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LA MERMELADA DE DURAZNOCircuito productivo.
ETAPA PRIMARIA
Recogen los duraznos (la materia prima) de los durazneros que se desarrollan en suelos arcillosos y arenosos.
ETAPA SECUNDARIA
Hay que lavar bien la fruta (el durazno)antes de realizar la elaboración del producto. Luego se tritura (o se corta muy chiquitita) la fruta y se pasa por un cocedor continuo.
Luego se separa la piel del carozo de la pulpa del durazno para luego pasarla a las mezcladoras y agregarle azúcar, acido cítrico etc mientras se mezcla. Cuando la mezcla es homogénea se bombea en un concentrador.
ETAPA TERCIARIA.La mermelada se envasa en frascos y se empaqueta en cajas para venderlas en la ciudad.
Camila Mazzoni
FIN
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