Ledeni vjetar uz sunÄ an dan - coolinarika.azureedge.net

LEDENI VJETAR UZSUNČAN DAN

Upustite se u ledenu avanturu i uživajte! Prozračan i raskošankolač uz Dolcela Ledeni vjetar postat će svakodnevna slastica za

vrijeme vrućeg ljeta.

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/33037

Kazalo

4Torta ledeni vjetar

6Ledeni vjetar

8Bijela Lino lada torta

10Čokoladne kocke ledeni vjetar

12Tortice ledeni vjetar

14Ledeni vjetar u čaši

16Poljupci ledeni vjetar

18Panna cotta i čokolada se vole

20Ledeni vjetar puslice

22Panna cotta puding u čašama

3

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME80 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

TORTA LEDENI VJETARUpustite se u ledenu avanturu i uživajte!

SASTOJCI PRIPREMA

ZA TIJESTO:1 mješavina za Ledeni vjetar

Dolcela250 g šećera

1 žlica alkoholnog octa

KREMA:500 ml mlijeka75 g maslaca

ŠLAG:400 ml mlijeka

2 banane2 kivija

200 g jagoda

1 Mješavini za tijesto dodajte 200 ml hladne vode (izhladnjaka) i miksajte 8 minuta da dobijete čvrstisnijeg. Postepeno dodajte šećer uz miješanje i nakraju ocat. Smjesu razdijelite na tri dijela.

2 Na papir za pečenje veličine kalupa za torte (Ø 24cm) nanesite smjesu tako da do ruba ostane 1,5 cmslobodno (kod pečenja tijesto se malo raširi).Pecite u pećnici zagrijanoj na 150 °C oko 45minuta. Tako pripremljene tri kore ohladite.

3 Za kremu, u hladno mlijeko dodajte mješavinu imiješajte električnom miješalicom da dobijetekremu. Zatim dodajte razrađeni maslac (sobnetemperature).

4

4 Za šlag u hladno mlijeko dodajte mješavinu imiješajte električnom miješalicom (najvećombrzinom) do željene gustoće.

5 Na prvu koru nanesite trećinu kreme, posložitebanane i premažite šlagom. Prekrijte drugomkorom, nanesite kremu, jagode pa šlag, zatim trećukoru, kremu, kivi i sve premažite preostalim šlagom.

POSLUŽIVANJE Kolač dobro ohladite i ukrasite prije posluživanja.

SAVJET Tortu možete pripremiti i s voćem iz kompota(marelice, ananas).

5

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME80 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

LEDENI VJETARSavršen rođendanski kolač ipak postoji, upustite se u ledenu avanturu i uživajte u

slojevima pečene pjene, ukusnih krema i najdražih komadića voća.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA KORE:10 bjelanjaka

300 g šećera u prahu1 žlica octa

ZA KREMU:10 žumanjaka

60 g šećera40 g Gussnela Dolcela

300 ml mlijeka2 Vanilin šećera Dolcela

150 g maslaca

ZA ŠLAG:

1 Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Postupno dodajtešećer u prahu uz miješanje, a na kraju ocat.

2 Lim za pečenje (30 x 40 cm) obložite papirom zapečenje i po njemu ravnomjerno razmažite šaumsmjesu.

3 Pecite oko sat vremena u pećnici zagrijanoj na150 °C. Ohlađenu koru prerežite na tri dijela.

4 Žumanjke i šećer izmiješajte u pjenastu smjesu teumiješajte Gussnel, vanilin šećer i malo mlijeka.

5 Preostalo mlijeko zagrijte dok ne zakipi, smanjite

6

500 ml slatkog vrhnja1 Šlagfix Dolcela

ZA NADJEV:3 banane

3 kivija1 žlica limunova soka

vatru i umiješajte pripremljenu smjesu.

6 Kad se smjesa zgusne, maknite s vatre i ohladite.

7 Maslac pjenasto istucite i umiješajte u ohlađenukremu.

8 Slatko vrhnje istucite u šlag i umiješajte Šlagfix.

9 Beze koru premažite s pola kreme, posložite ponjoj narezane banane, pokapajte ih limunovimsokom, stavite sloj šlaga i prekrijte drugom bezekorom.

10 Koru premažite kremom, posložite narezani kivi tepremažite šlagom, pa prekrijte trećom korom.

11 Kolač ukrasite šlagom i voćem po želji.

POSLUŽIVANJE Možete poslužiti posuto listićima badema ilinasjeckanim pistacijama.

SAVJET Kolač poslužite dobro ohlađen, a možete gapripremiti i u obliku torte.

7

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME80 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

BIJELA LINO LADA TORTALjubitelje ledenog vjetra oduševit će ova torta od beze kora, fine kreme s Lino ladom milk

i ploškama marelica.

