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III SEMANA DA COMUNIDADE AJES
Gestão da Qualidade
Profª.: Ms. Márcia Lino
Acadêmicas: Dulcilene Favoreto
Edilaine Maciel
Gabriela Freddo
Luciana Alves
Rosana Brandão
III SEMANA DA COMUNIDADE AJES
Objetivo da pesquisa foi avaliar a qualidade dos serviços e dos produtos comercializados na cantina.
O instrumento para a coleta dos dados utilizado foi o questionário. Foram aplicados 50 questionários entre acadêmicos e professores.
III SEMANA DA COMUNIDADE AJES
Os dados apresentados a seguir tem base
nos questionários aplicados na AJES-
Faculdade Vale do Juruena.
1. Você está satisfeito com o atendimento
na cantina?
sim 44%
não 56%
2. Você está satisfeito com os produtos e serviços oferecidos na cantina?
sim 52%
não 48%
3. Você considera que o ambiente da
cantina lhe proporciona conforto?
sim 50%
não 50%
4. Qual o seu nível de satisfação com a higiene da cantina?
excelente
8%
regular 86%
péssimo 6%
5. Você considera que a localização da cantina é de fácil acesso?
sim 74%
não 26%
6. Você considera o horário de atendimento
na cantina suficiente para atender a demanda?
sim 44%
não 56%
7. Em sua opinião qual seria o horário para começar a servir o lanche na cantina?
19:00 h
ás 22:00 h 26%
20:00 h ás 22:00 h
24%
20:45 h ás 22:00 h
12%
19:00 h ás 23:00 h
36%
branco 2%
8. Você já deixou de lanchar por algum
desses motivos?
32%
42%
26%
Atraso na
entrega dos
lanches.
Atraso na
venda das
fichas.
Branco
09. Como você considera a diversidade de
produtos e lanches oferecidos?
Excelente 8%
Regular 64%
Péssimo 28%
10. Você considera os lanches da cantina
saudáveis?
sim 32%
não 66%
branco 2%
11. Você já se sentiu indisposto após
consumir algum lanche na cantina?
sim 48%
não 52%
FERRAMENTAS DE QUALIDADE:
• Diagrama de Causa e Efeito (Espinha de Peixe / Diagrama de Ishikawa)
• PDCA (Plan, Do, Check, Action;
• 5w 2h: What O que será feito (etapas) Why Por que será feito (justificativa) Where Onde será feito (local) When Quando será feito (tempo) Who Por quem será feito (responsabilidade) How Como será feito (método) How much Quanto custará fazer (custo)
Diagrama de Causa e Efeito (Espinha de Peixe / Diagrama de Ishikawa)
Diagrama de Causa e Efeito
(analise dos questionários)
5w 2H
Aplicação 5W 2H
O QUE
FAZER
Contratar ajudantes para cantina, adicionar cardápio rotativo,
aquisição de equipamentos (uniforme, lixeiras, mesas)
ONDE Cantina da AJES Faculdade Vale do Juruena
POR QUÊ Os acadêmicos veem a necessidade de agilidade na entrega dos
lanches devido ao curto período tempo do intervalo, e os lanches
são de cardápio fixo encontra-se a necessidade de lanches
variados e saudáveis.
QUANDO A implantação das mudanças, ocorrerá no próximo semestre e a
montagem dos cardápios a partir do próximo mês.
QUEM Os responsáveis pela cantina.
COMO 1- Contratação funcionaria;
2- Aderir ao uso de uniforme;
3- Aquisição de equipamentos;
4- Treinar funcionários;
5- Aderir ao cardápio rotativo, com lanches saudáveis.
QUANTO
CUSTA
Orçamento levantado pela instituição.
Ciclo PDCA
Aplicação do Ciclo PDCA
A P
D C
Readequar
espaço;
Contratar e
treinar
funcionários;
Colocar
plano em
ação;
Controlar
mudanças,
verificação
constante;
Fazer
correções
devidas
buscando
melhoria
constante
Conclusão
Com base nos dados levantados conclui-se:
Necessidade de readequação do ambiente;
Horário de atendimento não atende a
necessidade dos usuários;
Acadêmicos deixam de lanchar por atraso
na entrega dos lanches;
Necessidade de contratação e treinamento
dos funcionários;
Lanches não saudáveis, necessidade de
mais opções no cardápio.
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