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SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA (SIAP)Atlas Agroalimentario 2015Primera edición, 2015
© Servicio de Información Agroalimentaria y PesqueraBenjamín Franklin 146, Colonia Escandón, Delegación Miguel Hidalgo, C.P. 11800, México, D.F.
Queda prohibida la reproducción parcial o total, directa o indirecta, del contenido de la presente obra, sin contar previamente con la autorización expresa y por escrito de los editores, en términosde la Ley Federal del Derecho de Autor y, en su caso, de los tratados internacionales aplicables. La persona que infrinja esta disposición se hará acreedora a las sanciones legales correspondientes.
ISBN: 978-607-9350-05-5
Impreso y hecho en México
Printed and made in Mexico
Versión en inglés disponible en formato digital.
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Directorio
Lic. José Calzada RovirosaSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL,PESCA Y ALIMENTACIÓN
C.P. Jorge Armando Narváez NarváezSUBSECRETARIO DE AGRICULTURA
Mtro. Héctor Velasco MonroySUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL
Mtro. Ricardo Aguilar CastilloSUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDAD
Lic. Marcelo López SánchezOFICIAL MAYOR
Dra. Mireille Roccatti VelázquezABOGADA GENERAL
Mtro. Víctor Hugo Celaya CelayaCOORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONES
Dr. Francisco José Gurría TreviñoCOORDINADOR GENERAL DE GANADERÍA
Lic. Alejandro Vázquez SalidoDIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOSA LA COMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO DE MERCADOSAGROPECUARIOS
Mtro. Mario Gilberto Aguilar SánchezCOMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA
Lic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIAY PESQUERA
Dr. Manuel R. Villa IssaDIRECTOR GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓNDE SEMILLAS
MVZ. Enrique Sánchez CruzDIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA
Dr. Luis Fernando Flores LuiDIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONESFORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
Lic. Carlos Robles LostanauDIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDO
Ing. José Abraham Cepeda IzaguirreDIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONALDE LAS ZONAS ÁRIDAS
C.P. Ligia Noemí Osorno MagañaDIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C.
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Índice
Presentación 7
México: sector agroalimentario en cifras 10
La frontera agrícola: El umbral de donde se obtienen los alimentos 11
Quiénes generan la producción agropecuaria y pesquera en México 12
Participación de la mujer mexicana en actividades agropecuarias 13
Perfilamiento de las exportaciones agroalimentarias de México 14
Productos agroalimentarios mexicanos en los mercados internacionales 15Potencial Productivo 16
Lo que mueve al campo mexicano es la innovación de tecnología 17
Aguacate 18
Aguacate: oro verde del campo mexicano 20
Ajonjolí 22
Alfalfa verde 24
Importancia del agua para la agricultura 26Algodón hueso 28
Amaranto 30
Arroz palay 32
Avena forrajera 34
Avena grano 36
Berenjena 38
Berries 40Brócoli 42
Cacao 44
Café cereza 46
Padrón Nacional Cafetalero 2014 48
Producción orgánica: Oportunidad sustentable de negocio 49
Calabacita 50
Caña de azúcar 52
Estación de Recepción México (ERMEX) 54
Aplicaciones de la percepción remota en el sector agroalimentario 55
Cártamo 56
Cebada grano 58
Cebolla 60
Chile verde 62
Características de la agricultura protegida en México 64
Coliflor 66
Copra 68Durazno 70
Espárrago 72
Fresa 74
Frijol 76
Frijol: un regalo de México para el mundo 78
Estimación de superficies agrícolas mediante percepción remota 79
Garbanzo 80Gerbera 82
Guayaba 84
Jitomate 86
Lechuga 88
Limón 90
Padrones de los principales cultivos perennes 2014 92
Maíz forrajero 94Maíz grano 96
Maíz blanco y amarillo: alimentación e industria, dualidad esencial
para el país 98
Productos agrícolas para autoconsumo, parte de la seguridad
alimentaria en el campo mexicano 99
Mango 100
Manzana 102
Melón 104
Naranja 106
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Vigilancia epidemiológica fitosanitaria 108
Nopalitos 110
Nuez 112
Va de... Nuez pecanera 114
Papa 116
Papaya 118
Pepino 120Pera 122
Plátano 124
Sistemas aéreos no tripulados 126
Espectroradiómetro: una herramienta para las decisiones
agroalimentarias 127
Rosa 128
Sandía 130Sorgo forrajero 132
Sorgo grano 134
Soya 136
Tabaco 138
Tomate verde 140
Toronja 142
Trigo grano 144Trigo grano, fuente de pastas, pan y galletas 146
Uva 148
Uva: fruto de generoso sabor, diversas texturas y gratos recuerdos 150
Infraestructura agroalimentaria mexicana 152
Estructura Territorial de la SAGARPA 153
Carne en canal de ave 156
Carne en canal de bovino 158
Carne de bovino con calidad de exportación: “De México para el mundo” 160
Exportación de ganado bovino a Estados Unidos de América 161
Carne en canal de porcino 162
Huevo para plato 164
Vigilancia epidemiológica Zoosanitaria 166
Lana sucia de ovino 168
Leche de bovino 170
Miel 172
FIRA, 60 años al servicio del sector agropecuario y rural del país 174AGROASEMEX: Aseguramiento agropecuario, salvaguarda
del patrimonio en el campo mexicano 175
Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal
y Pesquero (FND) 176
México aprovecha sus mares territoriales 180
Pesca: potencial de alimento sano para los mexicanos 181
Atún 182Camarón 184
Langosta 186
Mojarra 188
Acuacultura fuente de alimentos nutritivos 190
Pulpo 192
Sardina 194
Centro Nacional de Adiestramiento y Desarrollo de la Unidad Canina(CENADUC) 196
Glosario 198
Fuentes de información generales 201
Notas metodológicas 203
Productos y fracciones arancelarias 204
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Arrecife alacranesGolfo de México, Progreso, Yucatán.
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Hombro con HombroLos agricultores mexicanos históricamente han tenido una función fundamental en nuestro País, no sóloprotagonizaron luchas heroicas a principios del Siglo XX, sino de manera acumulada, por generaciones, hanalimentado al pueblo de México al sembrar, cultivar y cosechar para que todos los días no falte en nuestroshogares: pan, tortilla, huevo, cereal, fruta o verdura.
También con el paso de los años, el Gobierno Mexicano se ha dado a la tarea de apoyar al sector agropecuarioy pesquero del País por medio de programas que respaldan la generación de alimentos, sin embargo, en estaetapa de la historia hemos pasado del apoyo al incentivo de manera directa y categórica con la instrumentación,
por ejemplo, del Componente PROAGRO Productivo con el que se respalda, de forma anticipada, con incentivosvinculados a la productividad agrícola, con la obligación de los beneficiados de acreditar el uso del dinero enacciones que contribuyan a incrementar su cosecha, principalmente en insumos, maquinaria, infraestructuray capacitación, para cosechar mejores frutos.
Además, a través de la información obtenida por los satélites Spot 6 y 7, con la Estación de Recepción México(ERMEX) y con el uso de aviones no tripulados se garantiza la obtención de imágenes para la digitalización dela llamada frontera agrícola, dando paso a la actualización de los tipos de uso de suelo mexicano, con el finde certificar la información que brindamos a nuestros productores, en busca de las mejoras prácticas agrícolas,
pecuarias y pesqueras.
Aunado a lo anterior, una vez más, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural Pesca y Alimentación(SAGARPA), mediante el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), les hacemos llegar esteejemplar del Atlas Agroalimentario, que nos da a conocer datos relativos a los 67 productos más representativosde toda la República Mexicana, herramienta de suma utilidad para la toma de decisiones y mejora del desempeñode las diversas actividades de todos los que estamos involucrados en el sector para trabajar “hombro con hombro”en esta difícil, pero loable labor de producir alimentos, que a su vez nos permite competir con el ámbitointernacional, posicionando a México entre los primeros lugares de producción mundial.
Lic. José Calzada RovirosaSecretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,Pesca y Alimentación (SAGARPA).
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Subsector Agrícola
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Frontera agrícola de una región del estado de Zacatecas.
La frontera agrícola:
El umbral de donde se obtienen los alimentos
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera.
San Vicente Chicoloapan, México 2004.
Frontera agrícola de una región del occidente de México.
San Vicente Chicoloapan, México 2014.
Mesa Arenosa, Baja California, junio 2011. Mesa Arenosa, Baja California, julio 2014.
La frontera agrícola es el conjunto de terrenos sembrados más los terrenos que alguna vez
fueron sembrados y hoy permanecen ociosos. Esto hace referencia a que existe unavocación del suelo para fines agrícolas, que se conforma con la superficie que actualmente
se encuentra en actividad agrícola y aquella que es susceptible de utilizar con dicho fin, por
condiciones de suelo, textura, retención de humedad, profundidad, condiciones climáticas,
pendiente, étcetera.
La superficie agrícola sembrada en México se ha mantenido relativamente constante en los
últimos 25 años en alrededor de 20 millones de hectáreas.
Para 2014 la cifra es de 22.2 millones de hectáreas.
El SIAP desde 2012 se ha dado a la tarea de generar una cobertura nacional de frontera
agrícola a gran detalle para identificar todas las superficies de labor.
Esta cobertura nacional de frontera agrícola permite realizar estudios técnicos y científicos
para la mejora de las condiciones del campo y sus habitantes y sirve de base geográfica
para la toma de decisiones del sec tor.
