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Metodologia Sebrae 5 Menos que São Mais - Redução de
Desperdício©®
Boas Práticas GerenciaisAmbientais
INTITUTO DE BELEZA FORMAS Fase 2
SEBRAE/DF2007
1 INTRODUÇÃO
Este Trabalho foi elaborado com base na experiência adquirida desde 1996 com a
realização do Projeto Piloto “Elaboração de Plano de Melhoria de Desempenho Ambiental
para Micro e Pequenas Empresas”, executado pelo Sebrae/DF e em outras ferramentas
(norma ISO 14001, processos de coleta seletiva, Produção mais Limpa, Boas Práticas de
Gestão Empresarial e a abordagem conceitual dos Cinco Menos que São Mais).
Este manual orienta os consultores que atuam no Programa de Redução de
Desperdício em Micro e Pequenas Empresas, quanto ao levantamento de dados nas
empresas e a elaboração do relatório contendo prognóstico e propõe ações de melhoria,
com ênfase em benefícios econômicos e na melhoria do desempenho ambiental.
2 OBJETIVO
Orientar aos empresários na identificação de desperdícios no processo produtivo e
na proposição de ações corretivas, visando diminuir custos de produção, aumentar a
produtividade e minimizar os impactos ambientais negativos significativos.
2.1 Objetivos Específicos
Desenvolver e implementar a metodologia para promover a redução de desperdícios
em MPEs;
Desenvolver e implementar a proposta de diagnóstico ambiental para ser aplicada nas
MPEs participantes do projeto;
Desenvolver e implementar a proposta de prognóstico ambiental para ser apresentada
aos empresários participantes do projeto;
Desenvolver e implementar um modelo de relatório para servir de instrumento de
acompanhamento da implementação das ações do prognóstico;
Acompanhar a aplicação da metodologia nas empresas.
Empresas Alvo
Micro e pequenas empresas do comércio, da indústria, dos serviços e da
agroindústria, ligadas a cadeias produtivas e arranjos produtivos locais, engajadas nas
ações do Sebrae/DF, cujas atividades envolvem aspectos e impactos ambientais
negativos.
Benefícios aos Clientes
Aumento da competitividade e melhoria da capacidade produtiva das empresas, pela
redução de desperdícios de insumos e matérias-primas e despesas com controle e
recuperação ambiental.
3 IDENTIFICAÇÃO
Para realizar o trabalho de identificação de desperdícios e oportunidades de
melhoria nas empresas, o consultor deve dirigir-se ao empresário e combinar a forma de
trabalho.
Cadastro da empresaNome fantasia da empresa: INTITUTO DE BELEZA FORMASCNPJ: ../-Razão Social: JOSEFA SILVA CABELEIREIROS LTDANome do proprietário: Josefa Raimunda de Macedo AlencarContato: Josefa Tel/celular: 9985-0477/3567-5711
E- mail: Endereço: QE 26 Bloco B Loja 18Cidade: GUARÁ II Estado: DF Cep: 71060-620Tel.: 3567-5711 E- mail: Homepage: Porte Micro ( x ) Pequena ( ) Média ( )Ramo Comércio ( ) Serviço ( x ) Indústria ( ) Rural ( )Cadeia Produtiva / Arranjo Produtivo Local: SERVIÇO DE BELEZASegmento: SALÃO DE BELEZAPrincipal Produto: QUÍMICAS, CORTE, DEPILAÇÃO, PEDICURE E MANICUREAnos de existência: 3 Número de Empregados: 0 Número de Terceirizados: 6Área de localização da empresa: ( x ) Urbana ( ) Rural Observações: Os funcionários terceirizados são por contrato via Sindicato e outros para locação do espaço de trabalho. O programa não está aceitando o CNPJ 06.913.000/0001-95
Consultor: ADRIANA MELO FERREIRA
Data da Visita: 18/10/2007 Horário: 00:00Data da Visita: 23/10/2007 Horário: 00:00Data da Visita: 08/11/2007 Horário: 00:00Data da Visita: 09/11/2007 Horário: 00:00Data da Visita: 16/11/2007 Horário: 00:00Data da Visita: 27/11/2007 Horário: 00:00
ESTUDO DE CASO
O Instituto de Beleza Formas é uma empresa do setor de beleza localizada no
Guará, em Brasília/DF. Funciona de terça à sábado, prestando serviços e vendendo
produtos na área de beleza. Está no mercado há 3 anos, é uma empresa nova e em fase de
consolidação no mercado do Distrito Federal. A empresa ocupa um espaço de dois andares.
