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AETCM-LAB
El Laboratorio de Análisis de la Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta o AETCM-LAB, es un centro de análisis especializado en cerveza que da soporte a la planta piloto en sus pruebas de I+D+i y además realiza un servicio externo para todo aquel que requiera de sus servicios.
En nuestro laboratorio analizamos todo lo relacionado con la cerveza: desde
las materias primas como cebada, malta, cereales adjuntos, lúpulo y agua, hasta levaduras, mosto y, cómo no, cerveza, tanto en bodega como en producto final filtrada o sin filtrar.
El personal que trabaja en él está altamente cualificado en el área de
cervecería y utiliza para sus análisis metodologías reconocidas por los organismos cerveceros a nivel mundial: European Brewery Convencion – EBC, American Society of Brewing Chemists – ASBC y la Central European Commission for Brewing Analysis – MEBAK. Además utiliza muestras de referencia a nivel nacional e internacional (BAPS) a la hora de realizar los ensayos, lo que conlleva una total fiabilidad de resultados.
Las determinaciones que realizamos son físico-químicas, cromatográficas y
microbiológicas. Además colaboramos con otros centros que disponen de ICP-OES, que nos permite ampliar el espectro de nuestro laboratorio de forma muy completa.
Ofrecemos además la posibilidad de asesoramiento técnico para todos
aquellos profesionales que lo necesiten, con y sin desplazamiento, a la medida de cada fábrica que requiera de este servicio.
Y puesto que gran parte de nuestro trabajo está relacionado con la innovación,
la confidencialidad es algo con lo que se nos identifica.
AETCM-LAB
MATERIAS PRIMAS
ANÁLISIS INDIVIDUALES CEBADA CÓDIGO DETERMINACIÓN MÉTODO PESO (g) PRECIO (€)
AIFQMP-001 Humedad EBC 3.2 100 18
AIFQMP-002 Calibrado EBC 3.11.1 200 13
AIFQMP-003 Grano dañado EBC 3.11.2 100 18
AIFQMP-004 Peso mil granos secos EBC 3.4 100 18
AIFQMP-005 Peso del Hl MEBAK 1.3.3 300 7
AIFQMP-006 Capacidad germinativa EBC 3.5.1 100 18
AIFQMP-007 Energía germinativa EBC 3.6.2 100 18
AIFQMP-008 Sensibilidad al agua EBC 3.6.2 100 18
AIFQMP-009 Nitrógeno total EBC 3.3.1 100 32
ANÁLISIS INDIVIDUALES MALTA CÓDIGO DETERMINACIÓN MÉTODO PESO (g) PRECIO (€)
AIFQMP-010 Humedad EBC 4.2 100 18
AIFQMP-011 Calibrado EBC 4.22 200 13
AIFQMP-012 Vitrosidad MEBAK 3.1.3.5.1 100 18
AIFQMP-013 Longitud de la plúmula ASBC MALT 2F 100 18
AIFQMP-014 Friabilidad EBC 4.15 200 25
AIFQMP-015
Baño congreso: - Tiempo de sacarificación - Velocidad de filtración - Aspecto y olor del filtrado - Rendimiento fino/grueso - pH
EBC 4.5.1 EBC 4.5.2
200 110
AIFQMP-016 Color (requiere Baño Congreso) EBC 4.7.1 200 15
AIFQMP-017 Viscosidad (requiere Baño Congreso) EBC 4.8 200 15
AIFQMP-018 β-glucanos de alto PM (requiere Baño Congreso) EBC 4.16.3 200 50
AIFQMP-019 Nitrógeno soluble (requiere Baño Congreso) EBC 4.9.1 200 32
AIFQMP-020 Nitrógeno total/Proteína total EBC 4.3.1 100 32
AIFQMP-021 Índice Kolbach (requiere N2 total y soluble) MEBAK 3.1.4.5.3 100 5
AIFQMP-022 Hartong a 45°C MEBAK 3.1.4.11 100 55
AIFQMP-023 Poder diastásico EBC 4.12.1 100 60
AIFQMP-024 Humedad maltas oscuras EBC 5.4 100 18
AIFQMP-025 Extracto maltas oscuras EBC 5.5 200 110
AIFQMP-026 Test de molienda (PLANSCHISTER) Planschister 500 28
AETCM-LAB
MATERIAS PRIMAS
ANÁLISIS DE GRUPO MALTA CÓDIGO DETERMINACIÓN PESO (g) PRECIO (€)
AGFQM-001
Humedad
1000 375 - 10% = 338
Calibrado
Friabilidad
