View
229
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 1/23
Tugas Mata Kuliah Analisis dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
ANALISIS DAN PERENCANAAN USAHA PETERNAKAN
ITIK PETELUR DI DESA KEBONSARI, KECAMATAN
CANDI, KABUPATEN SIDOARJO
Oleh :
DIAN AYU PERMATASARI
061514353005
PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS VETERINER
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA
SURABAYA
016
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 2/23
KATA PENGANTAR
Puji syukur tercurahkan kepada rahmat Allah SWT dan a!i "esar Muhammad SAW
yang mem!erikan kelancaran dalam pem!uatan tugas mata kuliah analisis dan perencanaanusaha komoditas #eteriner yang diajukan se!agai tugas ujian tengah semester tahun ajaran
$%&'( Terima kasih kepada Pro)( *r( Koesnoto Soepranianondo+ MS(+ *rh yang mana !eliau
telah sa!ar mem!im!ing+ mengajarkan+ mem!erikan ,a,asan+ mengenai mata kuliah analisis
dan perencanaan usaha komoditas #eteriner(
Makalah ini masih jauh dari kesempurnaan+ jika ada kekurangan diperlukan kritik dan
saran yang dapat mem!angun sehingga menjadi apa yang diinginkan serta dapat !erman)aat
!agi para pem!aca( Terima kasih(
BAB 1
$
Sura!aya+ $- Mei $%&'
Penulis
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 3/23
PENDAHULUAN
1!1! L"#"$ B%&"'"()
Usaha peternakan di .ndonesia mem!erikan kontri!usi dalam mendukung ke!utuhan
akan protein he,ani( Usaha peternakan juga sangat !erperan dalam meningkatkan
pendapatan+ memperluas lapangan kerja+ maupun menopang sektor industri( Seiring dengan
pertum!uhan penduduk+ peningkatan pendapatan masyarakat+ ke!utuhan akan protein he,ani
serta kesadaran akan makanan !ergi/i menye!a!kan permintaan terhadap produk peternakan
maupun olehannya semakin meningkat 0*itjen "ina Produksi Peternakan+ $%&&1(
Ternak itik merupakan salah satu ternak unggas yang !anyak di!udidayakan dan
diusahakan petani peternak di .ndonesia( .tik !erperan se!agai sum!er pendapatan+ mem!uka
kesempatan kerja dan sum!er protein he,ani !aik dari daging dan telur( Populasi ternak itik
yang tinggi dan kontri!usi produksi telur yang dihasilkan cukup !esar menunjukkan salah
satu potensi dan peluang yang dapat diman)aatkan untuk mem!erikan nilai tam!ah dalam
usaha ternak itik+ meningkatkan konsumsi gi/i keluarga akan protein he,ani !ahkan se!agai
komoditas agri!isnis 0Puji dkk(+ $%&$1(
Pada dasarnya pemeliharaan itik telah dilakukan sejak lama oleh masyarakat
pedesaan( "agi mereka+ itik merupakan sum!er mata pencaharian sehari2 hari( "iasanya+
mereka memelihara itik dengan sistem gem!ala( Setiap pagi hingga sore peternak
mengem!alakan itik di sa,ah2 sa,ah untuk mendapatkan ga!ah2 ga!ah yang tercecer se!agai
sum!er pakan( Sistem pemeliharaannya memang masih sangat sederhana( amun+ dari telur
dan daging yang dihasilkan oleh itik peliharaannya+ para peternak di pedesaan mampu
memenuhi ke!utuhan hidup keluargannya( .tik telah menjadi salah satu pilihan usaha
penyedia telur dan daging sehingga dapat dijadikan ternak andalan(
Telur dan daging masih menjadi produk utama dari usaha ternak itik( Sampai saat ini
telur dan daging itik !anyak diman)aatkan se!agai salah satu sum!er protein karena harganya
murah( "agi masyarakat menengah ke !a,ah+ telur dan daging itik merupakan alternati)
ter!aik untuk memenuhi ke!utuhan pangan( "ila di!andingkan dengan daging sapi+ daging
itik jauh le!ih murah( *ilihat dari segmentasinya+ ragam !isnis itik di .ndonesia dapat di!agi
menjadi empat golongan !esar+ yaitu produksi+ pascaproduksi+ jasa pemasaran atau
perdagangan+ dan prasarana( Keempat segmen !isnis ini dapat menjadi usaha interagsi
maupun spesialisasi( Usaha di!idang produksi di antaranya usaha ternak itik petelur+
pedaging+ penghasil telur tetas+ dan *O*( *i!idang jasa pemasaran seperti usaha
3
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 4/23
perdagangan produk telur dan !i!it itik( Sementara di !idang sarana prasarana di antaranya
usaha pakan(
Kele!ihan sisitem pemeliharaan dengan kandang !aterai antara lain pera,atan itik
dapat dikontrol sehingga jika terjadi serangan penyakit pada itik dapat segera dilakukan
pencegahan( Serta sistem semiintensi) adalah pemeliharaan itik dalam kandang dengan tetap
memperhatikan naluri itik yang menyukai air( *alam sistem ini itik di!erikan kesempatan
!ermain+ !eristirahat+ dan !erenang di dalam kolam yang telah disediakan di dalam dan
