View
258
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
DUKUNGAN TEKNOLOGI PENYEDIAAN PRODUK PERIKANAN
BADAN RISET KELAUTAN DAN PERIKANANBADAN RISET KELAUTAN DAN PERIKANANDEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
SUMBERDAYA PERIKANAN
PRODUKSIPERIKANAN TANGKAP
1. Laut 4.468.010 ton2. Perairan Umum 301.150 ton
PERIKANAN BUDIDAYA 2.625.800 ton1. Budidaya laut2. Budidaya air payau3. Budidaya air tawar
BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan
POTENSI SUMBANGAN GIZI
• Protein : 17 – 20% • Lemak : 1 – 20%• Mineral : Kalsium, fosfor,
iodium dan fluor• Vitamin : A dan D
BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan
ASAM AMINO ESENSIAL IKAN Vs SAPI
5.35.74.77.28.32.83.54.51.05.1
6.43.54.97.98.92.53.84.21.05.4
7.11.96.27.18.32.63.64.10.85.4
5.14.74.67.28.42.83.74.31.05.2
5.55.45.07.48.52.83.84.51.05.2
ArgininHistidinIsoleusinLeusinLisinMetioninP’lalaninTreoninTriptopanvalin
SapiTunaTembangSardinTenggiriJenis IkanAsam
Amino
BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan
TEKNOLOGI PRODUKSI
1. PERIKANAN TANGKAP2. PERIKANAN BUDIDAYA
TEKNOLOGI PASCAPANEN
1. IKAN HIDUP2. IKAN SEGAR3. PENGOLAHAN
TEKNOLOGI
BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan
Recommended