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Cevapcici, Halloumi & Co: neue Klassiker vom GrillCevapcici, Schaschlik & Co - Rezepte zum Ausprobieren

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Cevapcici, Halloumi und andere Kstlichkeiten

Cevapcici, Halloumi & Co: neue Klassiker vom Grill

Neben Steak, Wrstchen und Folienkartoffeln gibt es noch andere Kstlichkeiten vom Grill, diejeder einmal ausprobiert haben sollte. Entdecken Sie Leckereien, die in anderen Lndern aufkeiner Grillparty fehlen drfen oder schlichtweg so gut schmecken, dass Sie auch bei Ihnen aufden Rost gehren. Fr einen abwechslungsreichen Grillteller - von kroatischen Cevapcici bis zugegrilltem Kse.

Gegrillter Klassiker: Cevapcici

In sdosteuropischen Lndern wird gerne gegrillt - davon knnen wir uns inspirieren lassen! Einer derKlassiker vom Rost sind Cevapcici. Ein spezielles Rezept fr die kleinen Hackfleischrllchen gibt esnicht - schlielich kommen die Cevapcici und ihre Varianten von der Trkei bis nach Kroatien auf denGrill und jede Lnderkche hat ihre eigenen Vorlieben. Je nach Geschmack und Herkunftsregion gibt esunterschiedliche Rezepte fr Cevapcici. So kann man in die Hackfleisch-Mischung fr Cevapcici etwareichlich Knoblauch hinzufgen, auch gehackte Zwiebeln, Tomatenmark oder scharfes Paprikagewrzdrfen in die Cevapcici Mischung - andere wiederum schwren darauf, das Fleisch mglichst mild zuwrzen. Generell sollte das Hackfleisch fr Cevapcici besonders fein zerkleinert sein. Die typischeglatte Oberflche, die man von Cevapcici aus dem Restaurant oder Urlaub kennt, gelingt, wenn mandie Hackfleischrllchen mit nassen Hnden formt. Wer zudem besonders luftige Cevapcici mag, kannBackpulver oder Natron in die Fleischmischung geben. brigens: Formen Sie die Hackfleischrllchennicht zu dick, dann garen die Cevapcici auf dem Grill schneller durch. Die klassische Beilage frCevapcici ist der Djuvec-Reis, zur Grillparty an heien Sommertagen passt jedoch ein frischer Reissalatnoch besser.

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Internationale Fleischspiee: Schaschlik und Souvlaki

Neben Cevapcici, die zumeist ohne Spie auskommen, sind auch internationale Fleischspiee einetolle Abwechslung auf dem Grillteller. Wie wre es beispielsweise mit Schaschlik? Auf die Spiee, diegerne in Russland oder Ungarn gegrillt werden, kommt mariniertes Lammfleisch, Rind oder Schwein. Jenach Geschmack drfen als Begleitung bunte Paprikastcke, groe Zwiebeln oder Speckwrfel auf denSpie - dazu passt Zigeunersoe. Auch die griechische Variante des Fleischspiees, Souvlaki,schmeckt wunderbar vom Grill. Souvlaki werden zumeist aus Schweinefleisch gemacht und bekommendank einer Marinade ihren typischen Geschmack, die neben l, Salz, Pfeffer zumeist aus Oregano undZitronensaft besteht. Natrlich lassen sich Schaschlik und Souvlaki in der Pfanne zubereiten oderknnen auch geschmort werden. Cevapcici gelingen ebenfalls in der Pfanne.

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Cordon bleu, Rouladen und Kse vom Grill

Noch weitere Ideen fr den Grill gefllig? Wie wre es mit Frikadellen nach Art Cordon bleu? Dazueinfach in flach gedrcktes Hackfleisch eine Ksescheibe und eine halbe Scheibe Kochschinken legen,zusammenrollen - und die Grillgste mit den gefllten Cevapcici beeindrucken! Eine andereKombination, die Fleischfans das Wasser im Mund zusammen laufen lsst: Aus Rouladen und Speckeine Rolle formen, in Scheiben schneiden und auf einen Spie befestigt ber dem Grill zubereiten. Werauf Fleisch verzichten will, sollte unbedingt einmal Halloumi ausprobieren. Der Grillkse aus Zypernzerfliet auf dem heien Grill nicht und kann als Scheibe oder gewrfelt auf den Spie gesteckt gegrilltwerden. Er passt hervorragend zu einer fruchtigen Soe und Blattsalat - und wird damit von der Beilagezum Star! Auch Feta hlt die Hitze des Grills aus - allerdings sollte er immer mit einer Unterlage wieeiner Aluschale auf den Grill, da er schneller schmilzt als Halloumi.

Auf der folgenden Seite finden Sie Rezepte fr Cevapcici, Grillkse, gefllte Champignons und anderesabwechslungsreiches Grillgut, das Sie unbedingt einmal ausprobieren sollten!

Autor: Julia HeiligSie haben Fragen oder Anregungen? Sprechen Sie uns an, im Magazin-Forum.

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