FILIÈRES CÉRÉALES · 20 FAYT-CARLIER Offre Aliments pour animaux Aliment simples bio:...

FILIÈRES CÉRÉALES

JOURNÉE DÉBOUCHÉS- 26 JUIN 2018

BIOWALLONIE

QUELQUES CHIFFRES (SPW, 2017)

674 producteurs de grandes cultures

+ 8% entre 2016 et 2017

1.074 nouveaux hectares

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QUELQUES CHIFFRES (SPW, 2017)

Céréales et assimilés bio: 7.871 ha

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QUELQUES CHIFFRES (OPW, 2016)4

FILIÈRES CÉRÉALES

La demande progresse chaque année

Céréales alimentaires

Froment, épeautre

Orge de brasserie

Céréales fourragères et protéagineux

Grosse demande Règles bio de régionalité des aliments

Augmentation du nombre d’éleveurs bio: x2 en 7 ans

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TRANSFORMATION A LA FERME

Meuneries à la ferme

Ferme Baré (Balâtre – Namur)

Ferme de La Roussellerie (Herseaux –Hainaut)

Ferme de Hamawé (Ethe – Luxembourg)

Ferme Keirse (Sainte-Ode – Luxembourg)

Ferme du Château (Boninne – Namur)

Ferme d’Anne-Françoise Georges (Marche – Luxembourg)

Ferme du Gibet (Soignies – Hainaut)

Ferme Baré

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TRANSFORMATION A LA FERME

Boulangeries

Ferme du Montaval

David Jacquemart

Philippe Genet

Pâte d’épeautre

Ferme Hamawé

Bocaux pâtisserie

Ferme de Habaru

Ferme Harnois

Ferme de Habaru

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TRANSFORMATION A LA FERME: EXEMPLE INSPIRANT

Ferme bio d’Hamawé (Ethe – Gaume)

Décortiqueur

MoulinFarine de blé, farine d’épeautre

Machine à pâte6 sortes : spaghetti, macaroni, tagliatelle, penne, clochette, torsade

Ingrédients: eau + farine d’épeautre

Prix: 8€/kg

« Notre produit est plus cher mais on en mange moins. Les consommateurs aiment leur temps de cuisson rapide ainsi que leur goût prononcé »

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GROUPEMENTS DE PRODUCTEURS

Projets de halle de stockage et de triage

Coopérative bio de la Botte

Plusieurs autres projets en cours

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10 AGRIBIO

Filière du grain au pain

Depuis 2000

Production: Froment, seigle, épeautre, sarrasin6 coopérateurs + quelques producteurs supp.

TransformationD’abord en farine sur meules de pierre (5 moulins)

Puis création d’une boulangerie à Havelange

Perspectives: ouverture d’un deuxième atelier boulangerie à Bruxelles

Produits: Farine, muesli, pâte à l’épeautre, pain

MEUNERIES

Agribio (Buzin, Namur)

Ferme de l’Escaille (Borlon, Luxembourg)

Moulin de Montigny - Ancion Albert (Héron, Liège)

Moulin de Ferrières (Lavoir, Liège)

Moulin de Statte (Statte, Liège)

Moulin Gochel - réception et stockage de céréales pour Dedobbeleer (Oteppe, Liège)

Moulin de Moulbaix (Moulbaix, Hainaut)

Flietermolen (Tollembeek, près d’Enghien)

Molens Nova (Zwevegem, près de Mouscron)

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BOULANGERIES & PATISSERIES

Agribio

Benoit Segonds

Boulangerie Legrand

Le Bon Pain

Boulangerie Backx

So’Bake it

Bionam

Le pain se sent rire

Boulangerie de Gonesse

Les Trois Petits Fours

Maison Noirhomme

L’Ecopain d’ignace

La Mie et le Copain

…

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BISCUITERIES

Tidane (Bruxelles)

Generous (Bruxelles)

La cookiserie namuroise (Namur)

Mad Lab (Namur)

Biscuiterie Destrée (Sorinnes)

Freja Food (Esneux)

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MALTERIES

La Belgique est reconnue dans le monde entier pour son savoir-faire au niveau de la production de malt !

