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CATÁLOGO DE PRODUCTOS
02 /
Polígono Industrial Los BrezosC/ San Miguel, 15 - 17
09197 Villalbilla de BurgosBURGOS
Tel: +34 947 298 172movíl: +34 653 84 07 41Fax: +34 947 298 100
carnes@hermanosmasa.com
HERMANOS MASA
/ 03
La empresa
04 /
ASÍ SOMOSEl amor por los sabores auténticos y por las cosas bien hechas solo se puede aprender en la familia. Así somos Hermanos Masa:Una empresa familiar con dos décadas de experiencia en el sector que se dedica a hacer llegar a sus clientes los sabores más auténticos, principalmente Lechazo y Cordero de Castilla y León en diferentes formatos: Enteros, medios, cuartos, chuletillas…Estas son nuestras señas de identidad:
CALIDAD. Sólo trabajamos con la mejor materia prima: carnes de ejemplares seleccionados con todas las garantías. Esto, unido a una esmerada presentación, da como resultado final un producto con reconocimiento internacional.
PROFESIONALIDAD. El despiece de las diferentes carnes es una labor minuciosa que exige un perfecto conocimiento de diversas técnicas y un alto grado de habilidad. En Hermanos Masa sabemos que el capital humano es un recurso muy valioso, porque no hay nada que supere a la experiencia de un profesional, y por eso contamos con los más cualificados en todos los procesos, ninguna máquina por sofisticada que sea, puede suplir las manos sabias de un profesional.
AGILIDAD. Para nosotros, la agilidad significa estar a la altura de las necesidades de nuestros clientes, que no sólo merecen un producto de la mejor calidad: además, deben recibirlo a tiempo y llegar en las mejores condiciones.
· Hermanos Masa puede hacer llegar el mejor producto a cualquier destino nacional e internacional.
· El producto se envía refrigerado, y el plazo de servicio desde la realización del pedido dentro del territorio peninsular y Baleares es de 24 a 48 horas.
CAPACIDAD. Cuando se trata de garantizar una logística de abastecimiento de producto es necesario contar con grandes estructuras de almacenamiento, prestando mucha atención al mantenimiento de la cadena del frío.
/ 05
¿QUÉ SERVICIOS OFRECE HERMANOS MASA?Toda la experiencia acumulada en estos 25 años de andadura nos ha servido para comprender las necesidades de nuestros clientes y adecuarnos a ellas. Nuestro objetivo es proveer de un producto excelente de la forma más cómoda y fácil. Esa dilatada experiencia nos ha permitido posicionarnos como proveedores de las más importantes cadenas de distribución del país y de los establecimientos hosteleros y gastronómicos más selectos, con una total garantía.Esto implica:
SELECCIÓN. Compramos sin intermediarios a ganaderos seleccionados de nuestra absoluta confianza y sacrificamos el animal, con todos los controles y garantías.
DESPIECE. Esta fase es crucial para una adecuada presentación del producto, siendo el tipo de corte habitual o el que solicite el cliente.
EMPAQUETADO Y ETIQUETADO. Para garantizar una presentación impecable, envasamos cuidadosamente todo el producto, con posibilidad de retractilado para que se conserve en perfectas condiciones. Ofrecemos diferentes posibilidades de etiquetado:
· Con nuestra marca “Hermanos Masa”.
· Etiquetado neutro (“Marca blanca”)
· Etiquetado específico a petición del cliente.
TRANSPORTE Y DISTRIBUCIÓN. Nuestra capacidad logística nos permite hacerle llegar su pedido refrigerado o congelado asegurando que el producto no pierda un ápice de su frescura y cualidades durante el transporte, garantizando unas condiciones óptimas de almacenamiento, higiene y temperatura.
