View
226
Download
2
Category
Preview:
Citation preview
CHARLES BONVIN & FILS | MAISON GILLIARD | L’ORPAILLEUR | DUBUIS & RUDAZ
LES FILS DE CHARLES FAVRE | MONTORGE | CHAI DU BARON | CHRISTOPHE JACQUOD | PROVINS
DOMAINE MONT D’OR | CEDRIC FLACTION | PHILIPPE VARONE | SANS TERRE
5 - 6 - 7 MAI 2016DOMAINE DES ÎLES SION
13 CAVES | 22 CÉPAGES | 195 VINSRestauration avec des produits du terroir et animations
www-jardin-des-vins.chdin des
Bienvenue au Jardin des Vins
Bie
nven
ue a
u Ja
rdin
des
Vin
s
Les journées caves ouvertes du Valais en toile de fond; un cadre naturel exceptionnel mis à disposition
par la Bourgeoisie de Sion; une Association des Encaveurs de Sion dynamique, créative et collégiale;
des partenaires fi dèles et engagés; des encaveurs passionnés et passionnants qui ont à coeur de faire
découvrir les fruits de leur travail. Voici les clés qui vous ouvrent aujourd’hui les portes de notre Jardin
pour la 9e édition.
Pour faire vivre le Jardin des Vins nous cherchons sans cesse à innover, à se différencier. Cette année, un
«panier» pique-nique vous permet de partager un véritable dîner sur l’herbe. La garderie est remplacée
par un Ciné-Kids pour pouvoir accueillir plus d’enfants dans un cadre ludique. Une ligne d’articles aux
couleurs du Jardin des Vins a été créée et est disponible à l’accueil.
Un grand merci à vous, chers amis oenophiles qui, par votre présence et votre fi délité, démontrez votre
attachement aux vins du Valais et à ceux de Sion en particulier. Nous vous souhaitons de passer un
agréable séjour dans notre Jardin et de vivre de beaux moments de dégustations.
Le comité d’organisation
Sion, la capitale des vins
Sio
n, la
cap
itale
des
vin
s
Avec un vignoble de 420 hectares, Sion se place au second
rang des communes viticoles valaisannes. Ici, les vignes
bénéfi cient d’un climat aride, sous le signe du soleil et du
vent. Sion recense 36 cépages, dont 23 blancs et 13 rouges.
Grand Cru Ville de Sion : des vins de qualité supérieure,
provenant exclusivement de raisins issus des cépages
autochtones et traditionnels, cultivés dans les meilleures
parcelles de la commune, vinifi és et mis en bouteille dans le
canton. À Sion, deux vins blancs et deux vins rouges se sont
imposés: le Fendant, l’Ermitage, la Dôle et la Syrah.
Le Verre à Pied : ouvert en 1999 par l’Association
des Encaveurs de Sion, il est le lieu incontournable des
amateurs de vins. Situé au sommet de la rue du Grand-
Pont, il offre un large assortiment de vins disponibles en
consommation sur place ou en vente à l’emporter au même
prix qu’à la cave. www.sioncapitaledesvins.com
Balade des Divins : une découverte originale de la vieille
ville de Sion avec une dégustation de dix vins dont deux
vins historiques le tout accompagné d’un repas complet.
Info et réservation www.siontourisme.ch - 027 327 77 27
Forfaits bisse de Clavau : une balade sur le bisse
de Clavau pour découvrir les domaines en terrasses
surplombant la ville de Sion. Trois haltes dans trois
guérites vous proposent un repas avec dégustation.
Info et réservation www.siontourisme.ch - 027 327 77 27
Fête du Goût > 15 septembre 2016 : un événement
magique au coeur de la vieille ville de Sion avec la
présence des Encaveurs de Sion.
Foire du Valais > octobre 2016 : retrouvez le stand
des Encaveurs de Sion dans l’Espace Gourmand avec au
menu la célèbre «Entrecôte de la Foire».
Informations pratiques
Vente directe et rabais de 10%
Tous les vins peuvent être achetés sur place et emportés
directement depuis le «Quai de chargement». L’ensemble
des encaveurs vous accordent un rabais de 10 % sur les prix
départ cave.
Remboursement de votre entrée
L’entrée au Jardin des Vins vous est remboursé dès l’achat de
12 bouteilles. Le remboursement se fait directement au quai
de chargement.
Horaires
Jeudi 5 mai de 11h00 à 19h00
Vendredi 6 mai de 11h00 à 19h00
Samedi 7 mai de 11h00 à 19h00
Info
rmat
ions
pra
tique
s
Se restaurer
> Espace Terroir : au coeur du Jardin des Vins vous
pouvez vous restaurer à tout moment de la journée. Au
menu: assiettes valaisannes, raclettes et autres produits
du terroir.
> Espace Gourmand : c’est un véritable restaurant qui est
à votre disposition sous le couvert à l’entrée du Jardin des
Vins. Une carte gourmande avec des viandes, des pâtes,
des salades et des desserts.
> Espace Grillades : grillez vos propres brochettes ! A côté
de l’Esapce Terroir.
> Panier pique-nique : emportez votre baluchon et
partagez un véritable repas sur l’herbe. Les produits
du terroir sont à l’honneur avec quelques surprises.
Disponibles à l’Espace Terroir.
