View
246
Download
1
Category
Preview:
Citation preview
EFEK PEMBERIAN JAHE (Zingebere officinal ) TERHADAP
PENURUNAN KADAR KOLESTEROL LDL PADA TIKUS PUTIH (Rattus
Norvegicus) YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK
SKRIPSI
Oleh:
ARIYANTI DIANITA
09330041
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2013
ii
EFEK PEMBERIAN JAHE (Zingebere officinale) TERHADAP
PENURUNAN KADAR KOLESTEROL LDL PADA TIKUS PUTIH (Rattus
Norvegicus) YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi
Oleh:
ARIYANTI DIANITA
09330041
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2013
iii
LEMBAR PERSETUJUAN
Nama Peneliti : Ariyanti Dianita
NIM : 09330041
Jurusan : Pendidikan Biologi
Fakultas : Keguruan Dan Ilmu Pendidikan
Judul Skripsi : Efek Pemberian Jahe (Zingebere officinale rosc.)
Terhadap Penurunan Kadar Kolesterol LDL pada Tikus
Putih (Rattus norvegicus) Yang Diberi Diet Tinggi Lemak
Diajukan Untuk Dipertanggung Jawabkan di Hadapan Dewan Penguji Guna
Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Strata Satu (SI)
pada Jurusan Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui
Pembimbing I Pembimbing II
Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes Dra. Iin Hindun, M.Kes
iv
SURAT PERNYATAAN
Nama : Ariyanti Dianita
Tempat/ Tgl Lahir : Sumenep, 7 Maret 1991
NIM : 09330041
Fakultas/Jurusan : KIP/Pendidikan Biologi
Menyatakan bahwa skripsi saya berjudul “Efek Pemberian Jahe
(Zingebere officinale rosc.) Terhadap Penurunan Kadar Kolesterol LDL pada
Tikus Putih (Rattus norvegicus) Yang Diberi Diet Tinggi Lemak” adalah bukan
skripsi orang lain baik sebagian maupun keseluruhan, kecuali dalam bentuk
kutipan yang telah disebutkan sumbernya.
Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan
apabila pernyataan ini tidak benar saya bersedia mendapat sanksi akademis.
Malang, 30 Oktober 2013,
Yang Menyatakan
Ariyanti Dianita
Mengetahui
Pembimbing I Pembimbing II
Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes Dra. Iin Hindun, M.Kes
v
LEMBAR PENGESAHAN
Dipertahankan di depan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhamadiyah Malang
dan Diterima untuk Memenuhi
Sebagian dari Persyaratan
Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan biologi
Mengesahkan :
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Malang, 30 Oktober 2013
Dekan,
( Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes )
Dewan Penguji : Tanda Tangan
1. Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes 1.------------------
2. Dra. Iin Hindun, M.Kes 2.------------------
3. Dr. Rr. Eko Suetyorini, M.Kes 3. -----------------
4. Dra. Sriwahyuni, M.kes 4. -----------------
vi
MOTTO
Karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada
kemudahan. Maka apabila kamu telah selesai (dari
sesuatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh
(urusan) yang lain. dan hanya kepada Tuhanmulah
hendaknya kamu berharap.
(Tafsir Q.S Al-Insyiroh: 6-8)
Belajarlah selagi yang lain sedang tidur,
Bekerjalah selagi yang lain sedang bermalas-malasan,
Bersiap-siaplah selagi yang lain sedang bermain, dan
Bermimpilah selagi yang lain sedang berharap
(William Arthut Word)
Sesali masa lalu karena ada kekecewaan dan kesalahan
– kesalahan, tetapi jadikan penyesalan itu sebagai
senjata untuk masa depan agar tidak terjadi kesalahan
lagi.
vii
PERSEMBAHAN
Rasa terimakasih yang tak terhingga ku panjatkan kepada-Mu Ya Allah,
yang telah memberikan kesempatan untuk merasakan hitam putih kehidupan
bersama takdir yang Kau tentukan. Seiring do’a dan harapan yang selalu ada,
karya ini kupersembahkan kepada:
Ibunda Sukartini dan ayahanda Moh Adlan, yang selalu memberikan
perlindungan, motivasi dan dukungan, nasehat, kasih sayang dan pendidikan
hingga akhir hayat serta do’a anakmu yang tiada henti untuk kalian.
