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Aguascalientes Gastronomía Hidrocalida El Chile Aguascalientes Salsa de Guayaba Costillar de Cerdo Pastel de Elote Sopa Campesina Pollo a la Valentina Agua de Ensalada Tacos de Nata Tamal de Queso y Manteq Picadas Conejo Enchilado Lomo de la Abuela Sopa de Fideo a los Cua tro Chiles Chocolatina El turismo en Aguascalientes se da principalmente en abril, mes en el que se realiza la Feria Nacional de San Marcos, con visitas nacionales y también internacionales que llegan hasta 8 millones de turistas únicamente en esta gran verbena

Tradiciones Mexicana

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República mexicana Lugares turísticos, trajes típicos y su gastronomía

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Page 1: Tradiciones Mexicana

Aguascalientes Gastronomía Hidrocalida

El Chile Aguascalientes Salsa de Guayaba

Costillar de Cerdo Pastel de Elote

Sopa Campesina Pollo a la Valentina

Agua de Ensalada Tacos de Nata

Tamal de Queso y Mantequilla Picadas

Conejo Enchilado Lomo de la Abuela

Sopa de Fideo a los Cuatro Chiles Chocolatina

El turismo en Aguascalientes se da principalmente en abril, mes en el que se realiza la Feria Nacional de San Marcos, con visitas nacionales y también internacionales que llegan hasta 8 millones de turistas únicamente en esta gran verbena

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Baja California Sur

En Baja California Sur la comida se basa en los productos marinos. Algunos de los platillos más destacados son la langosta, la almeja chocolata, la machaca de mantarraya y el filete imperial

Baja California Sur es una tierra y mar de atractivos naturales, únicos en el mundo. Los contrastes que la naturaleza ofrece parecerán increíbles a su vista y quedarán para siempre en su memoria.

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CampecheEl estado de Campeche tiene una personalidad gastronómica muy bien definida. La variada alimentación de los mayas se enriqueció aún más con la llegada de los españoles.

El turismo en Campeche ha tenido un fuerte impulso en los últimos años. En la actualidad, existen diversos proyectos para fomentar el crecimiento de la actividad turística en diversas regiones de la geografía del estado.

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ChiapasEn Chiapas hay diversidad de platillos autóctonos por mencionar algunos como son: Frijol escumite con chilpiín, frijoles negros con carne salada de res, tanate y chumul, caldo de shuti, chanfaina estilo Soconusco, estofado de pollo, tamales de iguana, armadillo guisado, tamal de jacuané, nacapitu, cuchunuc, putzatzé, yumimujú, picte de elote, toro pinto y caldo de sihuamonte, mole de guajolote o el palmito de coroso, chaya, chipilín y hierba

Bellezas naturales, zonas arqueológicas, comunidades indígenas, ciudades coloniales, tradiciones y artesanías, reservas naturales, ecoturismo, playas... ¡Vive Chiapas!

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Chihuahua

Chihuahua tiene una exquisita variedad de paltillos y comida regionales, elaborada en base de carne de res la mayoría de ellos, pues aquí se cría ganado bovino de calidad, como el famoso cara blanca (Hereford) Brangus, Angus y Charolais; entre otros. Los cortes más finos deliciosos se sirven en los restaurantes acompañados de papa al horno y cebolla asada.

Existen varias grutas en el Estado Grande, las más famosas son: Grutas y Cuevas. Allende: Cueva del Diablo; Coyame: Grutas de Coyame; Chihuahua: Nombre de Dios; Chuhuichupa: Cueva del Garabato; Santa María de las Cuevas: Cueva de los Comanches.

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Coahuila

Existen platillos de tipo popular como las tortas de carnitas de puerco con

aguacate, las gorditas de harina rellenas de diferentes guisos, la reliquia que es

un asado con 7 tipos de sopa, y la discada o guiso de disco.

CUATRO CIÉNEGASResguardado por las 6 elevaciones más altas

de la topografía coahuilense, el valle de Cuatro Ciénegas es testimonio de la historia del

mundo.