Informations pratiques
Transports publics
Une navette assure la liaison entre le Jardin des Vins et la
ville de Sion. Les arrêts sont indiqués par des panneaux
spécifi ques. Cadence chaque 30 minutes. Départs :
> gare de Sion de 10h40 à 18h10 (chaque hh:10 et hh:40)
> les Îles de 10h55 à 19h55 (chaque hh:25 et hh:55)
Hébergement
L’Hôtel Ibis et l’Hôtel Elite à Sion vous proposent un package
exclusif comprenant la nuit d’hôtel le petit déjeuner buffet et
l’accès au Jardin des Vins. Fr. 140.- en chambre simple ou
Fr. 180.- en chambre double. Pour vos réservations :
Hôtel Ibis 027 205 71 00, Hôtel Elite 027 322 03 27
Ciné-Kids
Un espace dédié pour les enfants avec chaque jours des
projections de fi lms à 11h, 13h et 15h. Les enfants sont
encadrés mais sous la responsabilité des parents.
Info
rmat
ions
pra
tique
s
Se divertir
> Espace bar : poursuivez la soirée au bar du
couvert des Îles avec un grand choix de crus au
verre dans une ambiance festive avec DJ. Mike le
Troubadour se produira également le vendredi soir.
> Espace lounge : sur la terrasse du couvert des
Îles, la tente lounge vous propose une sélection de
cigares à apprécier dans un fauteuil.
> Live musique : dégustation en musique avec des
productions itinérantes de plusieurs artistes aux
styles éclectiques. Jazz manouche et blues.
Se souvenir
Une nouvelle ligne d’articles aux couleurs du
Jardin des Vins est disponible à l’accueil.
1. Maison Gilliard
La Maison Gilliard allie tradition et innovation depuis
1885. La tradition s’exprime à travers le Fendant Les
Murettes et la célèbre Dôle des Monts qui illustrent à eux
seuls sa renommée. L’innovation s’inscrit à travers les
gammes des Tonneliers et des Grands Murs. En quelques
millésimes, Les Tonneliers sont devenus une référence
incontournable des vins en barrique. Tandis que les Grands
Murs rassemblent tous nos vins de domaine dans un
habillage exclusif. Tradition et innovation se conjuguent au
Clos de Cochetta, avec ses grands murs de pierres sèches,
véritable joyau du vignoble valaisan. Accessible à pied par
un tunnel confi dentiel, une terrasse vous accueille pour
organiser des repas jusqu’à 60 personnes. A réserver à
notre vinothèque de Sion, ouverte du lundi au samedi ou
sur notre shop online www.gilliard.ch.
Maison Gilliard - Rue de Loèche 70 - 1950 Sion027 329 89 29 - maison@gilliard.ch - www.gilliard.ch
1. M
aiso
n G
illiar
d
Cépage Nom Mill. cl Prix Offre JDVrabais 10%
Fendant Les Murettes 2015 75cl Fr. 15.60 Fr. 12.50
Johannisberg Porte de Novembre 2015 75cl Fr. 18.90 Fr. 17.00
Petite Arvine Pierre Ollaire 2015 75cl Fr. 22.50 Fr. 20.25
Amigne Crinoline 2015 75cl Fr. 22.50 Fr. 20.25
Ermitage Réserve des Choucas 14/15 75cl Fr. 22.50 Fr. 20.25
Roussanne Les Tonneliers 2013 75cl Fr. 25.90 Fr. 23.30
Oeil-de-Perdrix Bal Musette 2014 75cl Fr. 15.90 Fr. 14.30
Rosé de Syrah Les Tonneliers 2014 75cl Fr. 25.90 Fr. 23.30
Cornalin Sélection 2014 75cl Fr. 24.90 Fr. 22.40
Syrah Les Tonneliers 2013 75cl Fr. 27.90 Fr. 25.10
Diolinoir Les Tonneliers 2013 75cl Fr. 27.90 Fr. 25.10
Merlot Les Tonneliers 2014 75cl Fr. 27.90 Fr. 25.10
Gamaret Les Tonneliers 2013 75cl Fr. 27.90 Fr. 25.10
Assemblage rouge Antarès, Les Tonneliers 2013 75cl Fr. 27.90 Fr. 25.10
Assemblage rouge Clos du Mont, Grands Murs 2013 75cl Fr. 32.00 Fr. 28.80
2. Christophe Jacquod
3ème génération de vignerons-encaveurs, Christophe
Jacquod, met tout son cœur et ses connaissances à choyer
son vignoble et à élaborer des vins de haute qualité.
Toutes ses vignes sont exploitées selon les normes de
la production intégrée, méthode de travail qui respecte
l’environnement tout en gardant la qualité comme
préoccupation principale.Cette petite exploitation familiale
de 4ha est située principalement, pour les cépages rouges
sur la commune de Sion et pour les blancs sur les coteaux
de St-Léonard. C’est dans une cave moderne située au
milieu des vignes de Bramois, que Christophe vinifi e
avec passion ces différents crus dans un grand respect
d’authenticité. Les vins plus complexes se bonifi ent durant
plusieurs mois en barriques de chêne ou en vieux fûts
traditionnels dans un caveau du vieux village datant du XIII
siècle.