Pourtant, le nombre de malteries belges a fortement diminué, il n’en reste que 6 !

En bio : Malterie du Château (Beloeil)

2000T bio /an (8% de la production totale)

Lot: Min. 80T d’orge

Dingemans (Stabroek)

Lot: 20-40T

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15 BRASSERIES

1 à Bruxelles & 18 en Wallonie Bruxelles: Cantillon

Brabant wallon: Brasserie du Renard, Tête chargée, Brasserie du Lion

Hainaut: La Binchoise, Brunehaut, Légendes, Silly, Dupont, Saint-Saint-Feuillien, Deseveaux

Namur: La Caracole, Silenrieux, Abbey Beer

Luxembourg: Les 3 Fourquets, Demanez, La Bléole, Bastogne

Liège: Brasserie Coopérative Liégeoise

Plus de 50 bières différentes!

DISTILLERIES

Radermacher: Gin, Vodka, Limocello

DBB Spirits: Wild Lemon

Mic’s Products: Peket, gin

Olifood Company: de Bouche à Oreille

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AUTRES TRANSFORMATEURS

Land, Farm & menGammes: Sarrasin, quiona, millet, avoine, petit épeautre, amidonnier, blé ancien

Commercialisé sous la marque « Graines de curieux »

BelourtheGammes: Céréales infantiles

Goffar SisterGammes: pâte fraiche et sèches, pâte à lasagne

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18 SCAR

Coopérative 100 % agricole

Actif en bio depuis 1994

Fabrication d’aliments composés pour bétail (bovins, porcs, volailles,…) et de compléments minéraux

Production sur un site exclusif bio

Partenaire de coopératives de valorisation de la production agricole bio (Porcs Qualité Ardenne, Coq des Prés, Limousin Bio Ardenne,…)

19 SCAM

Société Coopérative Agricole de la Meuse

Collecte, stockage et fabrication d’aliments pour animaux de ferme

Points de collecte en collaboration avec la SCAR

20 FAYT-CARLIER

Offre

Aliments pour animaux

Aliment simples bio: céréales, féveroles, tourteaux de tournesol, soja, …

Aliments composés bio pour animaux sous formes de farine, all mash ou granulés

Alimentation humaine

Engrais vert, semence

Recherche

Céréales: froment panifiable, épeautre (centre de décorticage), avoine, maïs grain

Mélanges (triticale, avoine, pois)

Protéagineux

Stock et collecte

Points de dépôt à Strée (Beaumont)

ou stockage à la ferme (viennent charger, à partir de 5 tonnes)

Prix

Fixé en fonction des prix à l’importation, établit lors de réunion avec les négociants en accord avec le secteur

21 DUMOULIN

A Seilles

Alimentation pour bovins, porcs, ovins, caprins, lapins, volailles et chevaux

Recherche: Epeautre, avoine, triticale, maïs grain, orge, seigle

22 DEDOBBELEER

A Halle

Production et vente d’aliments pour bétail

Vente de farines boulangères

Froment, épeautre, sarrasin bio

Recherche: Froment, maïs, pois, orge, triticale, féverole

23 PRODABIO

Partenaires: Quartes et Dedobbeleer

Usine à Villers-l’Evêque depuis 2018

Aliments composés pour animaux (bovins, ovins porcs, poulets)

Recherche: Froment, maïs, pois, féverole, orge, triticale

24 DOCK-MOULIN

A Marneffe

Achat, séchage et triage de céréales

A façon:

Stockage et triage de céréales

Séchage et triage de semences (trieur mobile)

Recherche: Froment panifiable, triticale, épeautre + seigle, avoine (bio et C2)

25 MONSEU

A Lavaux-Sainte-Anne

Achat de céréales : maïs grain, froment, triticale, escourgeon, avoine blanche

Nouvelle usine 100% bio à Rochefort

Stocke et désinfecte les céréales des mycotoxines (gaz à base d’eugénol)

26 AUTRES ACTEURS

Phanasem (Soignies)

Grossiste en aliments pour animaux, farines et ingrédients boulangers, semences

C3F Proagri (Wolkrange)

Aliments pour animaux et céréales

Des questions?

081/281.010info@biowallonie.be

www.biowallonie.be