Buat ibu Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes, M.Pd dan ibu Dra. Iin Hindun,
M.Kes, terimakasih telah memberikan ilmu serta dukungan dan do’a selama
ini.
Hamba Allah yang tertulis di Lauful Mafudz yang kelak akan menjadi
nahkoda dalam hidupku
Almamaterku Universitas Muhammadiyah Malang yang selama ini
menaungi pendidikanku.
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum, Wr. Wb
Puji syukur kehadirat Allah Swt atas segala rahmat, taufiq, hidayah, serta
inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Efek
Pemberian Jahe (Zingebere officinale rosc.) Terhadap Penurunan Kadar
Kolesterol LDL pada Tikus Putih (Rattus norvegicus) Yang Diberi Diet
Tinggi Lemak”. Shalawat dan salam semoga tercurahkan kepada tauladan kita
Sang Pelopor Ilmu Pengetahuan untuk membaca tanda-tanda kekuasaan-Nya,
Nabi Muhammad SAW.
Selama proses penyusunan hingga selesainya skripsi ini penulis telah
banyak mendapat bantuan, bimbingan, pengarahan dan motivasi dari berbagai
pihak. Oleh karena itu penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Ibunda Sukartini dan Ayahanda Moh adlan tercinta, terimakasih banyak
atas segala kasih sayang, perjuangan, pengorbanan dan pendidikan hingga
sejauh ini, serta do’a yang selalu engkau panjatkan untukku sepanjang
masa
2. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes . selaku Dekan Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
3. Ibu Dra. Sri Wahyuni, M.Kes. selaku ketua jurusan Pendidikan Biologi
Universitas Muhammadiyah Malang
4. Ibu Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes. selaku pembimbing I yang banyak
memberikan bimbingan dengan sabar dan motivasi dalam penyusunan
skripsi
ix
5. Ibu Dra. Iin Hindun, M.Kes. selaku pembimbing II yang telah banyak
memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi
6. Bapak dan Ibu Dosen Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah
Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan pengetahuan selama kuliah
7. Staf Laboratorium Faal Fakultas Kedokteran dan Ilmu Pangan Universitas
Gajah Mada Jogjakarta dan semua Tim Peneneliti UMM
8. Keluarga besarkku di Madura yang selalu memberiku semangat, motivasi
dan do’a selama ini
9. Keluarga Besar BKMA (Bapak/Ibu Dosen, Staff Karyawan, Temen
Partime) terimakasih telah membantu, memberi semangat dan do’a selalu
10. Temen-teman Organisasi, yang selalu ada buatku dan terimakasih do’anya
11. Teman-teman kost “Adinda Kos” terimakasih banyak atas bantuannya
selama ini, maaf sudah sering merepotkan kalian
12. Teman-teman “Bioncia” yang selama ini memberikan semangat dan
dukungan
13. Pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu
Semoga Allah Swt memberikan balasan yang berlipat ganda. Akhirnya tak
ada gading yang tak retak, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih belum
sempurna dan banyak kekurangan. Oleh karena itu diharapkan kritik dan saran
yang konstruktif. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan
sekaligus menjadi alteratif baru untuk kesehatan masyarakat Indonesia.
