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ENSALADA MIXTALechuga, tomate, atún, huevo duro y espárragos . . . . . . . . . . . . . . . . .
ENSALADA TROPICALLechuga, tomate cherry, jamón de York, piña y salsa rosa . . . . .
ENSALADA DE LA HUERTATomate, atún, cebolla y aceitunas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ENSALADA DE LA CASALechuga, pata de cangrejo, huevo duro y salsa rosa . . . . . . . . . . . . .
ENSALADA DE VENTRESCALechuga, pimientos asados y ventresca de atún . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ENSALADA DE POLLO ESCABECHADOLechuga, pollo escabechado y manzana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ENSALADA DE CODORNIZ ESCABECHADALechuga y codorniz escabechada deshuesada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7,00 €
7,00 €
6,50 €
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10,00 €
11,00 €
ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADALechuga y perdiz de campo escabechada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTELechuga, tomate natural triturado, queso rallado y bolas de pollo crujiente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ENSALADA CÉSAR CAPITOLLechuga, salsa César, mix de frutos secos, daditos de pan frito y tiras de pollo empanado . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ESCALIVADA CON ANCHOASSurtido templado de verduras asadas, aliñadas con anchoas en sal-muera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ENSALADILLA RUSAPatata, zanahoria, huevo duro, atún, pata de cangrejo y mahonesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Ensaladas
JAMÓN DE BELLOTA D.O. GUIJUELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
JAMÓN DE CEBO D.O. GUIJUELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CAÑA DE LOMO DE CEBO D.O. GUIJUELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
QUESO CURADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
QUESO TRUFADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CECINA DE VACA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CECINA DE BURRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CARPACCIO DE BUEY CON ALIÑO DE PICUAL . . . . . . . . . . . . . . .
BOQUERONES EN VINAGRE 10 UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ANCHOAS EN ACEITE 10 UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LOMO DE SARDINA AHUMADA AL ACEITE DE ARBEQUINA 1 UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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2,00 €
CALAMARES A LA ANDALUZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CHIPIRONES A LA ANDALUZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CHOPITOS FRITOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SEPIA A LA PLANCHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CHIPIRONES A LA PLANCHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PATATAS BRAVAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PATATAS FRITAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LACÓN TEMPLADO CON ACEITE Y PIMENTÓN DE LA VERA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TORREZNOS DEL BURGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MORCILLA DEL BURGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CHORIZO DEL BURGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SURTIDO DE MATANZA (2 pinchos de chorizo, 2 de morcilla y 2 de torreznos) . . . . . .
CORAZONES DE ALCACHOFAS DE TUDELA CON TACOS DE IBÉRICO DE CEBO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO 1UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MEJILLÓN TIGRE 1 UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MEJILLONES AL VAPOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BOLETUS EDULIS A LA PLANCHA “MIGUELES” . . . . . . . . . . . . . . .
PATA DE PULPO A LA BRASA CON CAMA DE PATATA Y PIMENTÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7,50 €
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1,80 €
7,50 €
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Entrantes Fríos Entrantes Calientes
JAMÓN IBÉRICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BOLETUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CHIPIRÓN EN SU TINTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
POLLO ASADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MORCILLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BACALAO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
RABO DE TORO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y JAMÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GULAS AL AJILLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DE TIGRE.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7,20 €
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HUEVOS FRITOS CON PATATAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HUEVOS FRITOS CON LOMO Y PATATAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TORTILLA AL GUSTO CON PATATAS FRITAS Y TOMATE NATURAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HUEVOS CAMPEROS CON JAMÓN IBÉRICO Y PATATAS FRITAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN Y TORREZNO . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HUEVOS ROTOS CON GULAS Y TORREZNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HUEVOS ROTOS CON VIRUTAS DE MICUIT DE PATO Y TORREZNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
REVUELTO DE SETAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
REVUELTO DE HONGOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5,50 €
8,00 €
7,00 €
7,50 €
7,50 €
7,50 €
7,50 €
7,00 €
8,50 €
Nuestras Croquetas Nuestros Huevos(6 UNIDADES / RACIÓN)
SOPA CASTELLANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CALDO “DE LA ABUELA" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ALUBIAS PINTAS DEL BURGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4,50 €
4,00 €
6,50 €
Platos de cuchara
ESPAGUETI BOLOÑESA O CARBONARA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LASAÑA A LA BOLOÑESA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PLATO “JUNIOR”Pasta a la boloñesa, salchicha Franckfurt, 2ud croquetas de jamón y patatas fritas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6,00 €
6,50 €
8,50 €
Pastas
ENTRECOT A LA BRASA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CHULETILLAS DE LECHAZO A LA BRASA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SOLOMILLO DE TERNERA A LA PLANCHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA (Rockefort o pimienta) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SOLOMILLO DE TERNERA AL FOIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MAGRET DE PATO A LA BRASA CON FRUTOS DEL BOSQUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SECRETO DE CERDO DUROC A LA BRASA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PRESA DE CERDO A LA PLANCHA CON SALPICADO DE REDUCCIÓN DE OPORTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CHULETÓN DE BUEY BRASA (Consultar pesos) . . . . . . . . . . . . . .
ESCALOPE DE TERNERA CON PATATAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BISTEC DE TERNERA A LA PLANCHA CON PATATAS . . . . . . . . . .
SALCHICHAS FRESCAS CON PATATAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LOMO DE CERDO A LA PLANCHA CON PATATAS . . . . . . . . . . . .
1/4 TRASERO DE POLLO ASADO CON PATATAS . . . . . . . . . . . . .
