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TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Aula 1- Cozinha Mexicana – Pratos Típicos
COZINHA MEXICANA – PRATOS TÍPICOS – AULA 3
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Conteúdo Programático desta aula
Principais Pratos Mexicanos;
Influências desses pratos;
Importância de cada
ingrediente nos pratos típicos
mexicanos;
COZINHA MEXICANA – PRATOS TÍPICOS – AULA 3
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
A Cozinha Mexicana
A comida mexicana possui sabores
opostos : doce e apimentado,
representado pelas “salsas” ou seja os
molhos.
Uma receita clássica pode ser feita com
muitos ingredientes tais como chili,
chocolate, pão, amêndoas, nozes, peru.
MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL
COZINHA MEXICANA – PRATOS TÍPICOS – AULA 3
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Cozinha Mexicana
A verdadeira Cozinha Mexicana vai muito
além do chile:
-O sabor único do abacate
-O frescor dos molhos
-A diversidade de frutos do mar
-Os tamales doces e salgados
-Todos esses sabores são sinônimo de
MÉXICO
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COZINHA MEXICANA – PRATOS TÍPICOS – AULA 3
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Cozinha Mexicana
A Cozinha Mexicana é tradicional e moderna, se adapta ao mundo
contemporâneo sem perder suas raízes.
Comida deliciosa e nutritiva que todos podem e devem
experimentar.
A Cozinha Mexicana é uma “Festa para os Sentidos”.
Que comece a festa!!!!
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Tortillas:
MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO HORIZONTAL
Tradicional panqueca
mexicana, redonda, chata,
grande e seca.
Feita de masa, uma massa de
farinha de minho moída e
sempre assada em chapa
(comal).Pode ser utilizada
aberta ou enrolada com
diversos recheio. Base para
tacos e burritos
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Abrindo o Baú
Agora vamos assistir a um vídeo sobre as Tortillas Mexicanas
http://www.youtube.com/watch?v=xUrSwHxy9RM&feature=fvsr
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Tamales
O tamale é um prato popular
mexicano constituído de
diversos recheios de carne e
vegetais picados, envoltos em
massa, embrulhados em palha
fresca de milho ou folha de
bananeira e cozidos no vapor.
Existem também os doces,
recheados com frutas.
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Abrindo o Baú
Agora vamos assistir a um vídeo sobre os Tamales Mexicanos
http://www.youtube.com/watch?v=iZ3nZ7vZ-QQ
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Mole Poblano
Especialidade da cidade de Puebla no México,
confeccionada em dias de celebração.
Consiste num molho com uma variedade
enorme de ingredientes que é servido por cima
de frango ou peru.
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Abrindo o Baú
Agora vamos assistir a um vídeo sobre os Mole Poblano
http://www.youtube.com/watch?v=EWLlkixRvEc
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Chiles en Nogada
MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL
Trata-se de :chiles poblanos cheios de picadillo (mistura geralmente contendo carne desfiada, aromáticas, frutas e especiarias) coberto com molho a base de uma noz chamada nogada e sementes de romã , dando-lhe as três cores da bandeira mexicana : -verde para o pimentão-branco para o molho de nozes -vermelho para a romã.
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Abrindo o Baú
Agora vamos assistir a um vídeo sobre os Chiles en Nogada
http://www.youtube.com/watch?v=yp_dgdEyfus
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Cozinha Mexicana Contemporânea
MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO HORIZONTAL
A culinária mexicana está ganhando status e indo muito além dos famosos tacos. Depois receber vários elogios dos maiores críticos de gastronomia internacionais, os chefs do país estão incrementando os cardápios e transformando os tradicionais pratos em cozinha contemporânea.
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Abrindo o Baú
http://www.youtube.com/watch?v=x5ZfP3rk-II
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