View
901
Download
2
Category
Preview:
DESCRIPTION
Citation preview
www.helsinki.fi/yliopisto
Mikael Fogelholm, ravitsemustieteen professori
Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos
10.04.23Maatalous-metsätieteellinen tiedekuntaElintarvike- ja ympäristötieteiden laitos 1
Pohjoismaiset ravitsemussuositukset uudistuivat. Miten?
10.04.23 2
10.04.23 3
Ravitsemussuositukset• Laadittu väestötasolle, terveille kohtalaisesti liikkuville ihmisille
• Vain varauksellisesti yksilöiden ravitsemusneuvontaan
• Ravintoainesuositukset edustavat keskimääräistä suositeltavaa saantia pitkähköllä aikavälillä
• Osalle ravintoaineista esitetään myös suurin hyväksyttävä päiväannos
• Soveltuvat sellaisenaan aikuisiän diabeetikoille ja henkilöille, joilla verenpaine tai veren rasva-arvot koholla (mutta suositukset eivät ole esim. laihduttamista varten)
• The NNR are primarily valid for groups of healthy individuals with various levels of physical activity (excluding competitive athletes) and are not to be used for judging the intake at individual level
10.04.23
Mikael Fogelh
olm
Suositukset
Ohjaus(päättäjät)
Tutkimus,suunnittelu
Kansalaiset
MaitovalmisteidentäydentäminenD-vitamiinilla
D-vitamiinin suositeltavasaanti on 10 g/vrk
Kala, maito,D-vit valmisteet
www.helsinki.fi/yliopisto
Pohjoismaiset ravitsemussuositukset (NNR)
10.04.23 5
• Edelliset v. 1980, 1988, 1996 ja 2004
• Englanninkieliset vuodesta 2004
• Toimeksiantaja ja rahoittaja: Pohjoismaiden ministerineuvosto
• Miksi?
• Pohjoismaissa riittävän homogeeninen ruokakulttuuri
• asiantuntijuuden hyödyntäminen
• Organisaatio
• projektiryhmä: 2 joka maasta (Suomesta Ursula Schwab
ja
Mikael Fogelholm)
• ohjausryhmä
• kirjoittajat
• arvioitsijat
6
Systemaattinenkirjallisuus-
katsausArviointijat
NNR 2013Luku V1
Arvioitsijat
NNR 2013Luku V2
Julkinen (avoin)kommentointi
NNR 2013Luku V3Referenssi-
ryhmä
NNR 2013Luku V1
NNR 2013Luku V2
NNR 2013Luku V3
NNR 2012 prosessi
NNR 2012
1517 abstraktia
119 koko julkaisua
1398 hylätty: eivät täytä hyväksymisehtoja
61 hylätty: eivät täytä hyväksymisehtoja
Tarkka lukeminen: 58 koko julkaisua
50 julkaisua, laatuluokitus
7 julkaisua C luokittelulla
17 hylättiin, koska eivät tarkan lukemisen jälkeen sittenkään täyttäneet hyväksymisehtoja
43 julkaisua A tai B luokit-telulla: näytön asteen arviointi
9 uutta julkaisua
Systemaattinen katsaus lihavuudesta
10.04.23 8
Grading of evidence (näytön luokittelu)
•Convincing (vakuuttava)
•Probable (todennäköisen)
•Suggestive (mahdollinen)
•No conclusion (ei näyttöä)
10.04.23 9
Altiste Vaste Yhteydet Näyttö+ ns -
Kuitu Paino 1 4 Todennäköinen
Kuitu Vyötärön ympärys
1M 1 1W1M
Mahdollinen
Hedelmäkuitu
Paino 1M Ei näyttöä
Viljakuitu Paino 1 1M
Todennäköinen
Proteiini Paino 1 Ei näyttöäProteiini Paino 1 Ei näyttöä
Kuitu ja proteiini - näyttö
Fogelholm ym. Food & Nutr Res 2012
www.helsinki.fi/yliopisto 10.04.23
Ravinnonsaantisuositusten periaatteet
• Energiansaannin viitearvot: •arvio keskimääräisestä energiantarpeesta (MJ/pv),
jos kehonpaino on normaali
