View
4
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
1 de 23
ACTA No. 010
CIUDAD FLORENCIA FECHA Junio 12 de 2015 HORA 9 am
OBJETO DE LA REUNIÓN: COMITÉ DE CURRICULO AMPLIADO– PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS.
ASISTENTES
NOMBRE CARGO
Coordinadora del Programa DIANA MARCELA SERENO TORRES Presidente Comité de Currículo
Docente JORGE ALBERTO GUZMAN MALDONADO Representante de Docentes
Docente DELIA MAGALY BEDOYA PAEZ Representante de Docentes
Docente ANDREA HERMOSA OTERO Representante de Docentes
Estudiante RICARDO ANDRÉS CALDERON SOLARTE Representante de Estudiantes
Estudiante GINNA MARCELA ZUÑIGA BARON Representante de Estudiantes
AUSENTE
ORDEN DEL DÍA
1-VERIFICACION DEL QUORUM 2-APROBACIÓN ACTAS 009 DE MAYO 29/2015 3-SOCIALIZACIÓN DE LOS INFORMES DE LABOR I-2015 4-EVALUACIÓN DE LABOR I-2015 5-PROYECCIÓN DE LABOR II-2015 6-LECTURA DE CORRESPONDENCIA 7-PROPOSICIONES Y VARIOS
DESARROLLO
1- VERIFICACION DEL QUORUM
Se da inicio a la reunión a las 9 a.m., constatando quórum reglamentario para deliberar y tomar decisiones y se corrige la fecha para entrega de informes de los docentes para el viernes 12 de junio de 2015 y no el lunes 15 de junio por ser día festivo.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
2 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 2
2- APROBACIÓN ACTA 009 DE MAYO 29/2015
Los miembros del comité aprueban el acta 009 de Mayo 29 de 2015.
3-SOCIALIZACIÓN DE LOS INFORMES DE LABOR I-2015
YENNY FERNANDA CASTRTO LOZADA
- Cumplió con los objetivos propuestos en el acuerdo pedagógico de la asignatura. - La metodología fue mediante clases presenciales y prácticas de laboratorio. - Se realizó una práctica de parasitología como:
a-Bioseguridad en el laboratorio de microbiología b-Manejo del material de trabajo en el laboratorio de microbiología c-Microscopia, preparación de medios de cultivo y diluciones d-Técnicas de coloración microbiológica e-Efecto de la temperatura sobre el crecimiento de los microorganismos f- Efecto del pH y la presión osmótica sobre el crecimiento de los microorganismos y otras técnicas de siembra. g-Evaluación del crecimiento microbiano por la Técnica estándar de recuento en placa h-Antibiograma y concentración mínima inhibitoria i-Identificación bioquímica de entero bacterias j-Diagnóstico microbiológico de hongos k-Visualización de parásitos SUGERENCIAS:
- Debe hacerse la parte práctica debería darse dos veces a la semana. - Que se incremente el número de ejemplares en la parte de microbiología.
LUIS ALEJANDRO PENA YOJAR
- Se definió los mecanismos de transferencia de calor, los coeficientes de transferencia y realización de los cálculos teóricos en la resolución de problemas específicos de la Ingeniería de alimentos.
- Se identificaron las operaciones de la industria alimentaria que llevan asociada la transferencia de calor.
- Se estableció y se realizó los cálculos teóricos de los procesos de transferencia de calor por conducción, convección y radiación.
- Se definieron los parámetros y las características básicas requeridas para el cálculo y diseño de los equipos intercambiadores de calor.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
3 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 3
- La metodología utilizada fue mediante talleres, foros, artículos en inglés, consultas
bibliográficas, internet y asesorías.
- Se determinó y caracterizo los diferentes tipos de fluidos, basados en las
propiedades físicas y reológicas que ellos presentan.
- Se conocieron las aplicaciones de las leyes de la física y las matemáticas en los
fluidos en reposo y movimiento.
- Se identificaron, dimensionaron y seleccionaron los equipos utilizados en la industria
para el transporte de fluidos, tal como las bombas y los compresores.
- Se realizó una práctica a la Granja Santo Domingo cuyos objetivos fueron:
a-Construir la curva característica de una bomba arreglo en serie y paralelo
b-Determinar el efecto del diámetro de la descarga de un tanque en el tiempo de
vaciado.
c-Calcular el tiempo vaciado experimental y compararlo con el que predice el modelo
teórico.
d-Desarrollar un modelo matemático que describa el proceso de vaciado de un
tanque en función del tiempo y compararlo con el modelo teórico, graficando ambos
en el mismo eje coordenado.
SUGERENCIA BIBLIOGRÁFICA:
-Adquirir MOTT, L. Robert. Mecánica de fluidos. PEARSON EDUCACION, México
2006.
JORGE ALBERTO GUZMÁN MALDONADO
- Cumplió con los objetivos propuestos en los acuerdos pedagógicos de las
asignaturas.
- Realizó pruebas bioquímicas del aislamiento de bacterias lácticas de fuentes lácteas:
Leche bovina, bufalina y caprina cruda y leche de mujer.
- Cambio la práctica de quesillo tipo industrial por queso tipo pera.
SUGERENCIAS:
- Reitera que las condiciones sanitarias de las plantas no son las óptimas.