sekitar kandang sehingga itik merasa tetap hidup di alam !e!as( Pada dasarnya sarana utama
pemeliharaan itik semiintensi) adalah kandang( Kandang !er)ungsi se!agai ruang !ertelur dan
se!agai tempat !ermain( Untuk itu+ kandang di!uat dengan !entuk kandang ren( Mengenai
!esar kecilnya kandang dapat disesuaikan dengan skala usaha(
Kele!ihan itik petelur+ dalam hal pemeliharaannya yang relati) mudah+ tidak
mem!utuhkan modal !esar+ dapat !eradaptasi dengan lingkungan dan mampu meman)aatkan
lim!ah serta dapat diusahakan oleh setiap lapisan masyarakat tanpa mengganggu lahan usaha
tani lainnya( Pengem!angan itik petelur dapat mendorong tum!uhnya usaha !aru sekaligus
mem!uka lapangan kerja !agi masyarakat( 4al ini dise!a!kan pengem!angan itik ini
merupakan usaha yang dapat di!agi sesuai dengan status produksinya yaitu usaha itik petelur
dia,ali dengan usaha memproduksi telur tetas+ dilanjutkan dengan usaha menetaskan telur
dan terakhir usaha memproduksi itik siap potong( Segmen2segmen usaha terse!ut dapat
dimplementasikan di suatu ,ilayah atau kelompok tani ternak yang anggotanya dapat
memilih usaha sesuai dengan keahliannya masing2masing( Oleh karena pangsa pasar itik
petelur masih ter!uka sehingga jumlah petani5peternak yang terli!at dalam rangkaian usaha
terse!ut cenderung semakin !anyak(
"esarnya peluang juga diikuti dengan kendala yang ada pada usaha peternakan itik(
Kendala terse!ut terlihat dari moti#asi pemeliharaan yang sekedar se!agai usaha sampingan(
6ara pemeliharaan yang masih tradisional dan !elum dikelola dengan manajemen dan teknik
!eternak yang !aik+ seperti dium!ar di ke!un atau di pekarangan menjadikan perkem!angan
peternakan itik petelur kurang optimal( Model pemasararan yang masih sederhana juga
menjadi salah satu )aktor pengham!at+ dengan kata lain usaha ini hanya merupakan
pelengkap+ tanpa didorong oleh sistem agri!isnis untuk mendapatkan man)aat lain dari hasil
ternak itik terse!ut(
*esa Ke!onsari Kecamatan 6andi Ka!upaten Sidoarjo merupakan sentra produksi
telur itik di Sidoarjo yang !erdiri sejak Tahun &77$ dan telah diresmikan se!agai kampung
-
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 5/23
itik sejak Tahun $%&%( *esa Ke!onsari !iasa dise!ut kampung !e!ek ini di!entuk untuk
mem!erdayakan ekonomi rakyat( Populasi itik setiap peternak mencapai 8%%2&%%% ekor(
9okasi peternakan sangat strategis karena dekat dengan pusat kota Sidoarjo+ pemukiman
penduduk+ dan dekat dengan sarana transportasi+ sehingga memudahkan transportasi peternak
0Utami+ $%&%1(
Mengingat !anyaknya usaha peternak itik didaerah ini+ S*M yang !erpengalaman
dalam !idang ternak !udidaya itik serta !esarnya permintaan akan telur dan daging itik
merupakan salah satu potensi utama dan sangat menjanjikan serta dapat mendorong
masyarakat dalam me,ujudkan pengem!angan usaha peternakan itik petelur( Atas dasar ini
penulis ingin mengetahui !agaimana analisa usaha peternakan itik petelur di *esa Ke!onsari
Kecamatan 6andi Ka!upaten Sidoarjo(
1!! R*+*"( M""&"-
"erdasarkan latar !elakang yang di uraikan di atas maka dapat ditentukan rumusan
masalah se!agai !erikut :
• "agaimana Analisis dan Perencanaan Usaha Peternakan .tik Petelur di *esa
Ke!onsari+ Kecamatan 6andi+ Ka!upaten Sidoarjo yang meliputi analisa !isnis dasar
0analisa SWOT+ analisa pelanggan+ analisa persaingan1+ analisis lingkungan 0analisiseksternal dan analisis internal1+ analisis peluang usaha+ analisis resiko+ serta analisis
penganggaran
1!3! T*.*"(
Tujuannya adalah untuk mengetahui dan memahami Analisis dan Perencanaan Usaha
Peternakan .tik Petelur di *esa Ke!onsari+ Kecamatan 6andi+ Ka!upaten Sidoarjo yang
meliputi analisa !isnis dasar 0analisa SWOT+ analisa pelanggan+ analisa persaingan1+ analisislingkungan 0analisis eksternal dan analisis internal1+ analisis peluang usaha+ analisis resiko+
serta analisis penganggaran(
1!4 M"(/""#
"erdasarkan tujuan yang akan dicapai+ maka man)aatnya adalah se!agai !erikut :
8
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 6/23
• Penelitian ini dapat menjadi in)ormasi !agi usaha peternakan itik petelur yang
!erguna !agi para peternak maupun masyarakat yang ingin mengem!angkan usaha di
!idang ini khususnya di *esa Ke!onsari Kecamatan 6andi Ka!upaten Sidoarjo(
BAB
TINJAUAN PUSTAKA
'
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 7/23
!1! D%" K%("$2 K%"+"#"( C"(2 K"*"#%( S2"$.