No subsolo funciona o escritório, a depilação, massagem, maquiagem e há também uma
copa para serviço de cafezinho, água para as clientes e suporte para as funcionárias. No
térreo funciona a parte de química, corte, escova, penteados, manicure, pedicure e recepção
das(os) clientes.
A produção da empresa em questão é muito variável e depende da demanda das
encomendas. Por esse motivo, não se tem uma quantificação precisa do consumo de
matéria-prima e insumos do processo produtivo. Daí a necessidade de quantificações do
consumo de matéria-prima e insumos, visando à elaboração de indicadores de desempenho
que permitam à empresa acompanhar o desempenho e a otimização da sua produção.
O abastecimento de água do empreendimento é feito pela CAESB, concessionária
de serviços públicos, e é utilizada para limpeza do estabelecimento, pelos banheiros e
praticamente todos os processos.
A energia elétrica é fornecida pela CEB concessionária de serviços públicos e a
utilização é para a administração e produção. Na administração é usada para iluminação.
Na produção é utilizada para iluminação, equipamentos (secadores de cabelo, aquecimento
da água, estufa e outros).
De forma sucinta pode-se dividir o processo produtivo do estabelecimento em três
etapas:
1 - Química, corte, escova e penteados de cabelos.
I) Química em cabelos
O início do processo de química é de diagnóstico, onde é avaliado o cabelo da
cliente em comprimento, natural ou já com outra química, tipo de cabelo (liso, anelado,
crespo).
Uma vez identificadas todas as informações e feito o diagnóstico do que a cliente
quer o próximo passo é a preparação da química com tintas, água oxigenada, descolorante,
cremes para alisamento, entre outros de acordo com o serviço.
Após aplica-se o produto no cabelo e deixa agir por tempo determinado para cada
tipo de serviço. Para controlar o tempo de ação da química utilizada é usado um
despertador. Isso garante eficiência do processo. Se a química preparada não for suficiente
para o serviço é preparado mais uma quantidade suficiente para terminar. Se sobra produto,
o mesmo é jogado fora, havendo uma perda.
Após a química o cabelo é lavado num local próprio (lavatório), com shampoo,
condicionador e preparado para secar e finalizar.
Para processos como balaige e luzes, é utilizado ainda papel laminado para o
tingimento de mechas.
II) Corte
Para a realização do corte a cliente quando chega ao salão o atendimento começa
com a definição de que tipo de corte e após, é lavado, num local próprio (lavatório), com
shampoo e condicionador e após o corte é secado para a observação do trabalho realizado.
III) Escova
Para a realização da escova o processo é iniciado por lavagem, num local próprio
(lavatório), com shampoo e condicionador e depois é feito a escova com secador, escova,
pente e produtos para fixação.
IV) Penteado
Para a realização do penteado é iniciado por uma lavagem, num local próprio
(lavatório), com shampoo, condicionador e depois é iniciado o processo de penteado
utilizando fixadores, pente, escova, grampos e secagem com secador.
Em todos os processos é usado toalhas de pano, capas e no processo de química é
utilizado pelos colaboradores máscara para proteção, luvas e avental.