Christophe Jacquod - Croix de Corban 4 - 1967 Bramois079 2935472 info@jacquod-vins.ch www.jacquod-vins.ch
2. C
hris
toph
e Ja
cquo
d
Cépage Nom Mill. cl Prix Offre JDVrabais 10%
Fendant Fendant de St-Léonard 2015 75cl Fr. 13.00 Fr. 11.70
Johannisberg Johannisberg de St-Léonard 2015 75cl Fr. 16.00 Fr. 14.40
Pinot Blanc Pinot Blanc de St-Léonard 2015 75cl Fr. 16.00 Fr. 14.40
Muscat Muscat de St-Léonard 2015 75cl Fr. 15.00 Fr. 13.50
Ermitage Ermitage de St-Léonard 2014 75cl Fr. 23.00 Fr. 20.70
Petite Arvine Petite Arvine de Sion 2015 75cl Fr. 21.00 Fr. 18.90
Assemblage Blanc La Corbandise 2015 75cl Fr. 18.00 Fr. 16.20
Dôle Blanche Dôle Blanche de Sion 2015 75cl Fr. 14.00 Fr. 12.60
Chasselas surmaturé Les Rêverettes 2012 37.5cl Fr. 26.00 Fr. 23.40
Gamay Gamay de St-Léonard 2015 75cl Fr. 14.00 Fr. 12.60
Dôle Dôle de Sion 2015 75cl Fr. 14.00 Fr. 12.60
Pinot Noir Pinot Noir Sion 2014 75cl Fr. 16.00 Fr. 14.40
Pinot Noir Pinot Noir de Sion, fût mélèze 2014 75cl Fr. 21.00 Fr. 18.90
Assemblage Rouge Le Boisseau, vieilli en fûts 2014 75cl Fr. 20.00 Fr. 18.00
Diolinoir Diolinoir, vieilli en barriques 2014 75cl Fr. 23.00 Fr. 20.70
3. Les Fils de Ch. Favre
Notre cave a été fondée à Sion en 1944 par Charles
Favre, épaulé par ses trois fi ls. Nous perpétuons avec
passion cet héritage depuis 70 ans. Nous soignons nos
vignes et vinifi ons le raisin avec pour seuls objectifs
l’excellence de nos crus et le plaisir qu’ils vous
procureront. Cette ligne de conduite nous vaut d’être
reconnus comme «La Petite Maison des Grands Vins».
Nos 15 hectares de vignes s’épanouissent au cœur du
prestigieux vignoble valaisan. Etalées en terrasses sur
les collines de Sion (Clavoz, Tourbillon, Molignon), nos
parcelles jouissent de l’ensoleillement extraordinaire
propre au Valais. Confi és au savoir-faire de nos
œnologues, nos raisins se métamorphosent en crus
fruités, racés et élégants. Joyaux de la production, les
marques déposées Dame de Sion, Hurlevent, Collection
F et Favi sont les ambassadeurs unanimement appréciés
de «La Petite Maison des Grands Vins».
Les Fils de Ch. Favre - Av. de Tourbillon 29, 1951 Sion027 327 50 50 - info@favre-vins.ch - www.favre-vins.ch
Cépage Nom Mill. cl Prix Offre JDVrabais 10%
Fendant Dame de Sion 2015 70cl Fr. 12.90 Fr. 11.60
Fendant de Sion Collection F 2014 75cl Fr. 17.00 Fr. 15.30
Johannisberg Hurlevent 2014 75cl Fr. 16.00 Fr. 14.40
Petite Arvine Hurlevent 2015 75cl Fr. 17.50 Fr. 15.75
Marsanne Blanche Hurlevent 2014 75cl Fr. 17.50 Fr. 15.75
Assemblage Blanc Favi 2014 75cl Fr. 17.90 Fr. 16.10
Rosé Favi 2015 75cl Fr. 17.90 Fr. 16.10
Pinot Noir Hurlevent 2014 75cl Fr. 15.00 Fr. 13.50
Merlot Hurlevent 2014 75cl Fr. 19.50 Fr. 17.55
Cornalin Hurlevent 2014 75cl Fr. 19.50 Fr. 17.55
Assemblage Rouge Favi 2014 75cl Fr. 17.90 Fr. 16.10
Pinot Noir de Sion Collection F, barrique 2012 75cl Fr. 26.00 Fr. 23.40
Humagne Rouge Collection F, barrique 2012 75cl Fr. 30.00 Fr. 27.00
Syrah Collection F, barrique 2012 75cl Fr. 30.00 Fr. 27.00
Prestige Hurlevent 2012 75cl Fr. 33.00 Fr. 29.70 3. L
es F
ils d
e C
h. F
avre
Cépage Nom Mill. cl Prix Offre JDVrabais 10%
Apologia Bianco Apologia 2014 75cl Fr. 20.90 Fr. 18.80
Apologia Pink Apologia 2015 75cl Fr. 20.90 Fr. 18.80
Apologia Rouge Apologia 2015 75cl Fr. 20.90 Fr. 18.80
Fendant Maître de Chais 2014 75cl Fr. 18.50 Fr. 16.65
Johannisberg Maître de Chais 2014 75cl Fr. 19.90 Fr. 17.90
Heida Maître de Chais 2014 75cl Fr. 27.90 Fr. 25.10
Petite Arvine Maître de Chais 2014 75cl Fr. 27.90 Fr. 25.10
Humagne Rouge Maître de Chais 2014 75cl Fr. 27.90 Fr. 25.10
Cornalin Maître de Chais 2013 75cl Fr. 29.90 Fr. 26.90
Syrah Maître de Chais 2011 75cl Fr. 29.90 Fr. 26.90
