Eine neue Generation von Vakuumgarern. Was ist SmartVide? SmartVide ist ein Garer mit sehr präzise...

Eine neue Generation von Vakuumgarern

Was ist SmartVide?• SmartVide ist ein Garer mit sehr

präzise kontrollierter Temperatur, professionell, vielseitig, einfache Bedienung, tragbar, für HACCP geeignet. Von und für Chefköche

entwickelt.• Mit der Garantie von SAMMIC:

#DieRichtigeWahl

Die Smartvide-Serie:

SmartVide8 Plus SmartVide8 SmartVide6 SmartVide4

•Maximales Fassungsvermögen: 56 Liter.• Professionell, einfache

Bedienung, tragbar.• Bluetooth.• Für HACCP geeignet.• Rezeptspeicher.• Kerntemperaturfühler

optional.•Mit Transporttasche.

•Maximales Fassungsvermögen: 56 Liter.• Professionell, einfache

Bedienung, tragbar.• Kerntemperaturfühler

optional.•Mit Transporttasche.

•Maximales Fassungsvermögen: 56 Liter.• Professionell, einfache

Bedienung, tragbar.• Paneel und Tragegriff aus

verstärktem Material.Bald verfügbar!

•Maximales Fassungsvermögen: 28 Liter.• Professionell, einfache

Bedienung, tragbar.• Paneel und Tragegriff aus

verstärktem Material.Bald verfügbar!

Extrem präzise• Die Vakuumgarer SmartVide verfügen über ein

hochpräzises Temperaturregelungssystem und führen so zu besten Resultaten bei gleichbleibender Qualität.

• Die optionale Temperatursonde für das Kochgut ermöglicht sogar eine noch genauere Regelung.

Temperatur-präzision

Temperatur-bereich

Zeitpräzision Zyklusdauer

0,01ºC0,1ºF

5 – 95 ºC41 – 203 ºF

1 min. 1 min – 99 h.

Einfache Bedienung• Einfach Temperatur und Zeit eingeben: SmartVide erledigt den Rest.• 4 Tasten sowie ein Farb-TFT-Bildschirm liefern Ihnen auf einen Blick alle

notwendigen Informationen und machen den Betrieb einfach und intuitiv.

#Vorher #Während #Hinterher• Soll-Temperatur• Soll-Zeit• Ist-Temperatur• verbleibende Zeit

• Soll-Temperatur• Soll-Zeit• Ist-Temperatur• verbleibende Zeit

• Zykluszusammenfassung (Temperatur-Zeit)

• Information verbrauchte Energie

Professionelle LeistungMehr Leistung

SmartVide8 Plus SmartVide8 SmartVide6 SmartVide4

2.000 W 2.000 W 2.000 W 1.600 W

Hohes Fassungsvermögen

SmartVide8 Plus SmartVide8 SmartVide6 SmartVide4

Maximales Fassungsvermögen:

56 Liter.

Kochgutmenge: 24 kg.(120 Beutel x 200 g.)

Maximales Fassungsvermögen:

56 Liter.

Kochgutmenge: 24 kg.(120 Beutel x 200 g.)

Maximales Fassungsvermögen:

56 Liter.

Kochgutmenge: 24 kg.(120 Beutel x 200 g.)

Maximales Fassungsvermögen:

28 Liter.

Kochgutmenge: 12 kg.(60 Beutel x 200 g.)

Professionelle Leistung

Professionelle LeistungHohes Fassungsvermögen

Professionelle LeistungHohes Fassungsvermögen

VielseitigZugelassene Behältnisse

Nach Maß Gastronorm Andere

•Gedämmte Gefäße mit Maßdeckel.•Dämmung = Energieersparnis.•Mit Abflusshahn.

•Maximales Fassungsvermögen: 56 / 28 l.•Mindesttiefe: 150 mm.

•Maximales Fassungsvermögen: •56 / 28 l.•Mindesttiefe: 150 mm.•Empfohlene maximale Tiefe: 200 mm.

VielseitigTemperaturen in °C / °F

Einfacher Wechsel zwischen Maßeinheiten.

VielseitigBetrieb ohne Zeitbegrenzung

Wir können einen zeitlich unbegrenzten Betrieb bestimmen, in dem wir eine Temperatur aber keine Zeit eingeben. Diese Funktion ist

insbesondere für die Regenerierung angezeigt.

RobustErgonomischer und robuster Griff aus Voll-Edelstahl.

Bedienfeld gegen Feuchtigkeit geschützt.

Rührwerkschutz und Widerstand aus Edelstahl.

SmartVide8 Plus / SmartVide8

RobustErgonomischer und robuster Griff

Bedienfeld gegen Feuchtigkeit geschützt.

Rührwerkschutz und Widerstand aus Edelstahl.

SmartVide6 / SmartVide4

Tragbar

Ergonomische und robuste Griffe, die ein einfaches Umsetzen des SmartVide von einem Behältnis zum nächsten ermöglichen.

Tragbar

Mit der Tragetasche können wir den SmartVide überall hin mitnehmen.

