Ingesta dietética de azúcares totales y fuentes

Ruiz E, Rodríguez P, Valero T, Ávila JM, Aranceta-Bartrina J, Gil A, González-Gross M, Ortega RM, Serra-Majem Ll, Varela-Moreiras G. Dietary Intake of Individual (Free and Intrinsic) Sugars and Food Sources in the Spanish Population: Findings from the ANIBES Study. Nutrients, 2017;9(3):275; doi:10.3390/nu9030275.

Academia Española de Nutrición (AEN)

Sociedad Española de Nutrición (SEÑ)

Coordinado por:

Sociedad Española deNutrición Comunitaria (SENC)

Asociación de EstudiosNutricionales

Fundación para la Investigación Nutricional (FIN)

Grupo de Investigación en Nutrición,Ejercicio y Estilo de Vida Saludable

Con la participacion de:

Ingesta dietética de azúcares totales y fuentes alimentarias en la población española: resultados del estudio científico ANIBES

Principales fuentes alimentarias de azúcares totales (%) aportadas por los grupos y subgrupos de alimentos y bebidas, según sexo y edad

NIÑOS Y NIÑAS

9-12 AÑOS(n=213*)

NIÑaS

9-12 AÑOS(n=87*)

NIÑOS

9-12 AÑOS(n=126*)

*Muestra aleatoria + refuerzo*Muestra aleatoria + refuerzo*Muestra aleatoria + refuerzo

*Muestra aleatoria + refuerzo *Muestra aleatoria + refuerzo *Muestra aleatoria + refuerzo

ADOLESCENTESchicos

13-17 AÑOS(n=137*)

ADOLESCENTES

13-17 AÑOS(n=211*)

ADOLESCENTESchicAs

13-17 AÑOS(n=74*)

*Muestra aleatoria *Muestra aleatoria *Muestra aleatoria

ADULTOS

18-64 AÑOS(n=1.665*)

ADULTOShombres

18-64 AÑOS(n=798*)

ADULTOSmujeres

18-64 AÑOS(n=857*)

GENERAL

9-75 AÑOS(n=2.009*)

GENERALhombres

9-75 AÑOS(n=1.013*)

GENERALmujeres

9-75 AÑOS(n=996*)

Muestra representativa de 2.009 individuos entre 9 y 75 años.

hombres

50,4 %

mujeres

49,6 %

MAYORES

65-75 AÑOS(n=206*)

MAYOREShombres

65-75 AÑOS(n=99*)

MAYORESmujeres

65-75 AÑOS(n=107*)