La agricultura es una de las principales actividades que se realizan en México en lugares
que reúnen condiciones topográficas y climáticas ideales para la siembra de diferentes
cultivos. Sin embargo, es una actividad muy dinámica pues hay lugares donde esta
actividad está migrando al ser absorbida por los crecimientos de los asentamientoshumanos.
Por lo tanto, para poder identificar esa distribución de la agricultura es necesario realizar un
diagnóstico teniendo como base principal la obtención de la cobertura de ocupación del
suelo agrícola nacional (frontera agrícola). En la actualidad la generación de esta cobertura
está sirviendo para la realización de estudios de monitoreo de cultivos, la estimación de
superficies agrícolas y para la generación de un marco geográfico del sector para realizar
encuestas agropecuarias, entre otros.
Frontera agrícola de México
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Quiénes generan la producciónagropecuaria y pesquera en México
De los 49.8 millones de mexicanos que trabajan, 5.6 millones lo hacen en actividades agrícolas, otros 709 mil en la cría y explotación de especies ganaderas y 121 mil en la pesca y acuacultura.
Ocupadaen el sectorprimario
87,883,549
Trabajadoressubordinados yremunerados
42.6%
No especificado5.3%
No recibeingresos
28.2%
Más de 5 salariosmínimos 1.3%
Más de 2 hasta 5salarios
mínimos 12.8%
Secundariacompleta
Primariacompleta
Primariaincompleta
Mediosuperior
y superior7.6%
87.3% 12.7%24.7%
29.0%
38.6%
* Las personas que no indicaron su instrucciónrepresentan 0.1 por ciento.
Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE) y estimaciones 2015 de la FAO.
Nota: Cifras al primer trimestre de 2015.
Más de 1 hasta 2salarios
mínimos 26.6%
Lugar22° en el ámbito mundial porel número de personas que trabajan en
el sector agropecuario y pesquero,donde China tiene el mayor contingente
con 500 millones de ocupados.
Hasta un salariomínimo25.8%
Trabajadores porcuenta propia
38.5%
Trabajadoressin pago 13.8%
Empleadores5.1%
52,007,842
49,806,064 6,512,628
Terciario30,770,354
61.7%
98,927Otras
Pesqueras
Ganaderas
Agrícolas
NE0.6%
Secundario
12,245,01524.6%
Población de 15 años y más
Posición en el trabajo
Nivel de ingresos
Nivel de instrucción*Sexo
Perfil de los ocupados en actividadesagropecuarias y pesqueras
Económicamente activa
Económicamente activa ocupada
Trabajadorespor sector
Trabajadoresen actividad primarias
121,232
7 09 ,64 0
5,582,829
Primario13.1%
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Baja California
pecuario 914Sonora
pecuario 826
Chihuahua
agrícola y
pecuario 4,818
Coahuila
pecuario 1,326
Zacatecas
agrícola 2,686
Veracruz
pecuario 2,386
Tabasco
pecuario 721
Chiapas
pecuario 808
Guanajuatoagrícola y
pecuario 3,410
Jalisco
agrícola y
pecuario 6,408
Durango
agrícola y
pecuario 1,749
Sinaloa
agrícola
3,174
Pecuario
Agrícola y pecuario
Agrícola
Fuente: SIAP con datos de PROAGRO, SINIIGA e INEGI, 2014.
Con base en la Encuesta Nacional Agropecuaria
el porcentaje de mujeres productoras
agropecuarias pasó de 13.5 % en 2012
a 15.1 % en 2014.
La participación de las mujeres en
actividades económicas en el país.En México las mujeres rurales participan ampliamente en
actividades agropecuarias de subsistencia, como la mayoría no reciben
un pago por dichas actividades, no se refleja e n los registros de actividades
económicas a diferencia de su participación en el sector servicios y
comercio que se reporta 56% (INEGI, 2014).
Participación de la mujer mexicana en actividades agropecuarias
42.0 %
Actualmente la SAGARPA instrumenta el Programa de apoyo para la
productividad de la mujer emprendedora para habitantes de los núcleos
agrarios del país; este se materializa a través de incentivos para la inversión
en proyectos productivos. El presupuesto de egresos de la federación 2015
asignó a este programa1,180.6 millones de pesos.
Entidades con mayor participación de la mujer en el valor
de la producción agropecuaria (millones de pesos)Son 12 las entidades donde se observa
mayor participación de las mujeres en
el valor de la producción agropecuaria.
En el valor de l a producción agrícola
participan principalmente
con maíz grano y en el caso pecuario
su aporte es con el ganado bovino
para carne y leche.
Entidades con mayor porcentaje
de participación de mujeres
productoras agrícolas 2014
O a x a
c a
P u e b l a
G u a n a j u
a t o
M i c h o a c á n
B a j a C a l i f
o r n i a
G u e r r
e r o
Q u e r é
t a r o
T l a x c a
l a
D u r a n
g o
E s t a d o d
e M é x i c o
P r o m
e d i o N a
c i o n a l
2928 27 27
26 25 25 25 24 2421
Entidades con mayor porcentaje
de participación de mujeres
productoras pecuarias 2014
T a b a
s c o
Q u e r é
t a r o
C a m p
e c h e
G u a n a j u
a t o
O a x a
c a
S o n o r a
B a j a C a l i f
o r n i a
E s t a d o d
e M é x i c o
T a m a
u l i p a s
T l a x c a
l a
2120
19 19 19 19 18 18 18 18
10
58.0 %
P r o m
e d i o N a
c i o n a l
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14
México figura entre los principales países que más productos agroalimentarios exportan, la variedad y calidad de los
bienes que genera su campo y agroindustria han sido la clave para su reconocimiento en los mercados internacionales.
Actualmente del valor de las exportaciones mundiales de bienes de origen agrícola, pecuario y pesquero 1.4% son
de productos mexicanos.
Resto de los países
Exportaciones agroalimentarias de México y tipo de bienes 2014
Exportaciones agroalimentarias de México por tipo de bien
1993 - 2014
Entre los bienes agroalimentarios que México exporta, los agroindustriales han incrementado su participación,
en 1993 su valor representaba 30.5 % y en 2014 alcanzaron 52.4 por ciento.
La exportación de bienes agroalimentarios con valor
agregado son una oportunidad para la captación de mayores
divisas, que impacten favorablemente los ingresos de los
que participan en los eslabones de la cadena desde la
producción hasta la comercialización.
Los bienes que son producidos en forma orgánica tienen una
creciente aceptación en los mercados internacionales, para
una mayor participación en ellos deben los productoresgarantizar estándares de calidad, el cumplimiento de
normas y reglamentos.
México tiene liderazgo exportador en algunos productos
agrícolas, ganaderos, pesqueros y agroindustriales, la
expansión de los mercados para estos productos constituye
una meta de corto plazo.
Otros productos también figuran en la oferta nacional para
los mercados externos, los cuales tienen una mayor
perspectiva de crecimiento que afiance al país como
potencia agroalimentaria.
Agroindustriales
13,409 MDD
52.4%
Agrícolas
10,217 MDD
39.9%
Pesquera
922 MDD
3.6%
Ganaderos y apícola
1,042 MDD
4.1%
1.4%
98.5%
2013
MDD: Millones de dólares.
Fuente: SIAP con cifras de Banco de México , Organización Mundial de Comercio y SAT/AGA.
Contribución en las exportaciones agroalimentarias mundiales
en exportaciones
agroalimentarias
14o
México
Liderazgo en mercados
internacionales
Potencial
de crecimiento
Liderazgo en mercados
internacionales
Potencial
de crecimiento
Liderazgo en mercados
internacionales
Potencial decrecimiento
P o t e n c
i a l d e
c r e c i m
i e n t o
L i d e r a z g
o e n m e
r c a d o s
i n t e r n a c
i o n a l e s
Perfilamiento de las exportaciones
agroalimentarias de México
CamarónAtún
Langosta
Cangrejo
Ostra
Sardina
Frutas en conserva
Azúcar
Jugo de frutas
Carne de porcino
Carne de bovino
Confitería
Pan
Tequila
Cerveza
Chocolate
Jitomate
Aguacate
Limón
Pepino
Calabacita Sandia
CebollaFrambuesa
Plátano
Chile
M i e l
B o v i n o
s
México
1.0%
199399.0%
Fresa
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Fuente: SIAP con datos de Banco de México, Secretaría de Economía y la ONU.
El 59.8% del total de divisas por las ventas al exterior de
productos agroalimentarios de México, corresponden a los
20 principales productos por su valor comercial.
La existencia de una red de 10 Tratados de Libre Comercio con 45 países con un mercado potencial
de 1,459 millones de personas, incentivan la búsqueda de nuevas oportunidades y mejores
condiciones para la venta de productos de origen agrícola, pecuario y pesquero de México en los
mercados internacionales.