- Que existe nido de murciélagos encima de la alberca de almacenamiento de agua
que evidencia la suciedad.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
4 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 4
ANDREA HERMOSA OTERO
- Cumplió con los objetivos propuestos en el acuerdo pedagógico de la asignatura. - La metodología utilizada fue en clases magistrales, presentaciones video beam,
exposiciones, lecturas y consultas de artículos y sustentaciones.
ACTIVIDADES
- Asistió al Seminario Internacional sobre valoración de servicios ecosistémicos en la
Amazonia Colombia.
- Asistió al Seminario Internacional sobre fiscalidad ambiental energías renovables e
impuestos verdes.
- Participación y presentación del proyecto Identificación de Fitosferoles en
Canangucha (Mauritia felxuosa L.F.) en la Región Andino Amazónica; valoración y
uso en alimentos funcionales al banco de proyectos de MGA regalías.
- Jurado Convocatoria de Cátedra asignatura procesos con cereales y oleaginosas,
Gestión de inocuidad para el seminario de profundización en Calidad y del Seminario
de profundización como opción de grado (módulo gestión de riesgo).
- Participó en la jornada de diseño y elaboración del plan y acuerdo de la Gobernación
del Caquetá.
- Participó como representante de docentes en las reuniones de comité de currículo
del programa.
- Adelantó estudios de segundo semestre en el Doctorado en Ciencias Naturales y
Desarrollo Sustentable de la Universidad de la Amazonia.
LUIS JAVIER SILVA QUIROZ
- Cumplió con os objetivos propuestos en el acuerdo pedagógico de la asignatura de
Biotecnología.
- Visito una granja productora de hongos comestibles en Santo Domingo, con el fin de
que los estudiantes de manera perceptiva, analítica, crítica y visional adquirieran
actitudes y destrezas físicas en el entorno de una empresa de proyección
agroindustrial.
- Realizó nueve (9) guías de laboratorio en diferentes temas específicos en el área.
- La metodología utilizada fueron trabajos interdisciplinarios, prácticas de laboratorio,
exposiciones y contexto analítico.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
5 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 5
RECOMENDACIÓN:
El docente propone que la asignatura de Biotecnología sea programada en un
horario de cinco (5) horas consecutivas, con el fin de lograr prácticas de laboratorio
más eficientes.
DELIA MAGALY BEDOYA PÁEZ
- Cumplió con los objetivos propuestos en los acuerdos pedagógicos de las
asignaturas Introducción a la ingeniería, Ingeniería de Gestión I y Seguridad
industrial.
- Cumplió en un 90% de los objetivos propuestos en el acuerdo pedagógico de la
asignatura de Balance Materia y Energía.
- Llevo a cabo la práctica denominada visita industrial a la Ciudad de Neiva donde
visitaron cinco (5) empresas: SURCOLAC, CENTRO AGROINDUSTRIAL, LA
ANGOSTURA, LECHE EL TREBOL Y CEAGRODEX.
- Participó en el proyecto Fortalecimiento a la competitividad de la cadena láctea del
Caquetá.
- Asistió a una capacitación en elaboración de queso picado salada en campo
hermoso ubicado en San Vicente del Caguán.
- Trabajo en el Semillero SIPEIA del programa.
- Participó en el comité de seguridad alimentaria municipal.
- Participó como Representante de Docentes ante Comité de Currículo y reuniones de
docentes del programa.
- Organizó y programó la práctica denominada Gira Industrial a las Ciudades de
Manizales y Medellín.
- Participó como jurado en las convocatorias para un Docente de Cátedra en la
asignatura de Balance Materia y Energía y en el Seminario de Profundización de
Gestión de Calidad (Módulo xxxx).
- Fue jurado de validación de las asignaturas Ingeniería de Gestión I y II.
DIFICULTADES:
- Presentó inconvenientes algunas veces en la falta de transporte para realizar las
diferentes prácticas programadas.
- En una ocasión faltaba el suministro de gas en la planta de carnes.
- Presentó fallas la despulpadora.
- En una oportunidad la licuadora y el cutter presento fallas en el encendido.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
6 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 6
- Se requiere que se realice mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos, los
cuales presentan desgaste natural por muchos años de uso.
LAURA ESTELA FAJARDO GUZMÁN
- Cumplió con los objetivos propuestos en los acuerdos pedagógicos de las asignaturas.
- Realizó un diagnóstico higiénico sanitario de las cafeterías de la Universidad de la
Amazonia, con el acompañamiento de tres (3) estudiantes del programa.
- Se realizó la visita a la planta piloto del SENA para la inspección higiénico sanitaria.
- Se reforzó el inglés como segunda lengua, a través de lectura de documentos
científicos.
- Participó con un poster y con una ponencia titulada “Evaluación de parámetros de
maduración y manejo postcosecha en dos frutos promisorios amazónicos”.
- Brindo asesorías a trabajos de investigación, prácticas empresariales y evalúo
propuestas de pasantías como opción de grado.
- Diseñaron con los estudiantes manuales de buenas prácticas de manufactura,
limpieza y desinfección, con base en los requerimientos particulares de las
cafeterías.
- Fue jurado de validación de la asignatura Metodología de la Investigación I.
- La metodología utilizada fue en clase magistral, lecturas, talleres de comprensión de
lectura, exposiciones, discusiones, prácticas e investigación en avances científicos y
nuevas tecnologías.
