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Indochinesisches RestaurantSchlesische Straße 5
10997 Berlin
旨味
MAISON UMAMI
旨味
Allergenliste gerne bei unserer Servicekraft anfragen
UNSERE STORYWarum die Liebe die wichtigste Zutat für die Erfolgsgeschichte von
MAISON UMAMI ist. Und was ein einfaches Buch damit zutun hat.
Schon von klein auf sah ich, wie sie das kleine, in dunkles Leder einge-schlagene Buch hervorholte und mit einem undurchschaubaren Lächeln
etwas hineinschrieb, während sie kochte oder wir aßen.
Eines Tages überreichte sie uns genau jenes rätselhafte kleine Buch, das sie all die Jahre gehütet hatte. Ein Buch, in dem sie all ihre wunderbaren
Rezepte niederschrieb - dachten wir. Neugierig schlugen wir die ers-ten Seiten auf, und stellten überrascht fest, dass immer wieder genaue
Kochangaben fehlten.Es war kein Rezeptbuch - doch was war es dann?
Aus Verwunderung wurde Staunen, als wir die Seiten genauer betrach-teten und feststellten, dass zwar Angaben zu Arbeitsschritten fehlen mochten, das Buch jedoch von einer Sache weitaus mehr preisgab;
einer Sache, die weit wertvoller war, als zu wissen, ob eine Prise Salz fehlte: Gefühle. Was unsere Mutter getan hatte, war ein Rezeptbuch mit Stimmungen zu füllen. Wie in einem Tagebuch hatte sie mit Worten die einzigartige Atmosphäre eingefangen, die jedes Mal entstand, wenn wir
gemeinsam zusammen saßen und eines ihrer neu kreierten Gerichte pro-bierten; wie sich die Stimmung meines Bruders beim Probieren des Ge-richts von anfänglicher Skepsis, zu Nachdenklichkeit beim ersten Bissen,
bis zum Hineinschaufeln mit Begeisterung wandelte. Und uns, wie sooft, alle zum Lachen brachte.
Egal, was sie zubereitete - sie hatte bei allem, was sie für uns gekocht hatte, die wichtigste Zutat niemals, bei keinem Gericht vergessen: Die
Liebe.
Liebe ist das, was ein Gericht erst einzigartig macht.Liebe ist gemeinsame Zeit beim Essen in einer Umgebung, die ebenso
einzigartig ist wie das Gericht.
Allergenliste gerne bei unserer Servicekraft anfragen
1 . SUMMER IN ROLLS 2 Sommerrollen, gefüllt mit
Lachsfilet oder Garnelen, Kräutern & Reisnudeln. Serviert mit Ingwer-Fisch-
oder Hoisin-Kokos-Dip - 3,6€
2. BISON ISLAND herzhafte Brühe mit feinstem Rind-fleischfilet, Enoki-Pilzen & Pak Choi.
Verfeinert mit traditionellen Kräutern - 3,9€
3. SPRING IN ROLLS 2 gold gebackene Rollen mit Rinder-tatar, Morcheln, Glasnudeln, Möhren
& Weißkohl. Dazu Ingwer-Fisch-Vinaigrette & Erdnüsse. - 3,9€
4. HO TAY´S PANCAKE scharf angebratene Garnelen auf 2 gebackenen Süßkartoffel-Reibeku-
chen, Ingwer-Fisch-Dip & gerösteten Erdnüssen - 3,9€
5. PEARL ON SPOON 3 gegril lte Jakobsmuscheln in
Soja-Honig-Reduktion & verfeinert mit Wasabi-Crème. Garniert mit Lauch-
pesto & Koriander - 5,4€
6. HOI AN‘S SCHÄTZE handgeformte Dumplings gefüllt mit Garnelen, gedämpft im Bambuskorb. Dazu ein würziger Soja-Dip. - 5,4€
7. FRÜHLINGSGARTEN SALAT grüne Papaya-Julienne mit Koriander,
gedämpften Garnelen oder Hühnerfilet, Chil i , gerösteten Erdnüs-sen & Kräutern. Verfeinert mit Fisch-
Limetten-Dressing - 5,4€
8. PAGODA ROLLS 2 vegetarische Sommerrollen mit
wok-sautierten Seitanstücken, Kräu-tern & Reisnudeln. Serviert mit
Hoisin-Kokos-Dip - 3,6€
9. SILKY RIVER frischer Seidenfofu, Enoki Pilze & Pak Choi in herzhafter Brühe. Garniert mit
traditionellen Kräutern - 3,9€
10. BUDDHA ROLLS 2 gold gebackene Rollen mit Seitan, Mungobohnen, Morcheln, Glasnudeln, Möhren & Erdnuss. Dazu Soja-Dip -