Principales productos agroalimentarios exportados 2014
(millones de dólares)
C e r v e z a
T o m a t e
A g u a c a t e
T e q u i l a
A z ú c a r
C h i l e s y p i m i e n t o s
P r o d u c t o s d e p a n i fi c a c i ó n
G a n a d o b o v i n o
C o n fi t e r í a
C h o c o l a t e
M e l ó n ,
s a n d í a y p a p a y a
C a r n e d e p o r c i n o
P e p i n o
T r i g o d u r o
N u e c e s
E x t r a c t o d e m a l t a
F r u t a s e n c o n s e r v a
C a f é v e r d e
F r e s a
Principales mercados agroalimentarios de México
(millones de dólares)
2,411
1,395
1,794
1,205
907 892
786 767
605
481429 410 404 385
356334348
565
1° 2° 1° 1° 6° 3° 12° 5° 5° 13° 2° 3° 4° 11° 16° 14°12° 11°
17.9% 19.7% 45.4% 29.9% 3.4% 18.9% 2.6% 8.2% 5.3% 2.1% 15.9% 1.4% 17.9% 6.7% 2.2% 1.7% 2.5% 1.6%
RankingParticipación
Productos agroalimentarios mexicanos
en los mercados internacionales
2°J apón733
4°G uatemala325
5°V enezuela293
6°Reino Unido224
7°Países Bajos217
8°A lemania186
9°Chile144
10°España143
11°Costa Rica128
12° Colombia119
13°El Salvador99
14°Italia98
16°Panamá96
17° Honduras85
19°Bélgica78
20° Perú76
1°Est ados Unidos
3° Canadá481
19,83315° China
97
18°Brasil82
Valor de las exportaciones 2014
(millones de dólares)
456
4°
11.7%
L i m ó n
373
2°
13.1%
1994
60,882
4,496
2004
187,999
10,454
2014
397,129 Totales
25,590
Manufactureras
Petroleras
Agroalimentarias
Extractivas
En el valor de las expor taciones mundiales México:
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A t
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Con 176 mil hectáreas de siembra, México es el principal
productor de aguacate en el mundo. La mayor cosecha seobtiene en Michoacán, Jalisco y Estado de México.
Top 10 en volumen de producciónPrincipales entidades productoras
Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
Volumen de la producción nacional 2004-2014(miles de toneladas)
Consumo anual per cápita
De julio a dici embre se cosecha 59.5% del aguacate.
Por cada fruto de aguacate que se consume con un pesopromedio de 200gr., se ingieren alrededor de 2 cucharaditas deaceite, su consumo mejora los niveles de colesterol HDL o bueno.
Jalisco6.7
Michoacán84.2
México3.3
Producción mensual nacional (%)
Promedio
1,214
6.5 Kg.6.66.4
Febrero
6.4
Agosto
9.5
Septiembre
9.2
Enero
4.7
Marzo
6.9
Mayo
8.0
Junio
7.8
Julio
10.0
Octubre
9.8
Abril
6.7
Noviembre
9.7
Diciembre
11.3
Michoacán es líder en valor deproducción, aporta cuatro quintaspartes del total nacional.
Participación nacional enla producción de frutos
Rank Entidad federativa Volumen(toneladas)Variación (%)
2013-2014
To ta l n ac io na l 1, 52 0, 69 5 3. 61 Michoacán 1,219,554 2.22 Jalisco 100,250 14.73 México 64,928 14.64 Nayarit 36,691 6.85 Morelos 27,656 0.66 Guerrero 14,828 4.77 Puebla 11,758 -8.58 Yucatán 10,980 -4.39 Chiapas 7,548 6.5
10 Oaxaca 5,484 14.2Resto 21,018 17.9
RendimientoIndicadores 2014
4.7
V a r i a c i o n e s % 6.6 3.6 14.7 10.7-2.8NA
5.6 4.4 4.4 13.0 8.30.03NA
Sembrada
Miles de hectáreas
176 154 1,521 20,716 9.9 13,623NA
Miles detoneladas
Anual2013-2014
TMAC2004-2014
Millones depesos
Toneladas/ hectárea
Pesos/ tonelada
Superficie
VolumenSiniestrada Valor Rendimiento PrecioMedio RuralCosechada
Aumenta No aplicaDisminuye
M ayor disponibil idad Disponibi lida d media Poca o nula disponibilidad
7.9 %
Aguacate
Ranking mundial 2013 Aguacate
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20142013201220112010200920082007200620052004
I
0.03
125.5
0.0
276.5
1.0
279.6
0.1
608.8
0.00002
760.4
4.3
666.2
3.3
951.4
0.1 2.3
1,010.0
1,270.4
0.1
1,622.7
0.0
529.3
Ranking mundial 2013
1er
Comercio exterior 2014
Origen-destino comercial
Países como Dinamarca, Rusia y Argentina han importado en losúltimos años un promedio de 10 mil toneladas de aguacate cadauno, motivo por el cual son potenciales compradores para México.
Comercio exterior 2014
Volumentoneladas
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
Variación (%) 2013-2014
Valormillones de dólares
Aumenta Disminuye
Aguacate
República Dominicana contribuye enel ámbito mundial en la producción
de aguacate con 8 por ciento.
El país mantuvo un saldo favorable en la balanza comercial de aguacate en 2014,con casi 750 mil toneladas y poco más de mil 600 millones de dólares anuales.
Estados Unidos es el principal mercado para el aguacate mexicano, al cual se envía81.9% del volumen total de las exportaciones.
Potencial productivo de aguacate
Uno de cada tres aguacatesque se consumen en el mundo
durante todo el año es mexicano.
73 746,967 746,894 -96.7 15.5
1,622.7 1,622.6 -96.2 27.70.1
Características geográficas adecuadas para la producción
Evolución del comercio exterior(millones de dólares)
Exportaciones
Importaciones
Altitud1,600 a 2,200
snmm
Lluvia1,050 a 1,150
mm
Temperatura15 a 19 °C
EdafologíaSuelo permeable y profundo, franco-arenoso sin
calcáreos ni cloruros, pH de 6.0 - 7.5
1,316,798,748*EU
La mayor parte de la producción segenera en zonas con las condicionesidóneas para el desarrollo del cultivo
2o
387,5461,467,837 toneladastoneladas
productormundial República Dominicana
productormundial México
* Dólares
Cliente(exportaciones
de México)
Proveedor(importaciones
de México)
Importador yExportador
Principal
Importación
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 0.0 0.0 0.0 24.2 75.8 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
10.0 7.8 9.2 8.1 6.5 6.5 5.2 5.5 9.8 10.2 9.9 11.3Exportación
Distribución mensual del comercio exterior (%)
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
21/218
20
Año tras año el valor de las exportaciones del aguacate mexicano va en ascenso, en promedio en el último quinquenio,las divisas por este concepto representaron4.2% del valor total de las exportaciones agroalimentarias de México. Principales destinos de las exportaciones de aguacate 2014
Especificaciones para la exportación
Principales municipios productores, 2014
Estados Unidos81.9%
Canadá4.9%
Costa Rica1.3%
El Salvador1.4%
Japón
7.1%
Resto3.4%
Porcentaje del valor de las exportacionesde aguacate en el total agroalimentario
Estacionalidad de las exportaciones2005-2014
Por sus excelentes características de calidad y manejo,la variedad “Hass“ es la principal producida en México ydemandada por el resto del mundo.
Frutos limpios de tallos, hojas, y otras partes de plantas,colocados en cajas con especificaciones, originarios demunicipios autorizados por elPrograma de Sanidad Vegetal.
Documentaciónfitosanitaria para la exportación.
Son más de 60 países los productores de aguacate a nivel mundial, existen más de 500 variedades, el campomexicano es generador de tres de las más importantes:Hass, Criollo y Fuerte.
El fin de semana delSuper Bowl es cuando más
aguacate mexicano
se consume enEstados Unidos.
La dedicación de los productores de aguacate del país, es
determinante para el éxito en el mercado internacional de estefruto. En el año agrícola la producción de aguacate se generó en473 municipios de 26 entidades, destacando principalmente losde Michoacán.
El valor de las exportaciones mundialesde aguacate supera los 3 mil millonesde dólares anuales.
Aguacate: oro verde del campo mexicano
Fuente: Banco de México, FAOSTAT, SAT/AGA, SENASICA y SIAP.
Salvador Escalante
Municipio certificado para exportara Estados Unidos
Municipio productor
Uruapan
Tancítaro
Mich.
Principales municipios Volumen(toneladas)
Nacional 1,520,695Tancítaro, Mich. 206,812Salvador Escalante, Mich. 141,822Uruapan, Mich. 141,108Tacámbaro, Mich. 140,782Peribán, Mich. 137,268Ario, Mich. 128,059N ue vo Pa ra ng ar ic ut ir o, Mi ch. 63, 33 9Ziracuaretiro, Mich. 34,936Los Reyes, Mich. 33,166Tingambato, Mich. 29,259Turicato, Mich. 28,788
Coatepec Harinas, Mex. 26,213Tingüindín, Mich. 25,968Zapotlán el Grande, Jal. 20,954Tangamandapio, Mich. 16,785Resto 345,437
Denominación del calibre
Peso unitario en gramos
Súper Mayor de 266
Extra 211 - 265
Primera 171- 210Mediano 136 - 170
Comercial 85 - 135
Canica Menor de 85
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
10.5%
8.0%
10.2%
9.0%
7.6%
6.2%
5.1%
5.6%
7.3%
9.7%
10.1%
10.8%
0.5
0.70.5
0.7 0.60.7 0.8
0.91.0
1.2
2.12.0
3.1
2.4
4.0
3.5
4.0
3.3
3.8 3.8
4.5
5.5
1 9 9 3
1 9 9 4
1 9 9 5
1 9 9 6
1 9 9 7
1 9 9 8
1 9 9 9
2 0 0 0
2 0 0 1
2 0 0 2
2 0 0 3
2 0 0 4
2 0 0 5
2 0 0 6
2 0 0 7
2 0 0 8
2 0 0 9
2 0 1 0
2 0 1 1
2 0 1 2
2 0 1 3
2 0 1 4
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21
Ajonjolí
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22
Sinaloa45.5
Michoacán7.5
Guerrero22.7
El ajonjolí tuvo un incremento importante respecto al año anterior,se produce más en el ciclo primavera-verano y las principaleszonas productoras se localizan en Sinaloa y Sonora, en el Noroeste,mientras que en la zona Sur del país se siembra en Guerrero,Oaxaca, Michoacán y Chiapas.