RECOMENDACIÓN:
- Considera importante realizar la inversión en un equipo nuevo para determinar la
tasa de respiración en productos agrícolas, dado que el existente se encuentra
bastante deteriorado.
CLAUDIA JIMENEZ ARENAS
- Cumplió con los objetivos propuestos en los acuerdos pedagógicos de las
asignaturas.
- Se elaboró pulpa, jugos, néctares, almíbar, encurtido, topping, mermeladas y
bocadillos, osmodeshidratados, pasta de tomate, antipasto y salsas agridulces.
- Se realizó una jornada de recolección de tapas con destino a SANAR.
- Fue asesora de trabajos de práctica empresarial.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
7 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 7
- Participó en el primer encuentro de semilleros de investigación.
- Participó de la novena convocatoria de semillero con un proyecto.
- Realizó la transmisión del programa radial “Esencias”.
- Fue jurado y directora de opciones de grado.
- Formo parte del Comité de Bienestar Universitario como Representante de
Docentes.
- Asistió y participó en la asamblea del sindicato de educadores universitarios SEU y
reuniones de profesores sindicalizados.
- Participó en las reuniones de comité y de docentes del programa.
- Asistió a la conferencia sobre cyberseguridad en el auditorio Angel Cunibertti.
- Realizó un curso de pedagogía.
- Actualizó la hoja de vida en Cvlac.
- Fue jurado de una validación de la asignatura Metodología de la Investigación I.
- Utilizó como metodología clase magistral, exposiciones, lecturas de temas, talleres
en clase, ejercicios prácticos y videos.
Nota: Adjunta CD con grabaciones del programa “Esencias”.
GUSTAVO ALBERTO ANGEL PABÓN
- Cumplió con los objetivos propuestos en los acuerdos pedagógicos de las
asignaturas.
- Realizó prácticas en el semestre como: Manejo de equipos y seguridad industrial,
elaboración de productos cárnicos crudos, embutidos y ahumados, emulsiones
cárnicas utilizando diferentes tipos de empaques (fibrosa, alifanes, colágeno, Winnie
Pack, empaque al vacío).
- Asesoró a 16 estudiantes en el tema de artículos de internet en inglés.
- Apoyo en la práctica empresarial a cinco (5) empresas caqueteñas y a siete (7) del
orden nacional.
- Participó como asesor de la unidad de emprendimiento de la Universidad de la
Amazonia.
Nota: El docente hace entrega de 12 Cd que contienen los informes finales de
estudiantes que realizaron la práctica empresarial, al igual que registros, asesorías y
visitas a las empresas con sus respectivas cartas donde se certifica el cumplimiento de
las mismas.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
8 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 8
SUGERENCIAS:
Compra de material bibliográfico como:
- Sánchez López Guillermo. Ciencia Básica de la carne. Editora Guadalupe Ltda.
- Sanz, C. Enciclopedia de la carne, Editorial ESPASA CALPE S.A. 2005.
- Ciencia de la carne. Editorial Acribia. 2008.
- Revista CARNETEC. Chicago. USA.
ANDRES ALONSO GRAJALES ZULETA
- Cumplió con los objetivos propuestos en los acuerdos pedagógicos de las
asignaturas.
- Desarrollaron diferentes tipos de trabajo en cuanto al diseño y documentación de
planes de saneamiento y planes HACCP aplicado a varios sectores de la industria
de alimentos.
- Elabora la propuesta de programación del evento XII Semana Alimentaria y II
Seminario Internacional en Ciencia, Investigación y Tecnología en Alimentos prevista
para los días comprendidos del 14 al 16 de octubre de 2015.
- Gestiono los contactos para ofertar dos cursos cortos en Análisis Sensorial: Cata de
cerveza y cata de rones.
- Socializó ante Consejo Académico la propuesta para la apertura de la nueva línea
de investigación.
- Se realiza la documentación del Plan de Saneamiento y Plan HACCP de la planta
piloto de cárnicos del Programa Ingeniería de Alimentos.
- Visitó a la Empresa Gaseosa Florencianas.
- Fue jurado y asesor de diversas opciones de grado.
- Utilizó como metodología clase magistral, talleres escritos, exposiciones, ejercicios
en clase, trabajo en equipo y trabajos escritos.
WILLIAM TÁMARA POLO
- Cumplió con los objetivos propuestos en los acuerdos pedagógicos de las
asignaturas.
- Actualización de la plataforma ScieTI de Colciencias en el GrupLac para la
Convocatoria para Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación,
Desarrollo Tecnológico e Innovación y Reconocimiento de Investigadores.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
9 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 9
- Realizó la depuración de la información de la información de los proyectos del grupo
en la base Scien TI de Colciencias.
- Asistió a reuniones del programa.
- Preparación y simulacro a los estudiantes para la presentación de la pruebas
Saber Pro.
- Fue jurado de la validación de la asignatura Balance de Materia y Energía.
- Fue jurado y asesor de diferentes opciones de grado.
- Utilizó como metodología clase magistral, prácticas, asesorías, talleres,
exposiciones, video beam.
SUGERENCIAS:
- Adquirir el manual del Ingeniero de Alimentos, Manual del Ingeniero Químico,
Físicoquímica de G.W. Castellan. Termodinámica Clásica y Estadística de Van
Wyllen.
- Se recomienda adquirí Matlab, Aspen PlusTM u otro software de simulación de
procesos.
