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Szegediner Fischsuppe Ungarische Spezialität mit Fogosch (Zander), Karpfen und Wels. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 . 0 0 Hühnereinmachsuppe mit Bröselknödel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 . 0 0 Grießnockerlsuppe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 . 0 0
Beef Tartar mit Toastbrot und Butter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 . 0 0 Hausgebeizter Lachs mit marinierter Gurke. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4 . 0 0 Wiener Schnecken auf klassische Art. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 6 . 0 0
S U P P E N V O R S P E I S E N
H A U S W E I N
Hauswein rot oder weiß Genießen Sie unsere ausgesuchten Hausweine. G L A S 1 / 8 L . . . 4 . 5 0 L Y O N E R K A R A F F E 0 , 4 6 L . . . 1 8 . 5 0 Bier steirisch/tschechisch0 , 3 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 6 0
Speisekarte
mit Grillgemüse, Pommes Dauphine, dazu grüne Pfeffer-
soße und Soße Hollandaise
RinderfiletSteak
3 2 . 0 0
Wiener Schnitzel mit Petersilerdäpfel und Preiselbeeren. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 3 . 0 0 Steirisches Huhn à la Bresse mit Reis und einem Stück Gänseleber. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 1 . 0 0 Geschmorte Kalbsvögerl mit glaciertem Wurzelgemüse und Pilawreis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 1 . 0 0 Rindsrouladen mit Wurzelgemüse, Speck, Gurkerl, Senf und Reis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 9 . 0 0 Pochiertes Wallerfilet Blau mit Wurzelgemüse und Salzkartoffeln. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 1 . 0 0 Geröstete Leber Rindsleber mit Zwiebeln, Majoran und Reis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 . 0 0 Kalbsbries gebraten mit Petersilerdäpfel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 9 . 0 0
Safranrisotto mit gebackener Brimse und geräuchertem Paprika-Öl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 . 0 0
H A U P T S P E I S E N
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U N S E R E E M P F E H L U N G E N
Fleischlaberl à la Metternich auf Blattspinat mit wachsweichem Ei. Nach einem Originalrezept aus 1814.
Eines der Leibgerichte des Fürsten von Metternich.2 4 . 0 0
Die große Wiener RindfleischkücheT A F E L S P I T Z
Schulterscherzl, Beinfleisch, Zunge und Markknochen dazu Cremespinat, Kochsalat mit Erbsen, Erdäpfelschmarrn, Apfelkren,
Schnittlauchsoße und Semmelkren. Diese Speise wird Ihnen von 12.00 - 14.00 und 18.00 - 22.30 vom Fleischwagen serviert.
2 6 . 0 0
Rostbraten à la Girardi mit Champignons, Kapern und Speck, dazu Bratkartoffel
2 2 . 0 0
Ungarische FischkücheFische aus der Theiß mit Paprikagemüse und Kümmelkartoffeln.
2 4 . 0 0
K A I S E R S U P P EIhren erlauchten Titel hat
sich diese gebundene Kalbsein-machsuppe mit Bries und Zunge
redlich verdient. 8 . 0 0
S U P P E N V A R I A T I O NWir servieren Ihnen eine Variation
aus Kaisersuppe, Szegediner Fischsuppe und Grießnockerlsuppe
oder drei Suppen nach Wahl.9 . 0 0
V E I L C H E N S O R B E T À L A S I S I
Die Lieblingsnachspeise unserer Kaiserin Sisi. Für echte Genießer
der großen Wiener Nachspeisenkunst mit einem Schuss Champagner.
1 0 . 0 0
W I E N E R W Ä S C H E R M Ä D L
Marillen im Backteig mit Vanillesoße und Kirschen
1 0 . 0 0
Wählen Sie 2 oder 3 Gänge aus diesen Speisen für Ihr persönliches Menü und genießen Sie es doppelt. Ein Teil Ihres Dinners geht nämlich auf unsere Kosten.
