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Engenharia Metabólica de Engenharia Metabólica de Bactérias LácticasBactérias Lácticas
Organismos comensaise/ou patogénicos
Fermentações de produtos alimentares
Relevância Industrial e Clínica
Bactérias do Ácido Láctico (LAB)
Lactococcus lactis
Um organismo modelo para Um organismo modelo para estudar metabolismo e regulação estudar metabolismo e regulação Um organismo modelo para Um organismo modelo para estudar metabolismo e regulação estudar metabolismo e regulação
Metabolismo de açúcares simples
Usado em fermentações alimentares há milhares de anos
Grande número de ferramentas moleculares
?
Objectivo fundamental
Elucidar redes metabólicas e a sua regulação em Lactococcus lactis
Glucose
Ácido láctico
Objectivo aplicado
Redireccionar fluxos metabólicos para a produção de metabolitos com interesse económico/social
Enriquecimento de produtos fermentados com edulcorantes (manitol e trealose)
Melhoramento da resistência a stress ácido de estirpes lácteas (administração oral de vacinas e outros fármacos)
Modelação matemática
Proteómica
NMR in vivoTranscriptómica
Manipulação genética
Estirpes melhoradas
Abordagens Globais para Engenharia Metabólica
2.5 - 3
3 – 3.5
5.5 - 6
7 – 7.5
8.5 - 9
22 – 22.5
9.5 - 10
Detecção em tempo real de compostos intracelulares em L. lactis
Desvío químico (ppm)
Tempo (min)
Lactato
Etanol / Butanodiol
2080 60 40100
Galactose
3-PGAG1PGal1P
[1-13C]FBP [6-13C]FBP
PEP
Metabolismo da galactose em humanos
GALACTOSE Gal1P Glc1P Glc6PGALK GALT
UDP-galUDP-glc
PGM
GALE
GALACTOSEMIAGALACTOSEMIA
Atraso mentalCataratasIcterícia
Hipertrofia do fígadoFalência renal
Galactose
Aumento do consumo de galactose
-Gal
-Gal
Gal1P
G1P
galT
galP
galM
galK
UDP-gal
UDP-glcgalE
G6Ppgm
Produtos de fermentação
Galactose
Aumento do consumo de galactose
-Gal
-Gal
galT
galP
galM
galK
UDP-gal
UDP-glcgalE
G6P
Produtos de fermentação
pgm
Gal1P
G1P
Fisiologia Celular & NMR
Grupos no ITQB
Fisiologia de LAB & NMR in vivo
Biomatemática
Síntese Orgânica
Oscar Kuipers – Groningen, NLOscar Kuipers – Groningen, NL
C. Shearman & M. Gasson – UKC. Shearman & M. Gasson – UK
Eberhard Voit – USAEberhard Voit – USA
Colaboradores
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