ALEJANDRO GEOBANNY JURADO MEJÍA
- Cumplió con los objetivos propuestos en los acuerdos pedagógicos de las
asignaturas.
- Promoción y difusión del Programa de Ingeniería de Alimentos en los grados 11 de
las Instituciones Educativas del Municipio de Florencia.
- Coordinación del Semillero de Investigación Imanigua.
- Gestionó la solicitud de registro ISSN para la publicación mensual de Noti-manigua
con resultados favorables al obtener el ISSN: 2422-3727.
- Creación, planeación, elaboración y publicación del boletín Noti-manigua.
- Creación, planeación, edición y difusión del programa radial “Ingeniería y Manigua”.
- Fue jurado, director y asesor de diferentes opciones de grado.
- Fue jurado de convocatorias y validaciones.
- Utilizó como metodología clase magistral, métodos deductivos e inductivos, talleres
y consultas.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
10 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 10
SUGERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
- Cooper Brant, Vlaskovts Patrick y Campos Prieto Cristina (2014). El Emprendedor
Lean: Cómo los visionarios crean nuevos productos, desarrollan proyectos
innovadores y transforman los mercados. Colección unir Emprende. Editado Unir.
Universidad Internacional de Rioja. ISBN: 978-84-16125-01-2.
- Pérez – Carballo Veiga Juan F. (2013). El análisis de inversiones en la Empresa
ESIC editorial,.
- Soret los Santos Ignacio y Emilio Giménez Díaz-Oyuelos (2013). Previsión de ventas
y fijación de objetivos, ESIC editorial.
- Cuatrecasas Arbós LLuis. Diseño avanzado de procesos y plantas de producción
flexible, editorial Profit.
- Casp Vanaclocha Ana. Diseño de industrias agroalimentarias. ISBN:
9788484762195. Editorial MP.
- Acero Chávez José Luis (2011). Planeamiento de productos nuevos. Editorial EAE.
ISBN-13: 978-3844341331.
- Lerma Kirchner Alejandro (2010). Desarrollo nuevos productos. Editor, Cengage
Learning. ISBN: 978-6074813203.
- Schnarch Kirberg Alejandro (2010). Creatividad aplicada. Starbook Editorial, S.A.
ISBN-13:978-8492650217.
- Gutiérrez Salegui Ana Isabel. ¡Consume y calla!: alimentos y cosméticos que
enriquecen a la industria y no mejoran nuestra salud. Foca. 2014
- Albert Suñe Torrents, Francisco Gil Vilda, Ignasi Arcusa Postils. Manual práctico de
diseño de sistemas productivos. Editorial Díaz Santos. 2010.
- Alejandro Schinarch K. Desarrollo de nuevos productos y empresas. Creatividad,
innovación y marketing Mc Graw-Hill Interamericana Editories S.A. de C.V. (México
D.F.) 2009.
- Del hoyo Alfonso Fernández, Innovación y Gestión de Nuevos Productos: Una Visión
Estratégica y Práctica. Pirámide, 2009.
- Alejandro Schinarch K. Creatividad aplicaa. ECOE Ediciones, segunda Edición.
Bogotá, D.C. 2010.
- Joseph Hair. Administración de ventas: desarrollo de relaciones y sociedades con el
cliente Cengage Larning Editores. S.A. México 2010.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
11 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 11
LUIS ALFREDO SÁNCHEZ GARCIA
- Cumplió con los objetivos propuestos en el acuerdo pedagógico de la asignatura
Profundización I Nutrición y alimentos de regímenes especiales.
- Realizó visita al CDI Creciendo con Alegría del ICBF (inspección y verificación de las
condiciones del área de alimentación).
- Utilizó como metodología clases magistrales, exposiciones, talleres, conferencias,
trabajo en campo.
- Desarrollaron cinco (5) prácticas (grasas, fibra bruta, proteína, cenizas, paneles
sensoriales, vitamina C etc.
DIFICULTAD:
En la biblioteca de la Universidad de la Amazonia es muy complicado encontrar
bibliografía de las temáticas desarrolladas.
SUGERENCIAS:
- MATAIX, VERDÚ, José, Nutrición y dietética. Editorial Mc Graw Hill.
- GEOFFREY P. WEBB. Complementos nutricionales y alimentos funcionales. Acribia.
- KRAUSE. Nutrición y Dietoterapia. Editorial Mc Graw Hill.
SONIA ELIZABETH CAICEDO CLAVIJO
- Cumplió con los objetivos propuestos en el acuerdo pedagógico de la asignatura
Aspectos Nutricionales.
- Realizaron análisis de la dieta consumida de acuerdo a los datos de recordatorio de
24 horas.
- Programación de menús y minutas para dos (2) días.
- Se evalúo el estado nutricional.
- Utilizó como metodología lectura en el aula, lecturas e investigación bibliográfica
fuera del aula, exposiciones de los estudiantes, clase magistral, consultas fuera y
dentro del aula, trabajo en el aula y fuera de ella y parciales escritos.
COMENTARIO:
Se destaca el desempeño del estudiante Ricardo Andrés Calderón Solarte.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
12 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 12
LUIS ALBERTO VEGA IRIARTE:
- Cumplió con los objetivos propuestos en el acuerdo pedagógico de la asignatura
Dibujo de la Ingeniería.
