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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD PILOTO DE ODONTOLOGÍA
PROYECTO INTEGRADORCURSO DE NIVELACIÓN (PROPEDÉUTICO)
TEMA:
ENFERMEDADES DENTALES CAUSADAS POR LA MALA ALIMENTACIÓN
Integrantes:
Jiménez Domínguez Kevin DavidMolina Bravo Pablo Andrés
Muñoz García Cesar AlexanderSantillán Sánchez Juan Andrés
Yánez Zurita Christian Fernando
Tutor: Dr. Milton Rodríguez
2012
Proyecto integrador Page 1
Guayaquil, mayo 2012
CERTIFICACIÓN DE TUTORES
En calidad de tutor del trabajo de investigación:
CERTIFICAMOS:
Que hemos analizado el proyecto integrador como requisito previo para aprobar el curso de nivelación (propedéutico).
El trabajo se refiere a: “______________________________________________________________________________________________________________”
Presentado por:
______________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ ____________ Nombres y apellidos Número de C.I.
______________________Tutor
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AGRADECIMIENTO
Nos es gratificante comunicar que esta investigación no hubiese podido ser realizada sin la bendición de Dios, el apoyo de nuestros padres y demás familiares, nuestro tutor el Dr. Milton Rodríguez, los autores mencionados en el desarrollo de este trabajo, nuestros compañeros de aula, amigos, y aquellas personas que tomando en cuenta nuestro potencial, siempre confiaron en nosotros y nos dieron la oportunidad de luchar por nuestros objetivos.
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DEDICATORIA
Deseamos ofrecer nuestra investigación a todos aquellos que nos apoyaron durante este proceso, a todos lo que sufren de la dificultad que se presenta en este trabajo, a nuestras familias, y a esas personas especiales que nunca se apartaron de nuestro lado y siempre estuvieron preocupadas en que esta tarea sea realizada de manera esmerada.
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RESUMEN
Nuestro proyecto nace debido a una seria y lamentable realidad que
podemos apreciar actualmente en nuestro país, no solo en áreas rurales,
sino también en áreas urbanas. Nos referimos a que los ecuatorianos no
tienen una correcta dieta, lo cual afecta gran parte de la fisiología del cuerpo
humano. Este trabajo se enfoca de manera prioritaria en aquellos problemas
que se originan en la cavidad bucal y que en muchas ocasiones producen
mayores daños en la salud del enfermo. Hemos destinado esta investigación
no solo a tratar a personas que sufran de esta dificultad, sino a reducir los
altos índices de pacientes que padecen de enfermedades dentales causadas
por una alimentación inadecuada. Nuestras aspiraciones son realizar un
estudio profundo de la realidad actual, poder ayudar a aquellas personas
afectadas por esta situación, informar mediante campañas a la población y
de esta manera prevenir que el número de perjudicados aumente.
Para esta investigación hemos destinado un despliegue de nuestro equipo de
trabajo para realizar investigaciones de campo, entrevistas, visitas a
profesionales odontólogos, consulta de publicaciones de diarios y libros,
consulta a través de la web y dando a conocer en ciertas instituciones como
el Centro Educativo Bilingüe Interamericano la importancia de esta
problemática.
ÍNDICE
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Carátula interna…………………………….……………...................................I.Certificación de tutores……………….………………………………………….II.Agradecimiento……………………………...…………………………………..III. Dedicatoria……………………………………..………………………………...IV.Resumen…………………………………………..…………………………...….V.Índice……………………………………………….………………..………..VI-VII. CAPITULO I1. Problematización………………………………...………………………...1-4
1.1.Hipótesis………………………………………………………...………..41.2.Preguntas relacionadas a la situación actual del problema ...……..4 1.3. Justificación………………………………………………………………4
2. Objetivos de la investigación………………………………………………..52.1.Objetivo general………………………………………………………….52.2.Objetivos específicos……………………………………………………5
CAPITULO IIMarco teórico…………………………………………………………………..6-18Historia……………………………………………………………………….. .6-14Caries………………………………………………………………………….14-15Causas de las caries………………………………………………………...15-16Prevención de las caries.- educación sanitaria……………………………...16Eliminación de la placa bacteriana………………………………………….…17Eliminación de placa bacteriana por métodos mecánicos.- cepillo dental e hilo dental…………………………………………………………………………...17-18Eliminación de placa bacteriana por métodos quimicos.- medida sobre la dieta, uso del flúor, el sellado de fosas y fisuras……………………………………...18-19Placa bacteriana……………………………………………………………….…19Gingivitis……………………………………………………………………….….20Signos y síntomas de la gingivitis…………………………………………..….20Prevención de la gingivitis………………………………………………….…..20Periodontitis…………………………………………………………………...20-21Pulpitis……………………………………………………………………………..21Como se trata……………………………………………………………………..21Visitas regulares al odontólogo…………………………………………….21-22CAPITULO IIIMarco contextual191. Lugar de la investigación…………………………………………………...232. Tiempo de la investigación…………………………………………………233. Recursos empleados………………………………………………………..23
3.1.Recursos humanos……………………………………………………..233.2.Recursos materiales.………………………………………………..23-24
CAPITULO IV1. Metodología…………………………………………………………………..252. Conclusiones……………………………………………………………..25-263. Recomendaciones……………………………………………………….26-27
CAPITULO V
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1. Propuesta…………………………………………………………………………..282. Bibliografía………………………………………………………………………...293. Anexos……………………………………………………………………….…30-334. Aporte a la investigación………………………………………………………...34
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CAPÍTULO I
1. PROBLEMATIZACIÓN
Debido a la mala alimentación de la población ecuatoriana surge el problema de
la descalcificación de las piezas dentales ya que una persona mal alimentada
proyecta su imagen como alguien que padece de trastornos psíquicos y
fisiológicos.
La población ecuatoriana está sufriendo de afecciones de carácter odontológico
en los últimos años debido a una dieta no adecuada y no balanceada ya que no
se ha tomado un control acerca de esta realidad. En varios de los casos la
cavidad bucal está seriamente afectada y estas enfermedades llegan a
complicar la salud del paciente teniendo consecuencias nefastas para estas
personas.
Una de las causas de la mala alimentación en el Ecuador se debe a la
globalización. ¿Quién pensaría hace 30 años que un indígena de nuestra región
Amazónica bebería una Coca-Cola en lugar de la tradicional chicha o un jugo de
frutas? La globalización ha causado que gran cantidad de productos no
naturales y llenos de químicos y azúcar sean consumidos de manera excesiva,
ya que existe falta de información y la población no sabe que el alto índice de
ingesta de estos artículos causa daños en la salud humana, y más
específicamente a los dientes.