SASTOJCI PRIPREMA

10 bjelanjaka300 g šećera u prahu

1 žlica octa

ZA KREMU:10 žumanjaka

30 g šećera40 g Gussnela Dolcela

300 ml mlijeka2 Vanilin šećera Dolcela

200 g maslaca200 g Lino lade milk

500 ml slatkog vrhnja1 Šlag fix Dolcela

1 Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Postepeno dodajtevanilin šećer u prahu uz miješanje, a na kraju ocat.Smjesu podijelite na 3 dijela.

2 Na papir za pečenje veličine podloška torte (Ø 24cm) nanesite smjesu tako da uz rub ostane 1,5 cmslobodno. Kod pečenja tijesto će se malo raširiti.Pecite u pećnici zagrijanoj na 150 °C oko 45minuta. Tako pripremite 3 kore i ohladite.

3 Za kremu pjenasto izmiješajte, žumanjke, šećer ivanilin šećer. Umiješajte Gussnel i malo mlijeka, apreostalo mlijeko zagrijte do vrenja.

8

1 Kompot marelica Podravka(470 g ocijeđene mase)

4 Maknite s vatre, umiješajte pripremljenu smjesu ivratite na laganu vatru. Uz miješanje pustite da sekrema zgusne, a zatim ju odmah izvadite u druguposudu (da se dodatno ne zagrijava) i ostavite dase ohladi.

5 Maslac pjenasto izmiješajte i umiješajte u ohlađenukremu. Na kraju umiješajte Lino ladu milk.

6 Slatko vrhnje istucite u šlag. Na pola miksanjaumiješajte šlag fix i još miksajte do željenečvrstoće.

7 Beze koru premažite s pola kreme, posložite polakoličine na ploške narezanih marelica, stavite slojšlaga i prekrijte drugom beze korom. Korupremažite ostatkom kreme, posložite narezanemarelice, premažite šlagom u tankom sloju, paprekrijte trećom korom.

8 Kolač sa svih strana premažite šlagom i ukrasitevoćem po želji. Možete ga i posuti listićimabadema ili nasjeckanim pistacijama.

POSLUŽIVANJE Bijelu Lino lada tortu poslužite dobro ohlađenu.

SAVJET Kore se mogu peći istovremeno na tri razinepećnice uz upotrebu ventilatora.

9

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME95 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

ČOKOLADNE KOCKE LEDENIVJETAR

Čokolada nošena ledenim vjetrom formirana u lijepe kocke s bananom i lješnjakomosvježit će vam dan, a ispijanje omiljene kave učiniti posebnim.

SASTOJCI PRIPREMA

1 Mješavina za ledeni vjetarDolcela

ZA TIJESTO:250 g šećera

1 žlica limunova soka

ZA KREMU:500 ml mlijeka75 g maslaca

150 g čokolade

1 Mješavini za tijesto dodajte 200 ml hladne vode (izhladnjaka) i miješajte el. miješalicom 8 minuta dadobijete čvrsti snijeg. Postepeno dodajte šećer uzmiješanje i na kraju limunov sok.

2 Smjesu nanesite na lim za pečenje (30×40cm)prekriven masnim papirom i pecite u pećnicizagrijanoj na 150°C oko 60 minuta. Koru zatimizvadite i pustite da se ohladi.

3 Za kremu u hladno mlijeko uspite mješavinu imiješajte el. miješalicom da dobijete kremu. Zatim

10

ŠLAG:400 ml mlijeka

3 banane60 g grubo nasjeckanih

poprženih lješnjaka

umiješajte na pari otopljenu čokoladu i razrađenimaslac sobne temperature.

4 Za šlag u hladno mlijeko dodajte mješavinu imiješajte električnom miješalicom (najvećombrzinom) do željene gustoće. Banane narežite naploške.

5 Koru tijesta prerežite da dobijete dva dijela. Naprvu koru nanesite pola kreme, posložite narezanebanane i tanak sloj šlaga. Prekrijte drugom koromtijesta i premažite s preostalom kremom.

6 Ukrasite slasticu šlagom, te pospite nasjeckanimlješnjacima.

POSLUŽIVANJE Slasticu držite u hladnjaku da se dobro ohladi azatim narežite na kocke.

SAVJET Kolač ćete lakše narezati ako ga režete hladnimnavlaženim nožem.

11

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

TORTICE LEDENI VJETARUpustite se u ledenu avanturu i uživajte u slojevima ukusne kreme i najdražih komadića

voća. Priprema ne može biti jednostavnija, a dobiveni okus vrlo je glamurozan i profinjen.