Top 7 en volumen de producciónPrincipales entidades productoras
Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
Volumen de la producción nacional 2004-2014(miles de toneladas)
Consumo anual per cápita
El 47.8% del ajonjolí disponible se cosecha a fin e inicio de año.
De la producción total de ajonjolí se obtendríanpoco más de 12 millones de litros de aceite.
Producción mensual nacional (%)
0.6 Kg.0.70.5
Febrero
8.4
Agosto
0.0
Septiembre
0.0
Enero
22.3
Marzo
7.1
Mayo
2.7
Junio
1.8
Julio
0.0
Octubre
10.5
Abril
4.1
Noviembre
17.6
Diciembre
25.5
Sinaloa genera más de 45% del valor de laproducción y dos de sus doce municipiosaportan 60% del total de la entidad.
Participación nacional en laproducción de oleaginosas
RendimientoIndicadores 2014
41.2
V a r i a c i o n e s % 51.3 56.3 69.2 8.33.3-43.4
5.4 5.6 7.0 15.1 7.61.31.6
Sembrada
Miles de hectáreas
101 96 65 1,037 0.7 15,9734.3
Miles detoneladas
Anual2013-2014
TMAC2004-2014
Millones depesos
Toneladas/ hectárea
Pesos/ tonelada
Superficie
VolumenSiniestrada Valor RendimientoPrecio
Medio RuralCosechada
Aumenta Disminuye
M ayor disponibil idad Disponibi lida d media Poca o nula disponibilidad
9.1%
Ajonjolí
Rank Entidad federativa Volumen(toneladas)Variación (%)
2013-2014
Total nacional 64,911 56.31 Sinaloa 29,837 82.72 Guerrero 14,838 82.63 Michoacán 4,619 24.94 Sonora 4,618 43.15 Oaxaca 4,582 27.76 Chiapas 4,319 -10.97 Jalisco 1,558 30.2
Resto 541 4.8
Ranking mundial 2013 Ajonjolí
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23
1er
Comercio exterior 2014
Origen-destino comercial
Comercio exterior 2014
Volumentoneladas
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
Variación (%) 2013-2014
Valormillones de dólares
Aumenta Disminuye
j j
México participa con casi 1% de laproducción mundial de ajonjolí.
En 2014 se importaron poco más de 20 mil toneladas de ajonjolí con un valor de 36.4 millones de dólares.
Estados Unidos, Países Bajos y Japón son los principales compradores del ajonjolíexportado, aunque Venezuela es el principal proveedor de México.
Potencial productivo de ajonjolí
Myanmar produce el 18%de ajonjolí a nivel mundial.
20,116 7,409 -12,707 25.6 -4.8
26.1 -10.3 42.3 16.436.4
Características geográficas adecuadas para la producciónEvolución delcomercio exterior(millones de dólares)
Cliente(exportaciones
de México)
Proveedor(importaciones
de México)
Importador yExportador
Principal
Altitud0 a 600
msnmm
Lluvia450 a 650
mm
Temperatura25 a 27°C
EdafologíaFactible en suelos con textura media a pesada de
mediana profundidad, pH de 5.5 - 8.0
Las zonas con mayor producción
se localizan en regiones con lascondiciones adecuadas para el
desarrollo del cultivo; Tamaulipas
y Nuevo León, entidades con
aptitudes, no han sido aprovechadas
a su máximo potencial.
16o
41,522890,000 toneladastoneladas
productormundial México
productormundial Myanmar
20142013201220112010200920082007200620052004
I
21.4
19.1 16.1
16.4
16.0
13.7
37.0
24.4
24.9
17.2
14.0
19.5
23.7
16.4
21.3
25.6
14.7
22.5
36.4
26.1
12.5
13.4
Importación
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 4.7 3.0 7.2 9.0 18.7 21.5 12.6 6.9 7.2 3.1 4.1 2.0
11.4 7.4 7.6 8.6 11.4 7.3 7.4 8.6 8.8 6.8 6.4 8.3Exportación
Distribución mensual del comercio exterior (%)
5,902,229*EU
* Dólares
Países del sudeste asiático figuran como los principalesimportadores mundiales de la oleaginosa, destacando China.
Exportaciones
Importaciones
Alfalfa verde
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25/218
24
Chihuahua19.3
Durango8.3
Guanajuato15.0
De las entidades productoras, Chihuahua y Zacatecas tuvieronun incremento arriba de 10%. Las zonas de producción se ubicancerca de las cuencas lecheras o donde existen hatos o rebañosconsumidores del forraje, por lo que en el centro y norte del país esun cultivo muy importante.
Top 10 en volumen de producciónPrincipales entidades productoras
Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
Volumen de la producción nacional 2004-2014(miles de toneladas)
De marzo a septiembre se cosecha 55.3% de la alfalfa.
Con la producción anual de alfalfa, se puedealimentar aproximadamente a 1 millón 200 milvacas lecheras durante un año.
Producción mensual nacional (%)
Febrero
6.3
Agosto
12.0
Septiembre
11.2
Enero
4.5
Marzo
8.8
Mayo
10.9
Junio
10.5
Julio
10.7
Octubre
4.5
Abril
9.2
Noviembre
6.0
Diciembre
5.4
Chihuahua es líder nacional en alfalfaverde, aporta 2 mil 838 millones depesos al valor de la producción delforraje que se cosecha en el país.
Participación nacional enla producción de forrajes
Rank Entidad federativa Volumen(toneladas)Variación (%)
2013-2014
To ta l n ac io na l 3 1, 53 8, 099 0. 91 Chihuahua 7,036,798 10.02 Hidalgo 4,057,602 -6.93 Guanajuato 3,526,130 -3.14 Durango 2,603,511 3.55 Baja California 2,199,560 3.16 Sonora 1,976,388 -2.47 San Luis Potosí 1,788,638 1.98 Coahuila 1,788,119 6.09 Zacatecas 1,127,377 11.1
10 Puebla 1,071,881 -18.8Resto 4,362,095 -1.4
RendimientoIndicadores 2014
-0.6
V a r i a c i o n e s % -0.4 0.9 1.0 0.11.2NA
0.8 0.9 1.9 7.2 5.21.0NA
Sembrada
Miles de hectáreas
388 386 31,538 14,677 81.7 465NA
Miles detoneladas
Anual2013-2014
TMAC2004-2014
Millones depesos
Toneladas/ hectárea
Pesos/ tonelada
Superficie
VolumenSiniestrada Valor RendimientoPrecio
Medio RuralCosechada
Aumenta No aplicaDisminuye
M ayor disponibil idad Disponibi lida d media Poca o nula disponibilidad
26.0%
Alfalfa verde
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26/218
Importancia del agua para la agricultura
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
27/218
26
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
C o a h u i l a
Q u i n t a n a R o o
Z a c a t e c a s
Q u e r é t a r o
Y u c a t á n
C o a h u i l a - N u e v o l e ó n
D u r a n g o
E s t a d o d e m é x i c o
M o r e l o s
G u e r r e r o
P u e b l a
O a x a c a
C h i a p a s
S a n L u i s P o t o s
í
C o l i m a
N a y a r i t
C o a h u i l a - D u r a
n g o
B a j a C a l i f o r n i
a S u r
V e r a c r u z
J a l i s c o H
i d a l g o
G u a n
a j u a t o
B a j a C a l i f o r n i a - S o n o r a
M i c h o a c á n
T a m a u l i p a s
S o n o r a
S i n a l o a
C h i h u a h u a
T l a x c a l a
A g u a s c a l i e n t e s
N u e v o L e ó n
Importancia del agua para la agriculturaLos Distritos de Riego (DR) son aquellas áreas geográficas donde se proporciona el servicio de riego
mediante obras de infraestructura hidro-agrícola, tales como vaso de almacenamiento, derivaciones
directas, plantas de bombeo, pozos, canales y caminos, entre otros.
Sin. 23.6%
Nay. 1.5%Col. 1.2%Mex. 1.1%Bcs. 1.1%Chis. 1.1%Pue. 1.0%Mor. 0.9%Coah-Nvl. 0.7%Dgo. 0.7%Zac. 0.6%
Coah. 0.4%Ags. 0.3%Qro. 0.3%Yuc. 0.3%Qroo. 0.2%Tlx. 0.1%Nvl. 0.1%
Son. 14.1%Tam. 12.6%
Mich. 7.9%Bc.-Son. 6.4%
Chh. 4.3%Gto. 3.7%
Jal. 3.2%Hgo. 3.0%
Slp. 2.4%Coah.-Dgo. 2.2%Ver. 2.0%
Oax. 1.5%Gro. 1.5%
Porcentaje de almacenamiento
1.75 - 25.00
25.01 - 50.00
50.01 - 70.00
70.01 - 100.00
Unidades de Riego
Distritos de Riego
Fuente: SIAP con datos de la GASIR-CONAGUA (2014), Distritos de Riego y Unidades de Riego (CONAGUA, 2012).
* Es equivalente a un millón de metros cúbicos.
Fuente: SIAP con datos de la GASIR, CONAGUA, 2014.NOTA. Para efectos de cálculo del porcentaje almacenado, se considera el NAMO (hm3) y Almacenamientoactual (hm3) con base a los reportes de la GASIR.NAME: Nivel Máximo de Aguas Ex traordinarias.NAMO: Nivel Máximo de Aguas Ordinarias.GASIR: Gerencia de Aguas Superficiales e Ingeniería de Ríos.