2 G Ä N G E M E N Ü . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 9 . 0 0 3 G Ä N G E M E N Ü . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 8 . 0 0
Grand Ferdinand Salat mit gebratenem Ziegenkäse, schwarzen Nüssen, Brüsseler Spitzen und Sherry-Walnuss- Dressing. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4 . 0 0 Erdäpfelsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0 Häuptelsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0 Paradiesapfelsalat mit roten Zwiebeln. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0
S A L A T E
F Ü R G E D E C K , F R A N Z J O H A N N B R O T & G E S A L Z E N E B U T T E R V E R R E C H N E N W I R 3 . 0 0
Österreichvorwärts denken
Dessertvariation „Grand Ferdinand“ Wir servieren Ihnen eine Variation aus Powidltascherl, Rigó Jancsi und Wiener Wäschermädl oder drei Nachspeisen nach Wahl.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4 . 0 0 Powidltascherl mit Brösel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 0 . 0 0
Rigó Jancsi Eine Erfindung des ungari- schen Geigers, die ihn berühm- ter machte als sein Geigenspiel.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 . 0 0
Kaiserschmarrn Wird für Sie frisch zubereitet. Das Warten lohnt sich.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 . 0 0
N A C H S P E I S E N
Malfatti (Spinatnocken) auf Blattspinat und Parmesan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 . 0 0 Steinpilztascherl mit Salbeibutter und geräuchertem Ricotta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 . 0 0
Der Tafelspitz ist ein echter Wiener. Der Legende nach wurde er aus einer Not heraus geboren. Kaiser Franz
Joseph I. aß, so erzählt man sich, sehr flott und wenig. Nach der Hofetikette durfte aber niemand, nachdem der Kaiser das Besteck weggelegt hatte, mehr essen –
zum Leidwesen der Gäste. Der Tafelspitz war geboren. Denn der konnte stundenlang vor sich hinköcheln bis die hungrigen Gäste vom Hof im „Wirtshaus danach“
eintrudelten und wurde dabei sogar noch besser.
G E R I C H T E M I T G E S C H I C H T E
Das Grand Ferdinand trägt das österreichische
Staatswappen – ein Zeichen höchster Qualität und eine
besondere Ehre, handelt es sich doch um das einzig
österreichisch geführte Hotel an der Ringstraße.
Kir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0 Kir Royal mit Champagner . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 8 . 0 0 Campari Orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 . 5 0 Campari Soda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 8 0 Spritzer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 8 0 Hugo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 8 0 Aperol Spritzer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 8 0 Noilly Prat Extra Dry 5 cl . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 5 0 Martini Dry 5 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 5 0 Martini Bianco 5 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 5 0 Martini Rosso 5 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 5 0
A P E R I T I F
Waldhimbeere von Rochelt 2 cl . . . . . . . . . . . . 2 5 . 0 0
Wachauer Marille von Rochelt 2 cl . . . . . . . . 1 5 . 0 0
Williamsbirne von Rochelt 2 cl . . . . . . . . . . . . 1 3 . 0 0 Muskattraube von Rochelt 2 cl . . . . . . . . . . . . 1 2 . 0 0 Williams von Hämmerle 2 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 . 0 0 Gravensteiner Apfel von Hämmerle 2 cl . . . . . . . 8 . 0 0 Kirsch von Hämmerle 2 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 . 0 0
E D E L B R Ä N D E
Reininghaus Pils 0,3l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 6 0 Gösser 0,33l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 6 0 Starobrno 0,3 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 6 0 Edelweiss naturtrüb 0,33l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 6 0
B I E R
Lillet Spritzer mit Cherry Blossom . . . . . . . . . . . 8 . 5 0 Lillet Classic, Rosé 5 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 . 5 0 Pimm’s No. 1 5 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0 Pernod 5 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0 Ricard 5 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0
V I N T A G E
Fernet-Branca 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0 Unicum 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0 Ramazzotti 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0 Averna 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0
D I G E S T I F
Hennessy Fine de Cognac 2 cl . . . . . . . . . 1 4 . 0 0 Hennessy XO 2 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 5 . 0 0
C O G N A C
Absolut 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 . 0 0 Belvedere 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 0 . 0 0 Russian Standard Imperia 4 cl . . . . . . . . 1 4 . 0 0
W O D K A
Beefeater 24 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 0 . 0 0 Bombay Sapphire 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 . 0 0 Hendrick s 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 . 0 0
G I N
Grand Marnier Cordon Rouge 4 cl . . . . . . . 5 . 0 0 Cointreau 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0 Amaretto Disaronno 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0 Baileys 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0
L I K Ö R E
Ardbeg 10 y 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 6 . 0 0 Laphroaig 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 . 0 0 Lagavulin 16 y 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 8 . 0 0 Talisker Isle of Skye 10 4 cl . . . . . . . . . . . . 1 4 . 0 0 Glenmorangie 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 . 0 0 Oban 12 y 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 8 . 0 0 Macallan 12 y Fine Oak 4 cl . . . . . . . . . . . . 2 0 . 0 0 Johnnie Walker Red 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 . 0 0 Johnnie Walker Blue Label 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 0 . 0 0
