View
423
Download
2
Category
Preview:
DESCRIPTION
Plus de détails: http://bruxellesbriefings.net/
Citation preview
Briefing de Bruxelles sur le développement n° 32
La pisciculture, le nouveau moteur de l'économie bleue ?3 juillet 2013
http://bruxellesbriefings.net/
Aquaculture biologique et pêcheries durables- label
écologique et certification en aquacultureMark Prein, de GIZ
Seite 2Sektorvorhaben Förderung einer nachhaltigen Fischerei und Aquakultur13.04.23
Aquaculture biologique et pêcheries durables – label écologique et certification en aquaculture
Mark Prein, GIZ
Seite 3
Définition : Aquaculture biologique
Präsentationstitel hier eintragen13.04.23
systèmes de gestion de production qui :
• encouragent et renforcent la biodiversité, les cycles biologiques et l'activité biologique ;
et sont basés sur :
• l'utilisation minimale d'intrants non agricoles;
• des pratiques de gestion globales qui restaurent, maintiennent et renforcent la diversité des espèces et l'harmonie écologique.
Seite 4
Histoire de l'aquaculture biologique
Präsentationstitel hier eintragen13.04.23
• 1994 Carpe biologique : Autriche, Allemagne
• 1995 Norme en matière saumon biologique : Irlande (Naturland)
• 1998 Norme en matière de saumon biologique (Soil Association)
• 1999 Norme en matière de crevette biologique : Équateur (Naturland & GTZ)
• 2000 Norme nationale d'AB en France
• 2000 Crevette biologique : Vietnam (Naturland et SIPPO)
• 2000 Norme de base d'AB par l'IFOAM
• 2001 Tilapia biologique : Israël
• 2002 Daurade biologique : France
• 2005 La Californie interdit l'étiquetage des fruits de mer biologiques
• 2005 Microalgues biologiques : Taiwan POC
• 2006 Pangasius biologique : Vietnam (Naturland & GTZ)
• 2009 Les règles européennes en matière d'aquaculture biologique entrent en vigueur
Seite 5
Production de l'aquaculture biologique (2009)
Präsentationstitel hier eintragen13.04.23
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
ton
ne
s
Bergleiter et al. 2009
Seite 6
Statut de l'aquaculture biologique
Präsentationstitel hier eintragen13.04.23
• production mondiale de 100 000 tonnes
• une valeur marchande totale de 400 millions d'euros et 1 milliards d'euros de chiffre d'affaires pour les producteurs
• > 240 opérations certifiées (Chine : 72)
• 30 pays
• 30 espèces
• 80 normes différentes (UE : 18)
• tendance : croissance soutenue
• normes/labels nationaux Bergleiter et al. 2009
Seite 7
Répartition géographique de la production de l'aquaculture biologique (2008)
Präsentationstitel hier eintragen13.04.23
Bergleiter et al. 2009
Seite 8Präsentationstitel hier eintragen13.04.23
IFOAM 2010
Seite 9
Espèce : Poisson
Präsentationstitel hier eintragen13.04.23
• «Carpe»
• «Truite»
• Saumon de l'Atlantique
• Tambour rouge
• Maigre
• Daurade
• Bar
• Tilapia
• Poisson-chat à raies argentées(pangasius)
Seite 10
Espèce : Mollusques
Präsentationstitel hier eintragen13.04.23
• Crevette géante tigrée
• Crevette blanche
• Crevette rose
• Crevette d'eau douce
• Moule commune
• Moule du Chili
Seite 11
Problèmes de production
Präsentationstitel hier eintragen13.04.23
• Espèces autorisées; introductions
• Biodiversité (par ex. plantes sur les digues)
• Recommandation pour la polyculture
• Systèmes d'élevage : cages, étangs ; systèmes de bassin (écloseries)
• Densité de stockage limitée
• Aération : efficacité énergétique
• Impact sur le climat (CO2/kg)
• Contrôle de la qualité des effluents
• Statut écologique des systèmes (par ex. benthos)
• Normes sociales
Seite 12
Problèmes de production : Santé
Präsentationstitel hier eintragen13.04.23
• Nombre réduit de cas de de maladies
• Coûts réduits pour les traitements médicaux
• Cages en filet : poux de mer - poisson plus propre (labres)
• Pas d'antibiotiques pour les invertébrés (par ex. Naturland ; UE moins contraignante)
• Vaccinations autorisées
• Probiotiques autorisés
• Contrôle des prédateurs : oiseaux (filets), otaries, phoques
• Alevins indésirables : extraits de plantes
• Détergents, antisalissures
• Distance entre les exploitations
Seite 13
Problèmes de production : Alimentation
Präsentationstitel hier eintragen13.04.23
• Blocage de l'approvisionnement en alimentation certifiée biologique = entrave principale à l'expansion !
• Cages en filet, culture en étang semi-intensive
• La demande dépasse l'approvisionnement en alimentation
• Les ingrédients proviennent des marchés internationaux
• Initier la production locale
• Trouver les ingrédients au niveau local
• Sources et limites admissibles pour la farine et l'huile de poisson
Seite 14
Certification de groupes de petits exploitants
Präsentationstitel hier eintragen13.04.23
• Expérience de la certification dans les coopératives agricoles de production de café et de thé
• Basée sur un SCI (Système de contrôle interne) qui fonctionne
• Coûts typiquement couverts par des entreprises de traitement/d'exportation
• Groupes agricoles de culture de crevettes certifiés au Costa Rica, en Inde, au Bangladesh, au Vietnam, en Indonésie
Seite 15
Produits
Präsentationstitel hier eintragen13.04.23
• Frais
• Congelés
• Fumés
• Marinés
• Emballés sous atmosphère modifiée
• Produits à valeur ajoutée
Seite 16
Point de vue du consommateur
Präsentationstitel hier eintragen13.04.23
• Le consommateur est le moteur !
• Évolution et diversification
• « Cultivé naturellement » / « De façon durable »
• « Sain »
• « Goût »
• « Équitable »
• « Délicat »
• = LOHAS (« Lifestyle of Health and Safety »)
Seite 17
Perspective d'avenir
Präsentationstitel hier eintragen13.04.23
• Augmentation de la production : saumon, « crevette »
• Valeur totale d'un milliard d'euros en 2012 (?)
• Pénurie pour certaines espèces de poisson : par ex. tilapia, truite
• Besoin de plus de diversification
• Résoudre le blocage de l'alimentation
• Harmonisation, mais secteur concurrentiel
• Décision USDA – puis, expansion aux États-Unis
• Expansion du marché, par ex. la Chine, la Corée du Sud, la Russie
Seite 18Sektorvorhaben Förderung einer nachhaltigen Fischerei und Aquakultur13.04.23
Recommended