3,9€
1 1 . SAIGON PANCAKE goldene Seitanwürfel auf 2
gebackenen Süßkartoffel-Reibekuchen. Serviert mit Soja-Honig-Dip
& Kräutern - 3,9€
12. BUDDHA‘S PERLENKETTE Sojacroquettes in Soja-Honig Reduk-tion, verfeinert mit Wasabi-Crème.
Garniert mit Lauchpesto & Koriander - 5,4€
13. BAI DINH‘S SEGEN handgeformte Dumplings gefüllt mit
Gemüse, gegart im Bambuskorb. Dazu ein würzger Soja-Dip - 5,4€
14. HERBSTGARTEN SALAT saftige Mango-Julienne vermengt mit
Möhrenstreifen, goldenem Seitan, frischem Limettensaft, gerösteten Erdnüssen & Kräutern. Abgerundet
mit Mango-Vinaigrette. - 5,4€
TRADITIONELL
VORSPEISENVEGETARISCH
1 . SUMMER IN ROLLS 2 ricepaper-rolls, fi l led with
salmon or prawns, herbs & rice noodles. Served with ginger-fish-vinaigrette or hoisin-coconut-dip
- 3,6€
2. BISON ISLAND finest beef fi let diced with enoki mu-
shrooms & pak choi in a savoury broth and traditional herbs - 3,9€
3. SPRING IN ROLLS 2 gold baked rolls fi l led with minced
beef, mushrooms, glass noodles, car-rots & cabbage. Served with fish-gin-
ger-vinaigrette & peanuts - 3,9 €
4. HO TAY´S PANCAKE seared prawns served on
2 baked sweet potato pancakes & ginger-fish dip with roasted
peanuts - 3,9 €
5. PEARL ON SPOON 3 gril led scallops in soy-honey-
reduction refined with wasabi-cream. Served with leek pesto
& coriander - 5,4€
6. HOI AN‘S RICHES hand-shaped dumplings fi l led with
prawns, steamed in a bamboo basket. Served with soy sauce - 5,4€
7. SPRING GARDEN SALAD green papaya julienne with coriander,
served with steamed prawns or chicken slices, chilli, roasted peanuts & herbs.
Refined with lime-fish-vinaigrette - 5,4€
8. PAGODA ROLLS 2 vegetarian summer rolls with
wok-sautéed seitan, herbs & ricenood-les. Add with hoisin-coconut-dip - 3,6€
9. SILKY RIVER fresh silken tofu, enoki mushrooms &pak choi in savoury broth. Garnished
with traditional herbs - 3,9€
10. BUDDHA ROLLS 2 gold-baked rolls fi l led with
seitan, peanuts, mungo beans, glass noodles, carrots & morels. Served with
sweet soy-dip - 3,9€
1 1 . SAIGON PANCAKE golden seitan cubes on 2 baked
sweet potato pancakes. Served with soy-honey dip & herbs - 3,9€
12. BUDDHA‘S PEARL NECKLACE soy croquettes in soy-honey reduction, refined with wasabi cream. Garnished
with leek pesto & coriander - 5,4€
13. BAI DINH‘S BLESSINGS hand-shaped dumplings fi l led with ve-
getables, steamed in a bamboo basket. Served with soy sauce - 3,9€
14. AUTUMN GARDEN SALAD juicy mango julienne with carrots,
golden seitan, fresh lime juice, roasted peanuts & herbs. Perfectly seasoned
with mango-vinaigrette - 5,4€
PRE-DISHESTRADITIONAL VEGETARIAN
HAUPTGERICHTE 15. PHO LOVE
traditionelle 5-Kräuter-Brühe serviert mit medium Roastbeefscheiben oder gegril l-ten Hühnerstreifen auf Reisbandnudeln.
Garniert mit frischem Koriander, Frühlings-zwiebeln & Sojasprossen - 7,8€
16. PAKSE PAN medium wok-sautierte Rinderstreifen
mit Szechuanpfeffer, Babymais, Paprika, Knoblauch & Shiitake auf Reisbandnudeln. Übergossen mit herzhafter Austernsoße, Sesamöl & gerösteten Erdnüssen - 7,8€
17. BUFFALOS GARDEN medium wok-geschwenkte Rinderspitzen & Vermicell i-Nudeln gebettet auf einem Kräutergarten, dazu Koriander und Ing-
wer-Fisch-Vinaigrette. - 7,8€
18. DEEP GOLD BEEF medium wok-geschwenkte Rinderspitzen mit fr ischer Mango-Jul ienne, Pak Choi, Koriander, Erdnüssen, Röstzwiebeln &
Fisch-Mango-Dressing. Gebettet auf Jasmin-reis (lauwarmes Gericht) - 7,8€
19. GOLDEN POULARDE knuspriges Enten- oder Hühnerfilet in gol-dener Kokos-Curry-Crème, Süßkartoffeln, Hokkaidokürbis, Kartoffeln, Ingwer & Zit-ronengras. Serviert mit Jasminreis - 8,9€
20. TONGKIN‘S ROASTDUCK medium gegril ltes Barbarie-Entenfilet mit
Thaibasil ikum-Pesto, serviert auf sau-tiertem Brokkoli, Blumenkohl, Pak Choi,
Edamamebohnen & Zuckererbsen in aromatischer Hoisinsoße. Begleitet von
knusprigen Süßkartoffelstäbchen - 12,9€
21. PAGODA PHO traditionelle 5-Kräuter-Brühe serviert mit kleinen Chinakohlrouladen gefüllt mit Tofu & Morcheln, Seitanstreifen & Reisbandnudeln. Garniert mit fri-
schem Koriander, Frühlingszwiebeln & Sojasprossen - 7,8€
22. ANGKOR WAT‘S PAN wok-geschwenkte Seitan- & Tofustrei-
fen mit Babymais, Paprika, Shiitake Pilzen auf Reisbandnudeln. Übergossen mit l ieblicher Soja-Reduktion, Sesamöl
& gerösteten Erdnüssen - 7,8€
23. NOBLE HARMONY Seitenwürfel oder Tofustreifen in
goldener Kokos-Curry-Crème. Eingekocht mit Süßkartoffeln,
Hokkaidokürbis & Kartoffeln. Ver-feinert mit Ingwer & Zitronengras.
