View
2
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
A HÚSHASZNÚ MAGYARTARKA TENYÉSZTÉS AKTUALITÁSAI, JÖVŐKÉP
Dr. HÚTH Balázstenyésztés- és marketingvezető
„Magyartarka Szakmai Nap”Derecske
2012. június 12.
1. A magyartarka, mint hazánk legnépszerűbb húsmarhafajtája, ennek okai
2. Fajtatiszta tenyésztés vagy keresztezés?
3. Merre tovább húshasznú magyartarka tenyésztés?
A húshasznú magyartarka hazánklegnagyobb létszámban tenyésztett húsmarhafajtája
Meghatározó szerepet játszik a természeti környezet megóvásában;a vidék népességmegtartó képességének erősítésében.
Okok:
- Közel négy évtizede következetes húsirányú tenyésztés,- kiválóan alkalmazkodott a hazai szélsőséges gyepadottságokhoz,- a hízóalapanyag (borjú), valamint a végtermék (hízóbika) bel- és külpiacon egyaránt magas áron értékesíthető.
A húshasznú magyartarka borjúnevelő képessége, 2011.
hímivar nőivar
205 napra korrigált választási súly (kg)
240 (269 kg) 231 (240 kg)
Forrás: MTE, 2012.
A húshasznú magyartarka állományok borjúnevelő képessége országrészenként,
2011.
244
231
220
225
230
235
240
245
205
napr
a ko
rr. v
ál. s
úly
(kg)
Dunántúl Alföld
országrész
Forrás: MTE, 2012.
A 205 napra korrigált választási súly alakulása,az ellésszám függvényében, 2011.
Forrás: MTE, 2012.
233 234
238
243
234
230
220
225
230
235
240
245
205
napr
a ko
rr. v
ál. s
úly
(kg)
1. 2. 3. 4. 5. 6.ellésszám
A testkapacitás (ráma) és a borjúnevelő képesség kapcsolata
233 234
238
243
234
230
220
225
230
235
240
245
205
napr
a ko
rr. v
ál. s
úly
(kg)
1. 2. 3. 4. 5. 6.ellésszám
139,2 139,1
140,9
141,5141,1
141,7
137,5138
138,5139
139,5140
140,5141
141,5142
Farm
agas
ság
(cm
)
1 2 3 4 5 6
Ellésszám
80,3 80,3
82,685
84,7
83
77
78
79
80
81
82
83
84
85
Törz
shos
sz (c
m)
1 2 3 4 5 6Ellésszám
70,5
71,9
72,573,2 73
73,8
68,569
69,570
70,571
71,572
72,573
73,574
Törz
smél
ység
(cm
)
1 2 3 4 5 6
Ellésszám
A magyartarka tehenek a 4. ellésre érik el maximális testkapacitásukat és borjúnevelő képességük csúcsát
A húshasznú magyartarka állományok reprodukciós tulajdonságainak alakulása, 2011.
Induló tehénlétszámra vetítettborjúszaporulati mutató (%)
76
A legjobb tenyészet eredménye(Csörnöc-menti Szöv. Vasvár)
91
Különbség: 15% (100 tehén után + 15 borjú!!!)
Mai áron: 3.600.000 Ft. + árbevétel!!!
Mit kell mérlegelnünk???
Érvek a fajtatiszta tenyésztés mellett:
- kiváló legelőkészség – kimagasló borjúnevelő képesség,
- jó reprodukciós tulajdonságok,
- a növendék bikák nagy végsúlyra hizlalhatók, vágóértékük kiváló,(vágási %: 60-63; EUROP minőség: 80% „U”)
- egységes homogén állomány – zavartalan tenyészutánpótlás,
- kevesebb ellési komplikáció a nagy méretű borjú miatt, (különösen nagy kockázat: charolais keresztezés!)