Os resíduos gerados nesses processos são: água com diversos produtos que são
descartados em esgoto, papel laminado, tubos de tinta, embalagens de papel e plástico que
podem ser vendidos para reciclagem.
2 - Depilação.
O processo de depilação a cliente se prepara num ambiente próprio com salas e
macas individuais. As macas são cobertas por um lençol descartável para garantir a higiene
e segurança para elas(es), é usado álcool e talco para retirar o excesso de oleosidade da
pele para ser mais eficiente o processo e inicia-se a depilação com cera quente e papel
próprio.
Após a depilação é retirado, com pinça, os pêlos que não saíram com a cera,
aplicada-se na cliente um gel para acalmar e proteger a pele.
Joga-se no lixo todo o papel com a cera e os lençóis que são descartáveis. Pinças
são usadas e esterilizadas e usadas novamente no processo.
Nesse processo não foi verificado perdas, mas é gerado um resíduo de papel com
cera e pêlos que não pode ser reaproveitado no mesmo processo.
3 - Manicure e Pedicure
A profissional prepara o local para receber a cliente com os materiais estelizados
(alicate, palito de metal), materiais descartáveis (lixa descartável para pé e mão, touca
plástica para bacias de mão e pé e toalha de pano com uma descartável) e outros materiais
para execução do serviço (acetona, algodão, hidratante, esfoliante, etc).
O início do processo de manicure/pedicure é a retirada do esmalte velho da mão e
do pé com algodão e acetona ou removedor de esmaltes, coloca-se as mãos e os pés de
molho em água (alguns profissionais usam hidratante para ajudar na retirada da cutícula).
Após as cutículas amolecidas, elas são empurradas com um palito próprio para
auxiliar a sua retirada e a sua retirada com alicate.
No caso dos pés após a retirada da cutícula os pés são lixados com lixas próprias e
as unhas das mãos e dos pés são cortados e lixados, após a retirada do esmalte velho.
O próximo passo é a aplicação do esmalte nos pés e nas mãos e em seguida faz-se a
limpeza do excesso dele. Em seguida passa-se o óleo ou spray secante.
Nesse processo não é verificado perda, uma vez que as manicures são responsáveis
pela compra e uso de seus materiais havendo maior cuidado no seu uso.
Os resíduos gerados são de algodão com esmalte de pouco volume, vidros de
esmaltes também de pouco volume, água suja com resíduos de cutícula e hidratante.
Constatações
As etapas descritas acima foram retiradas do diagnóstico e observadas em algumas
visitas realizadas para verificação de possíveis focos de desperdício de energia, água e
matéria-prima. A constatação é de que nas principais etapas dos serviços realizados pelo
Instituto de Beleza Formas são com a preocupação em minimizar as perdas, mas foi
observado que, em alguns pontos, podem ser trabalhados para melhorar a eficiência.
A formulação da química para tintura, relaxamento, luzes, banho de brilho,
balaiagem, entre outros serviços realizados pelo Salão são obedecidas as medidas pré-
estabelecidas pelos fabricantes dos produtos utilizados e aliado a experiência de seus
profissionais não foi constatado desperdício que justificasse um Estudo de Caso. Quando a
química é formulada, os profissionais sempre fazem medidas menores para que durante o
processo de uso seja necessário apenas a reposição de quantidades pequenas, evitando
assim a perda desses materiais. É utilizado também copos medidores para usar os produtos
nas quantidades exatas.
No processo de Manicure e Pedicure foi observado o uso contínuo da Estufa para
esterilização dos conjuntos de alicate, espátula e palito de metal das manicures que será
tema do primeiro Estudo de Caso deste relatório.
O processo de lavagem dos cabelos para os serviços de química, corte, escova,
entre outros foi constatado o desperdício de água, devido ao lavatório utilizado que entre
um uso e outro tem perda por equipamento não apropriado sendo o segundo tema para o
Estudo de Caso deste relatório.
Outras sugestões de Ações Futuras serão mencionadas neste relatório.
