Viden, læring og progression

VIDEN, LÆRING OG PROGRESSIONMed fokus på undervisningsmaterialer

2011: Smag på sæsonen

DAGENS PROGRAM

Formål og mål for materialet Progression i opgaverne Undervisningsmaterialet i forhold til Blooms

taksonomi Dagens opgave

FORMÅL OG MÅL FOR MATERIALET

Målet for Smagens Dag 2011 er, at eleverne:

oplever og sætter ord på smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami.

bliver opmærksom på, at konsistens og lugt har betydning for din oplevelse af smag.

undersøger, hvilke råvarer der er i sæson om efteråret.

undersøger og vurderer, hvilken betydning det har for smagen, at du bruger fødevarer i sæson.

Undervisningen skal lede frem mod, at eleverne har tilegnet sig kundskaber og færdigheder, der sætter dem i stand til at

opleve med alle sanser, fortolke egne oplevelser, udvikle fantasi og kreativitet og udtrykke sig æstetisk og skabende

arbejde praktisk, eksperimenterende og håndværksmæssigt

forklare, forstå, anvende, analysere og vurdere viden af fagteoretisk art

kommunikere om og handle i forhold til fagets æstetiske, etiske, praktiske og teoretiske problemstillinger.

Materialets målFagets virksomhedsformer

BLOOMS TAKSONOMI

PRÆSENTATION AF MATERIALET – PROGRESSION I OPGAVERNE

8 workshops Alle skal gennemføres kontinuerligt af samtlige

elever Klare overordnede mål for det samlede

materiale Klare mål for den enkelte opgave

Målene er tydelige for eleverne Tydelig progression i målene for opgaverne

WORKSHOPS

De 5 grundsmage Kende Genkende

Supper i sæson Udvælge Sammenligne/sammenholde (før og efter

tilberedning) Anvende Analyse (råvarer i sæson og ikke-sæson)

Efterårets wok Vurdering Kombinere Diskutere sammensætning

OPLÆG TIL DISKUSSION

Har man behov for at gennemgå alle materialer slavisk? Kan man få et hurtigt overblik over progressionen

uden at gennemgå materialet så nøje?

Er det realistisk, at man som ny lærer gennemgår alle undervisningsmaterialer? Hvordan finder man tiden til det?

Kan man i nogle tilfælde tage noget materiale ”ned fra hylden” og undervise ud fra materialet? Kan jeg se progressionen i materialet så tydeligt, at

min forberedelse ikke behøver være så omfattende?