W H I S K E Y S C H O T T L A N D
Jameson 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 . 0 0 Jack Daniel’s 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 0 . 0 0 Four Roses 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 . 0 0 Canadian Club 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 . 0 0
W H I S K E Y
Sandeman Don Fino dry 5 cl . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0 Sandeman Rich Golden Oloroso sweet 5 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0
D R Y / S W E E T S H E R R YNoval Ruby Port 5 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 5 0 Osborne Tawny Port 5 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 . 0 0
P O R T W E I N
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GetränkekarteA L K O H O L I S C H & A N T I A L K O H O L I S C H
A L K O H O L F R E I E G E T R Ä N K E
San Pellegrino 0,25 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 2 0 San Pellegrino 0,75 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 . 5 0 Acqua Panna 0,25 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 2 0 Acqua Panna 0,75 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 . 5 0 Coca Cola Classic, Light, Zero 0,33 l . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Red Bull Cola 0,25 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Red Bull Classic, sugarfree 0,25 l . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 5 0 Frucade 0,33 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Schartner Bombe Zitrone 0,2 l . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Almdudler 0,35 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Eistee hausgemacht 0,25 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Orangensaft 0,2 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Multivitaminsaft 0,2 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Tomatensaft 0,2 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Johannisbeersaft 0,2 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Steirischer Bio Apfelsaft naturtrüb 0,25 l . . . . 3 . 5 0 Steirischer Marillensaft 0,25 l . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Steirischer Birnensaft 0,25 l . . . . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Steirischer Pfirsichsaft 0,25 l . . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Soda Zitron 0,25l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . 5 0 Himbeer Soda 0,25l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 . 8 0 Tonic Water Thomas Henry 0,2 l . . . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Ginger Ale Thomas Henry 0,2 l . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Bitter Lemon Thomas Henry 0,2 l . . . . . . . . . . . . . . 3 . 5 0 Cherry Blossom Tonic Thomas Henry 0,2 l . . . 3 . 5 0
Olmeca Tequila Gold 2 cl . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0
T E Q U I L A
G R A P P A
Nonino La Malvasia 2 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0 Nonino Lo Chardonnay al Barrique 2 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0 Poli Sarpa 2 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0 Poli Cleopatra 2 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 0 0
R U M
Ron Zacapa XO 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 0 . 0 0 Havana Club Anejo 3 y 4 cl . . . . . . . . . . . . . . . 7 . 0 0 Havana Club Anejo 7 y 4 cl . . . . . . . . . . . . . . 1 0 . 0 0 Havana Club Anejo 15 y 4 cl . . . . . . . . . . . . 3 0 . 0 0
H E I S S G E T R Ä N K E
Kleiner Mokka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 0 0 Großer Mokka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 2 0 Kleiner Brauner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 0 0 Großer Brauner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 2 0 Melange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 2 0 Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 2 0 Caffé Latte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 2 0 Türkischer Kaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 2 0Kanne Kaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 0 0 Heiße Schokolade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 2 0 Einspänner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 5 0Fiaker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 5 0
Irish Coffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 . 0 0Teekanne Portion Tee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 2 0
Edelweiss alkoholfrei 0,5 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 6 0 Gösser Naturgold alkoholfrei 0,33 l . . . . . . . . 3 . 6 0 Gösser Kracherl alkoholfrei 0,33 l . . . . . . . . . . 3 . 6 0
Gin Tonic Bombay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 . 5 0 Wodka Lemon/Tonic Absolut . . . . . . . . . . . . . 9 . 5 0 Whiskey/Amaretto Sour diverse . . . . . . . . . 9 . 5 0 Tom Collins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 . 5 0 Cosmopolitan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 . 5 0 Americano & Negroni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 . 5 0 Dry Martini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 . 5 0 Grasshopper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 . 5 0 Manhattan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 . 5 0 Caipirinha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 . 5 0 Mojito . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 . 5 0 Cuba Libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 . 5 0
C O C K T A I L S & L O N G D R I N K S
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