Serviert mit Jasminreis. - 8,9€
24. MONKS LUNCH vegetarisches “Fischgericht“ aus ma-riniertem Soja-Seitanfilet in Seetang-bund. Dazu Spitzpaprika, Brokkoli &
Zucchini in karamellisierter Sojasoße & Knoblauch. Serviert im Reispott
- 7,8€
TRADITIONELL VEGETARISCH
MAIN DISHES 15. PHO LOVE
traditional 5-herbs-bouil lon served with medium roast beef slices or
chicken strips & rice-noodles. Fresh coriander, spring onions & sprouts
- 7,8€
16. PAKSE PAN medium wok-tossed beef strips with szechuan pepper, baby corn, sweet peppers, garlic & shiitake. Rice nood-les doused with oyster sauce, sesa-
me oil & roasted peanuts - 7,8€
17. BUFFALOS GARDEN medium wok-tossed beef stripes with vermicell i noodles served on a herb garden, with coriander &
ginger-fish-dip - 7,8€
18. DEEP GOLD BEEF medium wok-tossed beef strips
with fresh mango julienne, pak choi, peanuts, roasted onions & fish man-go dressing. Bedded on jasmine rice
(lukewarm dish) - 7,8€
19. GOLDEN POULARDE crispy duck fi let or chicken fi let with golden coconut-curry crème, sweet
potatoes, hokkaido pumpkin, ginger & lemongrass. Served with
jasmine rice - 8,9€
20. TONGKIN‘S ROASTDUCK gril led barbarie-duck fi let with thai-ba-sil- pesto, served on wok-tossed brok-koli, cauliflower, pak choi, edamame beans & sugar peas in hoisin sauce.
Crispy sweet potato sticks on the side - 12,9€
21. PAGODA PHO traditional 5-herbs-bouil lon served
with rice noodles, seitan strips, cubed cabbage-roulade fi l led with tofu &
morels. Fresh coriander, spring onions & sprouts - 7,8€
22. ANGKOR WAT‘S PAN wok-tossed seitan- & tofu-stripswith baby corn, paprika, shittake
served on rice noodles.Doused with sweet soy sauce, sesame oil & roasted peanuts
- 7,8€
23. NOBLE HARMONY seitan or tofu stripes in golden
coconut-curry-cream, sweet pota-toes, hokkaido pumpkin, potatoes, ginger & lemon grass. Served with
jasmine rice - 8,9€
24. MONKS LUNCH vegetarian fish-dish made from
marinated soy-seitan slices, wrapped with seaweed in caramellized soy-
sauce & garlic. Served in a rice clay pot with brokkoli & zucchini - 7,8€
TRADITIONAL VEGETARIAN
HAUPTGERICHTE 25. ANGRY CALAMARI
scharf angebratene Calamari mit Kim-chi-Kohl, Zucchini & Paprika. Übergos-sen mit pikanter Satésoße. Serviert im
heißen Reispott - 7,8€
26. FISH POT gebeiztes Gril l-Lachsfilet auf grünen Kaiserschoten, Möhren, Ingwer &
Knoblauch. Verfeinert mit karamelli-sierter Sojasoße. Dazu Jasminreis
- 8,4€
27. DRAGON‘S BBQ gegril lte Großgarnelen in Honig-Pfef-
fer-Marinade, wok-sautierter Spargel, Babymöhren, Zuckererbsen, Edama-
me, Cherrytomaten & Pak Choi in BBQ-Soße. Serviert mit knusprigen
Süßkartoffelstäbchen. Rettich-Crème als Abrundung - 12,9€
28. BANH BAO BURGER gegril lter Rindfleischpatty, Mango-Co-leslaw, frischer Koriander & lieblicher
Mangochil i-Crème in gedämpftem Bao-Brötchen. Süßkartoffelstäbchen &
Kimchi als Beilage - 8,9€
29. MEKONG‘S SURF & TURF Großgarnelenspieß auf 130g medium gegril ltem Rind-Entrecôte. Dazu sau-
tierter Spargel, Babymöhren, Edama-me, Zuckererbsen & Baby Pak Choi
in Mekong-Whiskey-Soße. Serviert mit Süßkartoffelstäbchen - 18,9€
30. TUNA ME ON medium gegrilltes Thunfischfilet in
Szechuan-Pfeffer-Marinade, verfeinert mit Wasabicrème & Soja-Reduktion.