06 /
Servicios
/ 07
1. LECHAZO
1.1 Lechazo en canal ficha técnica1.2 Cuna de lechazo1.2.1 Cuna de lechazo ficha técnica1.3 Carré de lechazo1.3.1 Carré de lechazo ficha técnica1.3.2 Carré con palos bajados ficha técnica1.3.3 Chuletillas de lechazo ficha técnica1.4 Pierna de lechazo 1.4.1 Pierna de lechazo ficha técnica1.5 Paletilla de lechazo 1.5.1 Paletilla de lechazo ficha técnica1.6 Cuello de lechazo ficha técnica1.7 Falda de lechazo ficha técnica 1.8 Jarretes de lechazo ficha técnica1.9 Rabos de lechazo ficha técnica1.10 Menudencias de lechazo1.10.1 Asaduras de lechazo ficha técnica1.10.2 Cabezas de lechazo ficha técnica1.10.3 Mollejas de lechazo ficha técnica1.10.4 Orejas de lechazo ficha técnica 1.10.5 Patitas de lechazo ficha técnica 1.10.6 Riñones de lechazo ficha técnica
2. CABRITO
2.1 Cabrito en canal ficha técnica2.2 Carré de cabrito2.2.1 Carré de cabrito ficha técnica2.3 Pierna de cabrito2.3.1 Pierna de cabrito ficha técnica2.4 Paletilla de cabrito2.4.1 Paletilla de cabrito ficha técnica
3. CORDERO
3.1 Cordero en canal ficha técnica3.2 Cuna de cordero3.3 Carré de cordero3.4 Pierna de cordero3.5 Paletilla de cordero
4. COCHINILLO
4.1 Cochinillo ficha técnica
IndiceContenidos Indice de contenidos/ productos
El amor por los sabores auténticos y por las cosas bien hechas solo se puede aprender en la familia.
08 /
Lechazo
/ 09
El lechazo, lechal o cordero lechal es la cría de la oveja sacrificada a los 25-30 días de vida, con un peso en canal de 5 a 7 kg, se trata de una carne muy tierna y jugosa ya que el animal sólo se alimenta de leche materna desde su nacimiento. El lechazo de Castilla-León se caracteriza por unas proporciones armónicas y un sabor diferenciador, de aroma agradable y poco intenso propio de los corderos lechales.
Lechazo
El lechazo en canal ofrece un resultado espectacular preparado al horno. Escoja entre nuestradiferentes presentaciones: colgado, empaquetado en cajas, o bien partido y envasado al vacío.
Canal (Entero, Partido 1/2, Partido 1/4)
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
10 /
Productos/ lechazo 1
Lechazo.Familia
Origen
Marcas
Denominación
Formato
Presentación
Pesos
Castilla y León.
Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
IGP, y Marca de Garantía de la Meseta Castellano Leonesa ambas bajo el sello de calidad Tierra de sabor.
Enteros, partidos en medios (partidos de arriba a abajo) partidos en cuartos.
De 5 kg a 5,5 kg de 5,5 kg a 6 kg.De 6 kg a 7 kg o más de 7 kg.
Fresco: colgado, o en cajas, al vacío o sin vacío.Congelado: en cajas al vacío o sin vacío.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Lechazo en canal
Productos/ lechazo en canal/ ficha 1.1 Lechazo
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
/ 11
Lechazo
La cuna es el lechazo despiezado, sin piernas y sin paletillas, la cuna o pecho resulta ideal para preparar asada o en caldereta.
Cuna de lechazo
Productos/ lechazo/ cuna de lechazo 1.2
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
12 /
Lechazo.Familia
Origen
Marcas
Denominación
Formato
Presentación
Pesos
Castilla y León.
Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
IGP, y Marca de Garantía de la Meseta Castellano Leonesa ambas bajo el sello de calidad Tierra de sabor.
Enteros, o partidos a la mitad.
De 2,8 kg a 5 kg.
Fresco: envasado al vacío o sin vacío y en cajas.Congelado: envasado al vacío y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Cuna de lechazo
Productos/ lechazo/ cuna de lechazo/ ficha 1.2.1 Lechazo
/ 13
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
LechazoProductos/ lechazo/ carré de lechazo 1.3
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
14 /
Carré de lechazo (entero o hecho chuletillas)
El carré es medio lechazo (partido de arriba abajo) sin pierna, sin paletilla, sin cuello, sin pecho y sin falda. Corresponde a 13 costillas. De cada animal se obtienen dos chuleteros o carrés, que ofrecemos en diferentes presentaciones: La pieza entera, con los palos bajados o con las deliciosas chuletillas ya cortadas. Para las chuletillas disponemos de cómodos envases, tanto para fresco como congelado, ideales para el sector restauración.