Otra de las razones para una mala nutrición en la ciudadanía es la gran pobreza
que existe actualmente en el territorio nacional. Según datos de Instituto
Ecuatoriano de Estadística y Censo (INEC), en el último informe que se tiene
dice que el 32.8% de la población ecuatoriana es considerada pobre. Esta
información data del 2010. Esa medición tomo como pobre a gente que no tenía
más de $3,10 de ingresos al día. Tomado de:
http://www.ecuadorinmediato.com/index.php?
module=Noticias&func=news_user_view&id=163748&umt=segun_inec_pobreza_en_ec
uador_cayo_48_puntos_porcentuales_en_cuatro_años.
Debido a estos bajos recursos económicos, mucha gente no tiene como
alimentarse correctamente. El índice de desnutrición en el Ecuador es uno de los
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más elevados de la región, siendo los lácteos, uno de los grupos menos
accesibles para la comunidad.
Los lácteos son fuente de minerales, en especial de calcio, el cual es muy
importante para mantener una buena salud dental.
La desinformación es otra de las causas por las que las personas en nuestro
país no se alimenta como debe de ser. No se realizan campañas para promover
alimentos sanos, y existe desconocimiento puesto que al haber zonas tan
vulnerables es imposible indicar a todos como se debe llevar una dieta
balanceada.
Las consecuencias de todo esto las sufre la salud de los ecuatorianos. Pues
gran cantidad de desordenes y enfermedades son causados debido a no comer
adecuadamente. Pero nuestro enfoque va dirigido en especial a la cavidad
bucal. La falta de vitamina D, vitamina E, calcio, magnesio, fosforo, zinc y boro
provoca serias falencias en los dientes. Incluso puede ocasionar sangrado en las
encías debido a que hay un debilitamiento de la misma.
La inadecuada alimentación forma parte del estilo de vida de la mayoría de la
población ecuatoriana. Esto conlleva a un declive en la salud de personas que
no se alimentan correctamente. Se ha podido apreciar un aumento de consumo
de comidas rápidas, grasas, carbohidratos pero en especial de alimentos que
contienen azúcar. Se podría pensar que únicamente los jóvenes ecuatorianos de
menos de 28 años de edad se muestran como consumidores excesivos de este
tipo de comida. Sin embargo, hemos notados que en realidad, se involucra a
casi toda la población desde niños de entre 4-5 años hasta adultos de entre 55-
60 años, e incluso a cierta parte de la población de adultos mayores. Es por esta
razón que las enfermedades bucales han ido en aumento en Ecuador. La
situación es preocupante ya que la cifra de personas que padecen de afecciones
en los dientes va aumentando. Según un estudio realizado en el 2008, 90% de
los escolares padecen de caries. (DIARIO HOY, Publicado el 03/Octubre/2008,
Quito, Ecuador).
En otro estudio se afirma que el 75% de personas con caries, sufre de
desordenes en las encías. (DIARIO HOY, tomado de estadísticas de la Escuela de
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Odontología de la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil, Publicado el
03/Octubre/2008, Quito, Ecuador)
Esto habla no solo de una mala alimentación sino de una falta de higiene. Sin
embargo, el daño que causa al combinar ambos malos hábitos, es realmente
dañino para los dientes. El consumo exagerado de azucares simples y
carbohidratos, proveen del sustrato ideal para las bacterias creadoras de
caries dentales. (Tomado de http://www.vitonica.com/hidratos/la-mala-
alimentacion-pone-en-riesgo-la-salud-de-nuestros-dientes, párrafo 3, línea 2-3).
Actualmente, las caries comienzan a aparecer en niños a más temprana edad,
muchos de ellos llegan a tener de 3 a 5 dientes careados. La mayoría son
dientes de leche pero en algunos casos, cuando la edad del niño es un poco
mayor, son los dientes permanentes los afectados. Esto tendrá como
consecuencia la perdida de piezas dentales a temprana edad sino es tratado a
tiempo por un especialista.
Muchos de los odontopediatras coinciden en preocuparse por el desgaste del
esmalte que diagnostican a muchos de los niños que acuden a su consulta, lo
cual, es causado por una mala alimentación.
Otra de las experiencias muy comunes afecta a las personas de bajos recursos
económicos. Muchas personas, en especial en zonas aledañas a las grandes
ciudades como Guayaquil y Quito no tienen posibilidades de comprar carnes de
res o de chancho de buena calidad, por lo que solo consumen carne económica,
la cual es más fibrosa. Esto deriva en que las encías se ven seriamente
lesionadas, presentan cuadros sangrantes, debilitamiento, y ardor.
Estas son algunas de las circunstancias actuales, en las que podemos obtener
como resultado que toda la población ecuatoriana esté siendo afectada, y que
probablemente el grupo de personas más afectadas son los niños, las personas
de escasos recursos, personas que viven en zonas alejadas o donde los
alimentos no son de buena calidad.
1.1 HIPÓTESIS
Mejorando la alimentación de la población ecuatoriana, inculcando una dieta
balanceada, podremos disminuir las enfermedades dentales causadas por la
escasa ingesta de comida saludable.
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Informando y educando al pueblo sobre los beneficios de los alimentos sanos, la
salud oral de las personas en nuestro país se regenerará, evitando así los
problemas bucales.
1.2 PREGUNTAS RELACIONADAS A LA SITUACIÓN ACTUAL DEL
PROBLEMA
¿Cuál es la realidad actual de la situación a tratar?
¿Cuáles son las enfermedades causadas por una alimentación inadecuada?
¿Qué parte de la población es más vulnerable?
¿Por qué existe en nuestro país esta condición?
¿De qué manera podemos ayudar a los pacientes que viven con estas
enfermedades?
¿Cómo podemos lograr que la población prevenga estas enfermedades?
¿Cómo podemos inculcar la buena alimentación en los ecuatorianos para
prevenir de estas afecciones?
1.3 JUSTIFICACIÓN
Hemos decidido escoger esta realidad debido a que existe un alarmante número
creciente de personas en el Ecuador que están sufriendo enfermedades
dentales debido a una alimentación inapropiada. Aunque nuestro objetivo es
solucionar principalmente los efectos dañinos causados en la cavidad bucal, al
mismo tiempo mejoramos la salud de los pacientes ya que de forma secundaria
se evitaran enfermedades crónicas tales como la diabetes, que también está en
auge en nuestro país. Nuestro deseo es lograr que el pueblo ecuatoriano goce
de una excelente salud oral, ya que es sinónimo no solo de una buena
presencia, sino también de un correcto aseo personal.
