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SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO “ Ardigò – Bellani”
INGREDIENTI:
• latte fresco pastorizzato - intero • caglio
PREPARAZIONE
• si scalda il latte a circa 35 gradi ( controllo con il termometro)
• di aggiunge il caglio• si lascia coagulare la caseina• si rompe la cagliata • si versa in contenitori forati• si spreme per far uscire il siero• si gusta
Tutto prontoControllo igienico perfetto
Gli ingredienti
termometrolatte
Si aggiunge il caglio
Si aspetta pazientemente il coagulo della caseina
Si rompe la cagliata
Si versa
nei
contenitori
Si preme con
decisione
Si versa
Ecco il formaggio!
Si assaggia
Così per tutti
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