View
534
Download
41
Category
Preview:
Citation preview
DIREKTORAT SURVEILAN DAN PENYULUHAN KEAMANAN PANGANDEPUTI BIDANG PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN DAN BAHAN BERBAHAYA
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN REPUBLIK INDONESIA2012
1. PENDAHULUAN
2.KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN
3. KUNCI 2: BELI PANGAN YANG AMAN
4. KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
5. KUNCI 4: JAGA KEBERSIHAN
6. KUNCI 5: CATAT APA YANG DITEMUI
PENUTUP
Makanan sepinggan
Camilan/snack
Minuman
Jajanan buah
1. PENDAHULUAN
• Jajanan berat• Bersifat
mengenyangkan• Contoh; mi ayam,
bakso, bubur ayam, nasi goreng, dll
Jenis pangan jajanan anak sekolah
Makanan sepinggan
Camilan/snack
Minuman
Jajanan buah
1. PENDAHULUAN
• Dikonsumsi di luar makanan utama
• Camilan basah; gorengan, lemper, kue lapis, donat, jelly
• Camilan kering; brondong jagung, keripik, biskuit, kue kering, permen
Jenis pangan jajanan anak sekolah
Makanan sepinggan
Camilan/snack
Minuman
Jajanan buah
1. PENDAHULUAN
Jenis pangan jajanan anak sekolah• Disajikan dalam gelas; air
putih, es teh manis, es jeruk dan berbagai macam minuman campur (es cendol, es campur,es buah, es doger)
• Disajikan dalam kemasan; minuman ringan dalam kemasan (minuman soda, teh, sari buah).
Makanan sepinggan
Camilan/snack
Minuman
Jajanan buah
1. PENDAHULUAN
• Buah yang masih utuh atau buah yang sudah dikupas dan dipotong
• Buah utuh; manggis, jeruk
• Buah potong; pepaya, nanas, melon
Jenis pangan jajanan anak sekolah
KUNCI 1:
KENALI PANGAN YANG AMAN
KEAMANANPANGAN
SYARAT PANGANAMAN
Kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari
kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat
mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan
manusia.
bebas dari bahaya biologis, kimia, dan benda lain.
KUNCI 1:
KENALI PANGAN YANG AMAN
BENDA ASING KIMIA BIOLOGI
KUNCI 1:
KENALI PANGAN YANG AMAN
BIOLOGI
Aman dari bahaya biologis
• Terlihat bersih
• Kemasan tidak rusak
• Tidak basi (tekstur lunak, bau tidak menyimpang seperti bau asam atau bau busuk)
• Jangan sayang membuang pangan dengan rasa menyimpang
KUNCI 1:
KENALI PANGAN YANG AMAN
Aman dari bahaya kimia
• Tidak terlalu kenyal, keras atau gosong
• Tidak berasa pahit atau getir
• Tidak berwarna yang terlalu mencolok
• Tidak dibungkus dengan kertas bekas atau kertas koran
• Tidak menggunakan Bahan Tambahan Pangan (BTP) berlebih
• Tidak mengandung bahan berbahaya
KIMIA
Aman dari bahaya benda asing
• Tidak terlihat ada benda asing misalnya rambut, serpihan kayu, kerikil, staples
• Tidak dibungkus dengan pembungkus yang distapler.
BENDA ASING
KUNCI 1:
KENALI PANGAN YANG AMAN
Aman dari bahaya biologis
Beli pangan di tempat yang bersih
Beli dari penjual yang sehat dan bersih
Pilih makanan yang telah dimasak
Beli pangan yang dipajang, disimpan, dan disajikan dengan baik
Konsumsi pangan secara benar
KUNCI 2:
BELI PANGAN YANG AMAN
Aman dari bahaya kimiaBelilah pangan yang dijual di tempat yang bersih dan
terlindung dari matahari, debu, hujan, angin, dan asapPilih buah-buahan, terutama buah potong, yang sudah dicuci
dengan bersih.Jangan membeli pangan yang dibungkus dengan kertas
bekas atau kertas koran untuk membungkus pangan.Jangan membeli makanan dan minuman yang warnanya
terlalu mencolok atau terlalu cerah. Jangan membeli makanan yang terlalu keras, kenyal atau
gosong.