2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
2.1 OBJETIVO GENERAL
Reducir gradualmente, hasta lograr erradicar casi en un 100% las enfermedades
dentales que son causadas por una incorrecta alimentación en la población
ecuatoriana.
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar un estudio acerca de las zonas más afectadas por este problema
en nuestro país.
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Informar a través de una campaña publicitaria de las consecuencias
negativas que producen en los dientes una mala alimentación.
Crear un programa en las escuelas para incentivar a los niños a comer
sanamente para evitar enfermedades dentales.
Ofrecer tratamientos económicos a aquellas personas que actualmente
sufren de afecciones dentales causadas por la mala alimentación.
Motivar a los profesionales odontólogos, dictando charlas, para que
combatan esta situación con trabajo arduo en cada uno de sus sitios de
trabajo.
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
HISTORIALa mala nutrición energético-proteica-nutrimental es un término relativamente
nuevo y se emplea para describir una variedad amplia de estados clínicos que
oscilan desde los estados marginales y leves hasta los muy graves. En la
actualidad, es el problema de salud más importante de los países en vías de
desarrollo. Organismos internacionales como la OMS y la FAO la sitúan en cifras
que sobrepasan los 80 millones de habitantes, de los cuales más de la mitad (50
millones), son niños.
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En los países industrializados también existen individuos con mala nutrición por
defecto, pero estos se encuentran localizados entre pacientes hospitalizados y
en estrecha asociación a enfermedades específicas como el cáncer,
enfermedades gastrointestinales, hepáticas, renales, tuberculosis, SIDA,
traumatismos y trastornos psiquiátricos. En estos países, sin embargo, es más
frecuente la mala nutrición por exceso, asociada clínica y epidemiológicamente a
un grupo de enfermedades crónicas no transmisibles encabezadas por la
obesidad exógena, de la cual existen más de 200 millones de personas.
Aunque desde hace siglos se conoce y admite que la inanición o la ingesta
insuficiente e inadecuada de alimentos produce pérdida de peso y afectación de
la composición corporal con emaciación en adultos y retardo del crecimiento en
niños, no fue hasta las primeras décadas de la actual centuria que algunos
médicos llamaron la atención sobre estos aspectos y aparecieron los trabajos de
Studley, Cicely Williams, el experimento de Minnesota y Francis Moore entre los
más reconocidos.
A continuación se produjo un aumento del interés científico sobre la relación
entre infecciones y mala nutrición; y a mediados de la década de los años 70 se
produjo un vuelco en la literatura médica hacia el punto de vista que considera
que la mayor parte de los casos de mala nutrición energético-proteica-
nutrimental se deben a una ingesta inadecuada de alimentos y no simplemente a
una falta absoluta o relativa de proteínas de la dieta, por lo cual el énfasis sobre
los alimentos ricos en proteínas ha sido sustituido por los esfuerzos para mejorar
la ingesta total de alimentos y proporcionar comidas más frecuentes.
En la actualidad se reconocen 2 límites en los conocimientos biológicos: 1. En
qué grado y magnitud lo que las personas comen y beben explica su
constitución; y 2. Cómo interactúa el organismo humano con los comensales y
patógenos del entorno.
La explosión de información que ha generado en los últimos 25 años en la
Biología Molecular, Bioquímica, Fisiología y Epidemiología Clínica, han dotado a
la ciencia de la nutrición de elementos capaces de ubicarla como una de las
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ramas de la Medicina que más desarrollo ha tenido en la segunda mitad del siglo
que concluye.
Sin embargo, a pesar de lo anterior, la enseñanza de la Nutrición Clínica todavía
está ausente en los programas de estudio de numerosas facultades de
Medicina, y cuando se aborda, es de forma fragmentada y subordinada a una
subespecialidad dada. De esta forma, los médicos se gradúan sin conocer la
importancia de los alimentos y nutrimentos en ellos contenidos en el proceso
salud-enfermedad y se priva a los estudiantes de la posibilidad de integrar
armónicamente las numerosas disciplinas curriculares que facilitan la
comprensión y ulterior utilización de los conocimientos actuales en Alimentación,
Nutrición y Metabolismo.
El desarrollo de la ciencia de la Alimentación y Nutrición se encuentra
estrechamente unido a la revolución científico-técnica de los últimos 50 años.
Ésta se vinculó esencialmente a conflictos bélicos de envergadura, la carrera
armamentista y al desarrollo vertiginoso de la industria aéreo-espacial, que
permitió al Complejo Militar Industrial, primero, y al Complejo Médico Industrial,
después, el surgimiento de nuevos nutrimentos capaces de sustituir funciones
digestivas, modular o restablecer funciones de órganos e interferir sobre la
respuesta inmune e inflamatoria. De esta forma surge entonces la posibilidad de
emplear los nutrientes como medicamentos: La fármaco-nutrición y dieta-
terapéutica.
Este siglo ha sido testigo de importantes descubrimientos en el campo de la
nutrición y de los efectos de los nutrimentos en el individuo y las poblaciones.
Así se ha podido describir a los nutrimentos como los principales abastecedores
y sostenedores del metabolismo como función más importante de los sistemas
biológicos para alcanzar o mantener el estado de salud, así como también su
importancia en la patogenia o terapéutica de enfermedades variadas que
incluyen las denominadas crónicas no transmisibles: aterosclerosis,
cardiovasculares, cerebro-vasculares, hipertensión arterial, diabetes mellitus,
obesidad y cáncer.
Proyecto integrador Page 14
La nutrición puede conceptuarse como "la ciencia particular de la Biología que
tiene como objeto el estudio, conocimiento y aplicación consecuente de las leyes
que rigen la utilización de los nutrimentos en el ámbito de la célula". La
posibilidad de que un nutrimento participe en el metabolismo celular dependerá
de su aparición en el medio interno. Esto último se garantiza a través del
llamado fenómeno alimentario que incluye entre sus etapas desde la
planificación y producción de los alimentos, hasta la selección, elaboración,
ingestión, digestión y absorción de las categorías químicas nutrimentales
contenidas en ellos.
Se dice que el milagro de los alimentos somos nosotros mismos: desde la
nutrición del óvulo fecundado para que alcance la categoría de un nuevo ser,
hasta la conservación de la vida, el desarrollo, la reproducción y la muerte están
estrechamente ligados a la búsqueda e incorporación de alimentos y sus
nutrientes a los sistemas vivos.
