Balbino*: fabes con tropiezos (985262518).

MIERES. Capital MIERES DEL CAMINO.PARTIDO JUDICIAL MIERES DEL CAMINO.

Mieres, se rinde culto a la sidra en la Plaza de Requejo con su escultura al escanciador/echador de sidra, se sirven buenos guisos, potes, fabadas, carnes excelentes..tiene jornadas gastronómicas en donde se exalta el guiso de fabes con uñes de gochu y los arbeyinos/guisantes con jamón como postre el q ueso de Urbiés cremoso de olor fuerte y sabor picante, casadielles, frixuelos, borrachinos. Su plato típico es la lubina con verduras. En el Restaurante L´Albar arroz caldoso, filete de pimienta en salsa de limón. El Escudo sopa de marisco y fabada, en Casa Oscar merluza a la crema de oricios, fabes con centollu,. En Urbiés Casa Migio y Casa Nando pote turonés, sopa de marisco, parrilladas de carne y quesu de Urbiés.. Por Pascua las tartas de almendra y los roscones de hojaldre rellenos, son postres típicos. En la Güeria de San Juan, en restaurante Coxal cordero y bacalao y en La Matina Braña´l Oro carne, setas y tabla de embutidos. En Valdecuna (Mieres), restaurante El Estanco, teléfono 985427331, se recomienda el revuelto de espárragos trigueros con caviar de oricios, y la tarta de Mieres, el Azul, evolución del antiguo restanurante azul, con comida elaborada sin olvidar las raices.

MORCÍN. Capital SANTA EULALIA. PARTIDO JUDICIAL MIERES.

NAVA. Capital NAVA. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DE ONÍS.

Nava, abundan los llagares yla reina es su sidra con platos como, merluza a la sidra, abadejo a la sidra, lomo a la sidra, conejo y cabrito a la sidra, rape/pixin a la sidra....La avellana/ablanes se está promocionando dado su abundancia, con merluza en salsa de avellanas, caranquinos, magüetinos, casadielles, tarta de avellanas....en Casa Gildo se recomiendan callos, en el Bar El Puente las truchas.

NOREÑA. Capital NOREÑA. PARTIDO JUDICIAL POLA DE SIERO.

Noreña, el plato más importante de la gastronomía de Noreña son los callos que tienen su festival el primer fin de semana de diciembre (se estiman 10.000 comensales), en cualquier lugar o rincón se pueden degustar los sabadiegos, picadillo, lacón, adobo, mollejas......en Casa el Sastre se recomienda lomo de cerdo e hígado al ajillo, Casa El Gocheru las manos de cerdo..

OVIEDO. Capital OVIEDO.PARTIDO JUDICIAL OVIEDO.

Oviedo, en el Restaurante Nalón merluza a la sidra y tortilla de merluza, La Campana perdiz con verdura y angulas a la cazuela. Casa Conrado

merluza a la sidra, cocina de temporada, precio medio 33 €/2.003. Casa Fermín especialistas en preparar el jabalí, precio medio 39 €/2.003. Marchica fabes con almejes y marisco, La Gruta tortilla y churrasco, La Goleta pescados y mariscos. La Mar del Medio C/Mon,18 cocina marinera, potes de pescado. En restaurante Botas patatas a la importancia, El Raitan cocina asturiana tfno 985214218 etc. En Casa Lobato a media ladera del Monte Naranco, con buenas vistas , guisos de patatas con pulpo y el bonito con tomate. Bar Cantábrico, bonito con tomate.

Caces(Oviedo). Restaurante L´Alezna, regentado por Pedro Martino, que en noviembre del 2.003, ha sido distinguido con una estrella por la Guía Michelín.

PILOÑA. Capital INFIESTO. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DE ONÍS.

PROAZA. Capital PROAZA. PARTIDO JUDICIAL OVIEDO.

Proaza, Restaurante L´Esbardu, tfno 98-5761152, conviene hacer reserva los fines de semana, se puede comer bajo un naranjo o un limonero en su terraza a la orilla del río, sartén del probe/pobre (patatas, huevo, pimiento etc), chorizos a la sidra, tablada de quesos, pupurri de tartas o el postre casero Les esbardinos, es lo más recomendable. En Casa Benjamín, El Manantial, hotel Peñas Juntas y Casa Clemente, se puede comer fabada, chorizo y solomillo al horno. En el més de Febrero, es típico los nabos y el queso de FUENTE

QUIRÓS. Capital BÁRZANA. PARTIDO JUDICIAL POLA DE LENA.