Datos media anual del Almacenamiento (hm3*) por Región Hidrológica
Superficie regada
Distritos de Riego
Porcentaje regada de los Distritos de R iego (CONAGUA, 2014).
Porcentaje ocupado por Distritos de Riego en el ámbito estatal
Son 138 presas de uso agrícola.
Almacenamiento de agua de las Regiones Hidrológicas
que aportan a la agricultura
100%
59.4
40.6
40.3
59.7
47.7 35.1
64.952.3
80%
Centro Noreste Noroeste Sur
60%
40%
20%
0%
R. Hidrológica NAME(hm3)
NAMO(hm3)
Almacenamiento(hm3)
(%) respectoal NAMO
22,451.7CentroNoresteNoroesteSurTotal
40.633,427.4 59.734,185.4 52.336,077.3 64.9
126,141.8
18,566.722,179.423,533.028,444.792,723.7
7,540.513,234.612,296.618,467.951,539.5 55.6
De la superficie de los Distritos de Riego,2,529,512 hectáreas fueron regadas.
Son 3,255,430 hectáreas que integranlos Distritos de Riego, 50.2% (1,634,849ha) lo concentran 3 estados; mientrasque 45.2% (1,471,983 ha) 17 estados,el resto 4.6% (148,598 ha) lo integran11 estados.
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28/218
27
Granjas camaronícolas en San Blas, Nayarit.
Algodón hueso
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28
En 2014 se alcanzó el máximo histórico en la cosecha
de algodón hueso, como resultado del incremento de lasuperficie sembrada y mejores rendimientos por hectárea.
Top 5 en volumen de producciónPrincipales entidades productoras
Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
Volumen de la producción nacional 2004-2014(miles de toneladas)
Las cosechas más significativas de algodón se realizan en el último trimestre del año.
Del algodón hueso se extrae fibra textilera ysemillas que se utilizan como alimento animale insumo para la producción de aceite.
Coahuila9.1
Chihuahua71.7
Baja California12.2
Producción mensual nacional (%)
Promedio
506
Febrero
2.8
Agosto
2.9
Septiembre
6.8
Enero
13.8
Marzo
0.4
Mayo
0.0
Junio
0.0
Julio
0.3
Octubre
15.8
Abril
0.0
Noviembre
31.6
Diciembre
25.6
Chihuahua es líder productor de algodón hueso, enlas 123 mil hectáreas que destina para su siembra secosechan poco más de 593 mil toneladas, con un valoreconómico que representa 71.7% del total nacional.
Participación nacionalen la producción de
agroindustriales
Rank Entidad federativa Volumen
(toneladas)
Variación (%)
2013-2014Total nacional 861,531 46.7
1 Chihuahua 593,982 41.92 B aja California 134,822 26.03 Coahuila 74,518 97.24 S onora 26,716 79.45 Durango 18,634 370.8
Resto 12,859 154.7 RendimientoIndicadores 2014
46.5
V a r i a c i o n e s % 48.0 46.7 30.4 -11.1-0.9-83.4
5.3 5.3 8.4 15.5 6.62.9-13.1
SembradaMiles de hectáreas
183.8 183.6 862 7,465 4.7 8,6650.2
Miles detoneladas
Anual2013-2014
TMAC2004-2014
Millones depesos
Toneladas/ hectárea
Pesos/ tonelada
Superficie
VolumenSiniestrada Valor Rendimiento
Precio
Medio RuralCosechada
Aumenta Disminuye
M ayor disponibil idad Disponibi lida d media Poca o nula disponibilidad
1.4 %
Algodón hueso
Ranking mundial 2013
1Algodón hueso
11
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
30/218
29
1er
Comercio exterior 2014
Origen-destino comercial
China, Italia y Corea del Sur son los mayores importadores de semilla de algodón.
Comercio exterior 2014
Volumentoneladas
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
Variación (%) 2013-2014
Valormillones de dólares
Aumenta Disminuye
Una de cada mil toneladas dealgodón hueso disponible en el
mundo, es cultivada en México.
Para cubrir la creciente demanda interna de semillas de algodón, se importaron en2014 cerca de 86 mil toneladas.
Estados Unidos figura como el único país al cual México compra semillas de algodón.
Potencial productivo de algodón
China y la India en conjunto generanpoco más de la mitad de la producción
mundial del cultivo.
85,512 2,862 -82,649 -26.2 147.7
0.983 -26.241 -36.5 88.427.2
Características geográficas adecuadas para la producciónEvolución del comercio exterior
(millones de dólares)
Importación Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
1.3 1.7 2.2 2.6 4.7 3.6 2.0 20.9 24.7 21.9 6.9 7.5 18.0 10.8 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 29.4 22.5 19.2Exportación
Distribución mensual del comercio exterior (%)
E xp or ta ci one s I mp or ta ci on es
AltitudEntre 0 y 500
msnm
Lluvia700 a 1,300
mm
Temperatura20 a 30 °C
EdafologíaSuelos fértiles de texturas franco-arenosas a franco-
arcillosas, pH entre 5.5 y 8.0
983,268*EU
Tamaulipas tiene lamayor superficie concondiciones ideales parala siembra de algodón.
20142013201220112010200920082007200620052004
0.116
46.7
0.007
47.6
0.0003
59.8
0
55.5
0.010
24.6
0.04
48.6
0.896
28.4
0.493 0.522
40.2 42.9
0.983
27.2
0.428
62.0
11o
587,33718,930,000 toneladastoneladas
productormundial México
productormundial China
* Dólares
Cliente(exportaciones
de México)
Proveedor(importaciones
de México)
Importador yExportador
Principal
Amaranto
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
31/218
30
Tlaxcala62.3
Puebla20.4
Morelos5.8
Producción mensual nacional (%)
En los últimos diez años se registró la producción másalta de amaranto, son Tlaxcala y Puebla los estados queaportan 87% del volumen nacional.
Top 7 en volumen de producciónPrincipales entidades productoras
Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
Volumen de la producción nacional 2004-2014(miles de toneladas)
Consumo anual per cápita
En diciembre se obtiene poco más de la mitad del volumen total de amaranto.
La superficie nacional cultivada deamaranto, equivale a 91% de la superficietotal la Delegación Coyoacán en el D.F.
0.1 Kg.0.20.0
Febrero
0.0
Agosto
0.0
Septiembre
0.0
Enero
19.6
Marzo
0.0
Mayo
0.0
Junio
0.0
Julio
0.0
Octubre
3.4
Abril
0.0
Noviembre
24.2
Diciembre
52.8
Tlaxcala líder productorde amaranto, aporta 6 decada 10 pesos del valornacional de este cultivo.
Participación nacional enla producción de granos
RendimientoIndicadores 2014
34.9
V a r i a c i o n e s % 34.5 41.8 44.4 1.95.4NA
9.3 9.3 7.1 13.2 5.7-2.09.9
SembradaMiles de hectáreas
5 5 6.5 75 1.3 11,5060.02
Miles detoneladas
Anual2013-2014
TMAC2004-2014
Millones depesos
Toneladas/ hectárea
Pesos/ tonelada
Superficie
VolumenSiniestrada Valor Rendimiento
Precio
Medio RuralCosechada
Aumenta No aplicaDisminuye
M ayor disponibil idad Disponibi lida d media Poca o nula disponibilidad
0.1 %
Amaranto
Rank Entidad federativa Volumen(toneladas)Variación (%)
2012-2013
Tot al n aci on al 6, 547 41. 8
1 Tlaxcala 3,509 95.92 Puebla 2,189 2.13 Morelos 301 131.54 México 301 -1.75 Distrito Federal 161 0.056 Oaxaca 68 -0.97 Durango 7.8 NA
Resto 10 -39.7
Amaranto
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
32/218
31
20142013201220112010200920082007200620052004
I
0.1
6.8
0.0
7.3
1.6
7.0
0.02
3.4
0.0
2.1
0.0
19.9
2.6
30.0
0.4
29.6
39.7
87.186.1
132.2
2.0
1.7
Comercio exterior 2014
Origen-destino comercial
Comercio exterior 2014
Volumentoneladas
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
Variación (%) 2013-2014
Valormiles de dólares
Aumenta Disminuye
En 2014 el valor de las exportaciones de amaranto fue de 132 mil dólares. De esta manera,creció casi 52% con respecto al año anterior.
Chile desplazó a Italia como segundo destino del amaranto mexicano. Sin embargo EstadosUnidos se mantiene como el primer mercado de exportación.
Potencial productivo de amaranto
34 49 15 35.5 32.8
132.2 46.2 190.5 51.786.1
Características geográficas adecuadas para la producción
Evolución del comercio exterior(miles de dólares)
Altitud0 a 2,800msnmm
Lluvia400 a 1,000
mm
Temperatura17 a 30 °C
EdafologíaSuelos bien drenados, litosoles, vertisoles, luvisoles,
acrisoles, regosoles y andosoles, pH de 7.0 - 8.0
El amaranto se adapta acualquier circunstancia: desdelos ambientes secos hasta loshúmedos, desde las regionesdel nivel del mar hasta laszonas más elevadas, ademásde desarrollarse en suelos detodo tipo de calidades.
Cliente(exportaciones
de México)
Proveedor(importaciones
de México)
Importador yExportador
Principal
Exportaciones
Importaciones
76,002*EU
* Dólares
Importación Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
5.8 56.7 0.5 0.4 31.4 1.6 1.6 0.4 0.1 1.2 0.3 0.0
1.4 3.2 5.4 37.5 8.8 21.5 7.0 0.6 0.0 2.0 12.0 0.6Exportación
Distribución mensual del comercio exterior (%)
Canadá y Costa Rica figuran como países con los cualespuede comercializarse más amaranto mexicano.
