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Dulces Bocados_ Cinnamon Rolls
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31/3/2014 Dulces bocados: Cinnamon rolls
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L U N E S , 2 7 D E E N E R O D E 2 0 1 4
Cinnamon rolls
De rollitos de canela encontraris montones de recetas, pero os dir que en casa esta de hoy es la que ms nos ha gustado, queda una masa
tremendamente tierna y la pienso utilizar en muchas otras recetas...
Cinnamon rolls
Ingredientes para 15 rollitos:
2 cucharaditas de levadura seca activa ( 25 g. de levadura fresca diluida en la leche)
50 g. de masa madre (opcional)
140 ml. de leche tibia
30 g. de mantequilla derretida
1 huevo
40 g. de azcar
Una pizca de sal
260 g. de harina de fuerza
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Para el relleno:
30 g. de mantequilla derretida
130 g. de azcar moreno
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31/3/2014 Dulces bocados: Cinnamon rolls
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2 cucharaditas de canela en polvo
100 g. de nueces troceaditas (yo pecanas)
Para el frosting:
100 g.d e queso cremoso, tipo Philadelphia o mascarpone
el zumo de 1 limn
30-120 g. de azcar glas (a vuestro gusto)
Preparacin:
En un bol, en la cubeta de la pacificadora o en el bol de la KA poner primero la leche, la mantequilla, la vainilla, la sal, el azcar, el huevo, la
harina, en un lado la levadura y el otro la masa madre (si no tenemos no pasa nada). Amasar hasta que quede todo mezclado y dejar reposar
tapado con un pao unos 15 min.
A continuacin amasar otros 20 min.
Engrasar ligeramente un bol y poner la masa. Dejar levar 1 h. en un lugar clido (yo la dejo en el horno)
En un recipiente, mezclar el azcar moreno, la canela y las nueces.
Pasado el tiempo de levado, espolvorear harina sobre la mesa de trabajo y colocar la masa. Estirar con un grosor de 0,5 mm. aprox. dndole
forma rectangular.
Derretir la mantequilla y pincelar toda la superficie. Espolvorear la mezcla de canela repartindola bien.
Enrollar la masa por la parte ms larga y cortar 15 trozos del mismo ancho.
Colocar los rollizos en un molde o en la bandeja del horno y dejar levar 30 min. en un lugar clido.
Precalentar el horno a 175. Hornear unos 15-20 min.
Mientras se hornea, mezclar los ingredientes del frosting.
Una vez horneados, sacar del horno, cubrir la superficie con el frosting.
Servir tibios o fros.
Dificultad: Fcil
Tiempo total de preparacin: 45 min. + 1h y 45 min. de levado
Adaptado de Passion 4 baking
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31/3/2014 Dulces bocados: Cinnamon rolls
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Realizado por Carmen
Etiquetas: BRIOCHES Y PANES DULCES
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37 comentarios:
Mary Luz Pieiro dijo...
Qu esponjositos se ven, irresistibles!!!
27/1/14 8:25
Roco dijo...
Voy a probarla, porque llevan mucho menos harina que otras recetas, as que si, saldrn mas esponjosos. Ya te contare que tal!
Pd. Si no echas masa madre no hay que aadir mas harina???
27/1/14 8:39
Manderley de GuindillayCanela dijo...
Me encantan estos rollitos. Los he preparado un montn de veces y en casa nos gusta mucho para desayunar.
Veo que te ha quedado esponjoso y rico con ese frosting, sin duda repetirs tambin mogolln de veces :)
Besos
27/1/14 8:42
Carmen dijo...
Roco, si no tienes masa madre no pasa nada, no hace falta aadir nada ms, la masa madre le da algo ms de esponjosidad y le cambia un poco el sabor.
Si los pruebas ya me dirs :-)
Un saludo
27/1/14 8:59
Cristina Ramirez de Arellano dijo...
Gracias Carmen por la receta, como pidriamis hacer masa madre?