SASTOJCI PRIPREMA

1 Mješavina za ledeni vjetarDolcela

250 g šećera1 žlica alkoholnog octa

KREMA:500 ml mlijeka75 g maslaca

ŠLAG:400 ml mlijeka

JOŠ POTREBNO:2 banane

1 Mješavini za tijesto dodajte 200 ml hladne vode (izhladnjaka) i miksajte 8 minuta da dobijete čvrstisnijeg. Postepeno dodajte šećer uz miješanje i nakraju ocat.

2 Smjesu stavite u lim za pečenje (30x40 cm)prekriven masnim papirom i pecite na 150 °C oko45 minuta. Koru zatim izvadite i ostavite da seohladi.

3 Za kremu, u hladno mlijeko dodajte mješavinu zakremu i miješajte električnom miješalicom dadobijete kremu. Zatim dodajte razrađeni maslacsobne temperature.

12

2 kivija200 g jagoda

4 Za šlag u hladno mlijeko dodajte mješavinu za šlagi miješajte električnom miješalicom najvećombrzinom do željene čvrstoće. Voće narežite naploške. Koru tijesta izrežite okruglim kalupom (Ø 6cm). Na jednu koru nanesite malo kreme, posložitevoće i premažite šlagom. Prekrijte drugom korom,nanesite kremu, voće, zatim ukrasite šlagom ivoćem.

POSLUŽIVANJE Kolače dobro ohladite prije posluživanja.

13

VRIJEME PRIPREME90 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

LEDENI VJETAR U ČAŠIVolite li ledeni vjetar – priuštite mu drugačiji, raskošniji okus. Sigurni smo da nitko neće

ostati ravnodušan.

SASTOJCI PRIPREMA

1 Mješavina za ledeni vjetarDolcela

ZA TIJESTO:250 g šećera

1 žlica limunova soka

ZA KREMU:500 ml mlijeka75 g maslaca

ZA ŠLAG:400 ml mlijeka

1 Mješavini za tijesto dodajte 200 ml hladne vode (izhladnjaka) i miješajte el. miješalicom 8 minuta dadobijete čvrsti snijeg. Postepeno dodajte šećer uzmiješanje i na kraju limunov sok.

2 Smjesu nanesite na lim za pečenje prekrivenmasnim papirom u obliku puslica. Pecite u pećnicizagrijanoj na 130 °C oko 50 minuta (ili na programvrući zrak još kraće). Puslice trebaju zadržati svijetluboju, a postati hrskave, izvadite ih i pustite da seohlade.

3 Za kremu u hladno mlijeko uspite mješavinu imiješajte električnom miješalicom da dobijete

14

300 g svježih malina kremu. Zatim umiješajte razrađeni maslac sobnetemperature.

4 Za šlag u hladno mlijeko dodajte mješavinu imiješajte električnom miješalicom da dobijeteželjenu čvrstoću.

5 U višu čašu stavite sloj kreme, preko nje maline, pašlag. Zatim pospite grubo natrganim puslicama iponovite slojeve. Na kraju šlag ukrasite voćem inabodite cijele puslice za ljepši izgled.

POSLUŽIVANJE Slasticu držite u hladnjaku do posluživanja.

SAVJET Ledeni vjetar u čaši vrlo je jednostavan zapripremu, a vrlo dekorativan i praktičan zaposluživanje.

15

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME80 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

POLJUPCI LEDENI VJETARSkriveni poljubac dajte u obliku slastice s nježnim slojevima finih okusa.

SASTOJCI PRIPREMA

1 Mješavina za ledeni vjetarDolcela

ZA TIJESTO:250 g šećera

1 žlica limunova soka

ZA KREMU:500 ml mlijeka75 g maslaca

ZA ŠLAG:400 ml mlijeka

400 g svježeg voća po želji

1 Mješavini za tijesto dodajte 200 ml hladne vode (izhladnjaka) i miješajte el. miješalicom 8 minuta dadobijete čvrsti snijeg.

2 Postepeno dodajte šećer uz miješanje i na krajulimunov sok.

3 Smjesu nanesite na lim za pečenje prekrivenmasnim papirom u obliku većih puslica (gnijezda)ø15 cm. Pecite u pećnici zagrijanoj na 130°C oko 45minuta.

4 Puslice trebaju zadržat svijetlu boju, izvadite ih ipustite da se ohlade. Za kremu u hladno mlijekouspite mješavinu i miješajte el. miješalicom da

16

2 žlice nasjeckanih pistacija iličokoladnih listića

dobijete kremu.

5 Zatim umiješajte razrađeni maslac sobnetemperature. Za šlag u hladno mlijeko dodajtemješavinu i miješajte električnom miješalicom(najvećom brzinom) do željene gustoće.

6 Razrežite puslice po pola. Na prvu polovicunanesite kremu, na nju stavite voće i šlag i prekrijtes drugom polovicom. Ponovite postupak tako dazavršite sa šlagom.

