LE VOUVRAY. Tour de fioles !!! 1 Citron 2 Pamplemousse 4 Ananas 10 Poire 27 Miel 47 Beurre 40...

LE VOUVRAY

Tour de fioles !!!

• 1 Citron• 2 Pamplemousse• 4 Ananas• 10 Poire• 27 Miel• 47 Beurre• 40 Vanille• 50 Noisette Grillée

Situation géographique

Les 3 terroirs

3 - Les Bournais : limons dérivés d’argiles à silex et sables

1 - Les Aubuis : terres argilo calcaires, chaudes perméables et fertiles qui recouvrent les calcaires de tuffeau turonien : meilleures terres de Vouvray qui donne la puissance aux moelleux

2 - Les Perruches : terroir argileux avec présence de silex, donne le côté minéral

12

3

L’ AOC

• Vignoble créé en 372 par Saint Martin, évêque de Tours

• AOC regroupant 7 communes : Rochecorbon, Vouvray (30% de la surface, Parcay-Meslay, Vernou-sur-Brenne, Noisay, Chançais, Reugny.

• 100 % CHENIN BLANC ( Pineau de la Loire )

• Production annuelle : environ 115 000 hl

• 55% de fines bulles / 45% de vins tranquilles

• Superficie : 2000 Ha

Présentation du Domaine

Domaine Bernard Fouquet

• Terroirs : 25 ha de Chenin,– Terres argilo-calcaires : Le Marigny, Le Bouchet, Le Plan de Jean, Le Clos de l’Auberdière– Terres argilo siliceuses : Les Girardières, Les Perruches, les Chairs Salées

• Méthodes culturales :– Vignoble en enherbement permanent,– Traitements en lutte raisonnée

• Vendanges :– Vins pressés en inertage sous gaz carbonique : réduction de l’oxydation des moûts et des doses de SO 2

• Vinification :

- Fermentation en fûts de chêne pour les moelleux et certains secs

- Fermentation en cuves thermorégulées pour les vins bases, secs et demi-secs

- Elevage sur lies fines avec bâtonnage pour les barriques et remontage pour les cuves

Site internet : www.vouvrayfouquet.com

Déroulement de la Séance• Dégustation et notation de 3 blancs secs et demi-sec

» PAUSE TOASTS

• Dégustation d’une méthode traditionnelle

• Dégustation et notation de 2 vins moelleux

– FIN DE SEANCE AVEC TOASTS

LES VINS DE LA SOIREE

Merci à Mr Bernard FouquetPour le don de ses bouteilles et nous avoir permis de découvrir d’une bien belle manière l’AOC VOUVRAY