Lechazo.Familia
Origen
Marcas
Denominación
Formato
Presentación
Pesos
Castilla y León.
Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
IGP, y Marca de Garantía de la Meseta Castellano Leonesa ambas bajo el sello de calidad Tierra de sabor.
Enteros.
De 750 gr a 1,5 kg.
Fresco: envasado al vacío, sin vacío, etiquetado y en cajas, con riñón y sin riñón.Congelado: envasado al vacío y en cajas, con riñón y sin riñón.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Carré de lechazo
Productos/ lechazo/ carré de lechazo/ ficha 1.3.1 Lechazo
/ 15
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Lechazo.Familia
Origen
Marcas
Denominación
Formato
Presentación
Pesos
Castilla y León.
Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
IGP, y Marca de Garantía de la Meseta Castellano Leonesa ambas bajo el sello de calidad Tierra de sabor.
Enteros.
De 750 gr a 1,5 kg.
Fresco: envasado al vacío, y en cajasCongelado: envasado al vacío y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
ProductoCarré de lechazo con palos bajados
Productos/ lechazo/ carré de lechazo con palos bajados/ ficha 1.3.2Lechazo
16 /
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Lechazo.Familia
Origen
Marcas
Denominación
Formato
Presentación
Pesos
Castilla y León.
Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
IGP, y Marca de Garantía de la Meseta Castellano Leonesa ambas bajo el sello de calidad Tierra de sabor.
De kg en kg.
1 kg aprox.
Fresco: en kg, enfundadas en film en cajitas de poliestirenoCongelado: enfundadas con plástico y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Chuletillas de lechazo
Productos/ lechazo/ chuletillas de lechazo/ ficha 1.3.3 Lechazo
/ 17
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
LechazoProductos/ lechazo/ pierna de lechazo 1.4
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Pata trasera del lechazo, las piernas dan un excelente resultado asadas o guisadas e incluso pueden ser convertidas en chuletas.
Pierna de lechazo
18 /
Lechazo.Familia
Origen
Marcas
Denominación
Formato
Presentación
Pesos
Castilla y León.
Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
IGP, y Marca de Garantía de la Meseta Castellano Leonesa ambas bajo el sello de calidad Tierra de sabor.
Enteros.
En diferentes clasificaciones desde 450 gr a 1,1 kg.
Fresco: envasadas al vacío, sin vacío, y en cajas.Congelado: envasadas al vacío y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Pierna de lechazo
Productos/ lechazo/ pierna de lechazo/ ficha 1.4.1Lechazo
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
/ 19
LechazoProductos/ lechazo/ paletilla de lechazo 1.5
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Pata delantera de lechazo, la paletilla de lechazo es una de las partes más agradecida del animal. Disponemos de diferentes clasificaciones según el peso.
Paletilla de lechazo
20 /
Lechazo.Familia
Origen
Marcas
Denominación
Formato
Presentación
Pesos
Castilla y León.
Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
IGP, y Marca de Garantía de la Meseta Castellano Leonesa ambas bajo el sello de calidad Tierra de sabor.
Enteras, por unidad.
En diferentes clasificaciones desde 400 gr a 850 gr.
Fresco: envasadas al vacío, sin vacío, y en cajas.Congelado: envasadas al vacío y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Paletilla de lechazo
Productos/ lechazo/ paletilla de lechazo/ ficha 1.5.1Lechazo
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
/ 21
Lechazo.Familia
Origen Castilla y León.
Marcas Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Formato Enteros.
Pesos De 250 gr a 350 gr aprox.
Descripción Parte que va desde la base de la cabeza hasta el principio del espinazo.
