View
76
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
Rannsóknarstöðvar kaupanda Milljörðum veitt ár hvert í rannsóknir og þróun á hrávöru
Rannsaka: Vöxt Meltanleika Meltingafæri Efniseiginleika hrávöru Efnainnihald hrávöru Þeir geta greint sneið af spægipylsu í 1.000 tonna farmi Eru með 1000 tonna laxeldi í sjó Laxeldi á landi frá hrognum upp í klakfisk, fersk vatn, saltvatn og blandað
5
Hvaða viðmið notum við í sölu í dag?
• Prótein
• TVN
• NH3-N
• Meltanleiki
• Rotamín (Cadaverin, histamin o.fl)
• Vatnsleysanleg prótein
LT, NSM, STD
Er eitthvað annað sem skiptir máli?
6
Vaxtaprófun
• Fóður rannsókn gerð á smálaxi. Tvöfaldar þyngd sýna á tveimur vikum
og gefur því svar fljótt
• Tilraunir hafa sýnt að fullkomið samræmi er á milli vaxtartilrauna á
smáfiski og fullorðnum fiski
• Þrjár tilraunir framkvæmdar á sama fóðrinu til að gæta samræmis
Staðlað
vaxtafóður
100% vöxtur
2 1 3 2 1 3
Sama fóður með
öðru fiskimjöli
Óþekktur vöxtur
8
Hvert er þá raunverulegt virði?
• Kaupandinn kaupir inn miðað við 75-80% vöxt á 15 NOK/kg
• Þá er vara með 100% vöxt 19-20 NOK/kg virði, er það ekki?
• Íslenskir framleiðendur hafa alla virðiskeðjuna að höndum sér.
Við stýrum innkomu hráefnis nánast 100% og ættum að geta
framleitt hágæðamjöl öllum stundum.
• Borgar sig að framleiða hágæðamjöl, er 0,2 – 0,5 NOK/kg
nægilega mikill verðmunur til að réttlæta 500 mílna siglingar með
2.000 tonn þegar skipið ber 3.000?
• Ég vil að kaupandinn minn hugsi í framtíðinni, mjölið frá HB
Granda er 100% mjöl en ekki 80%. Það er því meira virði. Hvað
þarf að hafa í huga og hverju þarf að breyta?
Grunnþættirnir
• Hátt prótein
• Lág aska
– Lágmarkar óþörf steinefni
– Prótein í beinum er með erfiða ammínósýru samsetningu sem lækkar meltanleika
– Hátt beinahlutfall getur haft slæm áhrif á meltingakerfi fisksins
• Allur vökvi í endaafurð
Vöxtur er nr. 1, 2 og 3
Meltanleiki segir ekki allt!
Blöndun
• Vinsælt að blanda mismunandi gæði saman til að ná
ákveðnu meðaltali
• Þessi hugsun mun koma okkur skammt á veg
• Blöndum við okkar mat?
Örveruvöxtur
• Almennt ekki vandamál í íslensku fiskimjöli
• Örverur nýta næringarefni og minnka þar af leiðandi
næringarefni í afurðinni
– Lækka próteinhlutfall
– Lækka ammínósýruinnihald
– Örveruvöxtur getur myndað vaxtarhamlandi efni
– Lægri meltanleiki
Tæknilegir eiginleikar
1 2 4 5 3
• Búnaður í verksmiðjunni getur haft áhrif á: – Orkuinnihald fóðursins (Prótein og lýsi)
– Sökkhraða fóðurpillunar(Nýtingu laxins)
– Styrk pillunnar. Dælt á 50km/klst allt að 2 kílómetra
– Meltanleika
• Skiptir öllu máli að keyra á sem lægstu hitastigi á síðasta stigi þurrkunnar
• Rakastig í forþurrkara er í raun mikilvægasti eftirlitsstaðurinn
• Ef það er eingöngu gufuþurrkari er gott að hafa hann í yfirstærð, lægri þrýstingur meiri gæði
Hvað með lýsið?
• Lýsi hefur stöðugt minnkað í fóðrinu. Það er þó ömögulegt að
sleppa lýsi í laxafóðri
• Framleiðendur telja hægt að framleiða lax með allt að 1%
EPA/DHA hlutfalli í fóðrinu
• Laxeldisfyrirtæki eru í auknum mæli farin að setja lágmark á
EPA/DHA innihald í fóðri til að vernda heilnæmisorðspor laxins,
Leröy gerir t.d kröfu um 7,5% lágmark.
Þróun í framboði og eftirspurn á lýsi
Gróft mat á framboði og eftirspurn næstu árin. Mat frá starfsmanni Ewos
Hvernig fáum við upplýsingarnar?
• Þekkingu á okkar afurð skortir
• Ætlum við að treysta á að fá þekkingu frá kaupandanum
• Hefur iðnaðurinn möguleika á að setja upp og kosta
þekkingasetur á fiskimjöli og lýsi á vettvangi IFFO?
• Þar væri mögulegt að fjármagna rannsóknir á afurðum til
manneldis
• Stórt verkefni en...
Recommended