Por tanto, la patogenia de la mala nutrición puede ser muy compleja y los
factores que contribuyen a su aparición en el individuo o las poblaciones
incluyen:
El modo de vida (sistema político-social, estado, economía).
Las condiciones de vida (sociedad, pobreza, desigualdad, geografía,
catástrofes, guerras, diásporas).
Los estilos de vida (la familia, nivel educacional, laboral, religión).
Sistema de salud.
Es evidentemente obvio que las enfermedades en seres humanos se relacionan
con frecuencia a los estilos de vida, y en teoría son prevenibles. Las agresiones
de la vida moderna, la reducción en la actividad física, el consumo de alimentos
procesados y la manipulación o exposición a sustancias químicas –incluidas
farmacéuticas-, contribuirán a la disminución de la resistencia a enfermarse.
Numerosas evidencias apoyan que nuestros genes adaptados durante millones
de años al entorno de nuestros ancestros prehistóricos, toleran pobremente los
cambios dramáticos que han ocurrido en las condiciones y estilos de vida,
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especialmente en los hábitos alimentarios durante los últimos 100 años, han
predispuesto a los habitantes de los países occidentales a sufrir enfermedades
inflamatorias, infecciosas, degenerativas y neoplásicas.
Los alimentos prehistóricos contenían miles de veces más bacterias que los
actuales, principalmente las denominadas probióticas. Los métodos de
preservación de alimentos prehistóricos incluían secado, o más comúnmente,
almacenarlos en lugares húmedos soterrados, donde los alimentos eran
fermentados de forma natural. Nuestro estilo de vida moderno ha reducido
dramáticamente la disponibilidad de alimentos producidos por fermentación
natural.
El tracto gastrointestinal contiene más de 400 especies de bacterias aerobias y
anaerobias, que como células eucariotas interactúan en un complejo
ecosistema. El concepto de ecosistema surgió en los años 70, ante el
conocimiento de la regulación cualitativa y cuantitativa de la flora intestinal y las
relaciones de ésta con los sustratos digestivos, el epitelio mucoso del intestino y
el sistema inmune.
Entre los sustratos digestivos de origen alimentario se destacan los alimentos
prebióticos o alimentos colónicos. Están integrados principalmente por la fibra
dietética, células epiteliales descamadas, fermentos digestivos, proteínas no
absorbidas; y de ellos se derivan sustancias como los ácidos grasos de cadena
corta, aminoácidos como arginina, cisteína, glutamina, péptidos y poliaminas.
Todas ellas tienen una importancia capital en el mantenimiento de la estructura y
funciones del intestino, especialmente el colon.
Otro aspecto atrayente de esta modalidad lo constituye la evidencia demostrada
de la producción de sustancias con características bactericidas y bacteriostáticas
producidas por los microorganismos de la flora autóctona intestinal (simbiótica),
capaz de neutralizar la llamada flora transitoria potencialmente patógena.
Lactobacillus y bifidobacterium realizan funciones importantes en el desempeño
del tracto gastrointestinal.
Proyecto integrador Page 16
Esta área de la ciencia surgió como una rama de la Microbiología: Ecología
Médica, o la relación entre los seres vivos y los microorganismos con los cuales
ellos coexisten. Esta disciplina ha alcanzado progresos relevantes en los años
recientes y su potencial en el mantenimiento de la salud se está asimilando con
rapidez entre productores y consumidores. La Eco nutrición o Bioterapia,
también conocida como tratamiento con los restauradores de la flora intestinal,
se basa en el uso de microorganismos vivos o atenuados y de sus metabolitos.
No obstante, como ocurre con frecuencia en la era actual del dominio de la
comunicación masiva, existe el peligro de que la expectativa pública y las
fuerzas del mercado excedan las posibilidades científico-técnicas reales.
La mortalidad relacionada con operaciones complejas y grandes traumatismos
ha disminuido considerablemente durante las últimas 2 décadas. No obstante, la
morbilidad posquirúrgica continúa inaceptablemente elevada, especialmente
entre pacientes con quemaduras, politraumas, después de grandes operaciones
viscerales, en los trasplantes de órganos y en las insuficiencias graves de las
funciones renales, hepáticas y pancreáticas, HIV/SIDA, sobre todo en estados
avanzados.
Las infecciones a menudo conducen a una disfunción o falla multiorgánica
secuencial (FMO). Estas infecciones son esencialmente de origen bacteriano
(gérmenes Gram negativos aeróbicos), y ocasionalmente, de origen micótico,
viral o protozoario.
La mayoría de las complicaciones sépticas se relacionan tanto con la
colonización de la orofaringe, el árbol traqueobronquial, el tracto gastrointestinal
y, en especial, con la translocación de microorganismos potencialmente
patógenos del tracto gastrointestinal inferior.
Para tener una idea aproximada de la magnitud del problema, se ha estimado
que en Estados Unidos cada año entre 100 mil y 400 mil pacientes
hospitalizados desarrollan bacteriemias graves por gérmenes Gram negativos.
Entre los europeos, las cifras son el doble de las norteamericanas. En el mundo,
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probablemente, más de 1 millón de pacientes morirán cada año por
complicaciones sépticas.
En la espiral del desarrollo de nuevos agentes antimicrobianos, los grandes
consorcios médico-farmacéuticos se declararon incompetentes para frenar la
"espiral" de la resistencia bacteriana a estas "súper drogas", por que aparecen
cepas resistentes a éstas mucho antes de cubrir los costos de diseño,
investigación, validación y producción. Por ello, se ha planteado la conclusión
pesimista de que ha sido cada vez más evidente que el empleo de modalidades
terapéuticas refinadas disponibles hoy día no reducirá la morbilidad ni la
mortalidad por sepsias en los próximos 30 años, y claman por la necesidad
urgente de conceptos terapéuticos nuevos.
Scrimshaw sugirió, hace casi 4 décadas, una interacción bidireccional entre
nutrición, metabolismo, respuesta inmune y las enfermedades infecciosas. Las
deficiencias en casi todos los macro y micro nutrimentos pueden resultar en una
disminución de la capacidad defensiva del huésped. Paralelamente, todos los
nutrimentos tienen la potencialidad de incrementar la respuesta inmune.