- Utilizó como metodología enseñanza básica del diseño con técnicas con
instrumentos (trazados, caligrafía técnica, proyecciones).
- Desarrollo trabajos teórico-práctico en la fundamentación del dibujo arquitectónico,
con principios de diseño ingenieril.
COMENTARIOS:
- Se hace necesario asignar nuevamente la Sala Putumayo, teniendo en cuenta que
la Sala Amazonas está en malas condiciones para desarrollar dicha asignatura.
- Se requiere la instalación del software AUTOCAD 2015 como mínimo las cuatro (4)
semanas ultimas del semestre.
ANGELIA MARÍA ANTÍA SOLANO:
- Cumplió con los objetivos propuestos en el acuerdo pedagógico de la asignatura
Métodos Numéricos para Ingenieros.
- Identificaron los principios fundamentales que rigen la estructura de los métodos
numéricos.
- Desarrollaron programaciones en Excel de distintos métodos.
- Aplicaron los métodos para solucionar ecuaciones de una variable mediante
ejemplos experimentales.
- Realizaron análisis del error para identificar dónde y porqué se producen errores en
las operaciones aritméticas y cómo pueden controlarse.
DIANA MARCELA SERENO TORRES:
- Cumplió con los objetivos propuestos en el acuerdo pedagógico de la asignatura
Agroindustria de la carne orientada en el Programa MVZ los días sábados.
- Realizaron prácticas en la elaboración de productos como: Génovas, butifarras,
chorizos, hamburguesas, longanizas, Nuggets y salchichas.
- Utilizó como metodología teórico práctica, consulta y revisión bibliográfica,
elaboración de informes de las diferentes prácticas realizadas.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
13 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 13
PAOLA ANDREA GARCÍA RINCÓN:
- Cumplió con los objetivos propuestos en el acuerdo pedagógico de la asignatura
Microbiología de Alimentos.
- Trabajaron la flora normal de cada alimento y condiciones ambientales, análisis
microbiológico de control.
- Conocieron y practicaron los diferentes protocolos de control microbiológico
establecidos por el INVIMA, al igual que las diferentes NTC y normas extranjeras
para cada tipo de alimento.
- Fue jurado de diferentes trabajos de grado y de la convocatoria de la asignatura
Microbiología General.
- Se obtuvo la Categoría C en Colciencias en la convocatoria para los grupos de
investigación.
- Participó en la convocatoria de semilleros 2015.
- Participó en la reunión de Colciencias, jornada de diseño y elaboración del plan y
acuerdo estratégico departamental en CTe I realizado del 10 y 11 de junio 2015.
- Asistencia a comités de currículos ampliados del programa.
- Asistencia a reuniones de grupo de investigación de biotecnología & control de
alimentos y de vicerrectoría de investigaciones.
- Asistencia a reunión de regalías.
- Participó en el curso de cervecería.
- Utilizó como metodología clase magistral, trabajos grupales, presentaciones,
informes, videos y prácticas de laboratorio.
DIFICULTADES:
- Falta de auxiliar para facilitar la movilidad del material en el laboratorio de
Biotecnología para la futura oferta de servicio en la prestación de cepas.
RECOMENDACIÓN:
- Adquisición de las micropipetas de 50-100 microlitros uso académicos de las
asignaturas de microbiología general y microbiología de alimentos.
SUGERENCIA BIBLIOGRÁFICA:
- Libro Bioquímica de los microorganismos Pares I Farras, Ramon; Juarez Gimenez,
Antonio Gerard J. Tortora, Berdell R. Funke, Christine L. Case INTRODUCCIÓN A
LA MICROBIOLOGÍA c 2007.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
14 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 14
- Libro Publicaciones de conferencia: inglés. III Congreso de microbiología industrial y
biotecnología microbiana: Libro de resúmenes: CMIBM 2010: Alcalá de Hanares, 17-
19 de noviembre de 2010, Universidad de Alcalá.
4- EVALUACION DE LABOR II-2015
Se adjunta al acta la evaluación en CD.
5- PROYECCIÓN DE LABOR II-2015 Se adjunta al acta.
6- LECTURA DE CORRESPONDENCIA
- Peticionario: Oficio FI No. 00275 de la Facultad de Ingeniería recibida en esta
dependencia el día 18 de junio de 2015, donde entrega los resultados de las
convocatorias 037, 038, 039, 040 y 041 de 2015, con destino a Banco Elegibles, de
las cuales las 037 y 041 se declararon desiertas.
DECISIÓN: Los miembros del comité acuerdan abrir nuevamente las convocatorias
037 y 041 con los siguientes perfiles, experiencia y jurados:
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
15 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 15
ASIGNATURA DE LA CONVOCATORIA
DOCENTE CATEDRÁTICO
ASIGNATURA ÁREA PROGRAMA TOTAL
HORAS
SEMINARIO DE PROFUNDIZACIÓN
EN GESTIÓN DE LA CALIDAD
MODULO I (PLANEACIÓN
ESTRATÉGICA).
INGENIERIA
APLICADA
INGENIERIA DE
ALIMENTOS 70
PERFILES: INGENIERIA DE ALIMENTOS, INGENIERO INDUSTRIAL,
AGROINDUSTRIAL Y AFINES CON ESTUDIOS DE ESPECIALIZACIÓN,
MAESTRIA Y/O DOCTORADO PREFERIBLEMENTE.