6andi merupakan se!uah kecamatan di Ka!upaten Sidoarjo+ Pro#insi ;a,a Timur+
.ndonesia( Kecamatan ini !er!atasan dengan Kecamatan Sidoarjo di se!elah Utara+ Selat
Madura di sisi Timur+ Kecamatan Tanggulangin di Selatan+ dan dengan Kecamatan Tulangan
di se!elah "arat(
Kecamatan 6andi terdiri dari !e!erapa desa+ yaitu: Sepande+ Sumokali+ Tenggulunan+
sugih,aras+ kedungkendo+ 9arangan+ Sidodadi+ ;am!angan+ <elam+ "ligo+ Karangtanjung+
Sumorame+ "alongdo,o+ "alongga!us+ Wedoroklurak+ Klurak+ Ke!onsari+ Sidodadi+ *urung
"edug+ *urung "anjar+ gampelsari+ Kalipeca!ean+ Kendalpeca!ean dan Kedungpeluk(
G"+"$ !1 Peta *esa Ke!onsari+ 6andi2Sidoarjo
Peternakan itik ;a,a 0 Anas ja#anica1 di *esa Ke!onsari+ Kecamatan 6andi+
Ka!upaten Sidoarjo dirintis sejak $ Mei &77$ dengan jumlah peternak 8% orang( Pemerintah
desa Ke!onsari menco!a menggerakkan sector ekonomi desa melalui pem!erdayaan
peternakan !e!ek( Kampung "e!ek merupakan satu2satunya kampung penghasil telur !e!ek
ter!esar di daerah Sidoarjo( *esa Ke!onsari dijuluki se!agai Kampung "e!ek !era,al dari
"apak "upati saat itu+ yaitu "apak Win 4endarso yang kemudian disahkan dalam SKP*
0Surat Keputusan Pemerintah *aerah1 Ka!upaten Sidoarjo !ersamaan dengan pem!erian
=
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 8/23
nama !e!erapa desa lainnya+ yaitu Kampung "atik+ Kampung ;ajan+ dan lain se!againya(
Pada tahun $%&&+ pada saat di!entuk kelompok ternak itik yang di!eri nama >Sum!er
Pangan?+ populasi !e!ek di desa Ke!onsari kurang le!ih mencapai -%% ekor !e!ek( Upaya
pem!erdayaan terhadap para peternak !e!ek dianggap se!agai cara yang tepat untuk
meningkatkan perekonomian masyarakat atau penduduk desa Ke!onsari kecamatan 6andi(
Produk yang dihasilkan dari Kampung "e!ek yaitu Telur Asin dengan !er!agai macam
#arian rasa dan "e!ek Potong( Meskipun sekarang ini produksi telur !e!ek perharinya
mecapai 8%% ri!u telur !e!ek+ tetap saja !elum dapat memenuhi permintaan konsumen(
Perkem!angan kampung !e!ek yang cukup pesat dan melihat peluang usaha yang cukup
!esar( 4al itu tidak lepas dari campur tangan stake holder yang terli!at dalam proses
pem!erdayaan masyarakat itu sendiri( *ari *esa Ke!onsari stake holder yang terli!at yaitu
Pemerintah *esa Ke!onsari dan kelompok peternak itik Sum!er Pangan( Sedangkan dari
Ka!upaten Sidoarjo+ stake holder yang terli!at yaitu seluruh SKP* yang terkait dan *inas
Perekonomian Ka!upaten Sidoarjo(
amun seiring !erjalannya ,aktu+ jumlah peternak semakin lama !erkurang( Pada
masa a,al dikem!angkan+ dari 8% orang peternak dapat dihasilkan telur se!anyak '=(8%%
!utir per hari( amun+ saat ini terjadi penurunan produksi yang diaki!atkan !erkurangnya
jumlah peternak dan menurunnya produkti#itas per peternak( Saat ini terdapat $% peternak
itik dengan rata2rata kepemilikan itik &(-'' ekor dengan produkti#itas =%% !utir telur per
peternak per hari( Ter!atasnya lahan aki!at pertum!uhan penduduk yang semakin cepat
sehingga !anyak lahan di daerah ini dialih )ungsikan menjadi perumahan@ dan serangan
penyakit yang diaki!atkan oleh cuaca yang !eru!ah u!ah+ sehingga produksi telur
mengalami penurunan telur hingga 3%2-%B merupakan kendala yang dihadapi dalam
mengem!angan peternakan itik di ,ilayah ini 0Setyo+ $%&81(
! I#2' J""
.tik ;a,a 0 Anas javanica) merupakan itik lokal .ndonesia atau itik asli .ndonesia dan
dapat di!edakan menjadi !e!erapa macam+ sesuai dengan daerah tempat penye!arannya( .tik
Mojosari termasuk itik ;a,a+ !anyak terdapat di daerah Mojosari+ Mojokerto ;a,a Timur
0Marhiyanto+ $%%-1(
.tik ;a,a mempunyai ciri dan karakteristik yang dapat mem!edakan dengan jenis itik
yang lainnya( Postur tu!uh itik ;a,a umumnya le!ih kecil !ila di!andingkan dengan itik
Tegal+ dan !ila !erdiri tu!uhnya hampir tegak lurus dan langsing menyerupai !otol( 9eher
C
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 9/23