Rouge Enfer Maître de Chais 2012 75cl Fr. 29.90 Fr. 26.90
Amigne Douce Maître de Chais 2012 75cl Fr. 39.90 Fr. 35.90
Diolinoir Domaine Evêché Crus des Domaines 2012 75cl Fr. 49.00 Fr. 44.10
Défi Noir Les Titans 2012 75cl Fr. 38.90 Fr. 35.00
Terra Rosso Terra Veritas 2013 50cl Fr. 14.90 Fr. 13.40
4. Provins
Née en 1930 de la volonté de réunir les forces pour mieux
valoriser le travail de ses fournisseurs, Provins allie tradition,
savoir-faire et innovation. Attentive aux besoins de ses
coopérateurs, ambassadeurs de la marque, elle est au service de
ses clients dans une relation de confi ance. Créative et innovante,
elle détient l’outil de production le plus moderne de Suisse
et propose une large gamme de produits de qualité. Provins
est la maison suisse du vin la plus médaillée aux concours
internationaux et nationaux. Au Grand Prix du Vin Suisse, elle a
remporté à deux reprises le titre très convoité de «Cave suisse
de l’année», en 2008 et 2013. Première cave suisse et première
cave valaisanne, Provins a acquis un savoir-faire aujourd’hui
largement reconnu au-delà des frontières du pays. Partagez dès
à présent un moment de convivialité et de découverte avec les
vins Provins.
Provins - Rue de l’Industrie 22, 1951 Sion0840 666 112 - vins@provins.ch - www.provins.ch
4.
Pro
vins
5. Cave des Sans Terre
Cette année la Cave des Sans Terre fête ses 10 ans
d’existence. A l’origine, la cave louait toutes ses vignes,
d’où son nom. Aujourd’hui elle a pu se développer en
cultivant deux hectares de vignes et en s’associant à
d’autres vignerons professionnels. Pour Nicolas Gaudin,
responsable de la cave et œnologue, le vin est depuis
toujours une passion. Le respect absolu de la nature et
du travail de la vigne dans toutes ses étapes anime sa
philosophie qui lui permet aujourd’hui de produire des vins
de qualité, reconnus et appréciés. Chaque vin est élevé
dans la plus pure tradition, avec un soin apporté tout au
long du cycle de vinifi cation. Les vins produits par la Cave
des Sans Terre ont du caractère, de l’authenticité et de la
sincérité. Ils n’attendent que vos papilles !
Cave des Sans Terre - Rue des Châteaux 10, 1950 Sion027 322 54 66 info@cave-sans-terre.ch www.cave-sans-terre.ch
Cépage Nom Mill. cl Prix Offre JDVrabais 10%
Fendant AOC VS 2015 75cl Fr. 14.00 Fr. 12.60
Humagne Blanc AOC VS 2014 75cl Fr. 23.00 Fr. 20.70
Petite arvine AOC VS 2015 75cl Fr. 23.00 Fr. 20.70
Marsanne AOC VS 2012 75cl Fr. 25.00 Fr. 22.50
Ermitage AOC VS 2014 75cl Fr. 23.00 Fr. 20.70
Ermitage fl étri sur souche AOC VS 2015 37.5cl Fr. 20.00 Fr. 18.00
Saignée AOC VS 2015 75cl Fr. 15.00 Fr. 13.50
Gamay vieilles vignes AOC VS 2014 75cl Fr. 16.00 Fr. 14.40
Pinot noir AOC VS 2014 75cl Fr. 18.00 Fr. 16.20
Gamaret AOC VS 2014 75cl Fr. 23.00 Fr. 20.70
Diolinoir AOC VS 2014 75cl Fr. 23.00 Fr. 20.70
Euphoria (nouveau) Assemblage rouge AOC VS 2015 75cl Fr. 25.00 Fr. 22.50
5.
Cav
e de
s S
ans
Terr
e
6. Flaction Vins SA
Cédric Flaction, oenologue, réalise aujourd’hui un rêve
vieux de 20 ans, élaborer ses propres vins de table et de
garde. Mûries sur les coteaux ensoleillés et rocailleux
de Batassé et Molignon, élevées en barriques, ses trois
créations ont été baptisées de noms patois, bien en
accord avec leur terroir. Voici d’abord Lo Grafi on, «Cerise
noire», d’un rouge foncé et velouté, aux notes épicées.
Puis vient Torpà,»brûlé de soleil», un blanc sec, jaune or,
aux suaves évocations d’agrumes et de vanille. Enfi n, en
dessert, Lo Teron, vin doux, complexe, exotique, que l’on
boira «à petites gorgées» pour que s’expriment les saveurs
d’abricot et d’ananas. Et pour bien signer ses oeuvres,
Cédric Flaction les marque du sceau d’un tailleur de pierre
anonyme, bâtisseur de cathédrales.