Baño congreso: - Tiempo de sacarificación - Velocidad de filtración - Aspecto y olor del filtrado - Rendimiento fino/grueso - pH
Color
Viscosidad
β-glucanos de alto PM
Nitrógeno soluble
Nitrógeno total/Proteína total
Índice Kolbach
Poder diastásico
AETCM-LAB
MATERIAS PRIMAS
ANÁLISIS INDIVIDUALES ADJUNTOS CÓDIGO DETERMINACIÓN MÉTODO PESO (g) PRECIO (€)
AIFQMP-027 Humedad del maíz EBC 6.2.2 100 18
AIFQMP-028 Humedad cereales sin maltear distintos al maíz EBC 6.2.1 100 18
AIFQMP-029 Extracto adjunto sólido EBC 6.3 200 110
AIFQMP-030 Extracto adjunto líquido EBC 6.6 100 28
AIFQMP-031 Grasa en cereales adjuntos MEBAK 6.10 100 35
ANÁLISIS INDIVIDUALES LÚPULO CÓDIGO DETERMINACIÓN MÉTODO PESO (g) PRECIO (€)
AIFQMP-032 Humedad del lúpulo y productos del lúpulo EBC 7.2 20 18
AIFQMP-033 Contenido de semillas EBC 7.3 60 15
AIFQMP-034 Valor conductimétrico al plomo EBC 7.4 25 28
AIFQMP-035 Concentración de α-ácidos y β-ácidos por espectrofotometría
ASBC 6A 20 35
AETCM-LAB
MOSTO
ANÁLISIS INDIVIDUALES CÓDIGO DETERMINACIÓN MÉTODO
VOLUMEN (mL)
PRECIO (€)
AIFQMO-001 Extracto seco primitivo (⁰P) EBC 8.2.2 500 15
AIFQMO-002 pH EBC 8.17 200 7
AIFQMO-003 Color (EBC) EBC 8.5 100 15
AIFQMO-004 Amargos (IBU) EBC 8.8 200 30
AIFQMO-005 FAN (alfa-amino-nitrógeno libre) EBC 8.10.1 100 30
AIFQMO-006 Polifenoles totales EBC 8.12 200 20
AIFQMO-007 Nitrógeno total EBC 8.9.1 100 32
AIFQMO-008 Nitrógeno coagulable MEBAK 2.6.2 500 42
AIFQMO-009 Ácido tiobarbitúrico (TBI) MEBAK 2.4 100 38
AIFQMO-010 Atenuación límite (fermentabilidad) EBC 8.6.1 700 48
AIFQMO-011 Viscosidad EBC 8.4 200 15
AIFQMO-012 β-glucanos de alto PM EBC 4.16.3 100 50
AIFQMO-013 Sacarificación del mosto EBC 4.5.1 200 7
AETCM-LAB
CERVEZA
ANÁLISIS INDIVIDUALES CÓDIGO DETERMINACIÓN MÉTODO
VOLUMEN (mL)
PRECIO (€)
AIFQCER-001
Alcohol (vol.), Extracto seco primitivo (⁰P), Extracto real, Extracto aparente, Densidad 20/20, Alcohol (peso), Atenuación real, Atenuación aparente, Calorías.
EBC 9.2.6 EBC 9.43.2
200 30
AIFQCER-002 pH EBC 9.35 200 7
AIFQCER-003 Color (EBC) EBC 9.6 100 15
AIFQCER-004 Amargos (IBU) EBC 9.8 200 30
AIFQCER-005 SO2 EBC 9.25.3 200 30
AIFQCER-006 Dicetonas vecinales (VDK) EBC 9.24.2 200 80
AIFQCER-007 FAN (alfa-amino-nitrógeno libre) EBC 9.10.1 100 30
AIFQCER-008 Polifenoles totales EBC 9.11 200 20
AIFQCER-009 Atenuación final EBC 9.7 700 48
AIFQCER-010 Viscosidad EBC 9.38 200 15
AIFQCER-011 Acidez ASBC BEER 8A 150 20
AIFQCER-012 Metales pesados (Cu, Zn, Cd, Pb, Co) ICP-OES 200 160
AIFQCER-013 Ácido fosfórico ICP-OES 100 60
AIFQCER-014 Test de filtración ESSER MEBAK 2.20.1 500 45
AIFQCER-015 Nitrógeno total/Proteína total EBC 9.9.1 100 32
AIFQCER-016 Sodio ICP-OES 200 60
AIFQCER-017 Hidratos de carbono ASBC BEER 6D 300 65
AIFQCER-018 Sacarosa, D-glucosa, D-fructosa MEBAK 2.7.4 100 50
AIFQCER-019 Grasas Soxhlet 1000 35
AIFQCER-020 Cenizas ASBC BEER 14 200 28
AIFQCER-021 CO2 EBC 9.28.3 3 BOTES 38
AIFQCER-022 Estabilidad espuma EBC 9.42.1 2 BOTES 28
AIFQCER-023 Turbidez (20°C) MEBAK 2.14.1.2 2 BOTES 18
AIFQCER-024 Turbidez (0°C) ASBC BEER 27B 2 BOTES 23
AIFQCER-025 Predicción de vida útil EBC 9.30 4 BOTES 48
AIFQCER-026 Test alcohol frío EBC 9.41 2 BOTES 43
AETCM-LAB
CERVEZA
ANÁLISIS DE GRUPO BÁSICO CERVEZA CÓDIGO DETERMINACIÓN VOLUMEN
(mL) PRECIO (€)
AGFQCER-001
Alcohol (vol.), Extracto seco primitivo (⁰P), Extracto real, Extracto aparente, Densidad 20/20, Alcohol (peso), Atenuación real, Atenuación aparente, Calorías.