Pedroveya (Quirós), en la plaza con hórreos se encuentra Casa Generosa, que hace honor a su nombre, escasa carta pero exquisita, sobresale el arroz con leche, sin menospreciar el pote asturiano, fabes, carne asada y brazo de gitana.. Hay que reservar mesa al teléfono 98-5783046. Bárzana de Quirós, en Casa Jamayo preparan bien el cordero y el jabalí. En el municipio de Quirós se conserva la calidad y tradición artesana en productos como el pan de escanda y el queisu de bota elaborado en pellejos de oveja. Otros platos típicos del Concejo son el asado de corderoa la estaca, caldereta de jabalí guisado con patatas y pimiento. Postres de castañas, avellanas y nueces con anís y la tarta de avellana.

RIBERA DE ARRIBA. Capital SOTO DE ARRIBA. PARTIDO JUDICIAL OVIEDO.

En tellego, Casa Cristina, pote, cordero y pitu de caleya.

RIOSA. Capital LA VEGA.PARTIDO JUDICIAL POLA DE LENA.

SAN MARTÍN DEL REY AURELIO. Capital SOTRONDIO. PARTIDO JUDICIAL LAVIANA.

BLIMEA(San Martín del Rey Aurelio) en Casa Delfina, cebolles rellenes, la caza y los callos. Sotrondio, capital del Concejo de San Martín del Rey Aurelio, la comida es fuerte y destaca piernas y chuletas de lechazo, carne de batallón (que es la modalidad de carne gobernada), cabrito al horno, asadp de jabalí..en La Cabaña, Casa Ñuisón, Casa Nena, El Hórreo.

SANTO ADRIANO. Capital VILLANUEVA. PARTIDO JUDICIAL OVIEDO.

SARIEGO. Capital LA VEGA DE SARIEGO. PARTIDO JUDICIAL POLA DE SIERO.

SIERO. Capital POLA DE SIERO. PARTIDO JUDICIAL POLA DE SIERO.

Pola de Siero, gozan de fama "les fabes de la granja" y por tanto la fabada, hay buenas cárnicas en la zona. Los bollos preñaos son muy apreciados por sus ingredientes. Como postres frixuelos y borrachinos. Para tapear y comer visitar el Mesón de Máximo donde los hermanos Luis y Máximo sirven un extraordinario vino y jamón. En el Polesu mariscos, fabada y sopa de hígado, en Casa Nemesio y Casa Mori cuentan con buena cocina. En la Secada, Casa Lelu, (Tlfno.: arroz con almejas extraordinario, pescado y marisco a la plancha y leche frita de postre, sublime.

Argüelles (Siero), el restaurante el Asador de Abel, que corresponde a lo antaño denominado La Revuelta del Coche, Miguel Francesena prepara un "escabechado de carne al estilo de la abuela" servido fresco que hace las delicias del comensal. Lugones (Siero). El Cabroncín, carretera de Paredes, arroz cremoso con llámparas/lapas y rodaballo, merluza con emulsión de oricios/erizos de mar, crema de naranja con espuma de arroz con leche, sopa de melón con helado de pan de escanda. precio medio 4.000 pts/año 1.999 (vino aparte), tfno 98-5266380. En Viella, Parrilla El Llagar del Quesu, único en su clase. En la Fresneda, La Coccinea,985 266562 tertulias, ensaladas de crujientes, potes”. En Bobes, casa Pachu, cordero a la estaca.

SOBRESCOBIO. Capital RIOSECO. PARTIDO JUDICIAL LAVIANA.

SOTO DEL BARCO. Capital SOTO DEL BARCO.PARTIDO JUDICIAL AVILÉS.