Flaction Vins SA - Av. de la Gare 4, 1955 St-Pierre-de-Clages027 306 21 81 - info@fl action.ch - www.fl action.ch
Cépage Nom Mill. cl Prix Offre JDVrabais 10%
Fendant AOC Valais 2015 75cl Fr. 15.00 Fr. 13.50
Johannisberg AOC Valais 2015 75cl Fr. 18.00 Fr. 16.20
Humagne Blanc AOC Valais 2013 75cl Fr. 25.00 Fr. 22.50
Petite Arvine Vin de Pays Suisse 2015 75cl Fr. 26.00 Fr. 23.40
Marsanne AOC Valais 2012 75cl Fr. 25.00 Fr. 22.50
Païen AOC Valais 2013 75cl Fr. 26.00 Fr. 23.40
Lo Chaï (Valentine) Moscato 2015 75cl Fr. 25.00 Fr. 22.50
Gamay AOC Valais 2014 75cl Fr. 16.00 Fr. 14.40
Pinot Noir AOC Valais 2014 75cl Fr. 17.00 Fr. 15.30
Humagne Rouge AOC Valais 2014 75cl Fr. 25.00 Fr. 22.50
Syrah AOC Valais 2014 75cl Fr. 26.00 Fr. 23.40
Cornalin AOC Valais 2014 75cl Fr. 32.00 Fr. 28.80
Merlot AOC Valais 2013 75cl Fr. 33.00 Fr. 29.70
Assemblage Blanc sec Torpâ 2012 75cl Fr. 36.00 Fr. 32.40
Assemblage Rouge Lo Grafi on 2012 75cl Fr. 45.00 Fr. 40.50 6.
Flac
tion
Vin
s S
A
Cépage Nom Mill. cl Prix Offre JDVrabais 10%
Fendant Léon 2015 75cl Fr. 13.50 Fr. 12.15
Fendant d'Uvrier Chai du Baron 2015 75cl Fr. 16.00 Fr. 14.40
Chardonnay Léon 2015 75cl Fr. 17.00 Fr. 15.30
Johannisberg Chai du Baron 2014 75cl Fr. 17.00 Fr. 15.30
Petite Arvine Chai du Baron 2015 75cl Fr. 20.00 Fr. 18.00
Heida Chai du Baron 2015 75cl Fr. 20.00 Fr. 18.00
Rosé de Syrah Léon 2015 75cl Fr. 17.00 Fr. 15.30
Gamay noir Chai du Baron 2015 75cl Fr. 16.00 Fr. 14.40
Pinot noir Léon 2015 75cl Fr. 16.00 Fr. 14.40
Pinot noir Chai du Baron 2015 75cl Fr. 18.00 Fr. 16.20
Assemblage rouge Léon 2014 75cl Fr. 19.00 Fr. 17.10
Syrah Chai du Baron 2014 75cl Fr. 22.00 Fr. 19.80
Humagne rouge Chai du Baron 2014 75cl Fr. 22.00 Fr. 19.80
Merlot Chai du Baron 2015 75cl Fr. 22.00 Fr. 19.80
Cornalin Chai du Baron 2014 75cl Fr. 22.00 Fr. 19.80
7. Chai du BaronChai du Baron - Rue de la Manufacture 4, 1967 Bramois027 203 40 60 chai@chaidubaron.ch www.chaidubaron.ch
Le Chai du Baron jouxte le vieux pont en pierre du village
de Bramois. Cette magnifi que bâtisse du XVIIème siècle est
un lieu privilégié où histoire et tradition côtoient toutes les
fonctionnalités permettant d’élever des vins de qualité. Nos
raisins proviennent des 15 hectares de vignes que nous
travaillons avec respect et passion. Situés exclusivement
sur les terrasses ensoleillées du Valais central, nos
domaines s’étendent sur de prestigieux terroirs tels que
Clavau, Molignon et Uvrier. En 2015, Patrice Walpen a
repris les rênes du Chai du Baron. Enfant du pays, il y met
à profi t avec l’enthousiasme et la touche d’originalité qui le
caractérisent, son expérience vinicole acquise en Suisse et
en Afrique du Sud. Le Chai du Baron propose une gamme
complète de vins traditionnels, ainsi que des spécialités
qui ont fait la renommée du Valais. Venez les découvrir et
partageons ensemble notre passion du vin.
11. R
ober
t Gilli
ard
7.
Cha
i du
Bar
on
Nous recherchons l’excellence.Pas la facilité.
bonvin1858.ch
8. Bonvin 1858
«CAVE SUISSE DE L’ANNEE 2014»
Lors de la fi nale du Grand Prix du Vin Suisse, la Maison
Bonvin 1858 s’est vue décerner le titre de « Cave Suisse
de l’Année», distinction suprême du plus grand concours
national de vins. Lors de cette 8ème édition, plus de
2800 vins de 520 producteurs suisses ont été dégustés à
l’aveugle par un Jury indépendant.
La Maison Bonvin 1858 est une pionnière, c’est la plus
ancienne Maison de Vins du Valais. Elle a su, au fi l des
générations, entretenir et développer des domaines à la
situation exceptionnelle, sur les plus belles terrasses du
Valais. Depuis sa fondation, Bonvin 1858 sélectionne les
meilleurs cépages et les meilleurs terroirs pour réaliser des
vins de haute qualité. Aujourd’hui, elle cultive toujours cette
même philosophie sur ses 23 hectares de domaines.