Gebettet auf Avocadosalat. Knuspriger Rettich-Taro-Kuchen als Beilage. - 18,9€
31. SHAOLIN BOWL wok-geschwenkte Seitan- & Tofu in
Pfeffer-Koriandermarinade, mit Brok-koli, Paprika & Zucchini. Verfeinert
mit pikanter Satésoße. Jasminreis als Beilage - 7,8€
32. VEGGIE POT Gemüsetopf mit Pak Choi, Seidentofu, Shiitake, Möhrenstreifen, Kaiserscho-ten & Knoblauch. Abgerundet mit rei-nem Sesamöl & lieblicher Sojasauce.
Serviert im heißen Reispott - 7,8€
33. BUDDHA BURGER sautierter Seitanpatty, Mango-Coles-law, Koriander, Sojareduktion in ge-dämpftem Bao-Brötchen. Süßkartof-felstäbchen & Kimchisalat als Beilage
- 8,9€
34. FIT FOR KIDS Hühnerfiletstreifen mit Honig-Hoisin-soße & Saison-Gemüse. Serviert mit
knusprigen Süßkartoffelstäbchen oder Reis - 4,5€
BEILAGEN gold gebackener Tofu (1 Stk.) - 2,0€Jasminreis/Reisbandnudeln - 2,5€Curry-Soße - 2,5€Bao-Hefebrötchen - 3,0€vietn. Kimchisalat - 3,5€gedämpftes Gemüse - 3,5€Süßkartoffelstäbchen - 3,5€Seitanstreifen - 3,5€gegril ltes Lachsfilet (1 Stk.) - 3,5€Großgarnelenspieß (3 Stk.) - 4,5€knuspriges Hühnerfilet - 5,0€knuspriges Entenfilet - 5,0€
TRADITIONELL VEGETARISCH
MAIN DISHES25. ANGRY CALAMARI
wok-tossed calamari with kimchi, zucchini & paprika. Doused with
piquant saté sauce. Served in a clay pot with rice - 7,8€
26. FISH POT marinated & gril led salmon fi let with snow peas, carrots, ginger & garlic.
Refined with caramelized soy-sauce. Served with rice jasmine - 8,4€
27. DRAGON‘S BBQ gril led king prawns with honey-ma-rinade, wok-tossed asparagus, baby carrots, edamame, sugar peas, cher-ry tomatoes, pak choi in BBQ sauce. Served with sweet potato sticks &
radish-crème - 12,9€
28. BANH BAO BURGER gril led beef patty, mango coleslaw,
coriander & lovely mango-chil i-crème in a steamed bao bun. Served with kimchi & sweet potato sticks - 8,9€
29. MEKONG‘S SURF & TURF king prawn skewer served on 130g medium gril led beef Entrecôte. Ser-
ved with wok-tossed asparagus, baby carrots, edamame beans, sugar peas & baby pak choi in Mekong-whiskey
sauce. Served with sweet potato sticks on the side - 18,9€
30. TUNA ME ON medium gril led tuna fi let with
szechuan pepper marinade, refined with wasabi crème & soy redution. Served on avocado salad. Crispy ra-dish-taro-cake as a side dish - 18,9€
31. SHAOLIN BOWL wok-tossed seitan & tofu, marinated with pepper-coriander, broccoli, pep-per & zucchini. Refined with piquant saté sauce. Served with jasmine rice
- 7,8€
32. VEGGIE POT mixed vegetable pot with pak choi, silken tofu, shiitake, carrots, snow
peas & garlic. Seasoned with pure se-same oil & lovely soy-sauce. Served
in a clay pot with rice - 7,8€
33. BUDDHA BURGER sautéed seitan patty, mango coleslaw,
coriander& soy reduction in stea-med bao bun. Served with Kimchi &
sweet potato fries - 8,9€
34. FIT FOR KIDS chicken strips with honey-soy-sauce
& mixed vegetable. Served with sweet potato fries or rice - 4,5€
SIDE ORDER gold baked tofu ( 1 pc.) - 2,0€jasmine rice/ rice noodles - 2,5€curry sauce - 2,5€bao bun - 3,0€vietn. kimchi salad - 3,5€steamed vegetables - 3,5€sweet potato fries - 3,5€seitan stripes - 3,5€grilled salmon filet (1 pc.) - 3,5€king prawn skewer (3 pcs.) - 4,5€crispy chicken filet - 5,0€crispy duck filet - 5,0€
TRADITIONAL VEGETARIAN
FAMILIENGERICHTE
35. BAO DAI‘S DINNER
Bao Dai, der 13. und letzte Kaiser der vietnamesischen Nguyen-Dynastie ist bekannt für seine große Familie, mit der er bevorzugt speiste, da er gemein-same Familienmahlzeiten als über-aus wichtig erachtete. „Gutes Essen schmeckt eben besser, wenn man es
teilt“ SPRING IN ROLLS
gold-gebackene Rollen mit Rindertatar, Shiitake-Pilzen, Glasnudeln, Erdnüssen,
Möhren & Kräuter
BISON ISLAND herzhafte Brühe mit feinstem
Rindfleischwürfel
GOLDEN POULARDEknusprig gebackenes Hähnchensteak
in 5 Schätze-Würzung.