San Esteban de Pravia, restaurante Puerto Chico 985 580 275, mesón El Puerto 985 580 130, bar La Nueva España y en el Monterrey, merluza, bonito y angulas, en el Brillante buen bacalao a la vizcaina. En El Castillo en Casa Javier "tortilla de angulas". Casa de la Ribera donde Alejandro Sampedro prepara almejas al natural con gelatina de limón y espuma de perejil y sardinas a la plancha sobre carpaccio de tomate.

TEVERGA. Capital LA PLAZA DE TEVERGA. PARTIDO JUDICIAL GRADO.

Teverga en Casa Laureano, tienen fama los platos generosos de "les fabes con almejes". Postres casadielles y arroz con leche.

VILLAVICIOSA. Capital VILLAVICIOSA. PARTIDO JUDICIAL VILLAVICIOSA.

Villaviciosa, en el Hotel restaurante El Manquín y Enol, fabada y potes. Casa Pipa, El Catalin y Casa Nino, especialidades en carne de oveja xalda. Peón (Villaviciosa). Casa Pepito tfno 985894118 carnes al churrasco. Solomillo al Cabrales. Postres caseros. Tazones (Villaviciosa), restaurantes Carlos V con especialidad en navajas de la ría en salsa , parrilladas de marisco, platos de bonito que prepara Beatriz Arias; El Puerto y parrilla La Atalaya, buenos pescados y mariscos. Venta de las Ranas (Villaviciosa), restaurante el Cantábrico arroz frito con langostinos y verduritas.

En Sietes, aldea típica con abundantes hórreos de los siglos XVI y XVII, Casa Prida con buena comida casera Tfno 985.976.288

YERMES Y TAMEZA. Capital VILLABRE. PARTIDO JUDICIAL GRADO.

RREESSTTAAUURRAANNTTEESS DDEE AASSTTUURRIIAASS OOCCCCIIDDEENNTTAALL

La gastronomía de Asturias Occidental ha sido reconocida internacionalmente, ha estado incluida en la Guía Michelín, el restaurante La Taberna de Viavélez, sita en el concejo de El Franco, hoy cerrada.

MUNICIPIO /CONCEJO. CAPITAL. PARTIDO JUDICIAL. ZONA

ALLANDE. Capital POLA DE ALLANDE. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DEL NARCEA. OCCIDENTAL.

Pola de Allande, en la Nueva Allandesa pote de berzas, repollo relleno, panaché de verduras, carne roxa/roja, tortilla al ron, tartas de avellana.

BELMONTE DE MIRANDA. Capital BELMONTE DE MIRANDA. PARTIDO JUDICIAL GRADO.OCCIDENTAL.

Hay buenas carnes y verduras combinadas con jabalí, patatonas, patatas rellenas, cabrito, carnes de ternera, etc. Otros platos típicos de la zona de Belmonte son el «sollombu a la manteiga», que es un lomo de cerdo asado con manteca y acompañado de puré de patatas y verdura, las fabas con jabalí, fabas con salmón, cualquier plato de caza y la excelente carne de xata roxa.

Belmonte de Miranda en La Fuyeca tel 985 762 338 repollo y cebollas rellenas, jabalí con patatonas, pote de berzas. En el Llagarón 985 762 214 patatas rellenas, carne roxa, cabrito y postres caseros. En el Hotel Calzada Romana pote de berzas, chuleta carne roxa y cordero.

San Bartolomé (Belmonte), Casa Tercia y La Llonga

BOAL. Capital BOAL. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.

Boal, hotel-restaurante Casa Prado con especialidad en callos, oreja y jabalí telefono 985620473. En La Terraza 985620163 y La Paca 985620017 hay comida casera

CANGAS DEL NARCEA. Capital CANGAS DEL NARCEA. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DEL NARCEA. OCCIDENTAL.

Cangas del Narcea, los platos típicos son las perdices con verdura, embutidos (chosco, butiecho, andolla), empanadas de anguila, fabes con liebre, jabalí, corzo, el queso de Genestosol. En Zaycor potes, truchas y pescados. En la Mina pote asturiano, carne roxa, frixuelos. Casa Magadán y el Químico con potes, carnes y conpostres como requesón, frixuelos y queso de Genestoso. El vino de Cangas del Narcea, suele tener entre 8º y 11º de alcohol, ha conseguido galardones en ferias de vino como Burdeos (Francia), antiguamente se bebía en un "cachu" o cuenco de madera por el cual bebían todos. Casa Blanco, un lujo de buena cocina e imaginación.