Bonvin 1858 Les Domaines - Blancherie 61, 1950 Sion 027 203 41 31 - info@bonvin1858.ch - www.bonvin1858.ch
Cépage Nom Mill. cl Prix Offre JDVrabais 10%
Fendant Brûlefer 2015 75cl Fr. 16.50 Fr. 14.85
Sauvignon, Chardonnay Château Conthey 2015 75cl Fr. 21.50 Fr. 19.35
Pinot blanc, Rhin,Heida Plan Loggier Trois 2015 75cl Fr. 17.50 Fr. 15.75
Heida Bonvin 2015 75cl Fr. 23.50 Fr. 21.15
Petite Arvine Bonvin 2015 75cl Fr. 25.00 Fr. 22.50
Amigne Vétroz 2015 75cl Fr. 23.50 Fr. 21.15
Arvine, Heida, Amigne Cuvée 1858 Blanc 2014 75cl Fr. 47.00 Fr. 39.00
Œil-de-Perdrix Sortilège 14/15 75cl Fr. 17.00 Fr. 14.50
Assemblage rouge Vénus 2014 50cl Fr. 13.50 Fr. 12.15
Pinot Merlot Clos du Château 2014 75cl Fr. 18.50 Fr. 16.65
Humagne Rouge Noble Cépage 2014 75cl Fr. 23.50 Fr. 21.15
Cornalin Antico 2014 50cl Fr. 14.00 Fr. 12.60
Syrah Noble Cépage 2014 75cl Fr. 24.50 Fr. 22.05
Cuvée Rouge Barrique Clos du Château 2013 75cl Fr. 28.00 Fr. 25.20
Cornalin Syrah Humagne Cuvée 1858 2014 75cl Fr. 52.00 Fr. 39.00 8.
Bon
vin
1858
9. Domaine du Mont d’Or
Le Domaine du Mont d’Or occupe le fl anc sud de la colline
de Montorge, à l’entrée ouest de Sion, à l’opposé de
Valère et de Tourbillon. Le domaine est constitué de 220
terrasses, toutes retenues par d’authentiques murs de
pierres sèches. Chacune de ces terrasses est complantée
d’un cépage choisi en fonction de son altitude et de
son exposition. Domaine réputé comme l’un des plus
prestigieux vignobles de Suisse, son exposition idéale
en fait un des hauts lieux des blancs liquoreux. Pionnier
suisse des vendanges de grains nobles, le Mont d’Or s’est
acquis dès 1848 une très grande renommée avec son
Johannisberg et ses spécialités. Chaque bouteille habillée
de l’étiquette du domaine constitue un ambassadeur de ce
lieu unique et merveilleux. Chaque vin est la quintessence
harmonieuse de l’équation cépage – terroir afi n de
vous offrir tout le plaisir de savourer des crus nobles et
authentiques.
Domaine du Mont d’Or - Rue de Savoie 64, 1951 Sion027 346 20 32 - montdor@montdor.ch - www.montdor.ch
Cépage Nom Mill. cl Prix Offre JDVrabais 10%
Fendant Perle du Valais 2015 75cl Fr. 14.50 Fr. 13.05
Dôle Blanche La Confi dente 2014 75cl Fr. 16.00 Fr. 14.40
Johannisberg Siccus 2014 75cl Fr. 18.00 Fr. 16.20
Petite Arvine Aphrodite 2014 75cl Fr. 24.00 Fr. 21.60
Riesling Amphitryon 2013 75cl Fr. 24.00 Fr. 21.60
Assemblage Rouge Perle Noire 2014 75cl Fr. 16.50 Fr. 14.85
Assemblage Rouge Romance 2013 75cl Fr. 23.00 Fr. 20.70
Humagne Rouge Velours d’Automne 2014 75cl Fr. 25.00 Fr. 22.50
Cornalin Vieux Cachet 2014 75cl Fr. 26.00 Fr. 23.40
Syrah Madame De 2014 75cl Fr. 25.00 Fr. 22.50
Johannisberg Mont d’Or 2014 75cl Fr. 21.00 Fr. 18.90
Petite Arvine Sous l’Escalier, Grains nobles 2010 50cl Fr. 32.00 Fr. 28.80
Malvoisie Crête Ardente, Grains nobles 2009 50cl Fr. 31.00 Fr. 27.90
Johannisberg Saint-Martin, Grains nobles 2013 50cl Fr. 32.00 Fr. 28.80
Ermitage Merle des Roches, Grains nobles 2012 50cl Fr. 33.00 Fr. 29.70 9.