Wählbar mit:a) TENDER BIRD: Hühnchen in Kokos- Curry-Crème, Süßkartoffeln, Kartof-feln, Möhren, Hokkaidokürbis, Ingwer &
Zitronengrasoder
b) DEEP GOLD BEEF: medium wok-ge-schwenkte Rinderstreifen mit frischer Mango-Julienne, Pak Choi & Erdnüssen
BEILAGEJasminreis, Kimchisalat,
Fisch-Limette-Vinaigrette, Wasabi Crème, Cocktaildip
NACHSPEISELasst euch überraschen!
36. BAO DAI‘S FASTING
Während der Phat Dan Feiertagehielt sich Kaiser Bao Dai sehr
strikt an die Sitten & Gebräucheder vegetarischen Fastenzeit.
BUDDHA ROLLSvegetarische Frühlingsrollen mit gold-gebackenem Tofu & Seitan,
frischen Kräutern, Erdnüsse & Glasnudeln
SILKY RIVERkleine Tofusuppe mit Gemüse
und Kräutern
LUCKY MONKvegetarische Seitanboulette auf
einem Salarbeet
NOBLE HARMONYTofu in Kokos-Curry-Crème,
Süßkartoffeln, Kartoffeln, Möhren, Hokkaido Kürbis, Ingwer
& Zitronengras
BEILAGE Jasmineis, Kimchisalat,
Soja-Vinaigrette, Wasabi CrèmeCocktaildip
NACHSPEISELasst euch überraschen!
Für die Familie hat UMAMI liebevoll ein Menü kreiert.Dieses enthält eine Suppe, Vorgericht, Hauptspeise Salat, Kimchi und
ein Überraschungsdessert.- für 2 Personen 22,9€ - für 3 Personen 32,8€
TRADITIONELL VEGETARISCH
FAMILY MENU
35. BAO DAI‘S DINNER
Bao Dai, was the 13th and last emperor of the Vietnamese Nguyen-
Dynasty. He preferred to enjoy the meals with his extended family. Accor-ding to his motto: „Good food tastes much better, when you share it with
your dearest“
SPRING IN ROLLS gold baked rolls fi l led with minced beef,mushrooms, glass noodles, peanuts
carrots & cabbages
BISON ISLANDsmall herb soup with beef fi let
GOLDEN POULARDEcrispy baked chicken steak marinated
with 5 herbs.
Choose between:a) TENDER BIRD: gril led chicken fi let
stripes in golden coconut-curry-cream, sweet potatoes, hokkaido
pumpkin, ginger & lemongrass
orb) DEEP GOLD BEEF: medium wok-tos-sed beef stripes with fresh mango ju-
lienne, pak choi & peanuts
SIDE DISHjasmine rice, kimchi salad,
l ime fish-vinaigrette, wasabi crème,cocktail-dip
DESSERTsweet surprise
36 BAO DAI‘S FASTING
During the Phat Dan feast Bao Dai loved to keep the tradition to eat
vegetarian dishes to clean his body and mind.
BUDDHA ROLLSvegetarian spring rolls with tofu, seitan,
herbs, peanuts & glass noodles
SILKY RIVERtofu soup with vegetables & herbs
LUCKY MONKvegetarian seitan loaf bedded on
garden salad
NOBLE HARMONYtofu in coconut curry cream, sweet potatoes, potatoes, carrots, Hokkaido
pumpkin, ginger & lemongrass
SIDE DISHjasmine rice, kimchi salad,
wasabi crème, honey-soy dip,cocktail-dip
DESSERTsweet surprise
The UMAMI family created a special menu for the whole family.It contains a soup, a starter, a salad, kimchi, a main dish
and a surprise dessert.- for 2 persons 22,9€ - for 3 persons 32,8€
TRADITIONAL VEGETARIAN
NACHSPEISEN
KUCHEN DES TAGES
frisch gebacken aus Mami´s Ofen. Infor-miert euch gerne bei unserem Team.
Immer anders, aber immer gut!