CASTROPOL. Capital CASTROPOL. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.

Puerto de Figueras (Castropol). Restaurante Peñalba con paella de mariscos exquisita y caldereta.

COAÑA. Capital COAÑA. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL

CUDILLERO. Capital CUDILLERO. PARTIDO JUDICIAL GRADO. OCCIDENTAL.

Cudillero, el plato genuino de la localidad es el curadillo, que se hace con los pescados de poca calidad rayas, canias, etc.,curados al sol/aire y cocinado con patatas, se prepara en Casa Santiago con un buen rollo de bonito.. En la Parra y La Taberna del Puerto hay buena cocina casera. En la Concha de Artedo hotel- restaurante Mariño,con excelentes platos de bonito en verano, pescados y carnes y en donde se realizan exposiciones de pintura que unen el arte, la gastronomía y el paisaje.

Soto de Luiña (Cudillero). Restaurante Los Quintos cocina casera. En Oviñana (Cudillero), restaurante Cabo Video y "El Espaldizar" que en vasco significa casa vieja y está regentado por la familia OTAMENDI, con especialidad en mariscos .

DEGAÑA. Capital DEGAÑA. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DEL NARCEA. OCCIDENTAL.

EL FRANCO. Capital LA CARIDAD. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.

Especialidad en pescados y mariscos en todo el concejo, bien a la plancha, marmitako o en guiso. La venera es el postre característico de la zona.

Viavélez (El Franco). La Taberna de Viavelez, sopa de bacon con corte de parmesano, carrileras de ternera con puré de calabaza, precio medio 48 €/2.003, este restaurante está regentado por Paco Ron, situada en el puerto en donde el marisco es el rey, ha sido incluido en la Guía Michelín,

GRANDAS DE SALIME. Capital GRANDAS DE SALIME. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL. En Grandas de Salime La Fonda Nueva y la Arrigada sopa y cocido de garbanzos, plato típico de la zona.

IBIAS. Capital SAN ANTOLÍN DE IBIAS. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DEL NARCEA. OCCIDENTAL.

ILLANO. Capital ILLANO. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.

MUROS DEL NALÓN. Capital MUROS DEL NALÓN. PARTIDO JUDICIAL GRADO. OCCIDENTAL.

Muros del Nalón y a unos 200 m. al Oeste de la playa de Aguilar, Restaurante Azpiazu (hotel@azpiazu.com) fabes con almejes y merluza mariscada. El dulce de manzana es típico de esta zona.. En el Bar La Plaza, sidrería La Ventosa y Casa Zoilo, cocina casera.

NAVIA. Capital NAVIA. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.

Navia, es típico de la comarca la caldeirada, potaje de nabizas/rabizas, cocochas de merluza con almejas y la venera dulce compuesto por almendra, azucar y huevos. Restaurante El Sotanillo, tfno. 985630884, mantiene una buena tradición en mariscos, pescados finos y fideuá valenciana, rodaballos a la genovesa, garbanzos con espinacas. El Crucero, el Júpiter y sidrería Jorge. Por Pascua los postres de la deliciosa venera (postre de almendra y clara de huevo, sobre una base de pan de angel) son la estrella de la gastronomía local. Coaña (Navia), restaurante El Capellán ofrece platos caseros.

PESOZ. Capital PESOZ. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.

PRAVIA. Capital PRAVIA. PARTIDO JUDICIAL GRADO. OCCIDENTAL.

San Esteban de Pravia, restaurante Puerto Chico 985 580 275, mesón El Puerto 985 580 130, bar La Nueva España y en el Monterrey, merluza, bonito y angulas, en el Brillante buen bacalao a la vizcaina. En El Castillo en Casa Javier "tortilla de angulas". Casa de la Ribera donde Alejandro Sampedro prepara almejas al natural con gelatina de limón y espuma de perejil y sardinas a la plancha sobre carpaccio de tomate, en Beifar, Xuan de la Tuca, bacalaos.

SALAS. Capital SALAS. PARTIDO JUDICIAL GRADO. OCCIDENTAL.