Dom
aine
du
Mon
t d’O
r
Cépage Nom Mill. cl Prix Offre JDVrabais 10%
Fendant Privilège 2015 75cl Fr. 15.00 Fr. 13.50
Fendant Grand Cru Ville de Sion 2015 75cl Fr. 18.00 Fr. 16.20
Johannisberg AOC Valais 2015 75cl Fr. 18.50 Fr. 16.65
Heida AOC Valais 2014 75cl Fr. 25.50 Fr. 22.95
Gewürztraminer AOC Valais 2014 75cl Fr. 24.00 Fr. 21.60
Petite Arvine AOC Valais 2015 75cl Fr. 25.50 Fr. 22.95
Assemblage Blanc Tourmaline, fût d’acacia 2014 75cl Fr. 29.00 Fr. 26.10
Assemblage Rosé Hadès 2015 75cl Fr. 17.00 Fr. 15.30
Merlot AOC Valais 2015 75cl Fr. 25.50 Fr. 22.95
Gamay AOC Valais 2015 75cl Fr. 18.00 Fr. 16.20
Pinot Noir de Sion AOC Valais 2015 75cl Fr. 19.00 Fr. 17.10
Gamaret AOC Valais 2014 75cl Fr. 22.50 Fr. 20.25
Humagne Rouge AOC Valais 2015 75cl Fr. 27.00 Fr. 24.30
Assemblage Rouge Passion 2015 75cl Fr. 19.00 Fr. 17.10
Syrah Fût de chêne 2013 75cl Fr. 34.00 Fr. 30.60
10. Dubuis & Rudaz
Situé dans les meilleures expositions du Valais Central,
notre domaine se compose de 18 hectares, répondant
aux strictes normes Vitival qui prônent une viticulture
écologique et respectueuse de l’environnement. La Cave
Dubuis & Rudaz a entrepris depuis 2001 une reconversion
philosophique et naturelle sur une partie du domaine par
une démarche en biodynamie. L’entier de notre production
porte le label Vinatura, garantie de vins élevés avec respect
et tradition. Amour du produit, respect du patrimoine,
passion des vins, confi ance de nos clients, cette savante
alchimie compose l’entité Dubuis & Rudaz depuis 1985.
Forts de ces convictions, nous nous y consacrons avec
force et enthousiasme afi n de permettre à chaque amateur
d’émerveiller ses sens. 30
Cave Dubuis & Rudaz - Ch. des Perdrix 18, 1950 Sion027 321 13 13 - info@dubuis-rudaz.ch - www.dubuis-rudaz.ch
10.
Dub
uis
& R
udaz
1986 ans 2016
11. L’Orpailleur
Pour nous, vignerons, le vin est l’or de la terre et notre
travail nous apparente un peu à ces fous d’orpailleurs
qui autrefois retournaient les collines et creusaient les
montagnes pour tirer l’or de la roche. Comme eux, par un
long et minutieux travail, nous concentrons tous nos efforts
dans la production de vins susceptibles de satisfaire les
palais les plus exigeants. Du premier printemps au tard
de l’automne, cette recherche constante de la qualité
s’exprime par les soins attentifs prodigués à la vigne, de la
taille à la vendange et se poursuit tout naturellement à la
cave lors du pressurage et de l’élaboration du vin. La cave
l’Orpailleur à Uvrier profi te d’un terroir baigné de soleil et
marqué par l’empreinte du labeur de nos ancêtres.
L’Orpailleur - Frédéric Dumoulin SA, 1958 Uvrier027 203 04 46 - info@orpailleur.ch - www.orpailleur.ch
Cépage Nom Mill. cl Prix Offre JDVrabais 10%
Fendant L’Orpailleur, AOC Valais 2015 75cl Fr. 13.00 Fr. 11.70
Petite Arvine L’Orpailleur, AOC Valais 2015 75cl Fr. 20.00 Fr. 18.00
Païen L’Orpailleur, AOC Valais 2015 75cl Fr. 20.00 Fr. 18.00
Sauvignon blanc L’Orpailleur, AOC Valais 2014 75cl Fr. 20.00 Fr. 18.00
Assemblage Blanc Clos de Grandinaz 2014 75cl Fr. 20.00 Fr. 18.00
Assemblage Blanc Or Blanc, AOC Valais, barrique 2014 75cl Fr. 22.00 Fr. 19.80
Assemblage Blanc doux Or Jaune, AOC Valais, barrique 2015 50cl Fr. 20.00 Fr. 18.00
Ermitage Grand Cru, Ville de Sion 2014 75cl Fr. 28.00 Fr. 25.20
Gamay L’Orpailleur, AOC Valais 2015 75cl Fr. 15.00 Fr. 13.50
Cabernet Franc L’Orpailleur, AOC Valais 2015 75cl Fr. 20.00 Fr. 18.00
Merlot L’Orpailleur, AOC Valais 2015 75cl Fr. 20.00 Fr. 18.00
Syrah Grand Cru, Ville de Sion 13/14 75cl Fr. 30.00 Fr. 27.00
Assemblage Rouge Clos de Grandinaz 2014 75cl Fr. 23.00 Fr. 20.70
Assemblage Rouge Or Noir, AOC Valais, barrique 2014 75cl Fr. 26.00 Fr. 23.40
Assemblage Rouge Cuvée de L’Orpailleur 2014 75cl Fr. 39.00 Fr. 35.10 11.
L’O
rpai
lleur
12. Montorge
« Montorge », un nom évocateur plein de poésie et de
charme… Le site de Montorge s’épanouit autour d’un petit
lac naturel. C’est un lieu unique autour duquel les vignes
se déploient en terrasse. Créée en 1964, rénovée en
1996 et 2012, elle se trouve à dix minutes de Sion dans
un décor unique et champêtre. Elle offre au plaisir de la
découverte les spécialités du vignoble valaisan : des vins
authentiques, des vins de caractère, des vins qui racontent
une belle histoire.