KUNCI 2:
BELI PANGAN YANG AMAN
Aman dari bahaya benda asing
Periksa apakah makanan yang dibeli mengandung benda lain seperti rambut, pecahan kaca, kerikil,
Hindari pangan yang pembungkusnya distapler.
KUNCI 2:
BELI PANGAN YANG AMAN
KUNCI 3:
BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
LABEL PANGAN
Setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar, tulisan, kombinasi
keduanya, atau bentuk lain yang disertakan pada pangan, dimasukkan ke dalam,
ditempelkan pada, atau merupakan bagian kemasan pangan
• Makanan yang dikemas dan berlabel harus memberi informasi tentang pangan di dalamnya.
• Semua informasi yang tertulis pada label harus ditulis dengan benar dan jujur dan tidak menyesatkan.
TelitiSebelumMembeli
KUNCI 3:
BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
• Label dapat berfungsi sebagai media promosi dan memberikan informasi tentang pangan yang dikemas.
• Membaca informasi yang tercantum pada label karena kita ingin pangan yang kita pilih sesuai dengan keinginan kita.
MengapaPerlu Baca
Label?
KUNCI 3:
BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
Informasi labelNama
panganolahan
(namajenisdan
namadagang)
Beratbersih
/
isibersih
Nama danaalamat yang
memproduksi/memasukkanke Indonesia
Daftarbahanyang
digunakan
Nomor pendaf aran
Keterangankedaluwarsa
KodeProduksi
KUNCI 3:
BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
Informasi lain yang perlu diketahuipada label
Keterangan kandungan zat gizi
Pangan
halal
Keterangan petunjuk
penyimpanan
Peringatan :
(misal : mengandung babi, tidak cocok uintuk
bayi)
KUNCI 3:
BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
Mencuci tangan dengan
baik
Menjaga lingkungan tetap bersih
Menjaga kebersihan
KUNCI 4:
JAGA KEBERSIHAN
KUNCI 4:
JAGA KEBERSIHAN
• Buanglah sampah pada tempatnya.
• Setelah membuang sampah, tutup kembali.
• Usir bila ada hewan peliharaan disekitar kantin.
• Setelah menggunakan peralatan makan, letakkan di tempat yang disediakan
• Aktif berpartisipasi menjaga kebersihan sekolah
Perhatikan!!
• Menjaga kantin tetap bersih
KUNCI 4:
JAGA KEBERSIHAN
Mengenali pangan
jajanan di sekolah
Mengenal pangan jajanan
yang aman
Memilih dan
membeli pangan
yang aman
Menjaga kebersihan
Kepedulian keamanan pangan di
lingkungan sekolah
KUNCI 5:
CATAT APA YANG DITEMUI
E-notifikasi
• Menginformasikan secara cepat berbagai hal terkait keamanan PJAS baik yang sifatnya positif maupun negatif
E-surveilan
• Memberikan informasilebih lanjut mengenai hal-hal yang sering ditemuiterkait KP
• Membantu komunitassekolah memeriksapenyimpangan yang terjadi berulang
KUNCI 5:
CATAT APA YANG DITEMUI
E-notifikasi
•Nyalakan komputer
• Buka web browser dan ketik: www.klubpompi.com
• Klik menu e-notifikasi
•Mulai mengisi formulirnya
• Klik send jika sudah selesai
KUNCI 4:
CATAT APA YANG DITEMUI
E-surveilan
•Nyalakan komputer
• Buka web browser dan ketik: www.klubpompi.com
• Klik menu e-surveilan
•Mulai mengisi formulirnya
• Klik send jika sudah selesai
KUNCI 5:
CATAT APA YANG DITEMUI
TERIMA KASIH
Recommended