En conclusión, en vez de mostrarnos complacientes y creer que conocemos
mucho o todo en materia de alimentación, nutrición, metabolismo o dietoterapia,
debe recordarse la frecuencia con que indicamos y defendemos esquemas y
patrones dietéticos nutrimentales hoy obsoletos (dieta baja en fibra de la
enfermedad diverticular, dieta "hepática", dieta "de ulceroso", vía oral "cerrada");
así como acciones comprendidas dentro de la denominación genérica de malas
prácticas, que condicionan la aparición de estados de mala nutrición por defecto
en nuestros enfermos. El presente trabajo intenta llamar a la reflexión al médico
práctico. Si esto se lograra, nos sentiríamos satisfechos.
La inadecuada alimentación forma parte del estilo de vida actual que lleva la
mayor porción de la población en el mundo. Éstas características y hábitos de
vida generan las típicas enfermedades del siglo XXI que ya conocemos todos.
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También sabemos que la salud de nuestros dientes se encuentra íntimamente
relacionada con nuestros hábitos alimentarios, pero en la mayoría de los casos
no tomamos conciencia de que las enfermedades bucales también requieren de
nuestra atención y forman parte de las patologías originadas por el estilo de vida
actual.
Esto queda comprobado cuando a diario no tenemos tiempo para sentarnos a
comer con tranquilidad o para cocinar algo en nuestra casa y optamos por la
comida rápida, rica en azúcares simples y carbohidratos que proveen del
sustrato ideal para las bacterias creadoras de caries dentales.
Los odontopediatras se encuentran hoy, verdaderamente preocupados por el
panorama que se les presenta, ya que cada vez más chicos acuden a una
consulta con el esmalte de los dientes de leche dañado por la mala alimentación
y debilitados por ciertos hábitos que provoca la falta de higiene bucal.
Las caries aparecen cada vez más temprano en la infancia, incluso antes del
año y medio de edad de los pequeños. Además, se encuentran problemas más
severos como destrucción dentaria, lo cual indica la necesidad de ortodoncia.
También es pertinente aclarar que el problema de la alimentación incorrecta se
transmite de generación en generación, así como las consecuencias que ésta
genera sobre la salud.
Entonces, el cuidado de la salud dental debe iniciarse en la gestación, ya que la
alimentación de la madre durante el embarazo es clave para la correcta
formación de dientes a partir de la sexta semana de gestación.
El exceso de azúcares y de comida chatarra durante el embarazo puede
interrumpir la adecuada calcificación de los dientes y así, aumentar la
probabilidad de desarrollar caries en el bebé.
Después, es importante no prolongar la succión del pecho o mamadera que
provoca el llamado “síndrome del biberón” caracterizado por la infección dental
producto del sustrato aportado por la leche y su azúcar denominado lactosa.
Proyecto integrador Page 19
Los azúcares son el alimento de las bacterias que pueden infectar la boca y
provocar la erosión del esmalte dental y las caries. Así, ante el aporte excesivo
de azucares simples mediante las típicas golosinas que gustan en demasía a los
niños, las bacterias encuentran un clima propicio para su desarrollo y
colonización del terreno bucal.
Además, cuando tomamos bebidas carbonatadas o gasificadas la acidez que
aportan favorece la destrucción del esmalte que recubre los dientes y si éste
clima propicio para las bacterias se prolonga y no se interrumpe con una
adecuada limpieza bucal, pues puede llegarse a la ruptura de piezas dentales.
Aunque nosotros restemos importancia a la salud de nuestros dientes y no
consideremos como una enfermedad a las caries, debemos saber que el estilo
de vida actual no sólo puede afectar nuestro metabolismo interno, la
concentración de grasa corporal y nuestro corazón, sino que también, puede
desencadenar patologías bucales tan severas y no menos importantes que las
otras.
CARIES
La caries es una enfermedad multifactorial que se caracteriza por la destrucción
de los tejidos del diente como consecuencia de la desmineralización provocada
por los ácidos que genera la placa bacteriana a partir de los restos de alimentos,
que se exponen a las bacterias que fabrican ese ácido, de la dieta. La
destrucción química dental se asocia a la ingesta de azúcares y ácidos
contenidos en bebidas y alimentos. La caries dental se asocia también a errores
en las técnicas de higiene así como pastas dentales inadecuadas, falta de
cepillado dental, ausencia de hilo dental, así como también con una etiología
genética. Se estudia aún la influencia del pH de la saliva en relación a la caries.
Tras la destrucción del esmalte ataca a la dentina y alcanza la pulpa
dentaria produciendo su inflamación, pulpitis, y posterior necrosis (muerte
pulpar). Si el diente no es tratado puede llevar posteriormente a la inflamación
del área que rodea el ápice (extremo de la raíz) produciéndose una periodontitis
Proyecto integrador Page 20
apical, y pudiendo llegar a ocasionar un absceso, una celulitis o incluso
una angina de Ludwig.
Los dientes están recubiertos de un esmalte especial que los protege de
cualquier agresión externa. Cuando esta capa va desapareciendo
progresivamente por su descalcificación, deja de protegerlos y permite a los
gérmenes presentes en la boca que puedan atacarlos.
El principal culpable de la caries es una bacteria llamada Streptococcus
mutans (o S. mutans). Esta bacteria se transmite de la saliva de la madre o
cuidadora al niño durante sus 30 primeros meses de vida y reside en la
dentición, por lo que al menos el niño debe tener un diente para que se produzca
la transmisión efectiva. La bacteria se alimenta de sacarosa y produce ácido
como subproducto, degradando con ello el esmalte dentario.
En 1996, científicos de la Universidad de Helsinki observaron que los niños sin
caries, tenían niveles muy bajos de esta bacteria. En cambio, los niños con
caries tenían concentraciones extremadamente altas, como unas 100 veces
superiores.
La caries aparece en los dientes como manchas blancas, depósitos de placa o
sarro marrón, y puede llegar a causar pequeñas fracturas o cavidades. La
destrucción del diente se extiende propagándose al diente definitivo que aún se
encuentra escondido. Una vez empieza, es cuestión de tiempo que se extienda y
ataque a toda la dentadura.
Se considera que la caries es la enfermedad infecciosa más habitual en los
niños americanos (de 5 a 8 veces más que el asma), con un 8,4% de niños
afectados menores de dos años y un 40,4% a los 5 años. De esos casos, un
47% de los niños entre dos y nueve años nunca recibe tratamiento. La caries en
los dientes de leche es uno de los motivos principales de hospitalización en
niños y tiene un elevado coste sanitario.
