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Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 1

Glucidi(carboidrati o zuccheri)

polialcoli con una funzione carbonilica

Monosaccaridi

•Aldosi•Chetosi

Gliceraldeideun aldotrioso

Diossiacetoneun chetotrioso

D-Glucosioun aldoesoso

D-Fruttosioun chetoesoso

D-Ribosioun aldopentoso

2-desossi-D-Ribosioun aldopentoso

Specchio

D-Gliceraldeide L-Gliceraldeide

Tre atomi di carbonio

D-Gliceraldeide

Quattro atomi di carbonio

D-Eritrosio D-Treosio

Cinque atomi di carbonio

D-Ribosio D-Arabinosio D-Xilosio D-Lixosio

D-Aldosi

Sei atomi di carbonio (aldosi)

D-Allosio D-Altrosio D-Glucosio D-Mannosio D-Gulosio D-Idosio D-Galattosio D-Talosio

Tre atomi di carbonio (chetoso)

Diossiacetone

Quattro atomi di carbonio(chetoso)

D-Eritrulosio

Cinque atomi di carbonio (chetosi)

D-Ribulosio D-Xilulosio

D-Chetosi

Sei atomi di carbonio (chetosi)

D-Allulosio D-Fruttosio D-Sorbosio D-Tagatosio

D-Mannosio(epimero in C-2)

D-Galattosio(epimero in C-4)

D-Glucosio

Polisaccaridi

Aldeide Alcol Emiacetale Acetale

D-Glucusio

-D-Glucusio -D-Glucusio

Anomeri

Glucosio Glucosio

Fruttosio Fruttosio

emiacetale

acetale emiacetale

glucosio glucosio

maltosio

Lattosio-D-galattosio-(1-4)--D-glucosio

Saccarosio-D-fruttosio-(1-2)--D-glucosio

Trealosio-D-glucosio-(1-1)--D-glucosio

Catene polisaccaridica

ramificatanon-ramificata

Granuli di amido

Fotografia al microscopio elettronico di un cloroplasto

Granuli di glicogeno

Fotografia al microscopio elettronico di un epatocita

Catenaprincipale

RamificazionePuntoramificazione

Unità di -D-glucosio legati (1-4)

Cellulosa

I Protidi

Ammine

ammoniaca

Ammina primariaUn idrogeno dell’ammoniaca sostituito

da un radicale alchilico

Ammina secondariaDue idrogeni dell’ammoniaca sostituiti

da due radicali alchilici

Ammina terziariaTre idrogeni dell’ammoniaca sostituiti

da tre radicali alchilici

Amminoacido

-amminoacido

Lisina

L-Alanina D-Alanina

Carbonio alfa

L-Alanina D-Alanina

Stereoisomeri dell’alanina

Glicina Alanina Valina

Amminoacidi con catena laterale non-polare

Metionina

Isoleucina Leucina

Fenilalanina Tirosina Triptofano

Amminoacidi con catena laterale aromatica

Treonina Cisteina

Glutammina

Amminoacidi con catena laterale polare senza carica

Asparagina

Prolina

Serina

Arginina

Amminoacidi con catena laterale con carica positiva

Istidina

Lisina

Acido glutammico

Amminoacidi con catena laterale con carica negativa

Acido aspartico

Cisteina

Cistina

Cisteina

ossidazione

riduzione

Ossidazione della cisteina

Legame peptidico

Estremitàammino-terminale

Estremitàcarbossi-terminale

Polipeptide

Estremitàcarbossi-terminale

Conformazione spaziale del legame peptidico

Conformazione stericamente proibita

Grafico di Ramachandran

(gradi)

Carbonio

Ossigeno

Idrogeno

5 5 5 66

88 9 9 9

-elica

Vista dall’alto

Vista laterale

Foglietto beta antiparallelo

Vista dall’alto

Vista laterale

Foglietto beta parallelo

Struttura primaria

Struttura secondaria(alfa-elica)

Struttura terziaria

Struttura quaternaria

Ammino acidi -elica Catena polipeptidica Subunità assemblate

Struttura Struttura Struttura StrutturaPrimaria Secondaria Terziaria Quaternaria

Struttura della proteina

I lipidi

CH3(CH2)10COOH12:0 Laurico 44.2 0.063 2600

CH3(CH2)12COOH14:0 Miristico 53.9 0.024 874

CH3(CH2)14COOH16:0 Palmitico 63.1 0.0083 348

CH3(CH2)16COOH18:0 Stearico 69.1 0.0034 124

Scheletrocarbonioso Struttura

Nome comune

Punto diFusione °C

Solubilità a 30 °C(mg/g solvente)

--------------------------------Acqua Benzene

Alcuni ac.grassi naturali

I lipidi

Alcuni ac.grassi saturi ed insaturi

CH3(CH2)16COOH18:0 Stearico (pf 69.6°C)

Ac. n-ottadecanoico

CH3(CH2)7CH CH(CH2)7COOH18:1(9) Oleico (pf 13.4°C)

Ac. cis-9-ottadecanoico

CH3(CH2)4CH CHCH2CH CH(CH2)7COOH18:2(9,12) Linoleico (pf -5°C)

Ac. cis-,cis-9,12-ottadecanoico

Gruppocarbossilico

Catenaidrocarburica

Acidi grassi

Ac. grassi saturi Miscela di ac. grassi saturi ed insaturi

Acidi grassi

Triacilglicerolo(Trigliceridi)

Glicerolo

1-stearil,2-linoleil,3-palmitoil glicerolo

Composizione di alcuni grassi naturali

Liquido Solido Solido soffice duro

Triacilgliceroli

Lipidi di riserva e di membrana

Lipididi riserva(neutri)

Lipidi di membrana (polari)

Ac.Grasso

PO4 Alcol

Ac.Grasso

PO4 Colina

Ac.Grasso

Glucosio ogalattosio

Glicerofosfolipidi Sfingolipidi

GlicolipidiFosfolipidi

Glicerolo –3-fosfato

Glicerofosfolipide(struttura generale)

Acido fosfatidico

HO CH2 CH2 NH3

HO CH2 CH2 N(CH3)3

HO CH2 CH

CH2 OH

Nome di X Formula di X Nome del glicerofosfolipide

etanolammina

colina

serina

glicerolo

inositolo

fosfatidiletanolammina

fosfatidilcolina

fosfatidilserina

fosfatidilglicerolo

fosfatidilinositolo

Alcoli dei fosfolipidi

Fosfatidilcolina

Sfingomielina

Testapolare

Nucleosteroideo

Colesterolo

Acido taurocolico(un acido biliare)

Testosterone Estradiolo

Cortisolo Aldosterone

Ormoni steroidei

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