Presentación Fresco: envasado al vacío o sin vacio, en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Cuello de lechazo
Productos/ lechazo/ cuello de lechazo/ ficha 1.6Lechazo
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
22 /
Lechazo.Familia
Origen Castilla y León.
Marcas Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Formato Enteras.
Pesos 250 gr aprox.
Descripción Pecho del cordero lechal.
Presentación Fresco: en caja directamente con film recubierta.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Falda de lechazo
Productos/ lechazo/ falda de lechazo/ ficha 1.7Lechazo
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
/ 23
Lechazo.Familia
Origen Castilla y León.
Marcas Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Formato Enteras.
Pesos De 250 gr a 350 gr aprox.
Descripción Parte baja de la pata que llega hasta la corva.
Presentación Fresco: envasado al vacío (12 uds) o sin vacío, en cajas.Congelado: envasado al vacío y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Jarretes de lechazo
Productos/ lechazo/ jarretes de lechazo/ ficha 1.8Lechazo
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
24 /
Lechazo.Familia
Origen Castilla y León.
Marcas Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Formato Bolsas de aprox.1 kg.
Pesos 250 gr aprox.
Descripción Rabo del lechazo.
Presentación Fresco: embolsados sin vacío, y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Rabos de Lechazo
Productos/ lechazo/ rabos de lechazo/ ficha 1.9Lechazo
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
/ 25
LechazoProductos/ lechazo/ menudencias 1.10
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
MenudenciasLos ‘despojos’ (asadurillas y cabecillas), así como los riñones, mollejas y manitas de lechazo son muy apreciados en la cocina española, que les ha dedicado un sinfín de recetas. Una de las partes más apreciada son las mollejas.
26 /
Lechazo.Familia
Origen Castilla y León.
Marcas Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Formato De 500 gr aprox.
Descripción Hígado, pulmones, esófago y corazón del cordero lechal.
Presentación Fresco: en cajas (sin envase interior) con film protector.Congelado: embolsadas y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Asaduras de lechazo
Productos/ lechazo/ menudencias/ asaduras de lechazo/ ficha 1.10.1Lechazo
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
/ 27
Lechazo.Familia
Origen Castilla y León.
Marcas Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Formato Enteras o partidas.
Pesos 500 gr aprox.
Descripción Cabeza de cordero lechal.
Presentación Fresco: en cajas con film protector.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Cabeza de lechazo
Productos/ lechazo/ menudencias/ cabeza de lechazo/ ficha 1.10.2Lechazo
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
28 /
Lechazo.Familia
Descripción
Origen Castilla y León.
Marcas Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Formato Enteras aprox 1kg por bolsa.
Pesos Menos 10 gr unidad.
Descripción Ganglios del cordero Lechal.
Presentación Fresco: en bolsas al vacío o sin vacío y en cajas.Congelado: al vacío y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Mollejas de lechazo
Productos/ lechazo/ menudencias/ mollejas de lechazo/ ficha 1.10.3Lechazo
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
/ 29
Lechazo.Familia
Descripción
Origen Castilla y León.
Marcas Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Formato Aprox 1kg por bolsa.
Pesos De 15 gr a 30 gr aprox.
Descripción Orejas del lechazo.
Presentación Fresco: Al vacío, y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Orejas de Lechazo
Productos/ lechazo/ menudencias/ orejas de lechazo/ ficha 1.10.4Lechazo
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
30 /
Lechazo.Familia
Origen Castilla y León.
Marcas Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Formato Enteras aprox 1kg por bolsa.
Pesos De 75 gr a 85 gr aprox.
Descripción Pies del Lechazo.
Presentación Fresco: sin vacío, en bolsas y en cajas.Congelado: sin vacío, en bolsas y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Patitas de Lechazo
Productos/ lechazo/ menudencias/ patitas de lechazo/ ficha 1.10.5Lechazo
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
/ 31
Lechazo.Familia
Origen Castilla y León.
Marcas Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Formato En bolsas de aprox 1 kg.
Pesos De 50 gr a 80 gr aprox.
Descripción Riñones del cordero lechal.