CAUSAS DE LAS CARIES
Proyecto integrador Page 21
Varios factores pueden producir la caries dental. La principal causa es una
alimentación rica en azúcares que ayudan a las bacterias a corroer el esmalte,
aunque, dependiendo del tipo de azúcar, su incidencia varía. Otras causas son
una mala higiene dental, la ausencia de flúor en el agua y la propia genética, que
como se ha demostrado provoca la aparición de caries en algunos niños
especialmente sensibles a pesar de seguir unos hábitos profilácticos correctos.
Si bien la bacteria S. mutans es la principal responsable de la caries, se han
encontrado otros factores que también muestran una inesperada correlación con
este problema: complicaciones durante el embarazo o el parto, nacimiento
prematuro o por cesárea, diabetes materna, enfermedades renales,
incompatibilidades del Rh, alergias, gastroenteritis frecuentes y diarrea crónica.
Además, una dieta rica en sal o baja en hierro y el uso de chupete parecen
favorecer también la aparición de caries.
Antes de la aparición del primer diente, alrededor de la mitad de los niños de 6
meses ya están infectados con Streptococcus mutans. Según una investigación,
a los 24 meses de edad el 84% de los niños había desarrollado una colonia
considerable. Los factores asociados a estos casos fueron la ingesta de bebidas
dulces antes de dormir, tomar demasiados alimentos dulces, picar entre
comidas, compartir comida con adultos y una presencia muy alta de dichas
bacterias en la madre. Por el contrario, la falta de bacterias se asoció
básicamente con el cepillado habitual de los dientes.
PREVENCIÓN DE LAS CARIES.- EDUCACIÓN SANITARIA
La educación sanitaria es el pilar más importante en la prevención de la caries
dental. Un buen instrumento para la transmisión y penetración de la educación
sanitaria son los niños. Concienciar a los niños de la gran importancia que tiene
el cuidado dental para su salud, ayudará a que ellos de adultos, continúen
cuidando su boca y la de sus futuros hijos. Los padres pueden aprender también
estos hábitos saludables a través de sus hijos. Los malos hábitos de salud oral
están causados por falta de información.
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ELIMINACIÓN DE LA PLACA BACTERIANA
La higiene bucal debe estar dirigida al control y la eliminación de la placa dental
mediante métodos mecánicos y/o químicos. Esta higiene dental se debe
fundamentar en el cepillado dental, el uso del hilo o seda dental y todos aquellos
medios complementarios menores que sean necesarios.
ELIMINACIÓN Y CONTROL DE LA PLACA BACTERIANA POR MÉTODOS
MECÁNICOS
CEPILLADO DENTAL
Como ya hemos expuesto, la desmineralización del esmalte se produce por la
existencia de un medio ácido tras la ingesta. El cepillado dental tras las ingestas,
elimina la placa dental, equilibra el pH bucal y elimina los restos alimenticios.
Deberíamos cepillarnos los dientes tras cada ingesta, si no es posible se
recomienda se haga tras las principales ingestas, tres veces al día. Respecto a
las técnicas, todas las técnicas descritas son correctas si se realizan
correctamente pero el consenso a nivel de las sociedades odontológicas
internacionales es que la técnica de Bass modificada es la ideal. El cepillado de
los niños debe ser realizado siempre por los padres hasta que el niño demuestre
la habilidad suficiente para hacerlo solo. Los niños pueden colaborar en su
cepillado una vez que los padres han completado el cepillado. El uso de cepillos
eléctricos no mejora los resultados del cepillado manual y están indicados en
personas con dificultades de habilidad manual.
HILO DENTAL
El uso de hilo dental es un complemento perfecto al cepillado dental para
eliminar los restos alimenticios que quedan entre los dientes. El uso del hilo o
seda dental requiere un cierto entrenamiento. La utilización de este método sería
recomendable tras las grandes ingestas pero como mínimo será aceptable su
utilización por las noches. Los cepillos interdentales también se utilizan para
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eliminar los restos alimenticios, pueden llegar por su diseño donde el cepillo
normal no puede entrar.
ELIMINACIÓN Y CONTROL DE LA PLACA BACTERIANA POR MÉTODOS
QUÍMICOS
El uso de colutorios puede estar indicado en pacientes que no consiguen los
resultados deseados con los métodos mecánicos. La utilización debe ser
indicada por un odontólogo puesto que tienen efectos sobre la flora bacteriana
habitual de la boca y sobre los tejidos dentarios pudiendo producir tinciones
algunos de ellos.
MEDIDAS SOBRE LA DIETA
El tipo de dieta influye considerablemente en la producción de caries. Para que
los dientes estén fuertes es importante una buena alimentación. Una dieta sin
exceso de hidratos de carbono refinados (azúcar) y que contenga vitaminas y
minerales, sobre todo calcio, es la más aconsejable para mantener una boca
sana. Por tanto, es recomendable no abusar de alimentos ricos en azúcar
(dulces, bollería, caramelos, bebidas azucaradas…) procurando reducir la
frecuencia del consumo de estos alimentos y que se tomen solo durante las
comidas. Los alimentos más ricos en vitaminas, minerales y calcio, son los
lácteos, verduras y frutas frescas.
Es conveniente evitar comer entre horas, ya que los restos de alimentos
permanecen entre los dientes hasta que se cepillan, favoreciendo así la
aparición de caries. Disminuir el consumo de azúcares y una dieta equilibrada
ayuda a disminuir el riesgo de sufrir caries Reducir la toma de refrescos
azucarados, el cambio de zumos concentrados por zumos naturales son otras
medidas recomendables. La modificación de la frecuencia del consumo es
incluso más importante que la cantidad.
USO DEL FLUOR
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El uso del flúor previene la aparición de la caries interfiriendo en el metabolismo
de las bacterias reduciendo su papel patógeno. La presencia de flúor facilita la
incorporación de calcio a los tejidos duros del diente y a su remineralización.
Existen diversas presentaciones comerciales de flúor desde las pastas
dentífricas, colutorios, geles, pastillas o barnices. Algunas de estas
presentaciones son de uso profesional y se administran bajo la supervisión de
un odontólogo en consulta. En algunas áreas urbanas el agua de consumo se
somete a fluoración.
EL SELLADO DE FOSAS Y FISURAS
El sellado de fosas y fisuras es una técnica de prevención ampliamente
extendida en la odontología actual. La modificación de las áreas anatómicas
más retentivas de la cara masticatoria de los dientes, las fosas y las fisuras,
mediante la utilización de diversas técnicas y materiales, ha sido una de las
principales medidas preventivas empleadas para combatir la caries en niños con
especial tendencia a sufrirlas.