Arroz palay
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
33/218
32
El incremento del volumen de arroz cosechado en elpaís durante 2014, es resultado de una mayor superficie
sembrada y mejores rendimientos.
Top 10 en volumen de producciónPrincipales entidades productoras
Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
Volumen de la producción nacional 2004-2014(miles de toneladas)
Consumo anual per cápita
El 51% del arroz cultivado en México se cosecha a final del año.
Para transportar el volumen de la producción nacionalde arroz palay, se necesitarían aproximadamente1,300 furgones de ferrocarril.
Producción mensual nacional (%)
8.5 Kg.8.68.4
Febrero
4.9
Agosto
2.2
Septiembre
3.3
Enero
14.0
Marzo
0.0
Mayo
1.9
Junio
6.1
Julio
6.6
Octubre
10.0
Abril
0.0
Noviembre
24.6
Diciembre
26.4
El 19.5% del valor de la producciónproviene de siete municipios de Nayarit,que es líder en el cultivo.
Participación nacional enla producción de granos
Rank Entidad federativa Volumen(toneladas)Variación (%)
2013-2014
Total nacional 232,159 29.11 Nayarit 47,789 48.1
2 Michoacán 39,501 72.23 Veracruz 32,929 1.84 Campeche 30,850 -1.15 Jalisco 18,547 19.86 Colima 17,395 13.37 Tamaulipas 15,111 217.68 Tabasco 12,575 11.29 Morelos 12,314 4.4
10 Guerrero 2,389 475.1Resto 2,759 41.2
RendimientoIndicadores 2014
20.8
V a r i a c i o n e s % 22.6 29.1 30.9 1.45.3-50.5
-4.8 -4.2 -1.8 6.2 8.12.5-21.1
Sembrada
Miles de hectáreas
41 41 232 921 5.7 3,9680.4
Miles detoneladas
Anual2013-2014
TMAC2004-2014
Millones depesos
Toneladas/ hectárea
Pesos/ tonelada
Superficie
VolumenSiniestrada Valor Rendimiento Precio
Medio RuralCosechada
Aumenta No aplicaDisminuye
M ayor disponibil idad Disponibi lida d media Poca o nula disponibilidad
0.9 %
Nayarit19.5
Michoacán16.3
Veracruz14.8
p y
Ranking mundial 2013
1erArroz palay
68o
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
34/218
33
1er
Comercio exterior 2014
Origen-destino comercial
Comercio exterior 2014
Volumentoneladas
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
Variación (%) 2013-2014
Valormillones de dólares
Disminuye
En la producción mundial de arroz palay, Méxicoaporta 2 de cada mil kilogramos cosechados.
En 2014 se importaron 866 mil toneladas de arroz, lo que generó un déficit comercialcon valor de 386 millones de dólares.
El principal destino de las exportaciones mexicanas de arroz es Estados Unidos, compró 92.2% delvolumen comercializado con el exterior. De ese país se adquieren 707 mil toneladas.
Potencial productivo de arroz palay
De China se obtiene 27.5% del arroz palaydisponible en el mundo.
866,456 1,913 -864,543 -7.1 -78.2
2.0 -385.5 -8.4 -62.9387.5
Características geográficas adecuadas para la producciónEvolución del comercio exterior(millones de dólares)
Altitud0 a 100
msnmm
Lluvia1,000 a 1,900
mm
Temperatura25 a 33 °C
EdafologíaPreferentemente no calcáreos, con profundidad
mayor a 60 cm, pH de 5.2 - 8.0
Los mayores volúmenes dearroz se obtienen de zonas conpotencial; sin embargo, existenregiones aptas sin explotar enYucatán, Chiapas y Guerrero.
68
179,776203,612,000 toneladastoneladas
productormundial México
productormundial China
20142013201220112010200920082007200620052004
I
179.1
1.0
156.6
1.2
195.4
1.3
359.3
6.0
335.6
3.9
309.8
3.5
359.5
1.7
357.6
422.5
1.6 5.3
387.5
2.0
238.5
4.9
Cliente(exportaciones
de México)
Proveedor(importaciones
de México)
Importador yExportador
Principal
1,816,992*
EU
* Dólares
En el mundo, China, Indonesia y Sudáfrica son los países que más arrozimportan, con compras mayores a 1.2 millones de toneladas anuales cada uno.
Exportaciones
Importaciones
Importación Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
9.4 7.5 7.0 7.6 7.7 12.2 7.0 9.0 6.5 9.2 7.5 9.4
4.2 21.1 8.2 3.7 5.4 8.4 8.5 8.8 10.2 8.4 5.3 7.8Exportación
Distribución mensual del comercio exterior (%)
Avena forrajera
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
35/218
34
Chihuahua23.3
Durango17.9
México13.6
El cultivo de avena forrajera en el país es predominantemente detemporal, en las cuatro principales entidades productoras la superficie
de esta modalidad alcanza 485 mil hectáreas.
Top 10 en volumen de producciónPrincipales entidades productoras
Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
Volumen de la producción nacional 2004-2014(miles de toneladas)
La mayor cosecha de la avena forrajera se tiene de octubre a diciembre.
La superficie nacional cultivada de avena forrajeraequivale aproximadamente a 96% del área geográficaque ocupa el estado de Tlaxcala.
Producción mensual nacional (%)
Febrero
3.4
Agosto
0.7
Septiembre
1.4
Enero
8.5
Marzo
5.1
Mayo
5.4
Junio
4.6
Julio
2.1
Octubre
15.2
Abril
5.7
Noviembre
29.4
Diciembre
18.5
Esta gramínea se produce en 23estados de la República Mexicana,siendo Chihuahua el líder productoren volumen y valor.
Participación nacional enla producción de forrajes
Rank Entidad federativa Volumen(toneladas)Variación (%)
2013-2014
To tal n ac io nal 1 0, 83 8, 12 9 -3. 0
1 Chihuahua 3,741,409 -6.52 Durango 1,703,380 -7.13 México 1,219,246 1.44 Zacatecas 800,991 -21.85 Coahuila 550,009 -2.86 Hidalgo 540,209 8.37 Guanajuato 446,376 38.48 Michoacán 339,642 0.29 Jalisco 288,253 4.1
10 Tlaxcala 225,896 28.4Resto 982,718 6.0
RendimientoIndicadores 2014
-6.7
V a r i a c i o n e s % -6.2 -3.0 -0.8 2.23.4-53.3
0.7 2.1 2.0 5.4 3.4-0.1-26.3
Sembrada
Miles de hectáreas
731 727 10,838 4,571 14.9 4224.5
Miles detoneladas
Anual2013-2014
TMAC2004-2014
Millones depesos
Toneladas/ hectárea
Pesos/ tonelada
Superficie
VolumenSiniestrada Valor Rendimiento Precio
Medio RuralCosechada
Aumenta Disminuye
M ayor disponibil idad Disponibi lida d media Poca o nula disponibilidad
8.9 %
Avena forrajera
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
36/218
35
20142013201220112010200920082007200620052004
I
631.2
10.6 225.3
502.4
655.7
1,038.2
177.5
4.6
465.0
66.4
455.4
110.7
465.0
66.4
455.4
242.7
110.7173.4
150.1
84.7
450.1
17.7
Comercio exterior 2014
Origen-destino comercial
Alemania y España son los principales mercados potenciales para la avena forrajera mexicana.
Comercio exterior 2014
Volumentoneladas
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
Variación (%) 2013-2014
Valormiles de dólares
Disminuye
El balance comercial de avena forrajera fue favorable en 23 toneladas en 2014, aunque el pago por lasimportaciones es mayor al ingreso por exportaciones, por lo que el déficit comercial es de 65 mil dólares.
Taiwán, Japón y Estados Unidos son los principales países compradores de avena forrajera, mientrasque Estados Unidos y Canadá son los mayores proveedores.
Potencial productivo de avena forrajera
388 411 23 -33.1 -30.7
84.7 -65.3 -38.2 -51.1150.1
Características geográficas adecuadas para la producción
Evolución del comercio exterior(miles de dólares)
Altitud1,000 a 3,000
msnmm
Lluvia400 a 1,300
mm
Temperatura12 a 17 °C
EdafologíaSuelos arcillosos o franco-arcillosos con retención
de agua, pH de 5.0 - 7.0
Algunas de las zonas conmayor producción no son las
más adecuadas para manteneraltos niveles de desarrollo. Enalgunas regiones del centroy sur del país existen lascondiciones para explotar demayor manera el cultivo.
Cliente(exportaciones
de México)
Proveedor(importaciones
de México)
Importador yExportador
Principal
Importación Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
0.0 6.9 5.0 22.7 27.7 0.0 5.0 0.0 5.0 0.0 0.0 27.7 23.7 55.3 0.0 14.4 0.0 0.0 4.4 2.2 0.0 0.0 0.0 0.0Exportación
Distribución mensual del comercio exterior (%)
45,414*Taiwán
* Dólares
Avena grano
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
37/218
36
Chihuahua45.9
Hidalgo12.4
México19.9
El comportamiento favorable de la cosecha de avena granoen el año agrícola 2014, fue resultado del incremento de la
superficie sembrada principalmente en Hidalgo.
Top 10 en volumen de producciónPrincipales entidades productoras
Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
Volumen de la producción nacional 2004-2014(miles de toneladas)
Consumo anual per cápita
Durante los últimos meses del año se obtiene 65.7% de avena grano.