Verduras yhortalizas

3,45 %

Precocinados1,50 %

Frutas9,06 %

Otros1,81 %

Leche yproductos lácteos32,08 %

Leches15,19 %

Yogur yleches fermentadas

9,16 %

Quesos0,30 %

Otros productoslácteos7,43 %

Bebidas sinalcohol23,14 %

Zumos ynéctares12,16 %

Refrescoscon azúcar

10,05 %

Otras0,93 %

Azúcares ydulces17,12 %

Chocolates13,01 %

Azúcar2,65 %

Otros1,46 %

Cereales yderivados14,26 %

Pan2,19 %

Bollería ypastelería

8,89 %

Cereales de desayuno ybarritas de cereales

2,27 %

Otros0,90 %

3,95 %

Precocinados1,11 %

Frutas11,19 %

Otros1,22 %

Leches12,45 %

8,35 %

Quesos0,34 %

6,67 %

Otras0,33 %

Chocolates12,77 %

Azúcar2,55 %

Otros2,53 %

Pan2,29 %

Bollería ypastelería10,24 %

2,57 %

Otros1,01 %

Salsas ycondimentos

1,00 %

7,28 %

Precocinados1,30 %

Frutas16,78 %

Otros2,10 %

Bebidas alcohólicas

3,60 %

Pan2,84 %

6,69 %

1,29 %

Otros1,16 %

Leches12,71 %

6,82 %

Quesos0,55 %

10,01 %

Otras2,02 %

Azúcar8,18 %

Chocolates4,74 %

Mermeladas y otros

1,77 %

Otros dulces0,44 %

6,89 %

Precocinados1,43 %

Frutas15,42 %

Otros2,26 %

4,96 %

Pan3,11 %

6,46 %

1,30 %

Otros1,25%

Leches11,98 %

6,36 %

Quesos0,50 %

11,24 %

Otras2,01 %

Azúcar7,62 %

Chocolates4,81 %

Mermeladas y otros

1,43 %

Otros dulces0,31 %

7,68 %

Precocinados1,17 %

Frutas18,17 %

Otros1,95 %

2,21 %

Pan2,57 %

6,92 %

1,29 %

Otros1,07 %

Leches13,46 %

7,29 %

Quesos0,60 %

8,76 %

Otras2,01 %

Azúcar8,75 %

Chocolates4,68 %

Mermeladas y otros

2,12 %

Otros dulces0,57 %

3,79 %

Precocinados1,69 %

Frutas7,99 %

Otros1,49 %

Leches13,20 %

5,78 %

Quesos0,40 %

Refrescossin azúcar16,41 %

Otras0,85 %

Chocolates10,85 %

Azúcar3,85 %

Otros1,63 %

Pan2,59 %

7,84 %

3,13 %

Otros1,40 %

Salsas ycondimentos

1,00 %

4,01 %

Precocinados1,84 %

Frutas7,16 %

Otros1,61 %

Leches14,30 %

Quesos0,39 %

5,12 %

16,30 %

Otras1,02 %

Chocolates9,90 %

Azúcar4,26 %

Otros1,28 %

Pan2,88 %

7,87 %

3,41 %

Otros1,65 %

Salsas ycondimentos

1,07 %

3,39 %

Precocinados1,42 %

Frutas9,51 %

Otros2,11 %

Leches11,17 %

6,99 %

Quesos0,43 %

16,63 %

Otras0,56 %

Chocolates12,61 %

Azúcar3,09 %

Otros2,29 %

Pan2,06 %

7,79 %

2,60 %

Otros0,94 %

7,60 %

Precocinados1,32 %

Frutas16,18 %

Otros2,15 %

4,10 %

Pan2,93 %

6,58 %

1,20 %

Otros1,21 %

Leches12,52 %

6,60 %

Quesos0,58 %

10,22 %

Otras2,24 %

Azúcar8,95 %

Chocolates4,28 %

Mermeladas y otros

1,70 %

Otros dulces0,41 %

7,25 %

Precocinados1,40 %

Frutas15,27 %

Otros2,31 %

5,81 %

Pan3,23 %

6,13 %

1,08 %

Otros2,38 %

Leches11,59 %

6,26 %

Quesos0,53 %

11,36 %

Otras2,31 %

Azúcar8,37 %

Chocolates4,04 %

Otros1,64 %

7,93 %

Precocinados1,24 %

Frutas17,04 %

Otros2,03 %

2,50 %

Pan2,66 %

6,99 %

1,31 %

Otros1,12 %

Leches13,38 %

6,92 %

Quesos0,62 %

9,15 %

Otras2,19 %

Azúcar9,50 %

Chocolates4,50 %

Mermeladas y otros

2,02 %

Otros dulces0,54 %

Verduras yhortalizas8,38 %

Frutas29,45 %

Otros2,06 %

3,40 %

Leches13,86 %

7,71 %

Otros2,40 %

Azúcar7,51 %

Mermeladas yotros

3,76 %

Chocolates1,60 %

Otros dulces0,09 %

Pan2,69 %

6,02 %

Cereales de desayuno ybarritas de cereales0,67 %

Otros1,42 %

Cafés yotras infusiones

1,20 %

Refrescoscon azúcar3,37 %

Otras0,69 %

Frutas27,87 %

Otros2,52 %

5,35 %

Leches12,88 %

6,32 %

Otros2,10 %

Azúcar8,08 %

Mermeladas yotros

3,30 %

Chocolates2,39 %

Otros dulces0,06 %

Pan2,84 %

6,55 %

Otros1,30 %

3,43 %

Otras1,80 %

Frutas30,92 %

Otros1,66 %

1,59 %

Leches14,77 %

8,99 %

Otros2,68 %

Azúcar6,99 %

Otros0,99 %

Mermeladas yotros

4,18 %

5,53 %

Pan2,56 %

Otros1,52 %

Cafés yotras infusiones

1,47 %

Refrescoscon azúcar3,30 %

Otras0,50 %

3,61 %

Precocinados1,32 %

Frutas9,80 %

Otros1,96 %

Leches13,86 %

8,70 %

Quesos0,32 %

Refrescossin azúcar

8,52 %

Otras0,67 %

Chocolates12,73 %

Azúcar2,57 %

Otros1,88 %

Pan2,20 %

9,32 %

2,36 %

Otros0,94 %

Coordinado por:

Ingesta dietética de azúcares intrínsecos y fuentes alimentarias en la población española: resultados del estudio científico ANIBES

Principales fuentes alimentarias de azúcares intrínsecos (%) aportadas por los grupos y subgrupos de alimentos y bebidas, según sexo y edad.