Nos tópicos a seguir veremos dados e sugestões para o estudo de caso.
Estudo de Caso 1 - Redução do consumo de energia elétrica no uso da estufa
para esterilização de materiais de Pedicure e Manicure.
O processo de esterilização de materiais das manicures (alicate, espátula e palito de
metal) é feito por equipamento tipo estufa e para a realização é necessário lavar o material
com um produto de limpeza específico e deixar o material esterilizando 2 horas para serem
utilizados novamente.
A estufa utilizada tem potência de 700 watts e ela é ligada no início do expediente e
só é desligada ao final do dia.
As manicures não possuem procedimento para otimizar o uso da estufa
constatando-se um uso ocioso de parte do tempo do expediente.
Cada manicure possui no mínimo 4 conjuntos de alicates, espátulas e palitos de
metal e é atendido uma média de 6 cliente diariamente, podendo variar de acordo com o
dia, uma vez que nas sextas-feiras e aos sábados o volume de cliente é maior.
A sugestão de ação é de ligar a estufa 2 vezes ao dia, uma no início da manhã para
esterilizar o material utilizado no dia anterior e no início da tarde para esterilizar o material
do uso da manhã.
O expediente normal é de 8 horas sendo que para as duas esterilizações por dia
serão usadas 4 horas tendo um saldo de 4 horas a mais no uso do equipamento.
As manicures terão que deixar os materiais utilizados, imersos em produto
específico para sua higienização antes de iniciar a esterilização e quando for a hora
determinada colocar na estufa e esterilizá-los.
Com essa mudança de procedimento haverá 4 horas de redução do consumo de
energia para a estufa.
Cálculo de energia da estufa
Estufa: 0,70 kw (700 watts / 1000 = 0,70 kw)
Tempo de uso diário: 8 horas
Tempo de uso diário ocioso: 4 horas
Valor do kwh cobrado pela CEB: R$ 0,3656667
Fórmula para o cálculo de energia
Tempo atual do uso por dia
0,70 kw x 8 horas/dia = 5,6 kwh/dia
Tempo de desperdício por dia
0,70 kw x 4 horas/dia = 2,8 kwh/dia
Tempo de desperdício por mês
2,8 kwh x 26 dias/mês = 72,80 kwh/mês
Valor do desperdício por mês
72,80 kwh/mês x 0,3656667 valor do kwh CEB = R$ 26,62
Valor de desperdício por ano
R$ 26,62/mês x 12 meses = R$ 319,44/ano
Resultado esperado
Com a otimização da estufa, criando novo procedimento de ligar a estufa 2 vezes ao
dia, ao invés de ficar ligada todo o tempo do expediente será de 104 horas de redução do
consumo e R$ 26,62 por mês e 1.248 de horas e R$ 319,44 ao ano.
Esse desperdício representa 11,55 % em relação a média mensal do consumo de
energia que é de 630 kwh.
Estudo de Caso 2 – Redução do consumo de água nos lavatórios de cabelo.
O processo de lavagem dos cabelos é feito no lavatório, onde os cabelos são
enxaguados em seguida passa-se o shampoo, retira-se o shampoo, passa-se o
condicionador e retira-se o condicionador e em seguida tira o excesso de água com toalha
para iniciar o próximo passo (tintura, balaiagem, escova, etc) que vai depender do tipo de
serviço.
O Salão possui dois lavatórios próprios para lavagem de cabelos. O funcionamento
dos mesmos é com equipamento similar ao chuveiro elétrico com resistência e existe um
comando de água que é acionado uma vez para temperar a água e a saída dessa água é por
ducha que é acionada apenas quando se necessita do uso.