500 + 5 BOTES 178 - 10%dto = 160 pH
Color (EBC)
Amargos (IBU)
SO2
CO2
Espuma
Información nutricional por 100 mL
VALOR ENERGÉTICO: kJ kcal
GRASAS: De las cuales Saturadas:
g g
HIDRATOS DE CARBONO: De los cuales Azucares:
g g
PROTEÍNA: g SAL: g
VALORACIÓN NUTRICIONAL CÓDIGO DETERMINACIÓN VOLUMEN
(mL) PRECIO (€)
AGVNCER-001
Valor Energético
1800 235 - 10%dto = 212
Grasas
Hidratos de Carbono
Azucares
Proteína
Sal
AETCM-LAB
MICROBIOLOGIA
ANÁLISIS INDIVIDUALES CÓDIGO DETERMINACIÓN MÉTODO
VOLUMEN (mL)
PRECIO (€)
AIMICM-001 Recuento general Aerobios/Anaerobios
EBC 4.3.2.1 EBC 4.3.2.2
500 33
AIMICM-002 Recuento general bacterias Aerobias/Anaerobias
EBC 4.3.2.1 EBC 4.3.2.2
500 33
AIMICM-003 Levaduras Salvajes del género Saccharomyces/No Saccharomyces
EBC 4.2.5 EBC 4.2.6
300 30
AIMICM-004 Bacterias Lácticas EBC 4.3.3.1 200 18
AIMICM-005 Enterobacterias EBC 4.1.3.1 200 15
AIMICM-006 Pectinatus/Megasphaera EBC 4.3.3.2 100 18
AIMICM-007 Caracterización de contaminantes EBC 2.3.9 200 48
ANÁLISIS DE GRUPO BACTERIANO CÓDIGO DETERMINACIÓN
VOLUMEN (mL)
PRECIO (€)
AGMICM-001
Recuento general bacterias Aerobias/Anaerobias
900 84 - 10%dto = 76 Bacterias Lácticas
Enterobacterias
Pectinatus/Megasphaera
ANÁLISIS DE GRUPO MICROORGANISMOS PRESENTES
CÓDIGO DETERMINACIÓN VOLUMEN
(mL) PRECIO (€)
AGMICM-002
Levaduras Salvajes del género Saccharomyces/No Saccharomyces
1300 114 - 10%dto = 103 Bacterias Aerobias/Anaerobias
Bacterias Lácticas
Enterobacterias
Pectinatus/Megasphaera
Tiempo estimado entrega de resultados microbiología 7-10 días
AETCM-LAB
INFORMACIÓN SOBRE LAS MUESTRAS:
Todos los análisis se realizarán por duplicado para validación de los resultados. El volumen de muestra necesario depende de la determinación o determinaciones solicitadas. El AETCM-LAB se reserva el derecho a solicitar más cantidad de muestra si así lo requiriera puntualmente (por rotura o deterioro de las mismas durante el transporte, por ejemplo). Los métodos de análisis son susceptibles de ser revisados durante el año. El análisis solo da fe de la muestra que haya enviado el propio cliente. El boletín de análisis entregado al cliente no se puede reproducir total o parcialmente sin la aprobación por escrito del AETCM-LAB.
INFORMACIÓN SOBRE LAS TARIFAS:
Los precios de los análisis no incluyen el IVA. En el caso de análisis urgentes, se aplicará un recargo del 15% a la tarifa base. Los precios de los análisis se revisarán anualmente. Los descuentos son:
- 10% por análisis de grupo. - 10% miembro AETCM, AECAI. - 20% miembro Cerveceros de España.
Máximo descuento aplicable 20%.
ABONO:
Mediante transferencia o ingreso en Banco Sabadell Atlántico. Titular: Asociación Española Técnicos Cerveza y Malta IBAN: ES20 0081 0393 5100 0126 1135 BIC (Swift) BSABESBB ENVIAR POR EMAIL JUSTIFICANTE DE PAGO Email: secretaria@aetcm.es
CONTACTE CON NOSOTROS:
AETCM-LAB Tel: (34) 915 277 255
E-mail: laboratorio@aetcm.es / agm@fundacionescema.es
DIRECCIÓN DE ENVÍO DE MUESTRAS:
AETCM-LAB Avda. de las Américas, número 4, Nave CE. 28823 Coslada (Madrid)-ESPAÑA.
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