panjang+ !ulat kecil seperti !atang rotan( Kepalanya tidak terlalu !esar( "ermata !ening
dengan posisi !erada agak ke !agian atas kepalanya( Warna paruhnya kuning tua atau coklat
menyerupai tanduk sapi( Kaki tegak+ jari2jarinya kuat dan !iasanya !er,arna sama seperti
paruhnya( Warna !ulu itik jantan le!ih gelap di!andingkan !etinanya 0Marhiyanto+ $%%-1(
*engan melihat !ulu ekornya+ itik jantan dan !etina dapat di!edakan( Untuk itik jantan
umumnya salah satu atau dua helai !ulu ekornya melengkung ke atas+ serta ,arna paruh dan
kakinya le!ih hitam di!andingkan dengan itik !etina 0Marta,ijaya dkk(+ $%%-1(
.tik merupakan jenis unggas yang !iasa diam!il telur dan dagingnya( *isamping cara
pemeliharaannya le!ih mudah di!andingkan dengan ayam ras atau ayam kampung sehingga
sangat ,ajar jika peternakan itik marak dimana2mana( Pada sejumlah daerah masyarakatnya
secara turun menurun !eternak itik seperti Tegal+ ;a,a Tengah( "e!erapa tempat masih
dijumpai cara !eternak itik yang tradisional yakni hanya digem!alakan di sa,ah2sa,ah atau
sungai2sungai kecil( 6ara !eternak tradisional para peternak masih memperhatikan pakan itik
dengan pem!erian pakan dua kali sehari+ setiap pagi se!elum dilepas dan sore setelah
dikandangkan 0Pur,ida+ $%%=1(
Pemeliharaan itik tanpa air le!ih e)ekti) di!andingkan dengan cara pemeliharaan yang
digem!alakan ke sa,ah2sa,ah untuk mencari makan sendiri( "eternak itik tanpa air
merupakan pemeliharaan itik dengan cara dikandangkan( *alam cara intensi)+ kandang tidak perlu dilengkapi dengan kolam tempat !erenang itik+ tujuannya agar itik dapat meman)aatkan
sinerginya secara maksimal 0Dedaksi AgroMedia+ $%%$1( Pemeliharaan itik tanpa air ini le!ih
menguntungkan daripada cara penggem!alaan( Keuntungan dengan memelihara itik tanpa air
antara lain produkti)itas telur le!ih tinggi+ kesehatan dan keselamatan itik le!ih terjamin+ serta
!iaya pemeliharaan le!ih e)isien 0Windhyarti+ $%%=1( .tik yang dipelihara secara intensi)
tanpa air ini tidak perlu di!eri pejantan+ karena dengan pem!erian pakan yang terjamin
gi/inya dan pemeliharaan yang !enar itik akan tetap !isa !ertelur pada ,aktunya 08+82'
!ulan1 ,alau tidak ada pejantan( Telur yang dihasilkan merupakan telur steril atau tidak
mengandung !enih sehingga hanya cocok untuk telur konsumsi 0Alamanda+ $%%%1(
Menurut Prahasta dan Masturi 0$%%71+ itik ;a,a dapat diklasi)ikasikan se!agai !erikut :
Kingdom : Animalia
Phylum : Vertebrata
Su! Phylum : Craniata
6lassis : Aves
7
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 10/23
Su! 6lass : Neornithes
Ordo : Anseriformis
Eamilia : Anatidae
<enus : Anas
Species : Anas javanica
G"+"$ ! .tik ;a,a 0Sum!er: *okumentasi Pri!adi+ $%&-1
Penye!aran itik di .ndonesia tergolong sangat luas di!andingkan dengan jenis unggas
lain karena itik dapat hidup normal !aik di daerah tropis maupun daerah su!tropis( Tidak
mengherankan !ila itik liar yang !erasal dari Amerika !isa !erimigrasi sampai ke A)rika
Utara dan Asia seperti .ndonesia+ Malaysia+ Eilipina+ dan Vietnam 0Supriyadi+ $%%71( Kondisi
lingkungan yang panas khususnya di daerah tropis mengharuskan penggunaan kandang yang
sesuai terutama #entilasi udaranya agar ternak merasa nyaman dan terhindar dari stres(
BAB 3
ANALISIS SWOT
&%
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 11/23
3!1 A("&22 SWOT
3!1!1 I%(#2/2'"2 F"'#$ L2()'*()"(
.denti)ikasi )aktor lingkungan dikelompokkan atas lingkungan internal yaitu kekuatan
dan kelemahan+ serta lingkungan eksternal yaitu peluang dan ancaman( 4asil identi)ikasi
pada )aktor lingkungan adalah se!agai !erikut :
L2()'*()"(
I(#%$("&
K%'*"#"(
7S#$%()#-8
718 K%#%$%2""( "$"(" #$"($#"2
78 K%"""( S*+%$ D"9" A&"+
738 P%()%#"-*"( %#%$("' #%$-"" %&%$"
'(*+%(
748 K%$.""+" %+""$"(
758 U"-" #*$*(:#%+*$*(
Kelemahan
0Weakness1
0&1 Dendahnya tingkat pengetahuan peternak
0$1 Kesulitan mendapatkan pinjaman modal
031 .n)ormasi yang ter!atas0-1 "elum adanya standarisasi kualitas telur itik