Nesse processo foi verificada a ausência da ducha que racionaliza o uso da água,
uma vez que a saída da água é iniciada quando se aperta a alavanca (como uma ducha
higiênica de banheiro) e quando não precisa mais (entre um processo de lavagem e outro) é
só largar a alavanca que a água para de sair. Devido a falta da ducha a pessoa, quando
acaba de utilizar a água leva um tempo, aproximadamente 3 segundos, com a água saindo,
para levar a mão ao comando, havendo um desperdício.
A vazão da água do lavatório é de 14 segundos para 1,5 litro de água. Esses dados
foram coletados a partir de um cronômetro e uma vasilha com marcações de 200 em 200
ml para líquidos em geral para medir a vazão da água no lavatório.
A sugestão é de compra de 2 duchas para os 2 lavatórios do Salão. As duchas são
encontradas em lojas especializadas e produtos para salões de beleza ou em lojas de
materiais para construção e acabamento.
Para calcular o desperdício de água foi necessário levantar a quantidade de
fechamento da água por serviço executado e a quantidade de serviços por mês.
Tabela 1 – Serviços que utilizam o lavatório durante um mês.
Serviço Quantidade de Vezes de Quantidade de Tempo
Fechamento de Água Serviços por Mês Desperdiçado Total
Corte 3 27 243 segundos
Escova 3 85 765 segundos
Hidratação 4 6 72 segundos
Coloração 3 17 1.593 segundos
Luzes/Mechas 4 4 48 segundos
Relaxamento 5 8 120 segundos
Queratina 4 7 924 segundos
Total 154 3.765 segundos
O total de tempo de água desperdiçado por mês foi de 3.765 segundos / 60
segundos = 62,75 minutos/mês.
A vazão da água é de 1,5 litros para 14 segundos, então temos 1,5 litros / 1000
mililitros = 1500 ml / 14 segundos = 107,14 ml/segundo de gasto de água por segundo.
O consumo de água para fechamento da água no lavatório é de 3.765 segundos x
107,14 ml/segundo = 403.382,10 ml de desperdício sendo que representa 403.382,10 ml /
1000 ml = 403,38 litros / 1000 = 0,4034 m³ de água por mês.
O gasto com esse desperdício, considerando que a tarifa média paga pelo Salão é de
R$ 9,09 por m³ de água e esgoto, podemos dizer que o salão gasta por mês R$ 3,67 e por
ano R$ 44,04.
Essa perda representa 2,52 % em relação a média de consumo mensal que é de 16
m³.
Ações Futuras
Controle de Estoque
Uma questão relevante observada nas visitas é a falta de controle de estoque.
A proposição é de que seja criado um controle baseado no tipo de produto utilizado
e suas especificidades, tais como tipo de produto e suas variações de marca e aplicação.
Esse controle será de entrada e saída por marca de produto e tipo. Exemplo marca Wella e
tintas por cor ou numeração.
Marca dos Produtos: Wella
Data de Quantidade Produto Cor ou Identificação de Data de Quantidade de
Entrada Numeração Medidas Saída Saída (gr/ml)
12/11/07 03 Tinta Marram Claro Tubo de 60gr 20/11/07 90gr = 1,5 tubo
O tubo de tinta já vem com marcas na própria embalagens das dosagens.
O modelo proposto pode ser alterado de acordo com a necessidade da proprietária.
Ele será utilizado separadamente, uma ficha por produto ou uma ficha maior com todos
produtos de uma determinada marca.
Esse controle tem que ser aliado a outro para a quantificação das saídas, e a
proposta é do uso do diagnóstico (Prontuário) da cliente (modelo abaixo), onde os
prontuários das clientes da semana ou do dia sejam separados (fica a critério da
proprietária) e as medidas usadas sejam passadas do prontuário para o controle de estoque
na forma de saídas e suas medidas.