SIERRA DE ARTEAGA

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ColimaCaldo de chacales

Los chacales han sido considerados como un manjar exquisito desde la época precolombina hasta nuestros días. Se encuentran ríos, lagos y presas de agua dulce. Su sabor es similar al de los camarones y al cocerlos enrojecen como

ellos.Pozole colimense

Es uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana. Es una especie de sopa hecha en base a granos de maíz, a la

que se le agrega carne de cerdo como ingrediente secundario y es acompañada de

verduras frescas.

GRUTA DE SAN GABRIEL – IXTLAHUACÁN

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Distrito FederalSí hay algunos platillos propios de esta

urbe, pero son casos aislados los que no tienen una filiación provinciana; por

ejemplo, las tortas de tamal o las tortas compuestas.

TurismoMonumentos históricosMuseo Nacional de HistoriaMuseo Nacional de Arte Antiguo Colegio de San Ildefonso Ex-convento de Culhuacán Museo de la Basílica de Guadalupe Museo de la Catedral

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DurangoEntre los platillos de la cocina durangueña,

destaca por su antigüedad el llamado “caldillo”. El caldillo es la primera preparación culinaria

en la larga historia de la cultura durangueña, y en él se muestra la influencia de las culturas

que se hayan en el génesis de Durango.

Centro histórico de Durango

Villa del oeste y chupaderos

Catedral basílica menor

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Estado de México

Para muchos resultará sorpresivo saber que el Estado de México es uno de los primeros

productores agrícolas de nuestro país, destacando el cultivo de maíz y frijol; y por si

fuera poco, las tierras del estado también producen diversos cereales, así como

abundancia de frutas y legumbres.Centro ceremonial otomí

Teotihuacán Grutas de la estrella

Page 12: Tradiciones Mexicana

GuanajuatoGuanajuato tiene una gran variedad de

deliciosos platillos típicos de la región como las patitas de puerco, pacholas guanajuatenses

(frituras de carne molida de res), empanadas de carnitas, pan de Acámbaro, fiambre estilo San Miguel de Allende (mezcla de diferentes

tipos de carne de res, pollo y cerdo- con frutas y verduras en aceite y vinagre); pero

definitivamente las clásicas son las enchiladas mineras. Sus bebidas más conocidas son el agua de betabel, cebadina, licor de fresa y

agua de mezquite.

Hacienda de San Gabriel de Barrera, y Mineral de Valenciana, éste último es un testimonio de la legendaria abundancia de plata.

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Guerrero

El estado de Guerrero, es rico en diversidad cultural gastronómica, ya que los habitantes de los pueblos, comunidades o rancherías son los que participan y se integran para que se fortalezca, preserve y se

conserve la sazón en la elaboración de los platillos especiales para

ofrendar a sus ídolos, familiares fallecidos u ofrecer a los asistentes

en alguna festividad.

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HidalgoLa comida hidalguense es variada y abundante; destaca su gran cantidad de tamales entre los que encontramos en la zona huasteca, el zacahuil y el xohol, realizados a base de masa de maíz, envueltos en hoja de plátano y cocidos en hornos de leña. El primero es salado y lleva carne de cerdo, de pollo o de guajolote aderezado con salsa roja o verde. El segundo es de masa de maíz endulzada con piloncillo.

Casa del Conde de Rule, Pachuca. Chapitel, Huichapan.

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JaliscoGuadalajara cuenta con una gran variedad de platillos típicos, como pozole, tamales, tostadas, Sopes, Enchiladas, Tacos, Capirotada y Pollo a la valentina. Pero algo que lo distingue totalmente de todo el país son las "tortas ahogadas" que consiste en un bolillo con carne frita de cerdo cortada en trozos y salsa. Otra de las comidas típicas de Guadalajara y todo el estado de Jalisco es la "birria", la cual normalmente es hecha con carne de chivo, de res o cabro.

Parroquia de Santiago Apóstol

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Michoacán

Platillos típicos:Adobera de Meseta Purepecha.Atole blanco de Meseta Purepecha.Atole de grano de Meseta Purepecha.Atole negro de Meseta Purepecha.Aporreado de Huetamo, Tierra Caliente.Birria de chivo de Sahuayo, Huetamo y La Piedad.

Michoacán es un estado con diversidad de atractivos en el turismo cultural y en él turismo ecológico principalmente. En el turismo cultural destacan sus ciudades históricas como la capital Morelia con su centro histórico colonial declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 1991, pueblos pintorescos como Pátzcuaro, Cuitzeo, Tlalpujahua, Santa Clara del Cobre, Angangueo, Tzintzuntzan, Tacámbaro y Jiquilpan declarados Pueblos Mágicos por el gobierno federal.