Presentación Fresco: embolsados sin vacío, y en cajas.Congelado: enbolsados sin vacío y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Riñones de Lechazo
Productos/ lechazo/ menudencias/ riñones de lechazo/ ficha 1.10.6Lechazo
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
32 /
Cabrito
/ 33
El cabrito es la cría de la cabra sacrificada a los 25 -30 días de vida, alimentada únicamente con leche materna, con un peso en canal de 4 a 6 kg. La carne de cabrito ofrece la suavidad propia de un animal joven, junto a un sabor muy característico y una proteína de excelente calidad. Disponemos de cabrito congelado entero o despiezado.
Cabrito
Canal (Entero, Partido 1/2 , Partido 1/4)
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Productos/ cabrito 2
34 /
El cabrito asado es un plato sencillamente delicioso; basta una preparación sencilla en la que el horno realza la calidad extraordinaria de esta carne. Lo ofrecemos en diferentes presentaciones para mayor comodidad: entero, en medios o en cuartos; colgado o cuidadosamente empaquetado en cajas.
Cabrito.Familia
Origen
Marcas
Formato
Presentación
Pesos
Castilla y León.
Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Enteros o partidos a la mitad.
De 4 kg a 6 kg.
Fresco: colgado, o en cajas, al vacío o sin vacío.Congelado: en cajas al vacío o sin vacío.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Cabrito en canal
Productos/ cabrito en canal/ ficha 2.1
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Cabrito
/ 35
Cabrito
El carré es medio cabrito (partido de arriba abajo) sin pierna, sin paletilla, sin cuello, sin pecho y sin falda. Corresponde a 13 costillas. El chuletero del cabrito lechal permite ser asado de una pieza o separar las chuletillas para disfrutarlas una a una. Lo podemos servir de ambas maneras.
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Productos/ cabrito/ carré de cabrito 2.2
36 /
Carré de cabrito (entero o hecho chuletillas)
Cabrito.Familia
Origen
Marcas
Formato
Presentación
Pesos
Castilla y León.
Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Entero o hecho chuletillas.
De 700 gr a 1,2kg.
Fresco: envasado al vacío o sin vacío, y en cajas.Congelado: envasado al vacío y en cajas, con riñón y sin riñón.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Carré de cabrito
Productos/ cabrito/ carré de cabrito/ ficha 2.2.1
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Cabrito
/ 37
Cabrito
La pata trasera, más carnosa, cunde mucho y es muy versátil: se puede asar entera, rellenar, cortar en chuletas de pierna, trocear para guisos, calderetas, brochetas…
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Productos/ cabrito/ pierna de cabrito 2.3
38 /
Pierna de cabrito
Cabrito.Familia
Origen
Marcas
Formato
Presentación
Pesos
Castilla y León.
Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Enteras.
De 350 gr a 450 gr.
Fresco: envasadas al vacío o sin vacío, y en cajas.Congelado: envasado etiquetado al vacío y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Pierna de cabrito
Productos/ cabrito/ pierna de cabrito/ ficha 2.3.1
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Cabrito
/ 39
Cabrito
Se trata de la pata delantera del animal, sus tajadas tienen más hueso que la de la pierna pero la carne es extraordinariamente tierna. Asada al horno es un éxito asegurado.
Paletilla de cabrito
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Productos/ cabrito/ paletilla de cabrito 2.4
40 /
Cabrito.Familia
Origen
Marcas
Formato
Presentación
Castilla y León.
Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Enteras.
Fresco: envasadas y etiquetadas al vacío, sin vacío, y en cajas.Congelado: envasado etiquetado al vacío y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Paletilla de cabrito
Productos/ cabrito/ paletilla de cabrito/ ficha 2.4.1
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Cabrito
/ 41
Pesos De 350 gr a 450 gr.
42 /
Cordero
/ 43
Canal (Entero, Partido 1/2 , Partido 1/4)
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Productos/ cordero 3
La tierra y pastos de Castilla-León prestan su aroma y sabor característicos a los corderos de esta zona, que son sacrificados en un plazo máximo de 120 días desde su nacimiento. El resultado es una carne muy jugosa; una deliciosa fuente de proteínas con infinidad de posibilidades en la cocina. Alimentada únicamente con pastos frescos, con un peso en canal de 7 a 15 kg.