A utilização de um prontuário (diagnóstico) para cada cliente, fazendo um histórico
com dados como demonstrado abaixo:
DADOS PESSOAIS
Nome:
Endereço:
Telefone:
Profissão:
Endereço Profissional:
Telefone:
Cliente desde:
Profissional:
Data de Aniversário:
Tipo de Cabelo:
Base Natural:
% Cabelos Brancos:
( ) Naturais ( ) Coloridos ( ) Permanentados ( ) Alisados ( ) Secos
( ) Manchas/Reflexo ( ) Oleosos ( ) Normais ( ) Raízes Oleosas e Pontas Secas
Data Tipo de
Serviço
Tratamento
Efetuado
Produtos
Utilizados
Medidas
dos
Produtos
Tempo de
Pausa
Resultado
As informações contidas nesse diagnóstico proposto como modelo, podem ser
alteradas para melhor adequação da realidade do dia-a-dia deste Salão avaliado.
Após lançadas as informações é necessário um balanço para conferência periodica
para saber se os lançamentos foram corretos e se as informações conferem.
Além do balanço seria interessante tirar dessas informações as quantidades mensais
utilizadas e fazer a avaliação dos custos de matérias-primas compradas e utilizadas para
subsidiar ações como avaliação de lucratividade, controle do que é usado dentro da
empresa, o que comprar ou não, quais produtos saem mais, etc.
Apenas com o controle de estoque é possível obter diversas informações para a
gestão do negócio que podem subsidiar ações para melhorar o seu desempenho como um
todo e descobrir pontos fracos (falhas) e corri-las ou aprimorar os pontos fortes.
Material Reciclável
No Salão em questão foi verificado o descarte de diversos materiais, tais como
embalagens de tintas, shampoos, condicionadores, que tem valor de mercado para
reciclagem. Esses materiais são compostos de papel, plástico, alumínio, ferro, etc.
No Distrito Federal existem diversas associações, cooperativas que compram esses
materiais que poderm ser vendidos e arrecadar valores que poderão ser utilizados para
caixinha e ser rateado entre funcionárias e colaboradoras ou subsidiar uma
confraternização.
Empresas que compram materiais recicláveis e valores por quilo:
Nova Aliança: 3355-9100 (Taguatinga)
- Alumínio de R$ 1,00 a R$ 4,00
- Plástico R$ 0,30
- Plástico incolor R$ 0,40
- Plástico duro R$ 0,07
- Papel branco R$ 0,27
- Papelão R$ 0,14
Capital Recicláveis: 3201-0002 (SAAN Qd 05 Lote 64)
- Papelão R$ 0,12
- Papel branco R$ 0,22
- Plástico R$ 0,15
- Jornal e revista R$ 0,05
- Pet R$ 0,15
- Plástico duro R$ 0,05
Será necessária a avaliação do custo benefício da venda desses materiais para saber
se vale a pena ou doá-los como forma de beneficiar pessoas que precisam desse materiais
para seu sustento.
6. CONSIDERAÇÕES FINAIS
A tabela 2 sintetiza os ganhos econômicos e ambientais dos estudos de casos obtido
com a implementação da ação proposta. Vale salientar que o Estudo de Caso 2 demanda
investimentos monetários por parte do empresário, e a avaliação demonstrada na tabela 2
será para as possibilidade de ganhos após pago todo o investimento.
Tabela 2 – Quantificação da redução mensal do desperdício gerado pela
consultoria.
Descrição Antes da consultoria Posterior a consultoria
Quant.
mensal %
Valor
mês
(R$)
Ação proposta
no estudo de
caso
Redução
mensal do
desperdício
Ganhos
econômicos
mensais
(R$)
Redução do
consumo de energia
elétrica no uso da
estufa para
esterilização de
materiais de
Pedicure e
Manicure (kwh)
630 0 0
Redução do
desperdício de
energia com
estufa
11,55 % 26,62
Redução do
consumo de água
nos lavatórios de
cabelo (m³)
16 0 0
Redução do
consumo de
água nos
lavatórios
2,52 % 3,67
Total mensal 30,29
Total anual 363,48
Recommended