• Energiaravintoaineiden saantisuositukset: •energiaravintoaineiden suhteellinen osuus
kokonaisenergiansaannista, tieteellinen aineisto perustuu pääasiassa pitkäaikaissairauksien ja niiden riskitekijöiden ehkäisyyn
• Vitamiinien ja kivennäisaineiden saantisuositukset: •perustuvat osin puutostilojen ehkäisyyn, mutta
nykyisen myös pitkäaikaissairauksien ehkäisyyn
www.helsinki.fi/yliopisto 10.04.23
Energiaravintoaineiden saantisuositukset
• Perustuvat pääosin väestötutkimusten (seurantatutkimukset, poikkeuksellisesti joskus poikittaisotokset) ja satunnaistettujen interventioiden tuloksiin
• Aina ei syy-seuraussuhdetta voi tutkimuksissa täysin varmasti selvittää (esim. havainnot, jotka perustuvat pääosin väestötutkimuksiin)
• Päätöksenteko tapahtuu aina parhaimman käytettävissä olevan tiedon perusteella (”best available evidence”)
• Tutkimuksia tulkittaessa ja suosituksia asetettaessa on pohdittava mm. ruoankäytön kulttuurisia eroa (esim. lihan tai maidon käyttömäärä)
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
1,6
1,8
2
Vaara-suhde
Mitä tapahtuu, kun 5 % energiasta vastaava tyydyttynyt rasva vaihdetaanmonityydyttymättömään (PUFA), yleensä hiilihydraatteihin (HH) tai hiilihydraatteihin, joiden glykemiaindeksi on matala, keskiverto tai korkea?
Jakobsen ym. Am J Clin Nutr 2009;89:1425-32 ja Am J Clin Nutr 2010;91:1764-8.
PUFA
HHPUFA
HHGI: 77-85
Sydän-tapahtumat
Sydän-kuolemat
Sydäninfarkti
GI: 86-90
GI: 91-98
Mitä tyydyttyneen rasvan tilalle?
10.04.23 13
13
-0,15 -0,1 -0,05 0 0,05 0,1 0,15 0,2
Arvioitu muutos kokonaiskolesteroli/HDL-kolesteroli –suhteessa kunkeskimääräisessä amerikkalaisessa ruokavaliossa 10 % rasvaakorvataan hiilihydraateilla tai erilaisilla rasvoilla
Mensink ym. Am J Clin Nutr 2003;77:1146-55
HiilihydraattiVoi
Palmuöljy
Suklaarasva
Kookosrasva
Pehmeä margariiniMajoneesiOliiviöljyRypsiöljy
Ruoan vaikutus kolesterolitasapainoon interventiotutkimuksissa
www.helsinki.fi/yliopisto
Suojaravintoaineiden suosituksen määrittyminen
Recommended intake (RI)
2 SD 2 SD
Keskimääräinentarve
Saanti-suositus
10.04.23 15
vitD S-25OHD
7,2 50,010 55,2
15 65,8
0 10 20 30
Kuitupitoiset ruoat
Vaalea vilja
Peruna
Liha
Maitovalm.
Sokeripitoiset
Terv. ruokavalio
lihottaa EOS suojaa
Systemoitu katsaus ruoan ja painonhallinnan yhteyksistä: Tulokset, jotka osoittavat tietyn ruoka-aineryhmän yhteyttä painon tai vyötärön ympäryksen muutokseen pitkittäisissä väestötutkimuksissa.
Fogelholm ym. Food Nutr Res 2012
Ruokasuosituksen määrittyminen kuten energiaravintoaineet, pääpaino kuitenkin väestötutkimuksissa
www.helsinki.fi/yliopisto 10.04.23
Saantisuositusten tulkinta väestötasolla
Energiaravintoaineet
•Tavoitteena että mahdollisimman pieni osa väestöstä olisi suositellun vaihteluvälin ulkopuolella•Suunnittelussa käytetään yhtä lukemaa, esim. proteiini 15 E% aikuisilla ja 18 E% iäkkäillä
Suojaravintoaineet•Seurataan niiden osuutta, jotka ovat alle suosituksen ja erityisesti alle keskimääräisen tarpeen (AR)•Väestökeskiarvon vertaaminen suositukseen voi antaa virheellisen kuvan väestön ravitsemustilasta
Recommended