Para almacenar la producción total de este granose ocuparía alrededor de 76 % de las bodegas de laCentral de Abasto de la ciudad de México.
Producción mensual nacional (%)
1.9 Kg.2.01.8
Febrero
0.0
Agosto
0.0
Septiembre
0.0
Enero
5.9
Marzo
0.0
Mayo
4.2
Junio
11.5
Julio
12.7
Octubre
16.1
Abril
0.0
Noviembre
27.7
Diciembre
21.9
Más de la mitad de la producción deavena grano se cultiva en Chihuahua, elvalor económico que alcanza la entidaden este grano es equivalente al conjuntode otros cuatro estados productores.
Participación nacional enla producción de granos
Rank Entidad federativa Volumen(toneladas)Variación (%)
2013-2014
Total nacional 93,021 2.21 Chihuahua 47,717 -16.6
2 México 17,974 8.23 Hidalgo 11,271 141.34 Zacatecas 6,319 30.55 Durango 4,694 59.06 Tlaxcala 2,273 30.37 Jalisco 1,655 -24.38 San Luis Potosí 487 NA9 Puebla 485 NA
10 Guanajuato 120 NAResto 25 -97.0
RendimientoIndicadores 2014
8.1
V a r i a c i o n e s % 6.6 2.2 1.3 -0.8-4.1875.8
-4.8 -2.1 -0.6 4.1 4.71.5-28.1
Sembrada
Miles de hectáreas
53 53 93 326 1.8 3,5090.8
Miles detoneladas
Anual2013-2014
TMAC2004-2014
Millones depesos
Toneladas/ hectárea
Pesos/ tonelada
Superficie
VolumenSiniestrada Valor Rendimiento Precio
Medio RuralCosechada
Aumenta Disminuye
M ayor disponibil idad Disponibi lida d media Poca o nula disponibilidad
0.3 %
Ranking mundial 2013
1erAvena grano
31o
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
38/218
37
Comercio exterior 2014
Origen-destino comercial
Comercio exterior 2014
Volumentoneladas
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
Variación (%) 2013-2014
Valormillones de dólares
Disminuye
Nuestro país participa con 0.4% dela producción mundial.
Las importaciones de avena grano 2014 fueron mucho mayores a las exportaciones,por lo que se presentó un déficit comercial de casi 53 millones de dólares.
Estados Unidos, Cuba y Belice son los principales destinos de la avena grano. De Canadá yAustralia proviene principalmente el grano adquirido en el exterior.
Potencial productivo de avena grano
El 21% de avena grano disponible en elmundo viene de Rusia.
131,176 380 -130,796 -15.4 -30.7
0.1 -52.8 -18.1 -70.253.0
Características geográficas adecuadas para la producciónEvolución del comercio exterior(miles de dólares)
Altitud1,000 a 3,000
msnmm
Lluvia400 a 1,300
mm
Temperatura12 a 17 °C
EdafologíaSuelos arcillo-limosos o franco-arcillosos de mediana
profundidad, pH de 5.5 - 7.5
Las condiciones favorables del centrodel país no han sido suficientemente
aprovechadas, mientras algunas zonasproductoras importantes se encuentranen terrenos sin posibilidad de sosteneradecuadamente el desarrollo del cultivo.
91,0494,931,822 toneladastoneladas
productormundial México
productormundial Rusia
Cliente(exportaciones
de México)
Proveedor(importaciones
de México)
Importador yExportador
Principal
20142013201220112010200920082007200620052004
12,176.6
2.6
7,750.8
186.6
16,958.4
487.3
41,067.6
12.9
14,123.3
10.0
24,978.2
49.7
40,156.2
4.4
42,911.5
5 1. 5 4 86 .7 144.9
23,114.2
336.2
I
64,679.8
52,953.7
I
130,033*EU
* Dólares
La avena grano es demandada en Venezuela, la India, Malasia, Canadá y Países
Bajos, lo cual abre oportunidades para que México les exporte.
Exportaciones
Importaciones
Importación
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 3.3 3.2 3.6 26.8 5.5 6.1 5.5 5.6 27.1 5.0 3.8 4.5
5.4 7.1 5.7 9.2 25.8 15.1 1.8 0.0 0.3 6.4 3.3 19.9Exportación
Distribución mensual del comercio exterior (%)
Berenjena
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
39/218
38
Sinaloa95.3
Nayarit0.5
Yucatán3.4
La berenjena es originaria de la India, la superficie sembrada deeste cultivo en México se extiende en siete entidades productoras.
Top 5 en volumen de producciónPrincipales entidades productoras
Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
Volumen de la producción nacional 2004-2014(miles de toneladas)
Consumo anual per cápita
De febrero a mayo se cosecha 86.5% del volumen total de esta hortaliza.
La berenjena ayuda a disminuir el nivel de colesterol, contiene grancantidad de antioxidantes, vitamina E y efectos diuréticos.
Producción mensual nacional (%)
0.7 Kg.0.80.6
Febrero
13.2
Agosto
1.5
Septiembre
0.6
Enero
2.1
Marzo
31.2
Mayo
15.3
Junio
6.9
Julio
0.4
Octubre
0.3
Abril
26.8
Noviembre
0.7
Diciembre
1.0
El mayor valor de la produccióntotal de berenjena proviene desiete municipios de Sinaloa, conuna aportación de 95 por ciento.
Participación nacional enla producción de hortalizas
RendimientoIndicadores 2014
13.2
V a r i a c i o n e s % 13.5 12.2 74.6 55.5-1.1-26.6
2.7 2.7 11.4 28.2 15.08.54.8
Sembrada
Miles de hectáreas
1.7 1.7 138 945 82.8 6,8390.01
Miles detoneladas
Anual2013-2014
TMAC2004-2014
Millones depesos
Toneladas/ hectárea
Pesos/ tonelada
Superficie
VolumenSiniestrada Valor Rendimiento Precio
Medio RuralCosechada
Aumenta Disminuye
Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad
1.0 %
Mayor disponibilidad
Rank Entidad federativa Volumen(toneladas)Variación (%)
2013-2014
Tot al na ci on al 138 ,21 4 12 .2
1 Sinaloa 131,907 13.92 Yucatán 5,091 -3.03 Nayarit 598 -34.14 Baja California Sur 368 95.85 Morelos 122 31.6
Resto 128 -85.2
Ranking mundial 2013
1erBerenjena
14oproductorproductor
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
40/218
39
20142013201220112010200920082007200620052004
I
120.8
2,591.4
76.3
2,469.9
60.8
2,265.0
164.5
8,672.5
29.0
12,587.6
36.0
16,663.9
50.2
12,517.1
14.5 53.7
16,606.7
19,347.6
354.0
19,939.9
40.3
5,399.1
Comercio exterior 2014
Origen-destino comercial
Comercio exterior 2014
Volumentoneladas
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
Variación (%) 2013-2014
Valormillones de dólares
Aumenta Disminuye
México contribuye con 0.2% de la producciónmundial de berenjena.
Con un volumen exportado cercano a las 60 mil toneladas de berenjena en 2014,nuestro país tuvo un superávit comercial valorado en casi 20 millones de dólares.
Estados Unidos fue el principal comprador de esta hortaliza con 99.6% del volumen exportado.
Potencial productivo de berenjena
En China se origina 57.5% deberenjena disponible en el mundo.
434 59,984 59,550 341.4 -0.7
19.9 19.6 559.2 3.10.4
Características geográficas adecuadas para la producciónEvolución del comercio exterior
(miles de dólares) Altitud0 a 800
msnmm
Lluvia600 a 1,200
mm
Temperatura22 a 27 °C
EdafologíaSuelos franco, franco-arcillosos pero bien drenados,
areno-arcillosa, pH de 6.0 - 7.5
Existen plantaciones con buendesempeño en zonas de bajo
potencial y subexplotación deterrenos con adecuadas condicionesen el centro de nuestro país.
123,14228,433,500 toneladastoneladas
productormundial México
productormundial China
Cliente(exportaciones
de México)
Proveedor(importaciones
de México)
Importador yExportador
Principal
19,789,495*
EU
* Dólares
Francia, Alemania y Rusia son los principales compradores de berenjena en el mundo, países con oportunidad para el cultivo mexicano.
Exportaciones
Importaciones
Importación Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
0.6 0.0 0.0 1.0 1.9 30.0 42.3 13.4 6.5 3.2 0.3 0.8 17.2 16.4 17.1 13.5 6.6 2.2 0.3 0.1 0.1 1.0 8.5 17.0Exportación
Distribución mensual del comercio exterior (%)
Berries
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
41/218
40
Baja California14.0
Michoacán71.2
Jalisco8.9
Las cuatro principales entidades productoras de berriesregistraron un aumento en su volumen de cosecha, resultado
del incremento de la superficie para siembra.
Top 10 en volumen de producciónPrincipales entidades productoras
Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
Volumen de la producción nacional 2004-2014(miles de toneladas)
Consumo anual per cápita
Todo el año hay producción de berries, es diciembre cuando se obtiene la mayor parte.
Con la producción anual de berries, se podríanadquirir aproximadamente 22,000 tractoresagrícolas de 55 hp.
Producción mensual nacional (%)
0.6 Kg.0.70.5
Febrero
3.3
Agosto
4.7
Septiembre
5.0
Enero
2.4
Marzo
6.9
Mayo
9.8
Junio
9.1
Julio
6.1
Octubre
6.3
Abril
8.9
Noviembre
14.0
Diciembre
23.5
El principal proveedor de berrieses Michoacán, le sigue en orden deimportancia Baja California y ambosaportan 85% del valor de la producción.