081 Teknologi yang digunakan masih sederhana
L2()*()"(
E'#%$("&
Peluang
0Opportunity1
0&1 Pengem!angan terhadap produk
0$1 Ketersediaan pasar
031 Otonomi daerah
0-1 "erkem!angnya pemasaran
081 Meningkatnya konsumsi masyarakat
Ancaman
0Threat1
0&1 Terjadinya )luktuasi harga pakan
0$1 4arga telur itik yang tidak sta!il
031 Ketergantungan terhadap penyandang dana
0-1 Adanya penyakit pada itik 081 9etak peternakan yang saling !erdekatan
*ari ta!el diatas dapat dijelaskan se!agai !erikut :
A! Strength 7S8
&( Ketersediaan sarana transportasi 0S&1+ meliputi ketersediaan terhadap sarana
transportasi yang diperlukan untuk menunjang akti#itas peternakan itik petelur(
$( Kualitas dari S*A 0S$1+ keadaan sum!er daya alam dan lingkungan pada peternakan
itik petelur+ seperti ketersediaan terhadap lahan peternakan+ pakan+ !am!u(
3( Pengetahuan peternak terhadap selera konsumen 0S31+ pengetahuan peternak terhadap
keadaan konsumsi masyarakat akan ke!utuhan terhadap telur itik yang mempunyai
kandungan &3+3 B protein+ dengan rasa yang gurih+ tidak amis(
-( Kerjasama pemasaran 0S-1+ peternakan itik petelur di *esa Ke!onsari Kecamatan
6andi Ka!upaten Sidoarjo menjalin kerjasana dengan pedagang pengumpul yang
turut mem!antu dalam pemasaran telur itik(
&&
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 12/23
8( Usaha turun2temurun 0S81+ kegiatan peternakan itik petelur di *esa Ke!onsari sudah
lama diusahakan+ sehingga dalam lingkungam sekitar sudah ter!iasa dengan akti#itas
yang terdapat di peternakan itik petelur(
B! Weakness 7W8
&( Dendahnya tingkat pengetahuan peternak 0W&1+ tingkat pendidikan peternak yang
masih tergolong rendah(
$( Kesulitan mendapatkan pinjaman modal 0W$1+ !elum adanya pinjaman dana untuk
usaha peternakan itik petelur di *esa Ke!onsari yang memiliki !unga rendah dan
terjangkau(
3( .n)ormasi yang ter!atas 0W31+ kurangnya in)ormasi mengenai perkem!angan usaha
peternakan itik petelur yang diperoleh selama menjalankan usahanya(
-( "elum adanya standarisasi kualitas telur itik 0W-1+ !elum adanya ke!ijakan standar
untuk kualitas telur itik yang memenuhi standart ke!utuhan gi/i masyarakat(
8( Teknologi yang digunakan masih sederhana 0W81+ kandang postal yang dipergunakan
oleh peternak tergolong sederhana serta pem!i!itan dan pengendalian penyakit masih
rendah(
C! Opportunity 7O8
&( Pengem!angan terhadap produk 0O&1+ pengem!angan yang dapat mendorong
peningkatan pengolahan telur itik menjadi produk lain terutama pengolahan telur asin
sehingga konsumen le!ih !erminat untuk diolah menjadi !er!agai macam rasa telur
asin seperti telur asin rasa udang+ salmon+ dan kepiting(
$( Ketersediaan pasar 0O$1+ tersedianya pasar tradisional(
3( Otonomi *aerah 0O31+ dengan adanya otonomi daerah pemerintah Ka!upaten
Sidoarjo !e!as mengatur daerah khususnya dalam menangani daerah peternakan itik
petelur di *esa Ke!onsari Kecamatan 6andi Ka!upaten Sidoarjo(
-( "erkem!angnya pemasaran 0O-1+ !erkem!angnya produk telur itik di rumah makan+
katering+ s,alayan+ restaurant maupun pasar tradisional yang dapat mendukung
distri!usi produk(
8( Meningkatnya konsumsi masyarakat 0O81+ meningkatnya minat konsumsi masyarakat
terhadap telur itik(
D! Threat 7T8
&( Eluktuasi harga pakan 0T&1+ terjadinya )luktuasi harga pakan terhadap usaha
peternakan itik petelur(
&$
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 13/23
$( 4arga telur itik tidak sta!il 0T$1+ harga yang tidak sta!il aki!at persaingan dengan
telur ayam sehingga relati) dapat merugikan peternak(
3( Ketergantungan terhadap penyandang dana 0T31+ aki!at dari kurangnya penyandang
dana yang memiliki !unga rendah !agi peternak sehingga menye!a!kan peternak
rentan !ergantung kepada rentenir(
-( Adanya penyakit itik 0T-1+ merupakan ancaman yang cukup serius !agi peternakan
itik petelur(
8( 9etak peternakan yang !erdekatan 0T81 yang tidak sesuai dengan penerapan