Cornellana (Salas), aquí son típicos los bocadillos de carne en Casa Grana, y en la cafetería El Casino Ana Menéndez prepara el "tronco de chorizo" que es un bollu preñáu (bollo o panecillo relleno de chorizo que se cuece al mismo tiempo que la masa), a lo bestia

SAN MARTÍN DE OSCOS. Capital S. MARTÍN DE OSCOS. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.

SAN TIRSO DE ABRES. Capital EL LLANO. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.

SANTA EULALIA DE OSCOS. Capital STA E. DE OSCOS. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.

SOMIEDO. Capital POLA DE SOMIEDO. PARTIDO JUDICIAL GRADO. OCCIDENTAL.

Pola de Somiedo en Casa Cesáreo, Mesón el Urogallo pote, cordero y caldereta; en Casa Menéndez fabada y arroz con leche, en Casa Cano empanadas, asados y truchas.

SOTO DEL BARCO. Capital SOTO DEL BARCO. . PARTIDO JUDICIAL AVILÉS. CENTRO.

TAPIA DE CASARIEGO. Capital TAPIA DE C. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.

TARAMUNDI. Capital TARAMUNDI. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.

TINEO.Capital TINEO. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DEL NARCEA. OCCIDENTAL.

Casa Emburria (El Crucero), carnes, carne en rollo, chosco y postres, buena carta de vinos. Casa Lula (El Crucero), carnes. Casa Pertierra (Casares), carnes y pescados. Los tres Chicos (El Fontan, Tineo), embutidos a manta.

VALDÉS. Capital LUARCA. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.

Luarca (Valdés) es típico el solomillos al queso valdesano, bonito a la plancha, la cuajada y requesón con miel. El Gayoso y el Leonés son los restaurantes más típicos. A unos pocos Kms. en Otur "Casa Consuelo" donde les fabes con almejes son famosas, a la plancha se trabaja con mimo y exquisitez y los escabeches de perdiz son deliciosos.

VEGADEO. Capital VEGADEO. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.

VILLANUEVA DE OSCOS. Capital VILLANUEVA DE O. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.

VILLAYÓN. Capital VILLAYÓN. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.

Villayón, se puede saborear comida casera y buenas carnes en café bar Nito y en Casa Servando La sidra cuando es dulce, "del duerno" se suele tomar con castañes (amagüestu) en el més de Noviembre.

RESTAURANTES DEL ORIENTE DE ASTURIAS

La cocina tradicional asturiana en la zona oriental de Asturias se combina con la esencia de la cocina más moderna. Esto ha sido reconocido por la internacionalmente famosa "Guía Michelín" que incluye entre sus restaurantes selectos a El Corral del Indiano (Parres) y Casa Marcial (Parres) regentados por José Antonio Campoviejo y Nacho Manzano, respectivamente.

MUNICIPIO /CONCEJO. CAPITAL. PARTIDO JUDICIAL. ZONA

AMIEVA. Capital SAMES. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DE ONÍS. ORIENTAL.

CABRALES. Capital CARREÑA DE CABRALES. PARTIDO JUDICIAL LLANES. ORIENTAL.

Carreña, Hostal Cabrales y pedir las patatas rellenas, manos de cerdo, truchas del Casaño y el queso de Cabrales. En Casa Anselmo y en el Hostal Naranjo de Bulnes truchas, cabrito y queso de Cabrales. Mesón Covaciella pollo relleno. Casa Corro cabritu y fabada

Arenas de Cabrales, postre quesu Cabrales y....en Casa Anselmo y en el Hostal Naranjo de Bulnes truchas y cabrito. La Jueya con cabritu asado y cachopinos de ternera en salsa de setas.

Sotres, está Casa la Gallega con buenos potes y fabadas. Mesón Peña Castil con chorizos a la sidra, cabrito guisado con patatines, entrecot al Cabrales...tablas de quesos de los Picos de Europa.

CANGAS DE ONÍS. Capital CANGAS DE ONÍS PARTIDO JUDICIAL CANGAS DE ONÍS. ORIENTAL.