12,00 €
12,00 €
12,00 €
14,00 €
14,00 €
12,00 €
9,50 €
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28 €/KG
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7,00 €
7,00 €
7,00 €
8,00 €
12,00 €
12,00 €
12,00 €
24 €/KG
10,00 €
CarnesLENGUADO RELLENO AL HORNO CON CREMA DE MARISCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LOMO DE BACALAO MACERADO EN ACEITE DE OLIVA CON CAMA DE PISTO . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LUBINA O DORADA A LA ESPALDA CON AJITOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LUBINA O DORADA A LA BRASA CON ESCAMAS DE SAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
RODABALLO AL HORNO KGR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GAMBONES AL HORNO CON SAL DE ESCAMAS.. . . . . . . . . . . .
Pescados
HAMBURGUESA SORIANAPan de cristal, carne de picadillo adobado a la brasa, lechuga, cebolla morada, tomate, pepinillo, bacon y huevo frito. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HAMBURGUESA DE BUEY DE KOBEPan de cristal, carne de ternera de Wagyu a la brasa, lechuga, cebolla morada, tomate y pepinillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HAMBURGUESA DE CERDO IBÉRICO Pan de cristal, carne de cerdo ibérico a la brasa aliñada con aroma de Pedro Jiménez, lechuga, cebolla morada, tomate y pepinillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HAMBURGUESA 1/4 DE LIBRAPan de hamburguesa de 120 grs, carne la brasa 100% ternera nacional de 240 grs, lechuga, tomate, cebolla y pepinillo . . . . .
HAMBURGUESA DE VERDURASPan de hamburguesa, carne elaborada con verduras trituradas, lechuga, tomate, cebolla y pepinillo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HAMBURGUESA DE POLLO DE CORRALPan de cristal, carne de pollo de corral a la brasa, lechuga, cebolla, tomate y pepinillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6,50 €
8,50 €
8,50 €
8,50 €
6,50 €
6,50 €
Nuestras HamburguesasEspeciales
NuestrasHamburguesas
(Nuestras Hamburguesas Especiales se servirán con patatas fritas.)
HAMBURGUESA SOLO CARNEPan de hamburguesa, carne a la brasa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HAMBURGUESA NORMAL Pan de hamburguesa, carne la brasa, lechuga, tomate, cebolla y pepinillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HAMBURGUESA CON QUESO Pan de hamburguesa, carne la brasa, lechuga, tomate, cebolla, pepinillo y queso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HAMBURGUESA ESPECIALPan de hamburguesa, carne la brasa, lechuga, tomate, cebolla, pepinillo, queso, bacon y huevo frito.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HAMBURGUESA DE POLLO CRUJIENTE Pan de hamburguesa, carne de pollo con nuestro crujiente, lechuga y mahonesa.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3,00 €
3,50 €
4,00 €
5,00 €
4,00 €
6,00 €
6,00 €
6,00 €
6,00 €
6,00 €
6,00 €
6,00 €
PEPITO DE TERNERABarra de pan rústico con bistec de ternera a la plancha . . . . . . .
SUPER ADRIANABarra de pan rústico con jamón ibérico de cebo, aceite de oliva virgen y tomate untado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DE PECHUGA Barra de pan rústico, pechuga de pollo a la plancha, lechuga, alioli y crispys de cebolla .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DE RULO DE CABRA Barra de pan rústico, rulo de queso de cabra, anchoas, tomate untado y aceite de oliva virgen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CAPITOL Barra de pan rústico, lomo, bacon, queso en lonchas y pimientos verdes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DE TORTILLA ESPECIALBarra de pan rústico, tortilla de patata, pimientos verdes y alioli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SUPER DANIELBarra de pan rústico, chorizo curado de Soria, queso en lonchas, rodajas de tomate y aceite de oliva virgen . . . . . . . . .
4,50 €
4,50 €
4,50 €
4,50 €
4,50 €
4,50 €
DE LOMO (solo, con queso o con pimientos) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DE BACON (solo o con queso) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DE CALAMARES A LA ANDALUZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DE TORTILLA DE PATATA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DE CHORIZO FRITO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VEGETAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nuestros BocadillosEspecialesNuestros Bocadillos
3,50 €
4,00 €
4,00 €
5,50 €
6,50 €
6,50 €
SANDWICH MIXTO Pan de molde, jamón de York y queso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SANDWICH MIXTO CON HUEVO Pan de molde, jamón de York, queso y huevo frito. . . . . . . . . . . . . . . .
SANDWICH VEGETALPan de molde, lechuga, tomate, atún, huevo duro, espárrago y mahonesa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SANDWICH DOBLEPan de molde con tres rebanadas, jamón de York, queso, lechuga, tomate, atún, huevo duro, espárrago y mahonesa. . . . .
SANDWICH IBÉRICO (Frío) Pan de molde de tomate, queso curado, mermelada de tomate, crispys de cebolla frita y jamón de cebo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SANDWICH NÓRDICO (Frío) Pan de molde de pétalos de rosa, queso de untar, salmón ahumado y piña en almíbar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
NuestrosSandwiches 1,50 €
0,80 €
0,80 €
1,50 €
1,00 €
1,20 €
1,20 €
TOSTADA DE PAN MOLDE O BARRA (aceite y tomate) . . . . . .
SUPLEMENTO DE PAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
QUESO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SUPLEMENTO DE HUEVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
RODAJAS DE TOMATE 2UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PIMIENTOS EN TIRAS 1UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BACON 2UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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