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Gulasch di finferli con canederli di patate
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Ferienland KufsteinLa regione Ferienland Kufstein vi invita
insieme alle sue otto incantevoli località
a trascorrere un’estate nelle montagne del
Tirolo. Venite a passare un’estate all’insegna
di sport e cultura: dalle escursioni piacevoli
al ciclismo, fino alle visite culturali della città
e alle offerte per lo shopping nella città della
fortezza di Kufstein.
www.tirolo.com/ferienland-kufstein
· www.tirolo.com/offerte · Ferienland Kufstein Tirolo / Cuore delle Alpi
Lo sapevate che nella regione Ferienland
Kufstein...
• resterete sorpresi dal programma culturale
di grande calibro? La musica dell’Operetten
Sommer nello scenario della fortezza di
Kufstein, il festival Tiroler Festspiele di
Erl e le rappresentazioni della Passione a
Thiersee sono solo alcuni degli imperdibili
appuntamenti del calendario culturale
locale.
• potrete scoprire 17 sentieri sul tema delle
leggende locali?
Alfred Holzfeind del Ristorante Auracher
Löchl di Kufstein ci svela la sua ricetta per
un gulasch di finferli con canederli di patate.
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· www.tirolo.com/offerte· Gulasch di finferliTirolo / Cuore delle Alpi
I.P.
Gulasch di finferli con
canederli di patate
Ingredienti per il gulasch di
finferli
• 1 cipolla
• 500 g di finferli
• 2 cucchiai di olio di semi
• 1 peperone rosso
• 1 spicchio d’aglio
• 1 pizzico di maggiorana
• 1 pizzico di cumino
• 1 cucchiaio di paprika in polvere
• 1/8 l di vino bianco
• 250 ml di panna liquida
• sale e pepe
Ingredienti per i canederli
• 400 g di patate
• 40 g di semolino
• 70 g di fecola
• un pizzico di noce moscata, sale e pepe
Preparazione
Tagliare finemente le cipolle e arrostirle a
fiamma alta insieme ai finferli. Aggiungere il
peperone a dadini, salare e pepare. Aggiungere
lo spicchio d’aglio finemente tagliato, un
pizzico di maggiorana, del cumino e la
paprika in polvere e lasciare brevemente sul
fuoco. Sfumare con vino bianco, aggiungere la
panna liquida e portare a ebollizione. Lasciar
cuocere leggermente per due minuti.
Preparazione dei canederli
Lessare le patate, passarle con lo
schiacciapatate e raccoglierle in una scodella.
Aggiungere il semolino e la fecola, insaporire
con noce moscata, sale e pepe. Mescolare il
tutto e formare dei canederli. Cuocerli in
acqua salata per 15-20 minuti.
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