Bluetooth

SmartVide8 Plus

• Kostenfreie App für IOS und Android verfügbar

• Für HACCP geeignet• Rezeptspeicher• Verzögerter Start

Bluetooth

SmartVide8 Plus

Dank der Bluetooth-Verbindungsmöglichkeit der Version SmartVide8 Plus wird die HACCP-Kontrolle extrem einfach und gestattet sogar, die Kochresultate am Ende jedes Zyklus zu exportieren oder auszudrucken.

Für HACCP geeignet

Bluetooth

SmartVide8 Plus

Rezepte können sowohl im Gerätespeicher als auch in der App gespeichert werden.Auf diese Weise muss statt einer Temperatur- und Zeitangabe nur das Rezept ausgewählt werden, so werden in jedem Zyklus konsistente Ergebnisse sichergestellt.

Rezeptspeicher

Umfassendes Meldesystem

Von und für Chefköche entwickelt und entworfen.

In enger Zusammenarbeit mit unserem leitenden Chefkoch

Enrique Fleischmann sowie der Fleischmann's Cooking Group

hat das Team der Abteilung F+E+I bei Sammic es sich zum

Ziel gesetzt, einen Garer zu entwickeln, der allen

Ansprüchen perfekt gerecht wird.

...für KüchenchefsAlle SmartVide-Modelle wurden vor

Markteinführung von Chefköchen aus aller Welt getestet.

Qualitätsgarantie100% getestet.

Alle SmartVide werden vor dem Verkauf zu

100 % auf ihre Funktionen geprüft, um

jeder Küche die beste Leistung zu bieten.

QualitätsgarantieZertifikate

Die SmartVide verfügen über die erforderlichen Zulassungen für den Vertrieb in den anspruchsvollsten Märkten.

Umfassendes ZubehörGedämmter Behälter mit Deckel

• Wärmedämmung und Energieersparnis.• In zwei Abmessungen verfügbar:• GN 2/1: 56 Liter.• GN 1/1: 28 Liter.

• Hergestellt aus Edelstahl.• Mit Abflusshahn.

Kerntemperaturfühler und Membran• Optional für SmartVide8 Plus /

SmartVide8.• Ermöglicht die Temperaturmessung

im Herzen des Kochguts.• Empfehlenswert bei der

Herstellung von Rezepten.• Eine Membran schützt den Beutel

vor Wassereintritt infolge der Verwendung des Temperaturfühlers.

Umfassendes Zubehör

Anti-Dampf-KugelnKugeln, um ein Verdampfen der Flüssigkeit zu vermeiden.•Sie erzeugen eine Isolationsschicht in einem offenen Bad und wirken so einem Temperaturverlust und der Verdampfung von Wasser entgegen.•Hält die Vakuumbeutel unter Wasser. •Reduziert Dämpfe und das Spritzrisiko. •Für Temperaturen bis 110 °C ausgelegt und praktisch mit jeder Flüssigkeit verwendbar.

Umfassendes Zubehör

Teil einer Komplettlösung

Sammic stellt seit 1990 professionelle Vakuumverpackungsanlagen her und bietet jetzt eine Komplettlösung für das Vakuumgaren an.

Von Sammic hergestelltDer SmartVide wird von Sammic in seinem Werk in Azkoitia (Spanien) im Herzen der kulinarischen Hochburg des Baskenlandes hergestellt.

#DieGeeigneteWahl

Ich habe einen Ofen. Warum benötige ich einen SmartVide?Eigenschaft SmartVide Ofen

Präzision beim Kochen. Exaktes Kochen. Weniger präzise. +/-2-3ºC.

Vielseitigkeit und Tragbarkeit Tragbar innerhalb und außerhalb der Küche.

Praktisch keine Mobilität. Funktionswechsel erfordern Wartezeiten.

Produktivität Hohe Kochleistung ohne Qualitätsverluste. Die Überlagerung von Beutel beim Kochen ist nicht empfehlenswert.

Verbrauch Eingeschränkter Verbrauch. Hoher Verbrauch im Vergleich zum SmartVide.

Kompakte Größe Kann überall in der Küche aufgestellt werden.

Nimmt viel Platz in der Küche ein.

Zusätzliche Installation Keine zusätzliche Installation erforderlich. Zusätzliche Installation erforderlich (Rauchabzug).

Regenerierung Präzise und kontinuierliche Regenerierung. Zum Regenerierung unpraktisch.

www.sous-vide.cooking

Sammic hat eine spezielle Webseite kreiert, die sich ganz dem Vakuumgaren widmet und über die Technik informiert, Rezepte anbietet, über Neuigkeiten berichtet, die häufigsten Fragen beantwortet und vieles mehr.

Chef’s Services by SammicEin komplettes Team zu Ihren Diensten

Sammic hat sich der Fleischmann’s Cooking Group angeschlossen, um unserem Vertrieb und Benutzern Schulungen und Beratungsdienste anbieten zu können.Wir verfügen über einen Chefkoch im Unternehmen und einer Aula-Küche, mittels der wir standardisierte und maßgeschneiderte Serviceleistungen vor Ort, beim Kunden oder Online anbieten.Serviceleistungen, damit Sie das Beste aus unseren Geräten holen und das oder die für Ihre Anforderungen geeignetsten Geräte auswählen können.

Vielen Dank!