NIÑOS Y NIÑAS

9-12 AÑOS(n=213*)

NIÑaS

9-12 AÑOS(n=87*)

NIÑOS

9-12 AÑOS(n=126*)

ADOLESCENTESchicos

13-17 AÑOS(n=137*)

ADOLESCENTES

13-17 AÑOS(n=211*)

ADOLESCENTESchicAs

13-17 AÑOS(n=74*)

ADULTOS

18-64 AÑOS(n=1.665*)

ADULTOShombres

18-64 AÑOS(n=798*)

ADULTOSmujeres

18-64 AÑOS(n=857*)

GENERAL

9-75 AÑOS(n=2.009*)

GENERALhombres

9-75 AÑOS(n=1.013*)

GENERALmujeres

9-75 AÑOS(n=996*)

hombres

50,4 %

mujeres

49,6 %

MAYORES

65-75 AÑOS(n=206*)

MAYOREShombres

65-75 AÑOS(n=99*)

MAYORESmujeres

65-75 AÑOS(n=107*)

Leches25,70 %

Zumos y néctares22,70 %

Frutas21,20 %

Yogur y leches fermentadas

7,46 %

Verduras y hortalizas6,14 %

Otros productos lácteos4,22 %

Pan2,79 %

Refrescos con azúcar1,54 %

Pasta1,29 %

Precocinados1,09 %

Bollería y pastelería1,05 %

Quesos0,96 %

Otros alimentos3,86 %

Leches27,80 %

Frutas19,30 %

7,34 %

Pan2,87 %

Pasta1,29 %

Precocinados1,10 %

Quesos1,04 %

Frutas24,00 %

Leches22,60 %

7,65 %

Pan2,68 %

Pasta1,29 %

Precocinados1,08 %

Quesos0,85 %

Leches26,80 %

Frutas20,00 %

5,77 %

Pan3,50 %

Precocinados1,59 %

Pasta1,59 %

Quesos0,92 %

Leches29,50 %

Frutas18,60 %

5,43 %

Pan3,74 %

Pasta1,75 %

Precocinados1,61 %

Quesos0,85 %

Otros alimentos 4,46 %

Frutas22,70 %

Leches21,70 %

6,42 %

Pan3,05 %

Precocinados1,57 %

Pasta1,30 %

Quesos1,05 %

Frutas31,20 %

Leches19,00 %Zumos y néctares

10,50 %

7,19 %

Bebidas alcohólicas de baja graduación

5,84 %

Pan2,96 %

Cafés e infusiones1,35 %

Precocinados1,09 %

Pasta1,09 %

Frutas46,00 %

Leches17,70 %

7,92 %

Pan2,07 %

1,75 %

Mermeladas y otros1,17 %

Quesos0,72 %

Frutas29,80 %

Leches18,90 %

6,82 %

6,70 %

Pan3,29 %

Precocinados1,19 %

Pasta1,17 %

Frutas33,90 %

Leches20,20 %

7,56 %

3,09 %

Pan2,51 %

Precocinados0,97 %

Pasta0,94 %

Frutas29,40 %

Leches17,70 %Zumos y néctares

11,60 %

8,02 %

6,97 %

Pan3,32 %

Precocinados1,20 %

Pasta1,16 %

Frutas32,90 %

Leches20,40 %

7,41 %

3,66 %Pan

2,60 %

Pasta1,01 %

Precocinados0,98 %

Frutas45,70 %

Leches17,30 %

6,80 %

3,22 %

Pan2,40 %

Legumbres0,67 %

Frutas45,50 %

Leches16,80 %

5,63 %

4,76 %

Pan2,74 %

Precocinados0,82 %

Legumbres0,74 %

Frutas31,80 %

Leches19,60 %

7,18 %

4,94 %

Pan2,91 %

Precocinados1,08 %

Pasta1,06 %

Coordinado por:

Ingesta dietética de azúcares añadidos y fuentes alimentarias en la población española: resultados del estudio científico ANIBES

Principales fuentes alimentarias de azúcares añadidos (%) aportadas por los grupos y subgrupos de alimentos y bebidas, según sexo y edad.

