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SanValentino
Toast di pollo, lattuga scottata, salsa soja
Gamberi rossi di Sicilia, nuvola di cavolfiore, pane speziato e bisque al Muffato
Gnocchi di barbabietola, neve di caprino
Trota, estratto vegetale, provola, crescione e lardo di montagna
Fonduta e crumble di formaggio vaccino, cipolle sott’aceto
Ispirazione agli agrumi
Lieto fine
chef Riccardo Bassetti
84 € a persona bevande escluse
Il pane che viene servito è frutto del nostro lavoro
Si evidenzia la presenza di ingredienti allergeni in tutti i piatti proposti nel menu, per presenza diretta o contatto. Si raccomanda ai signori clienti di comunicare preventivamente al personale
di sala eventuali loro allergie o intolleranze alimentari. I nostri prodotti sono passati nella catena del grande freddo per meglio conservarli e per garantirne la qualità.
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