EXPERIENCIA: 1 AÑO PROFESIONAL Y 6 MESES DE DOCENCIA.
JURADOS: CLAUDIA JIMENEZ ARENAS Y LAURA ESTELA FAJARDO
GUZMÁN.
ASIGNATURA DE LA CONVOCATORIA
DOCENTE CATEDRÁTICO
ASIGNATURA ÁREA PROGRAMA TOTAL
HORAS
SEMINARIO DE PROFUNDIZACIÓN
EN GESTIÓN DE LA CALIDAD
MODULO V (ARTICULO CIENTÍFICO
– METODOLOGÍA DE LA
INVESTIGACIÓN).
INGENIERIA
APLICADA
INGENIERIA DE
ALIMENTOS 40
PERFILES: INGENIERIA DE ALIMENTOS, INGENIERO INDUSTRIAL,
AGROINDUSTRIAL Y AFINES CON ESTUDIOS DE MAESTRIA Y/O
DOCTORADO.
EXPERIENCIA: 1 AÑO PROFESIONAL, 1 AÑO DE INVESTIGACIÓN Y 6
MESES DE DOCENCIA.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
16 de 23
JURADOS: WILLIAM TÁMARA POLO Y JAIME ENRIQUE VELÁSQUEZ
RESTREPO.
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 16
En cuanto a la proyección de labor de docentes del programa y la renuncia de tres (3)
docentes y los que han iniciado su formación doctoral, los miembros del comité deciden
solicitar la apertura de convocatorias para un Docente de Tiempo Completo y Cátedra
para el Banco Hojas de Vida de la siguiente forma:
ASIGNATURAS DE LA CONVOCATORIA
DOCENTE OCASIONAL TIEMPO COMPLETO
ASIGNATURA CÓDIGO ÁREA PROGRAMA I.H.
OPERACIONES CON
SOLIDOS 3702072
BASICAS DE
INGENIERIA
INGENIERIA DE
ALIMENTOS 5
METODOS NUMÉRICOS
PARA INGENIEROS 3702043
CIENCIAS
BÁSICAS
INGENIERIA DE
ALIMENTOS 4
MECANICA DE FLUIDOS 3702061 BASICAS DE
INGENIERIA
INGENIERIA DE
ALIMENTOS 4
TRANSFERENCIA DE
CALOR 3702071
BASICAS DE
INGENIERIA
INGENIERIA DE
ALIMENTOS 5
PERFILES EN PREGRADO: INGENIERO DE ALIMENTOS, INGENIERO
QUÍMICO, INGENIERO MECÁNICO, INGENIERO AGROINDUSTRIAL.
PERFIL EN POSGRADO: ESPECIALIZACION, MAESTRIA O DOCTORADO
PREFERIBLEMENTE.
EXPERIENCIA MÍNIMA: 1 AÑO DOCENCIA, 2 AÑOS PROFESIONAL.
JURADOS: ANDREA HERMOSA OTERO Y VLADIMIR SÁNCHEZ.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
17 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 17
ASIGNATURAS DE LA CONVOCATORIA
DOCENTE CATEDRATICO
ASIGNATURA CÓDIGO ÁREA PROGRAMA I.H.
PROFUNDIZACIÓN I
EN CALIDAD 3702084
INGENIERIA
APLICADA
INGENIERIA DE
ALIMENTOS 4
PERFILES EN PREGRADO: INGENIERO AGROINDUSTRIAL, INGENIERO
DE ALIMENTOS, INGENIERO INDUSTRIAL, INGENIERO QUÍMICO,
INGENIERO MECÁNICO.
PERFIL EN POSGRADO: EN CALIDAD.
EXPERIENCIA MÍNIMA: 1 AÑO PROFESIONAL Y 6 MESES DE DOCENCIA.
JURADOS: CLAUDIA JIMÉNEZ ARENAS Y LAURA ESTELA FAJARDO
GUZMÁN.
Peticionario: Oficio de fecha 01 de junio de 2015 presentado por el estudiante Cesar
Augusto Velasco Jiménez y el visto bueno Ingeniero Andrés Grajales Zuleta, donde allegan
el informe final de trabajo de pasantía en medio magnético, con el fin de que sea asignado
el jurado de evaluación.
Decisión: Los miembros del comité deciden designar a la Ingeniera Claudia Jiménez
Arenas como jurado para el informe final de la pasantía.
Peticionario: Oficio de fecha 01 de junio de 2015 presentado por la Ingeniera Claudia
Jiménez Arenas, donde expresa que la estudiante Laura Margarita Perdomo Anaya se
encuentra lista para sustentar la práctica empresarial titulada “Elaboración de programas
prerrequisitos para la Empresa Lácteos Don Diego ubicada en la Plata Huila.
Decisión: Acuso recibido.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
18 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 18
Peticionario: Oficio de fecha 02 de junio de 2015 presentado por el Ingeniero Andrés
Grajales Zuleta, quien manifiesta que el estudiante Juan Manuel Silva Mavesoy se
encuentra listo para sustentar la práctica empresarial denominada “Socialización del
Decreto 351 de 2014 con los expendios de carne de la zona urbana del Municipio de
Florencia-Caquetá”.
Decisión: Acuso recibido.