7 Na kraju pospite komadićima svježeg voća inasjeckanim pistacijama.

POSLUŽIVANJE Držite slastice u hladnjaku do posluživanja.

SAVJET Možete upotrijebiti i voće iz kompota.

17

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

PANNA COTTA I ČOKOLADA SEVOLE

Pjenasti ganache na panna cotti mala je slatka slastica za slatko veselje poslije laganogljetnog jela.

SASTOJCI PRIPREMA

1 Puding Panna cotta skomadićima maline

500 ml mlijeka40 g šećera

GANACHE:100 g čokolade (s više kakaa)

200 ml slatkog vrhnja

1 Šlag pjena Dolcela125 ml mlijeka

1 Pomiješajte prašak za puding sa šećerom i nekolikožlica mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja,maknite s vatre i umiješajte puding. Vratite na vatrui kuhajte uz miješanje 1-2 minute.

2 Vrući puding ulijte u čaše za posluživanje (4 kom).Ohladite na sobnoj temperaturi.

3 Za ganache, slatko vrhnje zagrijte do vrenja, prelijtepreko nasjeckane čokolade i miješajte dok sečokolada ne otopi i dobijete kremu.

18

svježe maline za posluživanječokoladni ostrušci

4 Dobiveni ganache prelijte preko pudinga i dobroohladite u hladnjaku nekoliko sati.

5 Šlag pjenu pripremite prema uputi na ambalaži.

POSLUŽIVANJE Na ohlađenu slasticu nanesite šlag pjenu, ukrasitečokoladnim ostrušcima i malinama.

SAVJET Maline možete staviti na puding i preko njih prelitiganache.

19

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME65 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

LEDENI VJETAR PUSLICEPoput hladnog vjetra za vruća vremena i ova slastica će vam pružiti osvježavajući i slatki

osjećaj uz podlogu od pečene kreme, čokoladom i borovnicama.

SASTOJCI PRIPREMA

1 Mješavina za ledeni vjetarDolcela

ZA TIJESTO:250 g šećera

1 žlica limunova soka2 žlice Kakaa u prahu Dolcela

ZA KREMU:500 ml mlijeka75 g maslaca

100 g čokolade

250 g borovnica

1 Mješavini za tijesto dodajte 200 ml hladne vode (izhladnjaka) i miješajte el. miješalicom 8 minuta dadobijete čvrsti snijeg. Postepeno dodajte šećer uzmiješanje i na kraju prosijani kakao i limunov sok.

2 Smjesu nanesite na lim za pečenje prekrivenmasnim papirom u obliku većih puslica (gnijezda)ø10 cm.

3 Pecite u pećnici zagrijanoj na 130°C 45 minuta.Puslice trebaju zadržati boju a postati hrskave,izvadite ih i pustite da se ohlade.

4 Za kremu u hladno mlijeko uspite mješavinu i

20

50 g nasjeckane čokolade

ZA ŠLAG:400 ml mlijeka

miješajte el. miješalicom da dobijete kremu.

5 Zatim umiješajte otopljenu čokoladu i razrađenimaslac sobne temperature. Kremu nanesite nahladno tijesto.

6 Pripremite šlag i njime ukrasite slastice, te pospiteborovnicama i nasjeckanom čokoladom.

POSLUŽIVANJE Slasticu držite u hladnjaku do posluživanja.

SAVJET Čokoladu ćete najlakše otopiti na pari, ali pazite dane bude previše topla prilikom umiješavanja ukremu.

21

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

PANNA COTTA PUDING U ČAŠAMANježni okus panna cotte s komadićima malina pripremite za ljubitelje laganog deserta i

uživajte u finim malinama s komadićima pistacije.

SASTOJCI PRIPREMA

1 Puding Panna cotta skomadićima maline

50 g šećera300 ml mlijeka

200 ml slatkog vrhnja150 g Mascarpone sira400 g svježih malina

2 žlice nasjeckanih pistacija

1 Prašak za puding pomiješajte sa šećerom i malomlijeka. Preostalom mlijeku dodajte slatko vrhnje,zagrijte do vrenja, maknite s vatre i umiješajtepripremljeni puding. Vratite na vatru i kuhajte 1-2minute.

2 Puding izlijte u drugu posudu, prekrijte prozirnomfolijom i pustite da se ohladi na sobnutemperaturu. Zatim umiješajte mascarpone sir dadobijete kremu.

3 U čaše za posluživanje (više, uske, Mason)stavljajte naizmjenično kremu i maline.

22

POSLUŽIVANJE Slasticu ukrasite malinama, pospite pistacijama idobro rashladite u hladnjaku prije posluživanja.

SAVJET Umjesto malina možete staviti neko drugobobičasto voće.

23

24