biosecurity+ sehingga dapat memicu masuknya #irus+ !akteri maupun jamur antar
peternakan(
3!1! P%(9**("( M%'"(2+% O%$"2("&
Penyusunan mekanisme operasional usaha peternakan itik petelur di)ormulasikan
dengan Matriks SWOT+ dengan gam!ar dan rincian se!agai !erikut :
KEKUATAN 7S18 KELEMAHAN 7W8
F"'#$ I(#%$("&
S&( Ketersediaan sarana
transportasi
S$( Keadaan Sum!er *aya
Alam
S3( Pengetahuan peternakterhadap selera
konsumen
S-( Kerjasama pemasaran
S8( Usaha turun2temurun
W&( Dendahnya tingkat
pengetahuan peternak
W$( Kesulitan mendapatkan
pinjaman modal
W3( .n)ormasi yang ter!atasW-( "elum adanya
standarisasi kualitas
telur itik
W8( Teknologi yang
digunakan masih
sederhana
F"'#$ E'#%$("&
PELUANG 7O8 Strategi SO Strategi WO
O1! P%()%+"()"(
#%$-"" $*'
O! K%#%$%2""( ""$
O3! O#(+2 "%$"-O4! B%$'%+"()(9"
%+""$"(
O5! M%(2()'"#(9"
'(*+2 +"9"$"'"#
Peningkatan pangsa pasar
untuk meraih posisi market
leader dengan meningkatkan
kualitas produk dapat melaluike!ijakan dari pemerintah
daerah maupun perusahaan
yang terkait
Mem!erikan jaminan dalam
permodalan !aik melalui
!antuan pemerintah atau
s,asta dan mengoptimalkanalur distri!usi pemasaran
ANCAMAN 7T8 Strategi ST Strategi WT
T1! T%$."2 /&*'#*"2 -"$)"
"'"(
T! H"$)" #%&*$ 2#2' #2"'
#"2&
T3! K%#%$)"(#*()"(
#%$-"" %(9"("()
Menetapkan strategi harga
pasar untuk menghadapi
persaingan dan peningkatan
produksi serta pengendalian
dan penga,asan terhadap
hama atau penyakit ternak+
Mengoptimalkan modal
usaha dan meningkatkan
kemampuan dalam
pengem!angan usaha(
&3
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 14/23
"("
T4! A"(9" %(9"'2# ""
2#2'
T5! L%#"' %#%$("'"( 9"()
"&2() %$%'"#"(
agar usaha peternakan !isa
!erkelanjutan(
G"+"$ 3!1! Matriks Analisis SWOT usaha Peternakan .tik Petelur
&( S#$"#%)2 S:O 7 Strengths-Opportunities8+ merupakan strategi yang mempergunakan
kekuatan internal pada usaha peternakan itik petelur untuk meman)aatkan peluang
eksternal+ dimana kekuatan internal dapat meman)aatkan tren dan kejadian eksternal(
Strategi yang dapat digunakan yaitu mempertahankan dan meningkatkan kualitas
produksi untuk memenuhi peningkatan permintaan pasar dan melakukan perluasan
pasar untuk mendorong penyerapan hasil produksi serta memperluas distri!usi dan
pemasaran untuk menjadi market leader yang dapat melalui ke!ijakan dari
pemerintah daerah ataupun perusahaan terkait(
$( S#$"#%)2 S:T 7 Strengths-Threat 8+ merupakan strategi yang menggunakan kekuatan
untuk mengatasi atau menghindari pengaruh dari ancaman eksternal( Strategi yang
dapat digunakan oleh usaha peternakan itik petelur yaitu menetapkan strategi harga
pasar untuk menghadapi persaingan dan peningkatan produksi melalui pengendalian
dan penga,asan terhadap hama atau penyakit ternak+ agar usaha peternakan !isa !erkelanjutan 0 sustainable1(
3( S#$"#%)2 W:O 7Weaknesses:Opportunities8+ merupakan strategi yang !erupaya untuk
memper!aiki atau memperkecil kelemahan internal dengan meman)aatkan
keuntungan dari peluang yang ada( Strategi yang dapat digunakan oleh peternakan itik
petelur yaitu dengan mem!erikan jaminan dalam permodalan !aik melalui !antuan
pemerintah ataupun s,asta dan mengoptimalkan alur distri!usi pemasaran(
-( S#$"#%)2 W:T 7Weaknesses-Threats8+ merupakan strategi yang diarahkan untuk
meminimalkan kelemahan internal dan mengantisipasi ancaman eksternal(
Permasalahan pokok pengem!angan usaha peternakan itik petelur adalah keter!atasan
jumlah pendanaan dan )luktuasi harga pakan yang se,aktu2,aktu dapat melonjak(
Mengatasi masalah terse!ut maka strategi yang dapat digunakan adalah dengan
mengoptimalkan modal usaha dan meningkatkan kemampuan dalam pengem!angan
usaha(
3! A("&22 P%&"())"(
&-
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 15/23
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 16/23
Analisa terhadap lingkungan internal dapat menjadi landasan !agi perusahaan untuk