27/1/14 9:17
Ana Melm dijo...
Super esponjosos...
Yo los he hecho alguna vez, pero no me termin de convencer del todo el acabado, probar con esta receta a ver si salen mejor :)
27/1/14 9:28
{ Nina Designs } dijo...
Pero qu buena pinta que tienen!!!
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31/3/2014 Dulces bocados: Cinnamon rolls
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27/1/14 9:54
Carmen dijo...
Cristina, aqui te dejo dos enlaces de como hacer masa madre con harina de trigo y con harina de centeno:
http://www.unpedazodepan.es/2012/09/la-masa-madre-paso-paso-iii-creando.html
http://www.unpedazodepan.es/2012/09/la-masa-madre-paso-paso-ii-creando-una.html
Un saludo
27/1/14 10:08
Jorge Iglesias dijo...
La pinta es espectacular y duda, el resultado tambin.
Saludos
Jorge.
27/1/14 10:12
Miss Croque Madame dijo...
Es que yo creo que este dulce siempre triunfa, es de esos que reconfortan una tarde lluviosa. En casa los hacemos mucho y nos encanta.
Un saludo
27/1/14 10:28
Marta dijo...
Seguro que hacen falta 50 gr de levadura fresca? parece una cantidad un tanto excesiva para la cantidad de harina que dice la receta (adems la masa madre
reduce las cantidades de levadura...). Muchas gracias!
un saludo
27/1/14 10:45
Mara [Pastlite] dijo...
Pues s que parecen esponjosos!!!
A m no me gustan cuando son "mazacotes", pero cuando son esponjosos son una delicia...
Gracias por la receta, un beso y feliz semana!
27/1/14 11:00
Fani Puntodenieve dijo...
Te han quedado perfectos!!!! Aiii que cosa ms rica
Me encantan estos rollitos!
Besos!
27/1/14 11:10
So Ribeiro dijo...
Gosto tanto ,so perfeitos para o pequeno almoo.
Estes ficaram lindos e esponjosos
Boa semana
bj
27/1/14 11:19
Montse de Sants dijo...
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31/3/2014 Dulces bocados: Cinnamon rolls
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Carme, quina delicia noia! Aquesta molla esponjosa ja et fa venir ganes de fer-los i menjar-los fins i tot sense el frosting! He vist que ens dones la recepta de
massa mare! Moltes grcies per recorda-la, em pot anar molt b. Petonets i molt bona setmana!
27/1/14 11:55
Carmen dijo...
Marta, se me ha ido el dedo, son 25 g. de levadura, gracias
27/1/14 11:55
saborescomhistoria dijo...
Qu miga perfecta!
Me encantan estos rollitos!
27/1/14 13:04
Nina's Kitchen dijo...
El da que los prob me enamor al instante de ellos! Como dices, la masa queda espectacular, entre esponjosa y fresca, algo verdaderamente irresistible!!! ;)
27/1/14 13:31
Apfelstrudel Kuchen dijo...
Me ha gustado mucho tu receta!M tiene que estar riqusima!!
Un besito,
Sandra von Cake
27/1/14 13:36
Bertha dijo...
Se ven superespongojos si hay que probar la receta porque este bollo a mi me encanta.
Besines
27/1/14 14:08
Sandra Deu dijo...
Me gusta mucho el aspecto que tienen estos rollitos as que probar tu masa! Qu esponjosidad tan irresistible que tienen.
Besos
27/1/14 14:22
Cristobalina Cardenas Trujillo dijo...
Madre ma, que ricos tienen que estar!! Llevo tiempo queriendo hacerlos y a lo mejor los primeros que haga son con esta receta!! :) Gracias por compartir estos
manjares ^^ Un besote.
27/1/14 15:39
garlutti dijo...