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MorelosLa tradición culinaria de los morelenses se remonta a los primeros pobladores de la entidad, que en su transitar por esta tierra dejaron los indicios de una "cultura del maíz".

MUJER. El traje típico de la mujer de Morelos, sobrio y elegante, tiene cierto

toque oriental, al combinar una falda de tres pliegues en la parte de atrás, tablas

uniformes, con una blusa larga. El traje es de dos colores y se complementa con una

diadema de flores en la cabeza y con huaraches.

HOMBRE. Su traje se compone por una túnica larga de terciopelo de cristal; el cuello y las mangas están hechos de encaje en su parte inferior. Se combina con guantes y zapatos negros. El complemento es una máscara de tela de alambre cubierta de lacrin, que en su parte inferior o barbilla porta una barba abundante hecha de zacate; los ojos, nariz y boca son pintados y las cejas están formadas de cerdas de alambre.

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Nayarit

Pescado SarandeadoPollo al estilo Ixtlán del RíoPipian de pepitas de calabazaFrijoles puercosCeviche de pescadoTlaxtihuilleSopes de ostión

Monumento histórico

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Nuevo Leon

La carne seca de esta región primero se cuece, se marina y se deshebra, antes de ponerla a secar. Los inmigrantes tlaxcaltecas utilizaron esta técnica para almacenar alimento en una tierra poco fértil.

CabritoCarne asada

La Villa de Santiago

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Oaxaca Mole negro, Mole rojo, Mole coloradito, Mole almendrado, Mole chichilo, Mole amarillo, Hígados de pollo estilo Oaxaca, Tasajo, Pozole mixteco, Cecina, Caldo de gato, Chapulines, Tlayudas, Caldo de garbanzo, Salchichas oaxaqueñas, Arroz chepil, Caldillo de vigilia, Chiles rellenos de sardinas.

En la población es utilizado por las mujeres un traje típico que consiste en un huipil adornado con listones de variados colores alrededor de este; la blusa también se adorna a la altura del cuello con listones y con bordes dentados que los hacen engranar de tal manera que se cubre la manta de la blusa; este traje actualmente esta en decadencia por lo costoso y por que la mujer va cambiando sus ropas.

Page 21: Tradiciones Mexicana

PueblaEn Puebla, la base de la comida es el maíz, el frijol y el chile, estos tres elementos se combinan para crear diversos platillos.

• Chalupas• Molotes• Chanclas• Quesadillas• Memelas• Gorditas o picaditas• Tostadas• Tlacoyos,

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QueretaroLa gastronomía de Querétaro cuenta con prácticas que se han llevado a cabo en esta región a partir de la época de la Colonia en el siglo XVI. Es por eso que a través de los años se ha buscado dar continuidad a ingredientes prehispánicos como el maíz, el chile, las cactáceas y las frutas que dan identidad a esta cocina mexicana.

Templo de la Congregacion

Templo de Santa rosa de Viterbo

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Quintana Roo La comida mestiza y Maya tradicional es rica en especias, granos y carnes (pavo, faisán, pollo, el puerco, tepezcuintle, armadillo, el conejo); el fríjol, maíz y los chiles serrano y habanero, ingredientes que se emplean como relleno en numerosas creaciones.

TulumCobá. Kohunlich. Dzibanché.

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San Luis PotosíLa gastronomía en el estado es muy variada, por ejemplo, se elaboran los nopalitos guisados con jitomate, cebolla, cilantro, vinagre o aceite; el queso de tuna, hecho con el jugo de la tuna cardona; el colonche, bebida alcohólica resultado de la fermentación de la tuna cardona; el aguamiel, producto natural que se forma dentro del maguey, las famosas enchiladas potosinas, etcétera.

Zonas Arqueológicas

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SinaloaA pesar de que los pescados y mariscos forman parte importante de las especialidades gastronómicas de Sinaloa, un platillo que ha destacado dentro y fuera del Estado es sin duda el chilorio, carne de cerdo finamente deshebrada y condimentada con salsa de chile ancho y otras especies, logrando un sabor único. El pollo asado estilo Sinaloa es otra especialidad que se ha extendido a otros lugares por su exquisito sabor.