mengidenti)ikasi kekuatan dan kelemahan 04unger dan Wheelen+ $%%%1( 4al ini sangat
!erpengaruh terhadap strategi yang dijalankan perusahaan( Se!agaimana yang
dikemukakan oleh Pearce dan Do!inson 0&77=1 !ah,a analisa internal adalah pengertian
mengenai pemikiran pencocokan kekuatan dan kelemahan internal perusahaan dengan
peluang dan ancaman yang ada di lingkungan( Untuk mengidenti)ikasi )aktor strategi
internal( Matriks .EAS digunakan untuk mengetahui )aktor2)aktor internal perusahaan
!erkaitan dengan kekuatan dan kelemahan+ data yang dapat digali dari !e!erapa
)ungsional perusahaan misalnya aspek manajemen+ keuangan+ S*M+ pemasaran+ sistem
in)ormasi+ dan produksi 0*a#id+ &77=1( Analisis lingkungan internal memiliki elemen2
elemen untuk melihat secara kritis mengenai:
&( Keadaan sum!er daya alam 0S*A1+ karena sum!er daya alam 0S*A1 di ,ilayah
sekitar peternakan itik petelur di *esa Ke!onsari sudah memadai yakni dengan
adanya lahan peternakan+ !am!u atau kayu untuk pem!angunan kandang serta
pakan maupun !ahan tam!ahan pakan tidaklah sulit untuk didapatkan(
$( Usaha turun2temurun dimana jika usaha terse!ut milik sendiri pelaku usaha
peternakan dapat dengan leluasa menentukan altenati) usaha sendiri yang ter!aik
dalam pengem!angan usaha peternakan mereka sendiri
3( Tersedianya sarana dan prasarana transportasi sudah cukup !aik di miliki oleh
peternak terse!ut( Easilitas sarana prasarana transportasi yang sudah tersedia
dalam mendukung kelangsungan usaha peternakan !aik menggunakan mo!il
pickup ataupun kendaraan tossa untuk menyalurkan hasil produksi(
-( Kerjasama pemasaran+ karena dalam suatu usaha peternakan kerjasama pemasaran
sangat diperlukan untuk mem!antu para peternak menyalurkan hasil produksi+
para peternak itik petelur di *esa Ke!onsari ini rata2rata sudah memiliki
kerjasama yang !aik dengan para pedagang pengumpul+ rumah makan+ tempat
,isata+ dll yang mem!antu pemasaran telur itik terse!ut(
8( Pengetahuan peternak terhadap selera konsumen( *imana peternak sudah cukup
!aik dalam memahami keadaan konsumsi masyarakat yang terus meningkat
secara signi)ikan terhadap ke!utuhan telur itik+ yang !iasanya akan meningkat
pada perayaan hari2hari !esar+ li!uran ataupun musim perka,inan(
&'
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 17/23
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 18/23
Meningkatnya minat konsumsi masyarakat terhadap telur itik yang ditandai
dengan adanya peningkatan permintaan akan produk telur itik di rumah makan+ catering+
s,alayan+ restaurant maupun pasar tradisional mem!erikan peluang usaha yang le!ih
!esar pada usaha pengem!angan peternakan itik petelur( Peluang terse!ut dapat dipenuhi
dengan meningkatkan produksi telur itik dan peningkatan produksi telur itik olahan
menjadi !er!agai macam rasa telur asin seperti telur asin rasa udang+ salmon+ dan
kepiting+ sehingga pendapatan peternak semakin meningkat( Peningkatan produksi telur
itik dapat dilakukan dengan cara memper!aiki kelemahan dan meminimalisir ancaman
yang ada( 4al terse!ut memerlukan !er!agai implementasi keputusan yang tepat agar
langkah2langkah untuk mencapai tujuan usaha dari peternakan itik petelur terse!ut dapat
terlaksana dengan !aik(
BAB 6
ANALISIS RESIKO USAHA
&C
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 19/23
Pada analisis resiko usaha peternakan itik petelur ini pada dasarnya !ersum!er dari
manajemen pengelolaan usaha dan serangan luar !aik !erupa predator ataupun ,a!ah
penyakit yang menye!a!kan kematian massal( Kedua sum!er resiko terse!ut dapat
menye!a!kan tingginya angka kematian pada iti sehingga dapat mempengaruhi
keuntungan yang didapat oleh peternak( 6ara mengatasi dan meminimalisir hal terse!ut
peternak dapat menggunakan cara se!agai !erikut:
N! J%(2 H"+" "( P%(9"'2# C"$" M%()"#"2
1! "urung2!urung liar+ tikus+ kum!ang
predator+ serangga dan lainnya(
Konstruksi !angunan yang ter!uka