Peticionario: Oficio 01 de junio de 2015 presentado por la Ingeniera Claudia Jiménez
Arenas, quien expresa el estudiante Juan Manuel Nuñez Ramírez se encuentra listo para
sustentar la práctica empresarial denominada “Diseño e implementación de los protocolos
de buenas prácticas de manufactura (BPM) para los procesos a desarrollar en la planta
Bioguaviare SAS”.
Decisión: Acuso recibido.
Peticionario: Oficio de fecha 09 de junio de 2015 presentado por la Coordinadora
Proyecto Fortalecimiento Programa Ondas Colciencias en el Caquetá Carol Jennifer
Cardozo Jiménez, quien solicita apoyo y acompañamiento para capacitar el grupo de
investigación IERPALACTEOS por parte del Ingeniero Jorge Alberto Guzmán
Maldonado.
Decisión: Acuso recibido y xxxxxxxxxxxxx.
Peticionario: Oficio de fecha 10 de junio de 2015 presentado por la representante de
estudiantes del VII semestre Maryorie Jiménez Vargas, manifiesta que por votación
eligieron como profundización el curso de GESTION DE CALIDAD.
Decisión: Acuso recibido y se hará el trámite pertinente.
Peticionario: Impresión medio magnético de fecha 10 de junio de 2015 del Ingeniero
Gustavo Alberto Angel Pabón, quien expresa que la estudiante Diana Alejandra Santacruz
se encuentra lista para socializar el informe final de pasantía denominada “Actualización
y diseño de los procedimientos operativos técnicos de la planta de beneficio de cofema
S.A”.
Decisión: Acuso recibido.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
19 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 19
Peticionario: Oficio de fecha 11 de junio de 2015 presentado por el Ingeniero Jorge
Alberto Guzmán Maldonado donde expresa que se encuentra lista para socializar el
informe final de la pasantía denominada “Seguimiento y análisis a la prestación del
servicio de alimentación hospitalaria de la Clínica Medilaser S.A. Florencia” de la
estudiante Ludivia Ruiz Galindez.
Decisión: Acuso recibido y se hará el trámite pertinente.
Peticionario: Oficio CA-209 recibido el 10 de junio de 2015, emanado por el Doctor
Juan Carlos Galindo Alvarado, Secretario General, donde manifiesta que en reunión de
Consejo Académico el día 03 de junio de 2015 se dio el aval para la creación del proceso
del documento maestro del Programa Ingeniería de Alimentos denominado
“Especialización en Administración de Sistemas de Gestión de Calidad” para que
continúe el proceso correspondiente.
Decisión: Acuso recibido.
Peticionario: Oficio de fecha 05 de junio de 2015 presentado por la Ingeniera Angélica
María Antía Solano, Decana Facultad de Ingeniería, quien solicita apoyo económico por
valor de quinientos mil ($500.000) pesos mcte para realizar el Diplomado en Docencia
Universitaria.
Decisión: Los miembros del comité acordaron apoyarla con doscientos diez mil
($210.000) pesos mcte, teniendo en cuenta la distribución del rubro de capacitación
docente asignado al programa.
Peticionario: Oficio de fecha 10 de junio de 2015 presentado por la estudiante Paola
Andrea Horta Andrade y con visto bueno del nuevo director Alejandro Geobanny Jurado
Mejía, quienes allegan el informe final de pasantía denominada “Diseño e
implementación del plan de saneamiento en la planta despulpadora de frutas pulpamaz
ubicada en la Ciudad de Florencia – Caquetá”, con el fin de designar el respectivo jurado.
Decisión: Los miembros del comité designaron a la Ingeniera Delia Magaly Bedoya
Páez como jurado para efectuar la revisión del informe final de la pasantía.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
20 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 20
Peticionario: Oficio de fecha 12 de junio de 2015 presentado por el Ingeniero Andrés
Alonso Grajales Zuleta, quien expresa que envió por correo electrónico la propuesta de
pasantía como opción de grado “Diseño del Plan HACCP para el procesamiento
industrial de lomo fino de res en la Empresa Toretos Carnes Ltda” desarrollada por la
estudiante Leidy Lorena Hernández Chaguala.
Decisión: Acuso recibido.
Peticionario: Oficio de fecha 12 de junio de 2015 presentado por el Ingeniero William
Támara Polo, quien solicita plazo de dos meses para la entrega del informe final del
proyecto de investigación “Determinación de la Cinética de Desinfección de Especies
Promisorias de Frutales Amazónicas” por cuanto los reactivos se demoran en llegar y
además se aclara que dichas actividades no demandan ni tiempo de la labor adicional
ni desembolso por parte de la Universidad de la Amazonia.
Decisión: Los miembros del comité avalan dicha solicitud.
Peticionario: Oficio de fecha 12 de junio de 2015 presentado por la Ingeniera Delia
Magaly Bedoya Páez como Directora del informe final de pasantía como opción de grado
“Diseño e implementación de un plan para el control de calidad y verificación de las
condiciones higiénico – sanitarias del Ancianato años dorados del Municipio de Milán –
Caquetá que desarrolla la estudiante Sandra Milena Peña González, con el fin de
designar el respectivo jurado.
Decisión: Los miembros del comité designaron a la Ingeniera Claudia Jiménez Arenas
como jurado para efectuar la revisión del informe final de la pasantía.
