Crackers crus - recettes

Recette de base pour croquants et fonds de pizz’crue

- 1 t de graines de courges- 1 t de graines de tournesol- 1 t de graines de chia- ½ t de graines de sésame moulues- ½ t de graines de sarrasin moulues- 2 t de résidus de légumes issus des jus- 2 t d’eau- Origan, basilic… à l’inspiration !

Croquants à la courgette- 2 ½ t de noix- 2 ½ t de dés de courgettes pelées- ½ t de graines de lin moulues- ¼ t de graines de sésame

Croquants aux graines de lin- 1 ½ t de graines de lin entières- ½ t de graines de lin moulues- 2 ½ t d’eau- 1 t de poivron rouge en dés / tomates séchées- ½ t d’herbes fraîches de saison- 2 C de jus de citron- 1 C de shoyu

Craquelins au sesame- 1 t de graines de séame trempées une nuit et égouttées- 2/3 t de graines de chia- 2/3 t de graines de chanvre- ½ t d’eau- ½ t de nectar d’agave

Crawquinettes de VGzone- 80 g de noix de cajou trempées une nuit et égouttées- 70 g d’amandes- 70 g de cacahuètes- 50 g de pistaches- 80 g de graines de lin moulues- 60 g de cranberries séchées- 65 g de raisins secs- 10 cl de jus de pomme- 30 ml de nectar d’agave- 30 ml d’eau

Croquants du soleil- 2 t de noix trempées et égouttées- ½ t de graines de lin moulues- 1 t d’eau- 1/3 t tomates séchées coupées en morceaux- ½ t d’olives émincées- 1 c d’origan- 1 c de thym

Pain carotte courgette- 3 t de blé germé- 1 C de graines de lin moulues- 3 petites courgettes- 3 carottes- 1 échalote

Pain à l’oignon- 1 t de graines de lin moulues- 1 t de kamut germé- 1 t de noix trempées- 1 t de céleri haché- 1 gros oignon rouge émincé- ½ t d’eau- ½ t d’huile d’olive- ½ jus de citron- cumin

Pain à la courgette- 2 t de courgettes- ¼ t d’huile d’olive- 1 c de thym- 1 t d’amandes en poudre- 1 t de graines de lin moulues

Croquants de sarrasin- 1 t de sarrasin trempé- 1 C d’eau- 1 C d’huile d’olive- ½ t de graines de lin moulues- 1/3 t de graines de sésame trempées et égouttées- 3 C de levure maltée

Croquants à la cannelle- 1 t de noix trempées- 5 dattes trempées- 1 pomme- 1 petite patate douce- ½ t de jus de pomme- ½ banana- 1 C de cannelle- 1 pincée de cardamome- 1 t de graines de lin moulues- ¼ t de graines de lin entières- ¼ t de graines de tournesol- ¼ t de graines de chanvre décortiquées

Croquants aux raisins- 2 C d’amandes- 1 C de graines de tournesol- 1 C de graines de lin moulues- 1 C de courgette en purée- 2 carottes- 1 pomme- 1 C de raisins secs- 4 dattes trempées- 1 C de cannelle

Miche de pain cru- 140 g de flocons d’avoine moulus- 80 g d’amandes moulues- 30 g de graines de lin moulues- ½ c de sel- 1 ½ C de psyllium blond moulu- 1 c de jus de citron- 1 c de sirop d’érable- 8 cl d’eau (+4 cl de plus au fur et à mesure si besoin) Consistance de pâte ferme et non collante Modeler en forme de miche Déshydrater 1 heure à 60° Couper en tranches d’1 cm Déshydrater 2 à 3 heures à 45°.

Base pour “pain”- 2 t pulpe de noix- ½ t grains de lin moulues- ½ t huile d’olive- ½ t herbes fraîches

Base pour croquants- 3 t pulpe végétale (carottes ou autre)- 1 t noix / graines- ½ t herbes fraîches

Croquants aux oignons- 2 oignons- ¾ t de graines de tournesol- ¾ t de graines de lin moulues- 2 courgettes- 1 pomme- 1/3 t huile d’olive- 2 C sauce soja- 2 C graines de sésame

Onion bread- 3 gros oignons jaunes- ¾ t de graines de lin moulues- ¾ t de graines de tournesol moulues- 1/3 t huile d’olive- 3 C sauce soja

Croquants de potimarron- 50 g de graines de lin trempées 6 heures à l’avance- 30 g de graines de courge trempées 6 heures à l’avance- 50 g d’échalotes- 120 g de potimarron

Croquants forestiers- 50 g de graines de lin trempées 6 heures- 70 g de noisettes trempées puis rincées- 100 g de champignons - 20 g d’herbes fraîches (orties)

Mini-pizzas- 100 g de graines de lin trempées 6 heures à l’avance- 50 g de graines de tournesol trempées et égouttées- 1 tomate- 1 gros oignon- 3 g d’ail- 6 tiges de basilic- 1 C d’origan séché- 40 g de tomates séchées- 10 olives

Croquants aux saveurs indiennes- 80 g de graines de lin trempées 6 heures à l’avance dans 130 ml d’eau - 50 g de noix de cajou trempées puis égouttées- 50 g de graines de tournesol trempées puis égouttées- 80 g de carotte- 80 g d’oignon- 1 C curry- 1 c cumin

Mixer puis étaler sur les grilles du déshydrateur- Parsemer de 4 C de graines de sésame noir- 2 C de graines de tournesol- 2 C de graines de sésame au wasabi (vertes)