CHIAMAMA
Chia-Samen-Pudding in Kokoscrème mit exotischen Saisonfrüchten
- 3,9€
NOIR PLAISIR
schwarzer Klebreis in Mango-Kokos-Crème & gerösteten
Erdnüssen - 3,9€
COCO BANANA LOAF
frisch gebackener Bananenkuchenmit karamellisiertem Topping
- 4,4€
GLÜCKSKEKS
Gibt´s gratis nach einem Hauptgericht für Kids dazu. Wollt Ihr aber noch mehr,nehmen wir gerne eine Trinkgeldzuga-
be von 0,50€ entgegen
DESSERTS
CAKE OF THE DAY
mommy´s daily fresh baked cake. Just ask our staff. Always different,
but always good!
CHIAMAMA
chia-seed pudding with coconut crème and exotic seasonal fruits
- 3,9€
NOIR PLAISIR
black sticky rice with mango coconut crème & roasted peanuts
- 3,9€
COCO BANANA LOAF
fresh baked banana cakes withcaramelized topping
- 4,4€
FORTUNE COOKIE
after a main dish for kids, you´l l get one for free. For each more, we would
aprecciate a fortune „tax“ of 50 cent
REGULAR SOFTDRINKS
Coca Cola 3 2,9€
Coca Cola Light 3 2,9€
Fanta 2,9€
Sprite 2,9€
GOLDBERG 0,2l
Tonic 2 2,9€
Bitter Lemon 2 2,9€
Ginger Ale 2,9€
Ginger Beer 2,9€
TAUNUS QUELLE 0,25l
Natriumarmes MineralwasserSparkling 2,9€Stil l 2,9€
Flasche 0,75l 5,9€
BAUER FRUCHTSÄFTE 0,3L
Orange 2,9€
Apfel naturtrüb 2,9€
Maracuja 2,9€
Kirsche 2,9€
Banane 2,9€
Mango 2,9€
Ananas 2,9€
BIER/BEER
Umamibier vom Fass 0,3l 3,2€
Umamibier vom Fass 0,5l 4,4€
Krombacher Bier vom Fass 0,3l 3,2€
Krombacher Bier vom Fass 0,5l 4,4€
Krombacher Weizenbier 0,5l 4,4€
Krombacher BierAlk.-frei 0,3l 3,2€
Saigon Bier 0,3l 3,2€
leichtes Lagerbier aus Reis | south vietnam´s beer
made from rice
Tiger Bier 0,3l 3,2€
light beer from Singapore | biggest Asian beer brand
FRESH & SPECIALS
frisch gepresster Orangensaft 4,2€
Kokoswasser mit Fruchtfleisch 3,6€
Aloha Aloe 3,6€
Aloe Vera Nektar mit Limettensaft, Honig & Limettblatt
TEE- UND KAFFEE KREATIONEN
HUE‘S WINTER belebender Bio-Tee aus frischem Ingwer, Zitronengras, Limetten,
Limettenblättern & Akazienhonig- 3,4€
HERBSTLAUB gesunder Ingwertee mit frischen Orangenscheiben, Honigkumquat,
Minzblättern & Limettensaft- 3,4€
ROSE ON THE WATER liebliche Rosenknospen auf grünen Senchablättern. Sanft & blumig im
Nachhall- 3,4€
GREEN BLOSSOM sanfter Tee mit Lotuskugel in
grünen Senchablättern. Verfeinert mit Süßholz und gerösteten Reis-
körnern- 3,4€
ZEN GARTEN Tee aus der asiatischen Heilkräu-termedizin mit Gojibeeren, Ume Pflaume, Süßholz, Chrysanthe-
menblüten & Asteraceae-Wurzel. - 3,4€
BLOOMING JASMIN sanfter Tee mit Chrysanthemen-kugel in grünen Sencha- Blättern & Oolongperlen. Verfeinert mit
gerösteten Sojabohnen- 3,4€
SAPA MILK Bio-Sojareismilch mit gerösteten
Reiskörnern, Süßholz & Anis- 3,4€
SALTY PEARL In Kräuter-Salz eingelegte Limette, verfeinert mit Zitronenblättern & Akazienhonig. Kräftiger Trunk für
kalte Tage- 3,4€
ORIGINAL CÀ PHÊ 3aromatischer vietnamesischer
Mocca aus dem Hochland „Trung Nguyen“. Schwarz oder mit
karamellisierter Milch- 2,9
MATCHA LATTE 3Matcha-Grüntee mit Sojamilch-
schaum & Pandanblatt- 3,4€
TEA AND COFFEE
HÚE ´S WINTER organic-tea of fresh ginger, lemongrass, l ime leaves &
honey- 3,4€
HERBSTLAUB healthy tea with fresh ginger & orange slices, mint, honey
kumquat & lime juice- 3,4€
ROSE ON THE WATER mellow rosebud afloat ongreen sencha tea leaves.