NIÑOS Y NIÑAS

9-12 AÑOS(n=213*)

NIÑaS

9-12 AÑOS(n=87*)

NIÑOS

9-12 AÑOS(n=126*)

Chocolate22,70 %

Azúcar5,27 %

Bebidas para deportistas1,59 %

Otros alimentos y bebidas3,31 %

Precocinados1,00 %

Cereales de desayuno y barritas de cereales

4,06 %

Otros dulces1,96 %

8,32 %

Chocolate23,70 %

Yogur y lechesfermentadas

8,05 %

Azúcar5,57 %

4,04 %

Otros dulces2,61 %

Pan1,02 %

Precocinados0,99 %

Chocolate22,10 %

Azúcar5,08 %

Precocinados1,00 %

Cereales de desayuno y barritas de cereales

4,07 %

Otros dulces1,56 %

8,49 %

ADOLESCENTESchicos

13-17 AÑOS(n=137*)

ADOLESCENTES

13-17 AÑOS(n=211*)

ADOLESCENTESchicAs

13-17 AÑOS(n=74*)

Otros alimentosy bebidas3,64 %

Otros dulces1,72 %

Precocinados1,10 %

Bebidas energéticas1,13 %

Yogur y leches fermentadas5,36 % Cereales de desayuno y

barritas de cereales5,04 %

Chocolate17,60 %

Azúcar7,66 %

Chocolate16,20 %

Azúcar8,20 %

Cereales de desayunoy barritas de cereales5,71 %

Yogur y leches fermentadas4,61 %Bebidas energéticas1,70 %

Precocinados1,21 %

Otros dulces1,14 %

Otros alimentosy bebidas

3,57 %Refrescos con azúcar28,30 %

Chocolate20,20 %

Yogur y leches fermentadas6,85 %

Azúcar6,59 %

Otros dulces2,89 %Mermeladas y otros

1,63 %Precocinados0,89 %

Salsas y condimentos0,85 %

Otros alimentosy bebidas

3,07 %

ADULTOS

18-64 AÑOS(n=1.665*)

ADULTOShombres

18-64 AÑOS(n=798*)

ADULTOSmujeres

18-64 AÑOS(n=857*)

Azúcar19,70 %

Chocolate10,30 %

Otros dulces1,20 %

Pan1,03 %Otros alimentos y bebidas5,09 %

Refrescos con azúcar28,30 %Azúcar

18,10 %

Chocolate9,87 %

Otros productos lácteos6,47 % Yogur y leches

fermentadas6,17 %

Pan0,98 %

Precocinados0,98 %

Azúcar21,30 %

Chocolate10,70 %

5,97 %

Mermeladasy otros4,33 %

Zumos y néctares2,25 % Otros dulces

1,60 %Pan1,08 %

GENERAL

9-75 AÑOS(n=2.009*)

GENERALhombres

9-75 AÑOS(n=1.013*)

GENERALmujeres

9-75 AÑOS(n=996*)

Otros dulces1,30 %

Pan1,00 %

Bebidaspara deportistas1,14 %

Azúcar17,80 %

Chocolate11,40 %

6,44 %

Azúcar16,00 %

Chocolate11,30 %

Yogur y lechesfermentadas6,24 % Zumos y néctares

3,16 %

Cereales de desayunoy barritas de cereales2,97 % Mermeladas y otros

2,72 %Bebidas para deportistas1,47 % Precocinados

1,02 %Bebidas energéticas0,95 %

Azúcar20,00 %

Chocolate11,50 %

Yogur y lechesfermentadas6,68 %

Cereales de desayunoy barritas de cereales2,56 % Otros dulces

1,74 %Pan1,07 %Precocinados

0,77 %

hombres

50,4 %

mujeres

49,6 %

MAYORES

65-75 AÑOS(n=206*)

MAYOREShombres

65-75 AÑOS(n=99*)

MAYORESmujeres

65-75 AÑOS(n=107*)

Azúcar25,10 %

Chocolate5,39 %

1,79 %

Pan1,13 %

Precocinados0,61 %

Otras bebidas sin alcohol0,55 % Otros alimentos y bebidas

3,40 %

Azúcar25,20 %

9,41 %

Chocolate7,53 %

Cereales de desayunoy barritas de cereales

1,65 %

Bebidas alcohólicasde alta graduación

0,98 %

Pan0,93 %

Leches0,80 %

Azúcar25,00 %

Mermeladas y otros14,30 %Yogur y leches fermentadas

13,10 %

Chocolate 3,28 %

Cereales de desayunoy barritas de cereales

1,93 %

Pan1,32 %

Otras bebidas sin alcohol0,74 %

Precocinados0,49 %

Ingesta dietética de azúcares totales y fuentes

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