Cangas de Onís los platos típicos de la comarca son, fabada, arbeyos con jamón, pote asturiano, callos, boroña preñada o boronchu de harina de maiz, torta, probes (especie de morcilla fresca, frita en rodajas), salmón, truchas, reo, anguilas, arroz con leche, manzanes en untu (cocidas en la grasa del cerdo), jayueles (frixuelos o crepé). En el Hostal del Sella truchas y reo; en Ventura Hotel, fabada, salmón y helado de Peñasanta. En el restaurante Los Arcos Ramón Celorio prepara cebollitas de Cardes rellenas de bonito del Norte.

LLANES. Capital LLANES. PARTIDO JUDICIAL LLANES. ORIENTAL.

Llanes, en general se recomienda comer, pote llanisco, boroña preñada, los tortos o el pantruque, embutidos, castañas pilongas o mayucas. Los quesos de Llanes pueden ser de vaca (Vidiago, El Injiestu), oveja + vaca (Porrúa, Parres, Piedra, Caldueño, Las Xareras) o ahumados (Pría). En el Hotel Don Paco, el comedor es la iglesia de un antiguo convento, por lo que comer mal allí es un sacrilegio. La Posada de Babel, hay una cocina moderna bien cuidada. En la Terraza, los mejores pescados de la zona. En el Bodegón pescados y mariscos y guitarra por la tarde, Bar Colón merluza a la cazuela, en La Gloria marmita de bonito, en La Marina marmita de pescados y besugo a la espalda. En la Cueva, bonito a la plancha. En Celorio, el Chiqui. En Pancar, al lado de Llanes, excelente el Jornu: arroces, almejas, pescado, en Cué la casona de los Hevia-Losa, En Las Mestas de Ardisana, Casa Xicu, verdinas, tortos, cebollas rellenas en una tienda estanco.

ONÍS. Capital BENIA DE ONÍS. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DE ONÍS. ORIENTAL.

Benia de Onís. Casa Morán donde hay una excelente comida casera. Fabada, verdines...

PARRES. Capital ARRIONDAS. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DE ONÍS. ORIENTAL.

Arriondas (Parres), El Corral del Indiano Avda de Europa,14. Está incluido en la Guía Michelín del 2.004, con platos muy elaborados hay que reservar mesa, se recomienda comer el pote asturiano, salmón del Sella

ahumado, tarta fina de hongos con pechuga de pollo de aldea, plato de cítricos, es uno de los mejores restaurantes de Asturias, precio medio , 42 €/2.003, el teléfono 98-5841072, en el Bar Sella anguilas a la parraguesa, en El Gijonés truchas, reo y salmón.

En La Salgar (Arriondas) Casa Marcial con revuelto de queso sobre tosto de maiz, bonito marinado con helado de tomate y vinagreta, carrileras de ternera y el pitu de caleya guisado, precio de 5.000 pts/año 1.999, está seleccionado por la Guía Gastronómica Michelín. En Halcón Palace arroces y carne. Restaurante Español, platos a la sidra.

PEÑAMELLERA ALTA. Capital ALLES. PARTIDO JUDICIAL LLANES. ORIENTAL.

En Peñamellera Alta – Niserias, a 10 Km. de Panes, en Casa Julián tfno 98-5414496 hay buenes fabes, salmón y arroz con leche.

PEÑAMELLERA BAJA. Capital PANES.PARTIDO JUDICIAL LLANES. ORIENTAL.

PONGA. Capital SAN JUAN DE BELEÑO. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DE ONÍS. ORIENTAL.

RIBADEDEVA. Capital COLOMBRES. PARTIDO JUDICIAL LLANES. ORIENTAL.

En Bustio El Puerto (Casa Seín), mariscos, pescados y angulas

RIBADESELLA. Capital RIBADESELLA. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DE ONÍS. ORIENTAL

Ribadesella, su gastronomía es muy rica con arroces, alubias, salmones, reos, truchas,calderetas, etc. En el Gran Hotel del Sella langosta, merluza a la cazuela y suflé. En el Bar del Puerto a la plancha..besugo, cabracho, lubina..En Collera preparan les fabines verdes con angulas y se elaboran licores de sidra, aguardientes de sidra, anis de guindas, Casa Tista, pescados y mariscos...

*Cambio todavía no reflejado en la lista