- 3,4€
GREEN BLOSSOM aromatic tea of lotus-pearl,green Sencha tea leaves. Refined with roasted rice
& licorice- 3,4€
ZEN GARDEN an Asian medical herb tea withgojiberries, ume-plum, licorice, chrysanthemum & asterace-
ae-roots. - 3,4€
BLOOMING JASMIN smooth tea with chrysanthemum,green Sencha tea leaves & oolong
pearls. Refined with roasted soy beans - 3,4€
SAPA MILK organic soy mi lk with l icorice
& anise - 3,4€
SALTY PEARL pickled l ime with herbs & salt,
refined with lemon leaves & honey. Strong but
fabulous taste for cold days- 3,4€
ORIGINAL CÀ PHÊ 3 aromatic Vietnamese
moccha. Coffee from the highland„Trung Nguyen“. Black or
with caramel ized mi lk- 2,9€
MATCHA LATTE 3 Matcha-greentea with
hot soy-foam & Pandan leaf- 3,4€
UMAMIHOMEMADES XA DA
Eistee aus Zitronengras,Limettensaft und Zuckerrohr
- 3,9€
KOH RONG MORNING klassische grüner Eistee mit
frischem Limettensaft, Zuckerrohr und Holunderblüten
- 3,9€
MUI NÉ SHAKE sonnengereifte Honigmango mit
reiner Kokosmilch - 3,9€
SOMMERBRISE frische Ananas mit Minze,
Limettensaft und Sojareismilch- 3,9€
HIGHLAND REFRESHER 3 vietnamesischer Eiskaffee,
geschüttelt mitkaramelisierter Milch
- 3,9€
GREEN SPLEEN Smoothie mit Babyspinat,
Banane, Matcha, Sojareismilch,Agavensirup und Weizengras
- 3,9€
CORIANDER MULE Limettensaft, frischerKoriander & Ingwer-
limonade - 3,9€
WHITE WHITE EAST exotisches und cremiges Getränkaus Rahmapfelstücken, Apfelsaft
und karamellisierte Milch- 3,9€
LILA WOLKEN frische Beerenselektion, Limetten,
Basil ikum, Chiasamen, Litschifrucht mit Soda.
- 3,9€
UMAMIHOMEMADES
XA DA lemongrass Ice tea, withlime juice & cane sugar
- 3,9€
KOH RONG MORNING green tea ice tea with
fresh lime juice, cane sugar andelder flower
- 3,9€
MUI NÉ SHAKE sun-ripened honey mango with
coconut milk- 3,9€
SOMMERBRISE smoothie with pineapple, fresh
mint, l ime juice and soy milk- 3,9€
HIGHLAND REFRESHER 3 vietnamese iced
coffee, shaked withcaramelized milk
- 3,9€
GREEN SPLEEN smoothie with baby spinach,
banana, Matcha-greentea, soy milk, agave sirup & wheatgrass
- 3,9€
CORIANDER MULE lime juice, fresh
coriander & gingerlemonade
- 3,9€
WHITE WHITE EAST refreshing and creamy drink
with custard apple, applejuice & caramelized milk
- 3,9€
LILA WOLKEN selection of fresh berries,
l ime juice, basil, chia seeds and mineral water.
- 3,9€
COCKTAILS SAIGON MULE 2
hausgemachter Naturreis Vodka, Limetten, Gurke,
Ginger Beer- 7,4€
GRASSMOPOLITAN Vodka (mit Zitronengras infusio-
niert), Grand Marnier,Limetten- & Cranberrysaft
- 7,4€
UMAMI SOUR Haus-Reisvodka, frisch
gepresster Limettensaft, Zuckerrohr,
Basil ikum-Eiweißschaum- 6,8€
GREENTEA MOJITO goldener Rum, Limetten,
frische Minze, hausgemachterGrünteelikör & Soda
- 7,4€
JASMIN FIZZ Gin, hausgemachter
Jasminlikör, Zitronensaft,Zuckerrohr, Eiweißschaum
- 7,4€
INVISIBLE FISH Chili- infusionierter goldener
Rum, Himbeerlikör, Limettensaft, frisches Zitronen-gras, Eiweiß & Dash Fischsoße.