Hace tiempo que tengo ganas de hacer estos rollitos y al final doy el cambiazo ...jejejeje .Pero est vez tengo que poneme en serio y hacerlos ,los tuyos se ven
buenisimos ,besos
27/1/14 15:41
CHEZ SILVIA dijo...
La ultima foto ja diu com a quedat la massa, de mort!!!! Petonets
27/1/14 15:45
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31/3/2014 Dulces bocados: Cinnamon rolls
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Laurilla dijo...
Qu buena pinta!!! Me apunto esta receta porque llevo mucho tiempo queriendo hacerla, seguro que la pruebo. Un besazo!!!
27/1/14 16:07
Miquel dijo...
tremendo debe de ser y la foto ultima es brutal,capta lo bueno y esponjoso que te ha quedado.
Bona setmana
peto
27/1/14 17:13
Dolores-MiGranDiversion dijo...
Pero que bueno!!! la miga es espectacular
Bss
27/1/14 17:40
CHARO dijo...
hace aos que no los he vuelto a hacer, tengo una receta que me funciona bien y no he variado, pero esta tuya la pienso probar
27/1/14 18:20
PLAlimentacin dijo...
Que ricos!!los tengo que hacer.bsts
27/1/14 20:08
Kim I.M dijo...
Los prob hace un tiempo y me qued con ganas de repetir la receta para mejorarla. Seguramente pruebe esta porque, por lo que dices y por lo que se ve,
tienen que estar deliciosos =)
Un besote y feliz semana!^^
27/1/14 21:25
asj dijo...
Yo tambin he probado ya varias recetas de cinnamon rolls y es que me encantan!! me anoto la tuya que s, que la miga es un espectculo!!
besazos
28/1/14 6:14
Gemma dijo...
Jo el vull tebi, amb lltima foto ja ho feia a la meva boca.
Muas
28/1/14 10:26
Tuonela dijo...
Vaya miga! Me encanta el frosting, slo los he probado con crema de vainilla y creo que de esta forma me gustaran incluso ms. Y las nueces... me gusta mucho
esta receta!
Un besote.
28/1/14 15:04
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31/3/2014 Dulces bocados: Cinnamon rolls
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Maria Dolores dijo...
Pues si tu lo dices la prxima vez que los prepare har tu receta pues tiene una pinta buensima.
Saludos
28/1/14 19:23
Toi Navarro dijo...
Voy a ver detenidamente tu receta que nunca los hice y seguro que me gustan mucho.
3/2/14 16:05
nick name: Valldavia dijo...
hola.
he realizado los cinnamon rolls, y la cantidad de harina no es la correcta. he tenido que aadir como unos 70gr mas ya que la masa no se hacia bien para poderla
trabajar luego. quedaba muy blanda. he chequeado otras recetas para ver la proporcion de harina versus leche, y cuadra mas con lo que yo he puesto que con lo
que tu describes arriba.
por otro lado, esta opcion de frosting, da un toque agrio/acido que no es el tipico de los cinnamon rolls que yo habia comido, aunque se puede poner. a mi
particularmente no me ha gustado mucho. en cualquier caso, el resultado de mis cinnamon rolls con la cantidad adicional de harina ha sido muy bueno.
esponjosos y jugosos como yo los recordaba.
solo te lo queria comentar!
saludos!
22/2/14 8:35
Carmen dijo...
Valldavia, agradezco tu correccin, pero cada harina es diferente y unas absorben ms agua que otras, aunque todas sean de fuerza. Yo esta receta la preparo
con la harina que indico y lo que suelo hacer cuando las masas me quedan muy blandas es doblar la masa, no aado ms harina porque hay ocasiones que
despus el resultado queda duro y haciendo dobleces a la masa, va cogiendo ms cuerpo y el resultado queda ms ligero.
Respecto al frosting, no he dicho que sea el original, es el que he probado y me ha gustado. Como vers al principio de la entrada digo que hay muchas recetas
de cinnamon y esta es otra ms.
Un saludo
24/2/14 15:10
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