Malang, 30 Oktober 2013
Penulis,
(Ariyanti Dianita)
x
DAFTAR ISI
LEMBAR JUDUL ............................................................................................. i
LEMBAR PERSETUJUAN ............................................................................. iii
LEMBAR PERNYATAAN .............................................................................. iv
SURAT PENGESAHAN .................................................................................. v
MOTTO ............................................................................................................vi
PERSEMBAHAN .............................................................................................. vii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... viii
ABSTRAKSI ...................................................................................................... ix
DAFTAR ISI ...................................................................................................... xi
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xiv
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xvi
BAB I : PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang...................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................ 7
1.3 Tujuan Penelitian .................................................................. 8
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................ 8
1.5 Devinisi Istilah....................................................................... 9
BAB II`: TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Tanaman Jahe ........................................................ 10
2.1.1 Deskripsi ................................................................... 10
2.1.2 Kandungan Senyawa Kimia Jahe ............................. 11
2.1.3 Manfaat Jahe ……………………………………… 12
2.2 Lipid .................................................................................... 13
2.3 Kolesterol Dan Lipoprotein .................................................. 15
2.3.1 Kolesterol.................................................................... 15
2.3.2 Lipoprotein ................................................................. 17
2.3.2.1 Jenis dan Komponen Lipoprotein ………….. 18
2.3.3 Struktur Lipoprotein …………………………........... 24
2.3.4 Mekanisme Pengaturan Biosintesis Kolesterol........... 25
2.4 Efek Minuman Jahe Menurunkan Kadar Kolesterol LDL... 26
2.5 Tikus Putih (Rattus norvegicus) ........................................... 28
2.6.1 Klasifikasi Tikus Putih (Rattus norvegicus) .............. 29
2.6.2 Morfologi Dan Identifikasi Tikus Putih (Rattus
norvegicus) .......................................................................... 29
2.6 Kerangka Konsep ................................................................ 31
2.7 Hipotesis ............................................................................... 33
BAB III : METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................... 34
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian .............................................. 36
3.3 Populasi dan Sampel Penelitian ........................................... 36
3.3.1 Populasi ....................................................................... 36
3.3.2 Sampel ......................................................................... 37
xi
3.3.3 Teknik Sampling ......................................................... 37
3.4 Variabel Penelitian ............................................................... 37
3.4.1 Variabel bebas ............................................................. 37
3.4.2 Variabel terikat ............................................................ 38
3.4.3 Variabel kontrol .......................................................... 38
3.5 Definisi Operasional Variabel ............................................... 38
3.6 Rancangan Percobaan ............................................................ 40
3.6.1 Ulangan ....................................................................... 40
3.6.2 Denah percobaan ......................................................... 41
3.7 Prosedur Kerja ....................................................................... 41
3.7.1 Tahap persiapan ........................................................ 41
3.7.1.1 Alat .............................................................. 41
3.7.1.2 Bahan ........................................................... 42
3.7.1.3 Tahap Pembuatan Minuman Hewan ............ 43
3.7.2 Tahap Pelaksanaan ..................................................... 44
3.7.2.1 Tahap Adaptasi ............................................ 44
3.7.2.2 Tahap Pemberian Minuman pada Hewan .... 44
3.7.2.3 Tahap Mengukur Kadar Kolesterol LDL .... 44
3.7.3 Kerangka Kerja Penelitian .......................................... 47
3.8 Prosedur Pengambilan Data ................................................ 48
3.8.1 Data dan Sumber data ................................................ 48
3.8.2 Metode Pengambilan Data .......................................... 48
