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()
12 ()
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Health Health 55
30
?
-
-
- (
)
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5
1.
-
-
2.
- 3(683)
-
.
6
: 5~10
: 15 ~ 20 pH 4.3
27
25
20 ,
(2) : (20)
& : (20) : 1~2 (20)
: 4~8 / : 4/5
15 364~8
26
3.
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7
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5. - 16~17
()
-
6. -
- 2001 7 Codex Kimchi
24 (Codex)
8
9
Momofuku Ssambar
-
-
-
20%
23
24
15~20%
)
2
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: + 2
: 1 + 1
21
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11
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: 2~3
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12
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13
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19
1.
2. 15~20% 4~8 / 1~2 3. 3~4 /
20
17
1. : 33, 36, 3, 3187
2. : (), (), ()
()
3. :
-
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-
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:
18
18~21 : 0~3,
95%
(2~3kg),
: 17~20 1kg
: 27~28 18~20
:
: 18~20 : 0~2
64~70%
: 13~20 : 4~5 30~40%
(), (), ()()
: 15 : 2~3
15
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2.
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1.
2.1/2~1/3
3.
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