44 /
Cordero
Seleccionamos los mejores corderos y se los servimos en canal con diferentes formatos para su total comodidad: enteros, medios o cuartos, en fresco o congelado, colgados o empaquetados. En cualquier caso garantizamos un producto de calidad excepcional. Nuestro personal altamente cualificado puede realizar los despieces y cortes más especiales, a medida del cliente (incluyendo rito kosher y musulmán).
Cordero
Cordero.Familia
Origen
Marcas
Formato
Presentación
Pesos
Castilla y León.
Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Enteros, partidos en medios (partidos de arriba a abajo) partidos en cuartos.
Clasificados en pesos desde 7 kg a 15 kg.
Fresco: colgado, o en cajas, al vacío o sin vacío.Congelado: partido al vacío y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Cordero en canal
Productos/ cordero en canal/ ficha 3.1
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
/ 45
El pecho o cuna del cordero, sabroso y con una mayor proporción de grasa, se presta a todo tipo de preparaciones, tanto asado como en guisos. Podemos satisfacer grandes demandas en producto.
Cuna de cordero
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Productos/ cuna de cordero 3.2
46 /
Cordero
Carré de cordero (entero o hecho chuletillas)
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Productos/ carré de cordero 3.3
El carré o medio cordero (partido de arriba abajo), sin pierna, sin paletilla, sin cuello, sin pecho, sin falda, sin riñón, corresponde a 13 costillas. Se presenta uno de los cortes más apreciados del cordero. El carré o costillar se puede presentar entero, con el hueso limpio y separado de la carne, o en forma de chuletillas, ideales para sarten o plancha, debidamente empaquetadas.
/ 47
Cordero
La pata trasera de cordero, más carnosa, cunde mucho y es muy versátil: se puede asar entera, rellenar, cortar en chuletas, trocear para guisos, calderetas, brochetas…
Pierna de cordero
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Productos/ pierna de cordero 3.4
48 /
Cordero
La paletilla de cordero o pierna delantera de cordero, es una de las partes más jugosas del animal. Asada entera o troceada en guisos, satisface a los más exigentes. Disponemos de diferentes clasificaciones según el peso.
Paletilla de cordero
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Productos/ paletilla de cordero 3.5
/ 49
Cordero
50 /
Cochinillo
/ 51
El cochinillo en canal se dedica sobre todo para su preparación al horno y es la base de uno de los platos estrella de la gastronomía española: “el cochinillo asado”. Existe la posibilidad de obtenerlos encallados, con una carne más blanca.
Canal
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Productos/ cochinillo 4
El cochinillo es sacrificado a los 25 -30 días de vida, alimentada únicamente con leche materna, con un peso en canal de 5 a 7 kg. Junto al lechazo y el cabrito, el cochinillo es el otro gran protagonista en las mesas más festivas. De sabor suave y delicado, en Hermanos Masa sólo seleccionamos los mejores animales, para asegurar el éxito. Pregunte por nuestras tarifas.
Cochinillo
52 /
Cochinillo.Familia
Origen
Marcas
Formato
Presentación
Pesos
Castilla y León.
Lechalmax, Verdelechal, marca blanca.
Enteros.
De 3 kg a 6 kg.
Fresco: envasado al vacío sin vacío, en cajas.Congelado: envasado al vacío y en cajas.
Solicítenos información según sus necesidades
Producto Cochinillo
Productos/ cochinillo/ ficha 4.1
Conservaren fríoa - 18º
congelado
Conservaren frío
entre 0º y 5ºfresco
Cochinillo
/ 53
Fichas Técnicas
Polígono Industrial Los BrezosC/ San Miguel, 15-17
09197 Villalbilla de BurgosBURGOS
Tel: +34 947 298 172movíl: +34 653 84 07 41Fax: +34 947 298 100
carnes@hermanosmasa.com
www.hermanosmasa.com
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