Participación nacional enla producción de frutos
Rank Entidad federativa Volumen(toneladas)Variación (%)
2013-2014
Tot al na ci on al 206 ,58 0 21 .81 Michoacán 151,851 18.8
2 Jalisco 34,625 11.63 Baja California 11,546 91.54 Colima 6,323 116.75 Sinaloa 1,067 340.06 Puebla 717 -35.77 México 267 28.48 Hidalgo 63 -9.09 Distrito Federal 26 4.8
10 Querétaro 23 -15.6Resto 73 -4.4
RendimientoIndicadores 2014
6.4
V a r i a c i o n e s % 9.8 21.8 32.4 8.611.ONA
20.6 20.9 21.3 23.9 2.20.3NA
Sembrada
Miles de hectáreas
17 17 207 7,451 12.4 36,070NA
Miles detoneladas
Anual2013-2014
TMAC2004-2014
Millones depesos
Toneladas/ hectárea
Pesos/ tonelada
Superficie
VolumenSiniestrada Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Cosechada
Aumenta No aplica
M ayor disponibil idad Disponibi lida d media Poca o nula disponibilidad
1.1 %
Ranking mundial 2013
1erBerries
4oproductorproductor
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
42/218
41
Comercio exterior 2014
Origen-destino comercial
Comercio exterior 2014
Volumentoneladas
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
Variación (%) 2013-2014
Valormillones de dólares
Aumenta
La producción nacional de berries aporta7.9% al volumen mundial de las frutillas.
Por cada tonelada de berries que se envió al exterior en 2014, al país ingresaron enpromedio 5 mil 620 dólares.
Los principales mercados para la berries mexicanas son Estados Unidos, Países Bajos y Reino Unido.
Potencial productivo de berries
El 17% de berries que se genera mundialmenteemana de Estados Unidos.
870 132,057 131,186 0.5 24.3
742.4 738.4 23.3 30.24.1
Características geográficas adecuadas para la producciónEvolución del comercio exterior(millones de dólares)
AltitudMayor de 1,500
msnmm
Lluvia800 a1,200
mm
Temperatura16 a25 oC
EdafologíaSuelos ácidos con alto contenido de materia orgánica,
pH de 4.5 - 5.2
Existen grandes superficies concondiciones óptimas para la
producción de berries, aunqueen las entidades es mínimo elaprovechamiento y en algunos casosnulo, como en Tamaulipas.
169,548357,029 toneladastoneladas
productormundial México
productormundial Estados Unidos
Cliente(exportaciones
de México)
Proveedor(importaciones
de México)
Importador yExportador
Principal
20142013201220112010200920082007200620052004
1.2
28.9
1.4
70.2
1.0
119.0
1.2
204.3
2.3
250.1
6.2
304.6
2.2
355.9
2.3 3.3
484.6
570.1
4.1
742.4
0.9
178.3
I
686,434,309*
EU
* Dólares
México es un excelente productor de berries y países europeos como Polonia,Austria y Lituania son mercados potenciales para su comercialización.
Exportaciones
Importaciones
Importación Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
4.6 3.8 5.3 2.7 9.1 12.9 13.6 18.4 8.4 9.5 8.4 3.3 10.4 11.8 12.0 12.2 15.7 3.7 0.6 0.5 0.6 6.3 11.0 15.2Exportación
Distribución mensual del comercio exterior (%)
Brócoli
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
43/218
42
Sonora
6.3
Michoacán9.0
Guanajuato62.4
Entidades altamente productivas son Guanajuato, Michoacán,Puebla y Jalisco, que aportan casi 87% del volumen nacional.
Top 10 en volumen de producciónPrincipales entidades productoras
Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
Volumen de la producción nacional 2004-2014(miles de toneladas)
Consumo anual per cápita
Casi la mitad de la producción de brócoli se genera de marzo a mayo.
El brócoli es rico en vitaminas, A, B, C, K y fitonutrientes queayudan a disminuir el riesgo de desarrollo de cáncer y diabetes.
Producción mensual nacional (%)
1.0 Kg.1.10.9
Febrero
3.7
Agosto
9.0
Septiembre
10.5
Enero
2.8
Marzo
14.2
Mayo
11.8
Junio
3.7
Julio
2.5
Octubre
9.1
Abril
21.7
Noviembre
7.4
Diciembre
3.6
Con una aportación superior a 62% delvalor de la producción, Guanajuato es lídernacional y de sus municipios productoresdestaca Valle de Santiago.
Participación nacional enla producción de hortalizas
Rank Entidad federativa Volumen(toneladas)Variación (%)
2013-2014
To ta l n ac io na l 445 ,88 6 7. 21 Guanajuato 292,345 9.4
2 Michoacán 45,878 3.63 Puebla 26,003 54.24 Jalisco 22,024 -32.15 Sonora 13,271 -7.16 Tlaxcala 10,553 45.57 Aguascalientes 9,504 -6.08 Querétaro 6,553 33.89 Baja California 5,465 -7.9
10 México 4,179 -1.4Resto 10,112 21.0
RendimientoIndicadores 2014
6.0
V a r i a c i o n e s % 3.4 7.2 5.1 -1.93.7280.3
3.0 2.7 4.4 8.4 3.81.716.0
Sembrada
Miles de hectáreas
31 30 446 2,051 15.0 4,6011
Miles detoneladas
Anual2013-2014
TMAC2004-2014
Millones depesos
Toneladas/ hectárea
Pesos/ tonelada
Superficie
VolumenSiniestrada Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Cosechada
Aumenta Disminuye
M ayor disponibil idad Disponibi lida d media Poca o nula disponibilidad
3.4 %
Ranking mundial 2013
1erBrócoli
4oproductor Mé iproductor Chi
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
44/218
43
Comercio exterior 2014
Origen-destino comercial
Comercio exterior 2014
Volumentoneladas
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
Variación (%) 2013-2014
Valormillones de dólares
Aumenta Disminuye
México participa con 2.2% de laproducción mundial de esta hortaliza.
Aunque las importaciones de brócoli aumentaron en 2014, la balanza comercialpresentó un superávit valorado en 329 millones de dólares.
Casi la totalidad de las exportaciones de brócoli se realizan a Estados Unidos.
Potencial productivo de brócoli
China aporta 41% de brócolique se genera mundialmente.
5,808 326,529 320,721 12.2 -3.6
333.1 328.9 17.7 -5.44.2
Características geográficas adecuadas para la producciónEvolución del comercio exterior
(millones de dólares) Altitud900 a 2,500
msnmm
Lluvia900 a 1,500
mm
Temperatura15 a 24 °C
EdafologíaSuelos migajón-arenosos a suelosmigajón-arcillosos, pH de 4.3 - 8.0
Las zonas de mayor producción
de brócoli se localizan en regionescon potencial; en Baja Californiay Sonora existen condiciones queaún no han sido explotadas.
415,8129,100,000 toneladastoneladas
productormundial México
productormundial China
Cliente(exportaciones
de México)
Proveedor(importaciones
de México)
Importador yExportador
Principal
20142013201220112010200920082007200620052004
I
5.1
84.5
3.2
98.6
4.5
114.2
4.6
249.3
2.4
232.6
3.0
246.6
3.4
368.3
3.9 3.6
266.9
352.0
4.2
333.1
5.1
196.0
322,085,435*EU
* Dólares
La exportación de brócoli producido en México es relevante, aún así es posible intensificarlas ventas a países como Reino Unido y Alemania.
Exportaciones
Importaciones
Importación Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
4.6 10.2 9.9 5.4 6.3 9.3 17.8 8.5 5.6 8.6 6.4 7.4
8.9 10.3 9.0 9.3 7.9 7.9 5.5 5.7 7.3 7.7 9.2 11.3Exportación
Distribución mensual del comercio exterior (%)
Cacao
8/18/2019 Atlas Agroalimentario 2015
45/218
44
Tabasco64.2
Chiapas35.6
Guerrero0.2
Las entidades federativas con cultivo de cacao, tienen el reto demantener el número de hectáreas en producción e incentivar la
renovación de los plantíos para alcanzar mayores rendimientos.
Top en volumen de producciónEntidades productoras
Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
Volumen de la producción nacional 2004-2014(miles de toneladas)
Consumo anual per cápita
El ciclo de corte del fruto con mayor importancia se registra a fin e inicios de año.
El ingreso promedio de la producción de unahectárea de cacao es cercano a los 15 mil pesos.
Producción mensual nacional (%)
0.5 Kg.0.60.4
Febrero
12.0
Agosto
6.4
Septiembre
0.0
Enero
18.6
Marzo
8.4
Mayo
3.7
Junio
3.4
Julio
8.9
Octubre
7.9
Abril
3.5
Noviembre
11.5
Diciembre
15.7
Tabasco es líder en cacao,donde once de sus municipiosgeneran 64.2% del valor dela producción nacional.
Participación nacionalen la producción de
agroindustriales
Rank Entidad federativa Volumen(toneladas)Variación (%)
2013-2014
Total nacional 26,969 -3.11 Tabasco 16,270 -12.32 Chiapas 10,480 15.43 Guerrero 220 2.9
RendimientoIndicadores 2014
0.4
V a r i a c i o n e s % -2.5 -3.1 -5.7 -2.7-0.6NA
-2.8 -3.0 -4.8 1.9 7.1-1.8NA
Sembrada
Miles de hectáreas
62 60 27 958 0.5 35,526NA
Miles detoneladas
Anual2013-2014
TMAC2004-2014
Millones depesos
Toneladas/ h
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