Monumentos Históricos Bellezas Coloniales

Monumentos, esculturas y bustos en honor a los héroes nacionales y locales

Todo el primer cuadro de la ciudad de El Fuerte. Declarado oficialmente área colonial.

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• Alimentos y platillos: Carne, pescado y trigo. Burritos, atole y tamales de pitahaya, yumare, guaca-yaquí o puchero, guacapoponi o macha, tortillas y gorditas de harina, cortes finos de res asados, tamales de elote y gallina pinta.

• Productos típicos: Coyotas, jamoncillo, nueces, bellotas, membrillo y cítricos, piloncillo.

• Bebida típica: bacanora.

Sonora

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Gallina Pinta

Coyotas

Bacanora

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• Vestimenta: Sonora no cuenta con un traje típico regional definido; se representa al estado con varios atuendos, pero los significativos son los que usan las mujeres yaquis y las seris.

- Mujer Yaqui: faldas y blusas holgadas coloridas. Rebozo, trenzas, listones.

- Mujer Seri: considerado traje típico de Sonora. Blusa de manga larga abotonada enfrente y con un olán en la cintura, falda larga, cabello suelto.

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Danza del Venado

Vestimenta Seri

Festival Alfonso Ortiz

Tirado

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Tabosco

El Estado de Tabasco cuenta con tierras en las que se cosechan una diversidad de hierbas, hojas y frutos propios de la región con las que sazonan sus guisos. También es una tierra es rica en ganado, sus ríos, lagos y mares proveen de excelentes mariscos. También puedes saborear el puchero de res, el mondongo en verde, la pigua que es un langostino de río al mojo de ojo, la carne salada con chaya (fruta de la región) y la cochinita horneada.

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Tamaulipas

Dentro de la Comida típica de Tamaulipas tenemos Tamales de carne de puerco, frijoles charros, machaca acompañada de tortillas de harina, si quieres algo para desayunar puedes pedir Guayín, las chochas de sotol, flor de pita con huevo por la tarde puedes pedir empanadas de nopal, asado de puerco

Museo Casa Mata Se encuentra en Matamoros, fue habilitado en un edificio del siglo XIX. De sencillo contenido, la muestra museográfica que expone detalla algunos hechos históricos de importancia en el estado, fotografías, documentos y objetos de personajes como Benito Juárez y Francisco Villa, y una pequeña colección de piezas arqueológicas pertenecientes a la cultura huasteca.

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Tlaxcala

La comida tlaxcalteca es como la mayoría de la gastronomía de México mestiza, sin embargo la tlaxcalteca presenta una influencia altamente prehispánica, la cual la caracteriza y la hace única y sobre todo, deliciosa.

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VeracruzDurante su visita a esta ciudad no olvide probar el famoso "Pescado a la veracruzana", las tortitas de hueva de lisa, las cazuelas de mariscos, los pulpos a la marinera, el arroz a la tumbada, las empanadas de camarón, así como los tamales costeños y de anís. Para refrescarse, recomendamos probar los toritos, las glorias, los diablitos y el popo (bebida hecha con cacao y arroz), así como el exquisito café con leche y el café veracruzano que podrá saborear en lugares como Los Portales o en La Parroquia.

La Catedral de Nuestra Señora de la Asunción

El Cañonero C-07 Guanajuato

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Yucatán

Los deleites culinarios de la cocina típica yucateca están hechos de una exquisita mezcla de sabores mexicanos y europeos. Un poco de historia explicará la fuerte influencia europea: en un tiempo, la Península de Yucatán fue considerada una tierra de difícil acceso y muy alejada del resto de México. El terreno montañoso y los pocos caminos aislaron a la Península.

Sopa de limaHuevos MotuleñosPollo Pibil

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ZacatecasDentro de la amplia gama de ricos platillos típicos regionales, destaca el Asado de Boda, llamado así por que es muy común servirse en las bodas regionales. Se prepara a base de lomo de cerdo cortado en trocitos, el cual se fríe y se le agrega una salsa de chiles anchos rojos, fritos en manteca; se sazona con pimienta, clavo de olor, canela, hoja de laurel, cáscara de naranja, pan dorado

Cerro de la BufaTranvía turístico