3.9 Tekhnik Analisis Data ........................................................... 49
BAB IV : HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian ..................................................................... 50
4.2 Analisis Data ........................................................................ 52
4.2.1 Pengaruh Pemberian Jahe dengan Dosis 4gram/KgBB
dan 6gram/KgBB terhadap Penurunan Kadar kolesterol
LDL Pada Tikus Putih Betina Wistar (Rattus norvegicus)
..................................................................................... 52 4.2.1.1 Analisis Uji Normalitas ................................... 52
4.2.1.2 Analisis Uji Homogenitas ............................... 53
4.2.1.3 Analisis Uji Anova Satu Arah ......................... 53
4.2.2 Perbedaan Pengaruh Pemberian Jahe Dengan Dosis
4gram/KgBB Dan 6gram/KgBB terhadap Penurunan
Kadar kolesterol LDL Pada Tikus Putih Betina Wistar
(Rattus norvegicus) ................................................... 54
4.2.2.1 Analisis Uji BNT ............................................ 54
4.3 Pembahasan ........................................................................... 55
4.3.1 Pengaruh Pemberian Jahe dengan Dosis 4gram/KgBB
dan 6gram/KgBB terhadap Penurunan Kadar kolesterol
LDL Pada Tikus Putih Betina Wistar (Rattus
norvegicus) yang diinduksi HFD (High Fat Diet) .... 55
4.3.2 Pemberian Jahe Dengan Dosis 4gram/KgBB Dan
6gram/KgBB Yang Lebih Efektif terhadap Penurunan
xii
Kadar kolesterol LDL Pada Tikus Putih Betina Wistar
(Rattus norvegicus) yang diinduksi HFD ................... 58
BAB V : PENUTUP
5.1 kesimpulan ............................................................................. 60
5.2 Saran ...................................................................................... 60
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 78
LAMPIRAN ....................................................................................................... 61
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1: Jenis dan Komponen Lipoprotein Darah……………………... 21
Tabel 4.1. Data Kadar Kolesterol LDL Tikus Putih Betina Wistar (Rattus
norvegicus) pada berbagai perlakuan (mg/dl)……………………………… 50
Tabel 4.2 : Hasil Perhitungan Uji Normalitas Perubahan Kadar Kolesterol
LDL Pada Perlakuan Non HFD dan HFD, Perlakuan Jahe dengan
Dosis 6gram/KgBB/hr+HFD dan Perlakuan Jahe dengan Dosis
4gram/KgBB/hr+HFD……………………………………………… 52
Tabel 4.3 : Hasil Perhitungan Uji Homogenitas Perubahan Kadar Kolesterol
LDL Pada Perlakuan Non HFD dan HFD, Perlakuan Jahe dengan
Dosis 6gram/KgBB/hr+HFD dan Perlakuan Jahe dengan Dosis
4gram/KgBB/hr+HFD…………………………………………….. 53
Tabel 4.4: Hasil Perhitungan Anova 1 Jalur Perubahan Kadar Kolesterol
LDL ………………………………………………...………………. 54
Tabel 4.5: Ringkasan Uji BNT Perbedaan Notasi Jahe (Zingiber officinale)
Terhadap Penurunan Kadar Kolesterol LDL pada Tikus Putih
Betina Wistar (Rattus norvegicus) yang Diinduksi High Fat Diet
(HFD)……………………………………………………………….. 55
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1: Tanaman Jahe ........................................................................... 10
Gambar 2.2: Struktur molekul kolesterol ..................................................... 15
Gambar 2.3: Bagan Transpor Lipoprotein ....................................................... 23
Gambar 2.4: Struktur lipoprotein ..................................................................... 25
Gambar 2.5: Struktur Gingerol ..................................................................... 28
Gambar 2.6: Tikus Putih (Rattus norvegicus) ............................................... 39
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1: Hasil Analisa SPSS ………………........................................ 61
Lampiran 2: Dokumentasi Penelitian ………............................................ 64
Lampiran 3: Silabus dan RPP ………………........................................... 69
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Adam, J.M.F. 2007. Buku Ajar Ilmu Penyakit Dalam Jilid III. Jakarta: Fakultas
Kedokteran Universitas Indonesia
Almatsier, S. 2003. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka
Utama
Amalia R. 2004. Kajian Aktivitas Antioksidan dan Antikanker pada Minuman
Susu Jahe (Zingiber officinale Amarum) [skripsi]. Bogor: Fakultas
Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Anonymous, 2010. Tikus untuk Penelitian di Laboratorium.
http://isroi.com/2010/03/02/tikus-untuk-penelitian-di-laboratorium/.
(Diaskes Tanggal 21 Juli 2013).
Anonymous, 2011. Cholesterol Story’s. (Online). http://captain-
nitrogen.tumblr.com/post/3484119896/cholesterols-story. Diakses 25
April 2013
Aminah S. 2004. Aktivitas Antioksidan dan Antipoliferasi Sel Kanker K-562 pada
Minuman Formulasi Susu Jahe (Zingiber officinale Roscoe) Sterilisasi
[skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian
Bogor.
Estina, 2010. Jenis dan Ciri-Ciri Tikus Labolatorium Disertai Gambar.
http://dokterternak.wordpress.com/2010/11/05/jenis-dan-ciri-ciri-tikus-labolatorium-disertai-gamba/. (Diaskes Tanggal 21 Juli 2013).