Peticionario: Oficio de fecha 12 de junio de 2015 presentado por el Ingeniero Gustavo
Alberto Angel Pabón, donde manifiesta que la estudiante Sandra Milena Peña nunca se
presentó a clases ni entrego formalmente el anteproyecto de práctica empresarial que
además fue matriculada fuera de las fechas establecidas en adiciones y cancelaciones
(adjunta registro de notas).
Decisión: Acuso recibido.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
21 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 21
Peticionario: Oficio de fecha 12 de junio de 2015 presentado por el Ingeniero Gustavo
Alberto Angel Pabón, donde expresa que es viable la propuesta de pasantía como opción
de grado denominada “Diseño del plan HACCP para el procesamiento industrial del lomo
fino de res en la Empresa Toretos Carnes Ltda” que adelanta la estudiante Leidy Lorena
Hernández Chaguala.
Decisión: Acuso recibido.
Peticionario: Oficio de fecha 01 de junio de 2015 presentado por la docente Paola
Andrea García Rincón, quien entrega el informe sobre la opción de grado
participación relevante en proyectos de investigación o de gestión denominado
“Evaluación microbiológica de bebidas alcohólicas elaboradas artesanalmente”
que adelanta la estudiante Nora Cristina Díaz.
Decisión: Acuso recibido y se enviará a la Oficina de Vicerrectoría de Investigaciones
para que se asignen los respectivos jurados y continúe el trámite pertinente.
Peticionario: Oficio de fecha 20 de mayo de 2015 presentado por la estudiante Ciris
Angélica Mena Palacios, quien presenta las correcciones sugeridas por la jurado
Docente Sugey Maryuri Martínez Gómez, acerca del anteproyecto como opción de
grado titulado “Evaluación de las características físicoquímicas, sensoriales,
nutricionales y de durabilidad, de un sucedáneo cárnico”.
Decisión: Acuso recibido y se entregará el documento a la Jurado Sugey Maryuri
Martínez Gómez.
Peticionario: Oficio de fecha 01 de junio de 2015 presentado por la Ingeniera Claudia
Jiménez Arenas con copia al Ingeniero Gustavo Alberto Angel Pabón, donde informa
que la práctica empresarial desarrollada por la estudiante Leidy Lorena Hernández
Chaguala ya le realizó las debidas correcciones y se encuentra lista para sustentar.
Decisión: Acuso recibido.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
22 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 22
Peticionario: Oficio de fecha 04 de junio de 2015 presentado por la Ingeniera Delia
Magaly Bedoya Páez, quien manifiesta que da concepto favorable y presenta algunas
sugerencias al informe final de pasantía titulada “Análisis diagnóstico higiénico sanitario
de los establecimientos de expendio y/o almacenamiento de carnes de la zona urbana
del Municipio de Florencia” que adelanta el estudiante Juan Manuel Silva Mavesoy.
Además informa la docente que ya se envió vía electrónica al mismo y debe volverlo a
presentar para la respectiva revisión.
Decisión: Acuso recibido.
Peticionario: Oficio de fecha 12 de junio de 2015 presentado por La docente Sugey
Maryuri Martínez Gómez, quien emite concepto favorable al proyecto desarrollado por
la estudiante Ciris Angélica Mena Palacios, donde realizó las observaciones sugeridas.
Decisión: Acuso recibido.
Peticionario: Impresión medio magnético de fecha 10 de junio de 2015 de la Ingeniera
Angélica María Antía Solano Decana de la Facultad de Ingeniería, quien informa que el
Seminario de Profundización en Sistema Integrado de Gestión de Calidad fue aprobado
en Consejo de Facultad y para lo cual solicita que el comité de currículo presente una
propuesta de calendario para la realización del mismo.
Decisión: Acuso recibido.
7- PROPOSICIONES Y VARIOS
Para el próximo semestre queda pendiente realizar un proyecto de acuerdo para
implementar pre-rrequisitos.
La Presidente de Comité Ingeniera Diana Marcela Sereno Torres informa que se debe
tener en cuenta para cualquier cambio de nota diligenciar el formato solicitud
modificación de calificación CODIGO FO-M-DC-04-07, versión 1, de fecha 03/03/2015.
Para el caso del espacio para las reuniones de los docentes, queda para los días lunes
en el horario de 10:00 am a 12:00 m, por lo cual no se pueden ubicar horarios de clase.
FORMATO ACTA DE REUNION
CODIGO:
FO-E-AC-05-04
VERSION:
1
FECHA:
2010-05-03
PAGINA:
23 de 23
Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 23
Se solicite monitor.
COMPROMISOS RESPONSABLE FECHAS DE EJECUCIÓN
CONCLUSIONES
SUGERENCIAS Y OBSERVACIONES
Cierre del acta 010 del 12 de junio de 2015 a las 1:15 p.m, en la Sala Guaviare.
EN CONSTANCIA FIRMAN:
NOMBRE CARGO FIRMA
Ingeniera DIANA MARCELA SERENO TORRES
Presidente Comité de Currículo
Docente DELIA MAGALY BEDOYA PÁEZ
Representante de Docentes
Docente JORGE ALBERTO GUZMAN MALDONADO
Representante de Docentes
Docente ANDREA HERMOSA OTERO
Representante de Docentes
Estudiante GINNA MARCELA SERENO TORRES
Representante de Estudiantes
Estudiante RICARDO ANDRÉS CALDERON SOLARTE
Representante de Estudiantes
Recommended