se!aiknya di!eri ka,at pelindung
untuk mencegah masuknya serangga
ter!ang atau predator+ meskipun
tidak e)ekti) paling tidak dapatmengurangi resiko(
Ke!ersihan halaman dan teras
dinding( Konstruksi kandang dan
ruang penyimpan pakan di!uat yang
tidak memungkinkan !inatang2
!inatang seperti tikus+ !urung+
kum!ang dan lainnya secara leluasa
dapat memasukinya 0rodent proof 1(
! Penyakit yang dapat menyerang itik
petelur
Pem!erian #aksin rutin+ Aspek lain
dari !iosekuritas adalah mencegah
penyakit melalui #aksinasi(
Anti!iotika digunakan untuk
mem!erantas in)eksi !akteri( Karena
tidak ada o!at yang dapat mela,an
in)eksi #irus+ maka #aksinasi
se!elum in)eksi terjadi menjadi
pilihan utama untuk melindungi itik(
Pencucian kandang ayam merupakan
kegiatan !iosekuritas yang paling !erat( Pencucian kandang !isa
dilakukan secara total atau
menyeluruh( Secara total artinya
dilakukan terhadap seluruh kandang
secara lengkap dari !agian atas
sampai ke !a,ah( 4al ini dilakukan
paling tidak setahun sekali(
Pencucian !isa juga secara parsial
!iasanya dilakukan tidak menyeluruh+ tetapi hanya !agian
&7
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 20/23
!a,ah 0lantai1 dan sekitarnya(
BAB ;
PERKIRAAN PENGANGGARAN
;!1 A("&22 R*)2 L""
$%
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 21/23
;!1!1 R%("(" 2"9" 2(<%#"2
Kandang diasumsikan dapat dipakai dalam jangka ,aktu 8 tahun( Sedangkan untuk
peralatan !isa di pakai dalam jangka ,aktu & tahun( 9ahan yang di gunakan se!agai lokasi
peternakan adalah milik sendiri(
A( Dincian Peralatan Kandang
N! U$"2"( J*+&"- S"#*"(H"$)"
S"#*"(H"$)" T#"&
1! *rum $%% liter & Unit $%%(%%%+%% $%%(%%%+%%
! Tempat Pakan 8% Unit 8(%%%+%% $8%(%%%+%%
Tempat Minum 8% Unit 8(%%%+%% $8%(%%%+%%T#"& B2"9" =%%(%%%+%%
"( .n#estasi
N! U$"2"( B2"9" 7R8 P%$%(#"% 7=8
1! Pem!uatan Kandang 3%(%%%(%%%+%% $&('
! Peralatan kandang =%%(%%%+%% %('
3! "i!it .tik Siap Telur &%C(%%%(%%%+%% ==(C
T#"& B2"9" &3C(=%%(%%%+%% &%%(%%
6( Penyusutan 0*epresiasi1
N! U$"2"( B2"9" 7R8L"+" P"'"2
7T"-*(8
P%$2%>
T"-*(
P%(9**#"(
%$ P%$2%
1! Pem!uatan Kandang 3%(%%%(%%%+%% 8 & '(%%%(%%%+%%
! Peralatan Kandang =%%(%%%+%%+%% & & =%%(%%%+%%
3! "i!it .tik Siap Telur &%C(%%%(%%%+%% $ & 8-(%%%(%%%+%%
T#"& B2"9" '%(=%%(%%%+%%
;!1! P%$'2$""( A("&22 U"-"
A( Perkiraan Dugi 9a!a
$&
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 22/23
N!J%(2
P%()%&*"$"(>P%+"*'"(J*+&"- S"#*"(
H"$)"
S"#*"( 7R8
H"$)" T#"&
7R8
B2"9" T%#"
N! U$"2("( J*+&"- S"#*"(
H"$)"
S"#*"( 7R8
H"$)" T#"&
7R8
1! Penyusutan Kandang & Periode 8%%(%%%+%% 8%%(%%%+%%
! Penyusutan Peralatan & Periode 8C(%%%+%% 8C(%%%+%%
3! Pompa Porta!le & "uah 88%(%%%+%% 88%(%%%+%%
4! Tenaga Kerja $ Orang &(C%%(%%%+%% $&('%%(%%%+%%
5! "i!it .tik Siap Telur & Periode -(8%%(%%%+%% -(8%%(%%%+%%
T#"& B2"9" T%#" $=($%C(%%%+%%
B2"9" V"$2"%&
N! U$"2"( J*+&"- S"#*"(H"$)" S"#*"(
7R8
H"$)" T#"&
7R8
1! Pakan
Pakan Konsentrat 8(-%% Kg C(%%%+%% -3($%%(%%%+%%
Kulit Kepala Udang &-(-%% Kg &(3%%+%% &C(=$%(%%%+%%
Kupang &%(C%% Kg '(%%%+%% '-(C%%(%%%+%%
Katul &-(-%% Kg $(8%%+%% 3'(%%%(%%%+%%
Karak =($%% Kg $(=%%+%% &7(--%(%%%+%%
! O!at2o!atan &''(%%%+%%
3! Transportasi &C(%%%(%%%+%%
4! Tempat Telur $% "uah &(8%%+%% &%(C%%(%%%+%%
5! 9istrik &$ "ulan &3%(%%%+%% &(8'%(%%%+%%
6! Air & 4ari 8(%%%+%% &(C%%(%%%+%%
T#"& B2"9" <"$2"%& $&-(-C'(%%%+%%
T#"& COST $-&('7-(%%%+%%
P%(""#"(
N! U$"2"( J*+&"- S"#*"(H"$)" S"#*"(
7R8
H"$)" T#"&
7R81! Telur kualitas !aik 'C' "utir &(=8%+%% &($%%(8%%+%%
! Telur kualitas
kurang !aik
&- "utir &(38%+%% &C(7%%+%%
3! Penjualan telur per
hari
&($&7(-%%+%%
4! Penjualan telur per
tahun
-3C(7C-(%%%+%%
5! Penjualan .tik A)kir
per tahun
&(-88 Fkor -8(%%%+%% '8(-=8(%%%+%%
$$
8/16/2019 Analisis Dan Perencanaan Usaha Komoditas Veteriner
http://slidepdf.com/reader/full/analisis-dan-perencanaan-usaha-komoditas-veteriner 23/23
T#"& P%(""#"( 8%-(-87(%%%+%%
K%*(#*()"( 7B?R:VC:FC8 $'$(='8(%%%+%%
$3
Recommended