PLACA BACTERIANA
La placa bacteriana es una película pegajosa e incolora que se forma y deposita
constantemente sobre todas las superficies de la boca
La placa bacteriana es la principal causante de la caries y de la enfermedad
periodontal, siendo ambas las principales causantes de la pérdida dentaria. Su
mineralización da lugar a lo que conocemos como sarro, una capa dura sobre
nuestros dientes que además de antiestética puede llevarnos a la pérdida de los
dientes.
GINGIVITIS
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Es una enfermedad bucal bacteriana que provoca inflamación y sangrado de las
encías, causada por los restos alimenticios que quedan atrapados entre los
dientes.
SIGNOS Y SÍNTOMAS DE GINGIVITIS
Los signos y síntomas clásicos de la gingivitis son las encías rojas, hinchadas y
sensibles que pueden sangrar cuando se cepillan. Otro signo de enfermedad en
las encías es que las mismas se han retrocedido o retirado de los dientes,
confiriéndole a sus dientes una apariencia alargada. La enfermedad de las
encías puede provocar la formación de bolsas entre dientes y encías donde se
junta la placa bacteriana y restos de comidas. Algunas personas pueden
experimentar mal aliento o mal gusto recurrentes aun cuando la enfermedad no
esté avanzada.
PREVENCIÓN DE LA GINGIVITIS
La correcta higiene bucal es fundamental. Las limpiezas profesionales también
son extremadamente importantes pues una vez que la placa se endurece y
acumula, o se transforma en sarro, sólo un dentista o higienista podrá eliminarla.
Usted puede ayudar a detener la gingivitis antes que se desarrolle de la
siguiente manera:
Cepillado correcto y uso apropiado del hilo dental para eliminar la placa,
los restos de alimentos y controlar la acumulación de sarro
Alimentación correcta para asegurar la adecuada nutrición de su
mandíbula y dientes
Evitar cigarrillos y otras formas de tabaco
Programar controles regulares con su dentista
PERIODONTITIS
Se denomina comúnmente piorrea, es una enfermedad crónica e irreversible
que puede cursar con una gingivitis inicial, para luego proseguir con una
retracción gingival y pérdida de hueso hasta, en el caso de no ser tratada, dejar
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sin soporte óseo al diente. La pérdida de dicho soporte implica la pérdida
irreparable del diente mismo.
PULPITIS
Es la inflamación de la pulpa dentaria. La pulpitis tiene como origen las caries
muy profundas.
CÓMO SE TRATA
En una pulpitis leve, cuando el nervio fue afectado en forma superficial, el
tratamiento se basa en curar la caries que la originó.
En cambio, cuando la lesión es mayor, se extirpa el nervio con un tratamiento de
conducto.
CÓMO SE PREVIENE
Al igual que sucede con las caries, la mejor prevención es el cepillado luego de
cada comida y el uso del hilo dental, al menos, una vez por día.
VISITAS REGULARES AL ODONTÓLOGO
El odontólogo es quién debe transmitir y reforzar la educación sanitaria con
respecto a la boca. Guiar en las técnicas de cepillado, uso del hilo dental, el
refuerzo de actitudes positivas en la dieta e higiene. Monitorizar la salud de
nuestra boca y el desarrollo de la boca en los niños, actuando cuando sea
necesario para corregir situaciones que hagan peligrar esta salud
Es hora de que tomemos partido en este ámbito y valoremos los grandes
beneficios de una alimentación sana y equilibrada, pues así ganaremos en
materia de salud y por supuesto, incrementaremos nuestra calidad de vida a
futuro.
Cuidemos nuestra sonrisa para que ésta no sólo sea un gran atractivo estético,
sino también, para que sea un indicador de buena salud y felicidad.
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CAPITULO III
MARCO CONTEXTUAL
1. Lugar de la investigación
Para realizar nuestro trabajo fue necesario asistir a diferentes sitios. Entre ellos
están el anfiteatro Julián Coronel, en donde planeábamos cada paso de la
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situación. El Centro Educativo Bilingüe Interamericano y la zona de Monte Sinaí,
en donde realizamos un análisis de campo. Bibliotecas y cybers donde
buscamos información sobre nuestro tema. Y algunas calles de la ciudad de
Guayaquil donde también formulamos una encuesta a la población.
Biblioteca del Anfiteatro “Julián Coronel”
2. Tiempo de la investigación
Para presentar este proyecto nos dimos un tiempo de tres semanas para poder
argumentarnos más sobre el tema por medio de algunas fuentes y lograr un
trabajo eficiente que nos instruya al conocimiento de estos malestares y así
poder evitarlos.
3. Recursos empleados
3.1 Recursos humanos
Este proyecto fue trabajado y estudiado por los integrantes de nuestro grupo con
algunas consultas como personal del anfiteatro, profesores de la materia debido
a su mayor conocimiento y experiencia sobre el tema planteado.
3.2 Recursos materiales
Para poder lograr el objetivo de este proyecto tuvimos que empaparnos mucho
en el estudio del tema por medios de consultas profesionales, páginas web,
algunos libros instructivos q nos ayudaron al obtener la información necesaria
para poder proyectar y ayudar a las personas a obtener una buena salud bucal.
Además se formuló una encuesta a diferentes grupos sociales de la ciudad de
Guayaquil.
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CAPITULO IV
1. Metodología
Elaborar cuestionarios de preguntas dirigidos al proyecto
Realizar entrevistas en áreas periféricas donde el nivel de pobreza es
más alto o solicitar información al Instituto Nacional De Estadísticas y
Censo (INEC)
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Agrupar de acuerdo a las edades para conocer en qué etapa se
encuentra la mayor incidencia de esta enfermedad
Investigar las causas que con llevan a esta enfermedad
2. Conclusiones
La encuesta que desarrollamos generó los siguientes datos:
Fueron encuestados 59 alumnos de entre 11-13 años, de los cuales: 31
comen alimentos con azúcar 1-3 veces por semana, 22 lo hacen 4-6
veces y 6 consumen 7 o más alimentos con azúcar por semana.
De los 59 alumnos, 7 consumen lácteos 1-3 veces por semana, 33 lo
hacen 4-6 veces y 19, 7 ó más veces por semana.
De los 59 alumnos, 22 comen 1-3 frutas por semana, 28 lo hacen 4-6
veces y solo 9 lo hacen 7 ó más veces.
El 97% de los alumnos tenía conocimiento de lo que es una caries.
De los 59 alumnos, 22 no han tenido caries, 28 han tenido 1-3 caries, 3
de 4-6 y 6 alumnos han tenido 7 ó más caries.
