View
245
Download
3
Category
Preview:
DESCRIPTION
jjj
Citation preview
Prajitura cu nuca si crema de lamaie
Ingrediente
Pentru blatul alb:
5 oua
100 g zahar
3 linguri ulei
5 linguri faina
1 lingurita praf de copt
1 lingurita zahar vanilat
Pentru blatul cu nuca:
5 albusuri
100 g zahar
1 lingura cacao neagra
2 linguri faina
200 g nuca macinata
1 lingurita praf de copt
1 lingurita zahar vanilat
Pentru crema:
5 galbenusuri
100 g zahar
500 ml lapte
2 linguri amidon
1 lamaie
250 ml smantana pentru frisca
1 lingura zahar pudra
1 intaritor de frisca
Mod de preparare
Blat alb:
Ouale se separa, apoi albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul treptat
pana se obtine o spuma lucioasa si consistenta. Galbenusurile mixate cu cele 3 linguri de ulei se
incorporeaza usor in spuma de albusuri, iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Se
amesteca usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Compozitia se toarna in tava de aragaz tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu
pentru circa 20 de minute. Se scoate blatul pe un gratar, cu tot cu hartie si se lasa la racit.
Blatul cu nuca:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana bezeaua
devine teapana si face tepi in momentul in care scoatem palete mixerului. Amestecam intrun bol
faina cu praful de copt, cacaoa si nuca macinata, apoi o incorporam in bezea, amestecand usor cu
3/29/2015 Tiparire Prajitura cu nuca si crema de lamaie / Prajituri
http://www.bucataras.ro/retete/prajituracunucasicremadelamaie46484.html?action=print 2/2
Bucataras.ro
faina cu praful de copt, cacaoa si nuca macinata, apoi o incorporam in bezea, amestecand usor cu
o spatula cu miscari de jos in sus.
Compozitia se toarna in aceeasi tava in care am copt blatul alb, tapetata cu hartie de copt. Dam la
cuptor la foc mediu, pentru circa 2025 de minute. Se scoate blatul pe un gratar, cu tot cu hartia
de copt, si se lasa la racit.
Crema:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc si devin ca o crema. Se adauga amidonul si se
mixeaza pana la omogenizare. Turnam incet laptele si mixam continuu pana compozitia devine
omogena. Punem vasul la foc mic (sau la bainmarie) si amestecand continuu se fierbe pana
compozitia se ingroasa ca o budinca (atunci cand amestecam in vas trebuie sa se vada fundul
vasului). Dam deoparte si lasam la racit.
Smantana pentru frisca se mixeaza pana incepe sa capete consistenta. Se adauga apoi zaharul
pudra si intaritorul de frisca. Se mixeaza pana se intareste.
Dupa ce budinca sa racit foarte bine, punem zeama de lamaie si omogenizam, apoi frisca batuta.
Blaturile le taiem in 2 pe lungime, obtinand astfel cate 2 blaturi lungi si inguste.
Unul din blaturile cu nuca nu lam folosit. Am facut niste delicioase prajituri pe bat.
Punem crema intre blaturi, avand grija sa lasam 2 linguri pentru pus deasupra. Dam prajitura la
frigider pentru macar 1 ora, apoi se portioneaza dupa dorinta.
Recommended