Cave de Montorge SA - La Muraz, 1950 Sion027 327 50 50 - info@montorge.ch - www.montorge.ch
Cépage Nom Mill. cl Prix Offre JDVrabais 10%
Fendant de Sion Montorge 2015 75cl Fr. 14.50 Fr. 13.05
Chardonnay Montorge 2014 50cl Fr. 12.50 Fr. 11.25
Ermitage Montorge 2014 50cl Fr. 12.50 Fr. 11.25
Petite Arvine Montorge 2015 50cl Fr. 12.50 Fr. 11.25
Malvoisie Montorge 2014 50cl Fr. 12.50 Fr. 11.25
Pinot Noir Montorge 2014 75cl Fr. 14.90 Fr. 13.40
Gamay Montorge 2014 50cl Fr. 9.50 Fr. 8.55
Humagne rouge Montorge 2014 50cl Fr. 14.50 Fr. 13.05
Syrah Montorge 2014 50cl Fr. 14.50 Fr. 13.05
Cornalin Montorge 2014 50cl Fr. 14.50 Fr. 13.05
12. M
onto
rge
Cépage Nom Mill. cl Prix Offre JDVrabais 10%
Fendant Grand Cru Ville de Sion 2015 75cl Fr. 18.50 Fr. 16.60
Petite Arvine Héritage 2014 75cl Fr. 24.00 Fr. 21.60
Heida Héritage 2015 75cl Fr. 23.50 Fr. 21.10
Viognier Héritage 2014 75cl Fr. 23.00 Fr. 20.70
Amigne Héritage 2015 75cl Fr. 18.00 Fr. 16.20
Assemblage Blanc Blandice, vin doux 2013 50cl Fr. 15.00 Fr. 13.50
Dôle Blanche Valremparts 2015 75cl Fr. 15.00 Fr. 13.50
Gamay Héritage 2014 75cl Fr. 14.00 Fr. 12.60
Pinot Noir Barrique 2013 75cl Fr. 25.00 Fr. 22.50
Cornalin Héritage 2014 75cl Fr. 25.00 Fr. 22.50
Syrah Héritage 2014 75cl Fr. 24.00 Fr. 21.60
Assemblage Rouge Blandice 2015 50cl Fr. 15.00 Fr. 13.50
Assemblage Rouge Ruistal, barrique 2013 75cl Fr. 28.00 Fr. 25.20
Assemblage Rouge Clos Combe d’Uvrier 2010 75cl Fr. 39.00 Fr. 35.10
Barrique Rouge Clos de Châteauneuf 2010 75cl Fr. 49.00 Fr. 44.10
13. Philippe Varone Vins
Philippe Varone incarne la quatrième génération d’une
Maison qui affi che 116 ans d’existence. Cet esprit
indépendant et innovant incarne l’audace de la lignée.
Pour Philippe, la dégustation est plaisir des sens
avant tout, mais plaisir des cinq sens. Précurseur, il a osé
bouleverser les idées formatées de la dégustation. Il est
le premier à avoir intégré la spécifi cité propre à chaque
palais dans le choix d’un vin. Place est donnée à votre
goût, au mien, celui que vous développez quand vous êtes
heureux, détendu ou actif. Et il y a des outils pour mieux
connaître et affi ner ses propres goûts et choisir les crus
qui vont faire naître de grands moments. Bienvenue à la
Maison Varone, bienvenue dans votre palais.
Philippe Varone Vins - Rue de la Blancherie 61, 1950 Sion027 203 56 83 - info@varone.ch - www.varone.ch
13. P
hilip
pe V
aron
e V
ins
Notes de dégustationPour se souvenir d’émotions vécues, partagées, de belles découvertes ou de moments privilégiés
Not
es d
e dé
gust
atio
ns
> 25
-26-
27 m
ai 2
017
Partenaires institutionnels
Partenaires principaux
Amis du Jardin des Vins
Merci à nos partenaires
Allianz Assurances Aproz eaux minéralesAvidor SAAxius SABanque Cantonale du ValaisBerthod TransportsCarroserie des BergesChaillot BouchonsCollotypeCrédit SuisseEticolle
Fiduciaire RohGaud Jean-PauGroupe MutuelHelvetia AssurancesHôtel IbisImprimerie Gessler J. VigasKramer & SpahniLaboratoire d’œnologie BayardLoycoMarché du meuble
Margelisch SàrlMarsens étiquettesMenuiserie Tous BoisNetplus.chNormpack OenotechPapivalPfefferlé & CiePlanzerProcaveQuality Wine
Resto-tec SàrlRombaldi CharlesStuder InnotecT2I InformatiqueTexner UBSValélectrique Farner Vetropack Walzer PublicitéWinterthur AssuranceWolff & de Werra
A Accueil et information B Quai de chargement des vins commandés C Espace Gourmand D Espace Bar et LoungeE Espace Terroir F Ciné-Kids G Espace Grillades
1 Maison Gilliard 2 Christophe Jacquod 3 Les Fils de Ch. Favre 4 Provins 5 Sans Terre 6 Cédric Flaction 7 Chai du Baron 8 Bonvin 1858 9 Domaine Mont d’Or10 Dubuis & Rudaz11 L’Orpailleur12 Montorge13 Philippe Varone Vins
PARKING
1
2
3
4
56
7
89
WC
WC
WC
A
BBCC DD
EF
G
13
12
11
10
Recommended