En su mayoría, los estudiantes prefieren comidas ricas en carbohidratos como
pastas o arroz y también comidas rápidas, las cuales son ricas en grasa. Vemos
que estos estudiantes, de clase social media-alta, ingieren gran cantidad de
azúcares, carbohidratos y grasas. Sin embargo, el índice de caries no es tan
elevado. Esto ocurre debido a que casi todos conocen las consecuencias que
provocaría comer estos alimentos y no tener un buen aseo dental. También
pudimos notar que consumen gran cantidad de lácteos lo cual ayuda a que no
se desarrollen demás enfermedades dentales.
Gracias a la investigación constante del problema y la búsqueda de soluciones
unidas a los diferentes métodos utilizados para aplicar y mostrar nuestro
proyecto a la población ecuatoriana hemos obtenido los siguientes resultados:
- Se determinaron los sectores afectados por enfermedades dentales a causa de
trastornos alimenticios y se obtuvo la colaboración económica de las principales
entidades públicas y de los dirigentes de cada sector para informar y ayudar a
los ciudadanos que padecen el problema.
- Gran cantidad de la población ha mostrado aceptación por lo planteado en el
proyecto.
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- Los niveles de enfermedades causadas por las falencias en la alimentación
humana han disminuido considerablemente.
- Un porcentaje muy alto de la ciudadanía en general se muestra muy interesada
por conocer la importante relación que hay entre una buena alimentación y la
salud bucal.
- Se ha logrado que gran parte de la población conozca las correctas formas de
cepillado y cuidado de las piezas dentales.
Los resultados demuestran que los objetivos del proyecto se están cumpliendo a
cabalidad ya que los profesionales odontólogos y nutricionistas se encuentran
colaborando en la planificación y realización de campañas de información y
ayuda comunitaria para la disminución de las enfermedades de la cavidad bucal
aplicando técnicas correctas de cepillado dental e imponiendo el cambio de la
mala alimentación de la población afectada por una de mejor calidad y nutrición.
Así tendremos una población casi 100% sana en cuanto a la salud bucal se
refiere.
3. Recomendaciones
Empezar una alimentación adecuada desde el momento de gestación
Llevar una buena alimentación
Mantener una buena educación e higiene dental
Prevenir el consumo de alcohol, cigarrillo u otros elementos desfavorables
para la salud e higiene dental
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Capítulo V
1. Propuesta
El proyecto en sí, tiene el propósito de mejorar tanto la salud bucal como la
calidad de vida de la ciudadanía ecuatoriana mediante la búsqueda de la
solución al déficit alimenticio de la población.
En este caso la mejor solución sería que las personas también investiguen,
analicen, practiquen lo mostrado en el proyecto y trabajen de manera colectiva
para erradicar las enfermedades dentales a causa de malos hábitos alimenticios.
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2. Bibliografía
Diario Hoy
Instituto Ecuatoriano de Estadística y Censo (INEC)
http://www.ecuadorinmediato.com/index.php?
module=Noticias&func=news_user_view&id=163748&umt=segun_inec_pobreza
_en_ecuador_cayo_48_puntos_porcentuales_en_cuatro_anos (Ecuador
Inmediato)
http://www.vivirsalud.com/2009/02/22/nutricion-y-salud-dental (VivirSalud)
http://www.vitonica.com/hidratos/la-mala-alimentacion-pone-en-riesgo-la-salud-
de-nuestros-dientes (Vitonica)
http://www.odontologosecuador.com/espanol/artpacientes/amb/el-hilo-dental.htm
(Odontólogos del Ecuador)
http://www.odontologosecuador.com/espanol/artpacientes/amb/caries-dental.htm
(Odontólogos del Ecuador)
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http://www.odontologosecuador.com/espanol/artpacientes/
como_mantener_una_sonrisa_sana.htm (Odontólogos del Ecuador)
http://es.wikipedia.org/wiki/Caries (Wikipedia)
http://www.salud.com/salud-dental/uso-del-fluor.asp (Salud.com)
http://www.monografias.com/trabajos6/fluor/fluor.shtml (Monografías)
http://es.wikipedia.org/wiki/Fl%C3%BAor (Wikipedia)
http://es.wikipedia.org/wiki/Gingivitis (Wikipedia)
http://es.wikipedia.org/wiki/Periodontitis (Wikipedia)
http://www.pulevasalud.com/ps/subcategoria.jsp?
ID_CATEGORIA=861&RUTA=1-747-380-101703-861 (PulevaSalud)
http://www.ecured.cu/index.php/Pulpitis (EcuRed)
http://es.wikipedia.org/wiki/Pulpitis (Wikipedia)
BASCONES Martínez Antonio, Periodoncia clínica e implantología oral,
Placa dental, calculo y otros factores locales, 2010
3. Anexos
Integrantes del grupo de trabajo compartiendo ideas en un aula
del Anfiteatro “Julián Coronel”
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Integrantes del grupo de trabajo realizando investigación en la
biblioteca del Anfiteatro “Julián Coronel”
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Alumno del grupo de trabajo investigando en las computadoras
de la biblioteca
Gráfico de la encuesta realizada en el Centro Educativo Bilingüe
Interamericano
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37%
47%
5% 12%
Número de caries de los alumnos de CEBI entre 11-13 años
No han tenido caries1-3 caries4-6 caries7 ó más caries
Encuesta realizada a los estudiantes del Centro Educativo
Bilingüe Interamericano
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
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FACULTAD PILOTO DE ODONTOLOGIAENCUESTA
1. ¿Cuántas veces a la semana consume alimentos que contengan azúcar (caramelos, chocolates, bebidas gaseosas, etc.)?
1-3 4-6 7 ó más2. ¿Cuántas veces a la semana consume lácteos?
1-3 4-6 7 ó más3. ¿Cuántas veces a la semana consume frutas?
1-3 4-6 7 ó más4. ¿Sabe lo que es una caries?
Sí No5. ¿Alguna vez ha tenido caries?
Sí No6. ¿Cuántas caries ha tenido?
1-3 4-6 7 ó más7. ¿Ha sentido algún tipo de dolor en los dientes
últimamente?
Sí No8. ¿Cuáles son sus alimentos favoritos?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
¡Gracias!
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Aporte a la Investigación
Christian Yánez – Investigación de campo, encuesta, edición,
revisión ortográfica y recolección de datos.
César Muñoz – Análisis de datos y control de resultados.
Pablo Molina – Investigaciones de campo y Redacción.
Kevin Jiménez – Recolección de datos y aplicación integral.
Juan Santillán – Administración, registro y coordinación de trabajo.
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Recommended