- kiváló exportpiac (a török piac legkedveltebb fajtája),
Fajta összehasonlító vizsgálat eredményei a keszthelyi lápon
- 205 napra korrigált választási súly -
Magyartarka: 207 kg
Blonde d’ Aquitaine: 204 kg
Charolais: 203 kg
Limousin: 178 kg
Forrás: Szabó és mtsai, 2007
értékes húsrészek aránya
Vágott test értéke
szöveti összetétel: hús-csont-faggyú aránya
M. longissimus dorsiM. psoas major
M. semimembranosus
M. semi-tendinosus
M. bicepsfemoris
A magyartarka növendék bikák hízlalási és vágási eredményei
- Hízlalás alatti súlygyarapodás: 1222 g / nap
- Vágási kihozatal: 61 %
- Féltestből kinyerhető színhús: 71 %
- Az I. osztályú húsok aránya: 63 %
Kiemelt feladataink a húshasznú magyartarkatenyésztésében
Hústermelő képesség javítása, különös tekintettela színhús kitermelésre és az értékes húsrészekarányára (EUROP-minősítés).
A MAGYARTARKA ÉS AZ EURÓPAI HEGYITARKA TENYÉSZBIKÁK HÚSTERMELÉSI
TULAJDONSÁGAINAK ÖSSZEHASONLÍTÁSA
90
92
94
96
98
100
102
104
106
HúsTenyészérték
Index
nettósúlygyarapodás
TÉ
színhúskitermelés TÉ
EUROPizmoltság TÉ
magyar tenyészbikák európai tenyészbikák
Kiemelt feladataink a húshasznú magyartarkatenyésztésében
A borjúnevelő képesség javítása.
A célpárosításoknál a fejt és nem fejt vonalak kombinálása. Alacsonyabb termelésű, de jó küllemet és húsformákat mutató kettőshasznú tehenekhúshasznú tenyészbikákkal történő termékenyítése.
Dráva, Enzim, Gyanta, Györe
Kiemelt feladataink a húshasznú magyartarkatenyésztésében
A genetikai variancia fenntartása.
A bikanevelő tehenek célpárosításáhozgenetikailag szarvatlan import szimentálitenyészbikák felhasználása (USA, Kanada, Dánia, Németo., Írország).
1. Farmagasság2. Farhossz3. Farszélesség4. Törzshossz5. Törzsmélység6. Comb izmoltsága7. Lapocka izmoltsága8. Farlejtés9. Hátulsó láb oldalnézet10. Csűd meredeksége11. Tőgymélység12. Bimbóforma
4 fő tulajdonság: TÍPUS, IZMOLTSÁG, LÁBSZERK., TŐGY
A bírált küllemi tulajdonságok
FEJLESZTÉSEINK (2.)- Húshasznú szarvasmarha nyilvántartó program -
Az Állattenyésztési Teljesítményvizsgáló Kft.-vel közös fejlesztés.
Okok: - a korábbi DOS-alapú programot a jelenlegi operációsrendszerek már nehezen kezelik.
- BLUP-alapú TÉB bevezetése a húshasznú magyartarka esetében.
FEJLESZTÉSEINK (3.)- BLUP-alapú TÉB a húshasznú magyartarkában -
↓ ↓
Szaporasági tulajdonságokra Borjúnevelési tulajdonságokra
-Márkázott magyartarka húsprogram –„TENYÉSZTŐTŐL AZ ASZTALIG”
Magyartarka = garantált minőség itthonról
Célok: - a hazai minőségi marhahús fogyasztás élénkítése,
- a kiváló minőségű magyartarka marhahús széleskörűbelföldi megismertetése.
- vidéki munkahelyek biztosítása (hízlalás, termék-előállítás(nagy kézimunka-igényű minőségi termékek)
- Hazai tenyésztőktől- Hazai feldolgozótól- Hazai vásárlóknak
- Márkázott magyartarka húsprogram -
Nehézségek – megoldandó feladatok
- a hazai vásárló idegenkedik a marhahústól, döntően rossz minőség (gyakran „nem nyert” cédula),
- hiányos felhasználási (döntően pörkölt és leves) és elkészítési ismeretek,
- magas árkategóriájú prémium termékek.
FELHASZNÁLT FÉNYKÉPEK
Dr. Polgár J. Péter egyetemi docens, Pannon Egy.
KOVÁCS-Mesterházy Zoltán állatteny. osztvez, ŐNPI
Lac-Hús Kft., Hajdúnánás
VADÁSZ Sándor minőségügyi vezető, AUCHAN
VÁGÓ Barnabás küllemi bíráló, MTE
Dr. HÚTH Balázs tenyésztés- és marketingvezető, MTE
Recommended