Fitriani. S. 2013.
http://repository.unri.ac.id/bitstream/123456789/1090/5/bab21.PDF.
(Diaskes Tanggal16 April 2013).
Guyton A.C., & Hall J.E. 2008. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. Ed 9.
Terjemahan oleh Setiawan S. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC
Harini, M. Astirin, O.P. 2009. Kadar Kolesterol Darah Tikus Putih (Rattus
norvegicus) hiperkolesterolemia setelah perlakuan VCO. Jurnal
Bioteknologi 6 (2): 55-62 November 2009 ISSN: 0216-6887.
Surakarta: Universitas Sebelas Maret
Horrisons. 2012. Prinsipples of internal medicine ed 18th
file:///G:/metabolisme-
lipoprotein-kolesterol.html
xvii
Herlina, R, Murhananto, J Endah, T Listyarini & ST Pribadi. 2004. Khasiat dan
Manfaat Jahe Merah Si Rimpang Ajaib. Depok : Agromedia Pustaka.
Humayrah, W. 2009. Faktor Gaya Hidup Dalam Hubungannya dengan Resiko
Kegemukan Orang Dewasa Di Provinsi Sulawesi Utara, DKI Jakarta,
dan Gorontalo. Skripsi. Depertemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi
Manusia Insitut Pertanian Bogor. Bogor.
Kusumawati, D. 2004. Bersahabat Dengan Hewan Coba. Yogyakarta: UGM
Press.
Koswara Sutrisno. 2013. Jahe Rimpang Dengan Sejuta Khasiat. Malang,
http:www.Ebookpangan.com (Diakses, 10 April 2013)
Mayes, P.A. 2003. Sintesis, Pengangkutan, dan Ekskresi Kolesterol. Terjemahan
oleh Hartono A. Jakarta: EGC.
Murray, R.K. Daryl, K. Granner, P.A. Mayes, P.A. Victor W.R. 2009. Biokimia
Harper. Ed 27. Terjemahan oleh Brahm U.P. Editor Bahasa Indonesia
oleh Nanda Wulandari et al. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC
Nissen, Soewolo. 2005. Fisiologi Manusia. Malang: UM
Price, S.A., Lorriane, M.W. 2006. Patofisiologi: Konsep Klinis Proses-Proses
Penyakit. edisi: 6. Jakarta: EGC.
Pramana, DG. 2008. Efek Pemberian Ekstrak Tempe Terhadap Kolesterol Total
dan Profil Lipoprotein Plasma Darah Kelinci (Oryctolagus cuniculus).
Skripsi Fakultas Kedokteran Hewan. Bogor: ITB
Septiana, T. A. Shepperd . 2001. Aktivitas antioksidan ekstrak dikhlorometana
dan air jahe (zingiber officinale roscoe) pada asam linoleat. Jurnal
Tekhnologi dan Industri pangan, vol. x111, No. 2 Th 2002.
Setyanto. 2012. Pengaruh Penggunaan Tepung Jahe Emprit Dalam Ransum
Terhadap Laju Pakan Dan Kecernaan Pakan Ayam Kampong Umur
12 Minggu. Jurnal Animal Agriculture Vol 1. No 1, 2012.
Setiawan, M. 2012. Peran Resistensi Insulin, Adiponektin, dan Inflamasi pada
Kejadian Dislipedemia Syahputra, M. 2003. Diabetik Ketoacidosis.
Digitized by USU Digital Library. Bagian Biokimia Fakultas
Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
xviii
Swanson, T.A. Kim, S.I. Glucksman, M.J. 2012. Essential Biokimia disertai
Biologi Molekuler dan Genetik. Tangerang: Binarupa Aksara
Yusuf, Koswara, S. 2011. Jahe dan Hasil Olahannya, Pustaka Sinar Harapan,
Jakarta.
WHO. 2009. BMI Classification. http://www.who.int/. Diakses tanggal 29 maret
2013.
WHO. 2004. Deaths From Coronary Heart Disease. http://www.who.int/.
Diakses tanggal 8 april 2013.
Recommended