- 7,4€
SHADY CHARLIE Bourbon, Grand Marnier,Zitronensaft, Ginger Beer
- 7,4€
CINNAMON COLADA 3Dunkler Rum, Baileys,Kokossirup, Zimtlikör,
Ananassaft- 7,4€
HUGO Prosecco, Holunder,
Limetten, Minze- 4,8€
DUSK Frizzante Secco, Aperol,Orangenscheibe, Soda
- 4,8€
KLASSISCHE LONGDRINKS CUBA LIBRE 6,9€GIN TONIC 6,9€WHISKEY COLA 6,9€
SPIRITUOSEN REISVODKA 2cl 3,9€VODKA 2cl 3,9€JÄGERMEISTER 2cl 3,9€BITTER 2cl 3,9€WHISKEY 3,9€
COCKTAILS SAIGON MULE 2
homemade rice vodka, ginger slices, fresh lime juice, cucumber,
Ginger Beer- 7,4€
GRASSMOPOLITAN Vodka (infusioned with lemon-
grass), Grand Marnier,l ime- & cranberry juice
- 7,4€-
UMAMI SOUR homemade rice vodka, squeezed
lime juice, sugar cane,basil egg whiten foam
- 6,8€
GREENTEA MOJITO golden rum, lime,
fresh mint, homemadegreentea liqueur & soda
- 7,4€
JASMIN FIZZ Hendrick‘s gin, homemadejasmin liqueur, l ime juice,
sugar cane, egg white foam- 7,4€
INVISIBLE FISH chil l i infused gold rum,
framboise liqueur, l ime juice,fresh lemongrass, egg white
& dash of fishsauce.- 7,4€
SHADY CHARLIE Bourbon, Grand Marnier,l ime juice, Ginger Beer
- 7,4€
CINNAMON COLADA 3Dark Rum, Baileys,Coconut, cinnamon,
pineapple juice- 7,4€
HUGO Prosecco, elder flower
syrup, l ime, mint- 4,8€
DUSK Frizzante Secco, Aperol,
orange slice, soda- 4,8€
CLASSIC LONGDRINKS CUBA LIBRE 6,9€GIN TONIC 6,9€WHISKEY COLA 6,9€
LIQUOR RICE VODKA 2cl 3,9€VODKA 2cl 3,9€JÄGERMEISTER 2cl 3,9€BITTER 2cl 3,9€WHISKEY 3,9€
WEIN
UMAMI ´S
HAUSWEIN
- trocken -Grauburgunder
-Baden Weingut ZähringerZarter Duft von Apfel- &Holunderblüten, Nüssen,Bananen, Zitronen und
Mangoschalen. Kräftiger,gut strukturierter Körper
mit pikanter undfruchtig-würziger Säure
0,2l - 5,9€0,75l - 22,9€
RIESLING
- halbtrocken -Rheingau
Oestricher WeinkellereiRassiger Riesling mit
Bouquet von Weinbergspfirsichen& Zitrusfrüchten.
Am Gaumenfrisch mit kräftiger
Säure. Sehr nachhaltig.
0,2l - 5,4€0,75l - 19,9€
UMAMI ´S
HAUSWEIN
- trocken -Spätburgunder
– BIO Weingut ZähringerDuft von Brombeeren,Kirschen, Heidel- und
Holunderbeeren. FeineGerbstoffnoten, die von der
fil igranen Säure umrahmtwerden. Spielerische
Leichtigkeit und dennochgehaltvoller Körper.
0,2l - 5,9€0,75l - 22,9€
MERLOT VENETO
- trocken -IGT La Quercia – Benatti
Intensives Bouquet vonBeerenfrüchten. Von klarer
und eleganter Struktur.Pikante & würzige Säure.
0,2l - 5,4€0,75l - 19,9€
WEISSWEIN ROTWEIN
WINE
UMAMI ´S
HOUSE WINE
- dry -Pinot Gris
Delicate scent of apple &Elderflower, nuts,
banana, lemon andmango peels. Savory,
fruity and aromatic
0.2l - 5.9€0,75l - 22,9€
RIESLING
- semi-dry -Rheingau
classy Riesling with a scent of vineyard peach and
citrus fruits. Strong taste and a fruity acidity
0,2l - 5,4€0,75l - 19,9€
UMAMI ´S
HOUSE WINE
- dry -Pinot Noir
scent of blackberries, blueberries and elder berries.
Rich in content, but sti l l very light
0,2l - 5,9€0,75l - 22,9€
MERLOT VENETO
- dry -IGT La Quercia – Benatti
Intensives Bouquet of berries. Clear, elegand
and savory acidity.
0,2l - 5,4€0,75l - 19,9€
WHITE WINE RED WINE
WEIN
ROSÉ D‘ANJOU AC
- feinherb - Domaine de Flines Cabernet Franc von sehr
fruchtiger Note reifer Erdbeeren. Dieser halbtrockene Weinpasst auch gut zu scharfen Speisen.
0,2l - 5,9€0,75l - 19,9€
PROSECCO
Frizzante - Langanhaltendes Bouquet von Aprikosen undreifen Früchten. Am Gaumen würzig, rassig und elegant.
Harmonisch trocken.
0,2l - 4,8€
CRÉMANT D‘ALSACE BRUT – JOSEPH CATTIN
Feines Bouquet von Trauben, reifenÄpfeln und Birnen, hinterlegt mit einer zarten Hefenote.
0,75l - 36,-€
WINE
ROSÉ D‘ANJOU AC
- off-dry - Domaine de Flines Cabernet Franc of very
fruity note of ripe strawberries. This semi-dry winealso goes well with spicy food.
0,2l - 5,9€0,75l - 19,9€
PROSECCO
Frizzante - lovely bouquet of apricots and ripe fruits.
Savory, strong and stil l elegant.
0,2l - 4,8€
CRÉMANT D‘ALSACE BRUT – JOSEPH CATTIN
Fine boquet of grapes, ripe apples and pears with a tender note of yeast.
0,75l - 36,-€
旨味
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