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EU-Projekt GreenCook zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen
Dipl. Ing. Sebastian Ludwig
)
S _ 2
EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Vorstellung
Dipl. Ing. Sebastian Ludwig
Studium Umweltschutztechnik an der Universität Stuttgart
Seit Sommer 2010 angestellt bei der AVL GmbH
Aufgabengebiete Projektmanager EU-Projekt
GreenCook Betreuung der Wertstoffhöfe Wohnanlagenbetreuung Gewerbeabfallberatung
)
S _ 3
EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Übersicht
) Die AVL
) Das Projekt Greencook
) Untersuchungen der AVL Telefonumfrage Restmüllsortierung 1. Haushaltuntersuchung
) Entwicklung eines Online-Portals
) Ausblick
)
S _ 4
EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Die AVL
) Eckdaten
– gegründet am 1. Juli 1989
– Tochter des Landkreis Ludwigsburg
– Anschrift:
Ludwigsburg,
Hindenburgstraße 30
– Personal• 44 Verwaltung• 27 Deponie• 12 Wertstoffhöfe• 6 Gebrauchtwarenkaufhaus• 18 Aushilfen
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Das Projekt GreenCook
) 12 Partner, ein Ziel
– 25% der weltweit erstellten Lebensmittel landen im Müll unterschiedliche Bereiche untersuchen• Haushalte• Kantinen• Restaurants• Supermärkte
– das Thema Lebensmittelabfälle in den Blickpunkt der Öffentlichkeit stellen
– GreenCook ist Teil des Interreg-Programms der EU
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Das Projekt GreenCook
„Das Ganze ist mehr als die Summe der
Teile“
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Das Projekt GreenCook
“Restaurant of the future”
) Erforschung von Einfluss-faktoren
– Verpackung
– Licht
– Anordnung
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Das Projekt GreenCook
Ziele der AVL am Projekt GreenCook
) Ursachenforschung
) Entwicklung von Strategien zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen
) Bewusstseinsänderung
Aufgaben der AVL bei GreenCook
) Telefonumfrage
) Restmüllsortierung
) zwei Haushaltsuntersuchungen
) Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
2%
41%
57%
häufig
gelegentlich
so gut wie nie
Telefonumfrage:Wie häufig werfen Sie Lebensmittel in den Abfall?
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Telefonumfrage:Was sind die Gründe dafür, dass Lebensmittel weggeworfen werden?
6%
21%
29%
42%
65%
41%
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
70,00%
Mindesthaltb. Lagerung Angebote keine Lust Übersichtverloren
Platzprobleme
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Restmüllsortierung:
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Prozentuale Zusammensetzung der Lebensmittelabfälle Landkreis Ludwigsburg - verpackt
Fleisch+Fisch; 18,8%
Konserven; 2,6%
Suppen/Kräuter; 0,0%
Rest ; 15,1%
Backwaren; 35,3%
Tee/Kaffee; 0,4%
Obst/Gemüse; 1,0%
Käse; 11,8%
Süßwaren; 15,0%
Fleisch+Fisch
Käse
Konserven
Obst/Gemüse
Süßwaren
Tee/Kaffee
Backwaren
Suppen/Kräuter
Rest
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Prozentuale Zusammensetzung der Lebensmittelabfälle Landkreis Ludwigsburg - unverpackt
Obst/Gemüse; 39,3%
Rest; 10,9% Fleisch+Fisch; 14,4%
Käse; 2,4%
Back-/ Teigwaren; 32,2%
Fleisch+Fisch
Käse
Obst/Gemüse
Backwaren/Teigwaren
Rest
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Wertstoff Potential [kg/E*Jahr]
Organik 12
Lebensmittel 5
PPK 5
Glas 1
Kunstoff inkl. DSD 10
FE- ,NE-Metalle 1
Holz 2
E-Schrott 1
Gesamt 37
Wertstoffpotential:
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
19 November 2011 Abfalltag Stuttgart
Untersuchungen der AVL
) Ziele – Erforschung der Gründe für Lebensmittelabfälle in Haushalten
– gemeinsame Entwicklung von Lösungsstrategien
) Aufbau – erster Monat
• Dokumentation der Abfällekeine Beeinflussung der Haushalte durch die AVL !
– zweiter Monat• Dokumentation der Abfälle• Aktionen
– dritter Monat• Dokumentation der Abfälle• Konfrontation der Haushalte mit ihrem Verhalten• Erarbeitung von individuellen Strategien zur Vermeidung
Erste Haushaltsuntersuchung 2011:
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Lebensmittelkategorie (Einkäufe) Gewicht [g] Anteil [%]
Obst 527.269 14,88
Gemüse 775.738 21,89
Fleisch und Fisch 453.335 12,79
Milchprodukte 825.004 23,28
Backwaren 326.682 9,22
Teigwaren 137.060 3,87
Sonstiges 498.492 14,07
Gesamt 3.543.580 100,00
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Abfallmengen erste Phase zweite Phase dritte Phase
mittlere spezifische Wochenabfallmenge [g/Kopf*Woche]
338 222 141
hochgerechnete spezifische Jahresabfallmenge [g/Kopf*Jahr]
17.555 11.530 7.328
davon:
Restmüll [g/Kopf*Jahr] 7.956 5.226 3.321
Biomüll [g/Kopf*Jahr] 7.313 4.803 3.053
Kompost [g/Kopf*Jahr] 1.394 915 582
Ausguss [g/Kopf*Jahr] 892 586 372
Verminderungum 58%
Restmüllsortierung:5 kg/Kopf
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
3%13%
5%
16%
9%7%
27%
19%Obst
Gemüse
Fleisch und Fisch
Milchprodukte
Backwaren
Teigwaren
Speisereste
Sonstiges
Zusammensetzung der Lebensmittelabfälle:
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Obst 4,51 %
Gemüse 4,36 %
Fleisch + Fisch 1,84 %
Milchprodukte 1,28 %
Backwaren 6,16 %
Teigwaren 4,90 %
Sonstiges 0,76 %
Verhältnis Einkäufe zu Abfällen
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
) Der achtsame Umgang mit Lebensmitteln
1. Ordnung in den Vorräten
2. Einkauf planen
3. Haltbarkeit prüfen
4. kreative Resteverwertung
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
Ziele
) Erfassung weiterer Messwerte
) Selbstkontrolle der Haushalte
) Hilfestellungen für Haushalte
) Bewusstseinsänderung
Durchführung
) Testphase mit 40 Haushalten in geschlossenem Portal
) öffentliches Portal nach Rücksprache mit Testhaushalten
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
S _ 28
EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
S _ 32
EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Weitere Aktionen
) Kommunikationskampagne
– Verschiedene Zielgruppen sollen angesprochen werden• Klassische Werbeaktionen (Poster, Flyer
etc.)• aber auch moderne Medien (Youtube,
QR-Code, Facebook etc.)
) Besucherzahl der Homepage ist Indikator für Erfolg der Aktionen
Abspielen
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Ausblick
„Wir leben in einer Überfluss- und Wegwerfgesellschaft (…). Wir können uns das Wegwerfen nicht länger leisten. Angesichts des Hungers auf der Welt, angesichts der weltweit steigenden Preise (..) müssen wir umdenken“.
Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner.
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit
Dipl. Ing. Sebastian Ludwig
Sebastian.Ludwig@avl-ludwigsburg.de
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